Papryka faszerowana zapiekana w folii - Fóliában sült töltött paprika

Papryka fot. prota »

4-5 papryk (najlepiej czerwonych i odpowiednio dużych, aby można było je nafaszerować) 25 dag cukini 2 pomidory 5 dag bryndzy (lub innego sera/twarogu owczego/koziego) 5 dag masła zielony koperek natka pietruszki sól pieprz olej do posmarowania folii aluminiowej

Papryki przecinamy wzdłuż na pół. Ser mieszamy z cukini, pomidorami i przyprawami (ja podostrzam, dodaję np. ostrą paprykę), napełniamy połówki papryk, na wierzchu układamy wiórki z masła lub margaryny, zawijamy w posmarowaną olejem folię.

Zapiekamy na gorącym grillu, w folii, przez 25-30 minut.

Smacznego!

(ProtaSoft 000044)

Papryka faszerowana pieczona na ruszcie - Töltött paprika roston sütve (HUN,YUG,BGR)

Papryka faszerowana pieczona na ruszcie... fot. Nők Lapja Cafe »

8 dużych papryk 40 dag piersi kurczaka 2 jajka 2 łyżki bułki tartej 1 łyżka śmietany 2 ząbki czosnku natka pietruszki sól pieprz 2 łyżki oleju

Mięso przepuszczamy przez maszynkę do mielenia. Mieszamy z jajkami, śmietaną, bułką tartą. Solimy, przyprawiamy pieprzem, rozgniecionym czosnkiem, posiekaną pietruszką (dodajmy również swoje ulubione, wypróbowane przy­prawy do mielonych mięs).

Z papryk wyjmujemy gniazda nasienne i wypełniamy dobrze wymieszanym nadzieniem.

Pieczemy na rozgrzanym grillu.

Smacznego!

Papryka pieczona na ruszcie - Roston sült zöldpaprika (HUN,...)

Pieczona papryka, ziemniaki, pomidory... fot. „Przepisy kulinarne narodów Jugosławii - część 2”, Watra, Warszawa 1989 »

8 dużych papryk 2 łyżki oliwy sok z cytryny 1 fioletowa cebula sól pieprz bazylia natka pietruszki szczypior 2 ząbki czosnku

Wszystkie składniki - oczywiście oprócz papryki i płynów - bardzo drobno siekamy i dokładnie mieszamy ze sobą.

Paprykę opiekamy na grilu z każdej strony na brązowy kolor (jeszcze bardziej niż na zdjęciu).
Upieczoną wkładamy na kilka minut do przygotowanego sosu z przyprawami, po czym spożywamy.

• Doskonale smakuje z grillowanymi skrzydełkami kurczaka i pieczonymi ziemniakami...

Smacznego!

Jalapeno faszerowane serem, zawinięte w bekon - Sajttal töltött jalapeno baconbe tekerve (...)

Jalapeno może być bardzo stre, dlatego przepis jest przeznaczony dla tych, którzy lubią ogniste potrawy.

SAJTTAL TÖLTÖTT JALAPENO BACONBE TEKERVE - Papryka jalapenp faszerowane serem, zawinięta w bekon(fotó SPAR-Grillparty 2019) fot. SPAR-Grillparty 2019 »

16 papryk ⇒ jalapeno 20 dag (czerwonego, tartego) ⇒ chedarru 16 dag bekonu pęczek szczypiorku

Z ⇒ jalapeno usuwamy wnętrza (ogonek wciaskamy do środka, po czym wyciągamy żebra i nasiona) - postarajmy się, aby papryki nie popękały.
Ser mieszamy z posiekanym szczypiorkiem (można spróbować z bazylią, natką pietruszki...). Serem wypełniamy wnętrza papryk, które następnie zawijamy w bekon.

Pieczemy na grillu - najpierw lekko wytapiamy z bekonu tłuszcz, a potem pięknie, ale lekko, zarumieniamy.

• Przy pieczeniu, szpiczaste końce strąków powinne być lekko uniesione, aby gorący chedarr z nich nie wyciekł!

Smacznego!

(Na podstawie: „SPAR-Grillparty” 2019.)

