Grzyby czyścimy.

• Grzybów nie moczmy w wodzie, a najlepiej - w ogóle nie myjmy! Oczyśćmy je tylko przy pomocy noża i miękkiej szczotki.

Grzyby nadziewamy na patyczki.
Smarujemy olejem (wymieszanym z rozgniecionym czosnkiem), solimy i posypujemy pieprzem.

Cebulę obieramy i kroimy w grube plastry lub w ćwiartki. Rownież nadziewamy na grillowe patyczki, smarujemy olejem, solimy i posypujemy pieprzem.

Pieczemy na grillu lub na grillowej patelni przez około 15 minut. W czasie pieczenia - obracamy.

Podajemy do ⇒pieczonych mięs lub po prostu, zjadamy z chlebem.

Cebule obieramy i aby były stabilne, obcinamy kawałek górnej i dolnej części każdej główki, a wnętrza wydrążamy - ⇒specjalnym przyrządem lub po prostu, łyżeczką (cienką i mocną).

Wydrążone cebule ustawiamy na foliowej tacce do grillowania. Każdą główkę lekko solimy, smarujemy truflowym ole­jem (wewnątrz i z zewnątrz) grillujemy, przykryte folią aluminiową przez 20-25 minut i bez folii - 5-6 minut (lub w pie­karniku nagrzanym do 200°C przez 15-20 minut, potem bez folii - przez 3-5 minut).

W międzyczasie zagotowujemy śmietankę z pozostałym olejem truflowym, solimy, pieprzymy, dodajemy kaszkę kukurydzianą i gotujemy piękną, kremową ⇒puliskę. Często mieszamy, aby się nawet przypadkiem nie przypaliła.
Kiedy puliska jest gotowa, odstawiamy do wystygnięcia.

Wymyte trufle strugamy w plasterki o minimalnej grubości. Największymi plasterkami przykryjemy potem nafasze­rowane cebule, a więc powinno ich być tyle, ile mamy główek cebuli.

• Do strugania trufli wynaleziono ⇒specjalne przyrządy (robione nawet ze srebra!), ale ostatecznie, można sobie poradzić ostrą obieraczką do warzyw.

Pozostałe kawałeczki grzybów siekamy i dodajemy do puliski.
Tak przygotowanym nadzieniem precyzyjnie wypełniamy upieczone cebule i przykrywamy je plasterkami trufli.
Ozdabiamy bardzo drobno posiekaną pietruszką.
Podajemy jeszcze ciepłe.

Spożywamy - proponuję grzanki z białego pieczywa, lekko zarumienione tylko z jednej strony.