Papryka z kozim serem - Paprika kecskesajttal (...,HUN)

Papryka z kozim serem - Paprika kecskesajttal (fot. „Grillezés”, Holló és Társa Könyvkiadó) fot. „Grillezés” Holló és Társa Könyvkiadó »

pęczek szczypioru kilka gałązek bazylii 20 dag miękkiego koziego sera 8 dag sera pleśniowego (rokpol, roquefort...) 8 dużych papryk kalifornijskich

1. Szczypior i bazylię myjemy, a następnie otrząsamy z wody. Szczypior kroimy w poprzek, w małe krążki, a bazylię w paseczki.
   Pokruszony ser pleśniowy mieszamy z miękkim serem kozim, łyżeczką pokrojonego szczypioru i łyżeczką bazylii (to już dobrze brzmi, prawda?!), po czym odstawiamy...
    
2. Paprykę myjemy i grillujemy przez 8-10 minut, kilka razy obracając - papryka powinna zbrązowieć jednakowo z każdej strony. Po upieczeniu, zdejmujemy z rusztu, lekko studzimy, a następnie przykrywamy wilgotną ściereczką.
    
3. Lekko wystudzoną paprykę obieramy, kroimy wzdłuż na ćwiartki, wyjmujemy nasiona i na każdym kawałku ukła­da­my jednakową ilość masy serowej, po czym pieczemy na grillu przez 3-4 minuty, dopóki ser nie roztopi się.

Przed podaniem, posypujemy pozostałymi, pokrojonymi ziołami - szczypiorem i bazylią.

• ...a może by tak wypróbować ze startym na grubej tarce kozim oscypkiem (lub w ogóle, z oscypkiem)..?

Smacznego!

(Na podstawie: „Grillezés”, Holló és Társa Könyvkiadó)

Szaszłyk wegetariański - Vegetáriánus nyárs (...)

Vegetáriánus nyárs - Szaszłyk wegetariański (Meglepetés 2002/27) fot. Meglepetés 2002/27 »

4 zielone papryki 2 duże papryki kalifornijskie 8 małych pomidorów 4 cebule 2 małe cukinie 8 pieczarek sok z jednej cytryny pęczek zielonej pietruszki cząber melisa sól czosnek oliwa

Melisa

fot. prota »

Warzywa myjemy i osuszamy.
Cebulę obieramy, z papryki usuwamy nasiona.
Warzywa kroimy na szaszłykowe kawałki i nakładamy przemiennie na patyczki.

Pół szklanki oliwy mieszamy z sokiem cytrynowym. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, czą­ber i melisę. Przyprawiamy do smaku solą, rozgniecionym czosnkiem.
Przygotowanym dressingiem smarujemy szaszłyki.

Układamy na ruszcie gorącego grilla i pieczemy, często obracając.

Podajemy jako samodzielną przekąskę, ale doskonale smakuje z grillowanym mięsem.

• Szaszłyki możemy urozmaicić kostkami tofu lub soi.

Smacznego!

(Na podstawie: Meglepetés 2002/27)

Grillowane paseczki papryki po ceceńsku - Grillezett cecei paprikacsíkok (HUN)

Ta przystawkowo-sałatkowa potrawa, sądząc po nazwie, pochodzi z okolic ⇒Cece.
Obok tej miejscowości, w Sáregres urodził się wybitny węgierski malarz - ⇒Csók István. W Cece jest jego muzeum i ⇒zbiór prac.
W opisany poniżej sposób, paprykę przygotowuje się w zasadzie na patelni, ale bardziej nastrojowo i aromatycznie zrobić to możemy na grillu.

Muzeum Csók Istvána, Cece fot. Negella | Wikimedia Commons »

10 dag ⇒ceceńskiej papryki gałązka rozmarynu gałązka szałwii 2 dl oliwy łyżeczka morskiej soli

Paprykę myjemy i wycieramy do sucha. Usuwamy ogonki razem z nasionami - ło­dygi energicznie wpychamy do wnętrza i wyciągamy razem z pestkami. Strąki kro­imy w dość szerokie paski.

W tacce foliowej lub w patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy paprykę i przy częs­tym obracaniu smażymy do miękka. Kiedy się usmaży, dodajemy zioła i mors­ką sól. Mie­szamy i podajemy...

• Dodałem do tej papryki jeszcze paseczki szynki. Wyszło wspaniale!

Smacznego!

(Na podstawie: Bors Gasztromagazin, 2015.05.05.)