Włoska zupa cebulowa - Olasz hagymaleves (ITA)

Podsmażanie cebuli fot. prota »

10 dag wędzonej szynki (powinna być trochę tłusta) 4 duże cebule 1 l bulionu (może być z kostki rosołowej) 1 rogalik 6 dag sera ⇒cheddar 2-3 ząbki czosnku masło sól pieprz

Włoska zupa cebulowa

fot. arch. »

Szynkę kroimy w małe kostki lub w paseczki. Cebule obieramy, myjemy i kroimy w cienkie plas­terki.

W odpowiedniej wielkości rondlu, bez tłuszczu, podsmażamy szynkę tak, aby tłuste części wy­smażyły się.
Zarumienioną szynkę wyjmujemy z rondla. Do tłuszczu dodajemy łyżkę masła i kiedy się roz­topi, dorzucamy cebulę. Przy ciągłym mieszaniu smażymy na przezroczysto. Dodajemy bardzo drobno pokrojony czosnek.

Godło Włoch

Zanim cebula mocno zarumieni się, dolewamy gorący bulion. Gotujemy przez około 10 minut. Przyprawiamy solą i pieprzem. W międzyczasie rogalik kroimy w plastry (kromki) i zarumie­niamy na suchej patelni (lub w opiekaczu).

Ser trzemy na grubej tarce i rozkładamy na gorących grzankach.
Zupę rozlewamy do mise­czek i na wierzchu każdej porcju układamy po dwie grzanki. Posypujemy pod­smażoną szynką.
Podajemy na gorąco.

• Ponieważ grzanki szybko rozmakają, dodajemy je w ostatniej chwili.

Smacznego!

(W zbiorach ProtaSoft pod numerem 002087-HU.)

• Zobacz też (w menu z lewej strony)... 
• Różne zupy cebulowe...

Włoska zupa ze spaghetti - Olasz spagettileves (ITA,...)

Spaghetti fot. prota »

10 dag wędzonej szynki 2 ziemniaki 2 twarde pomidory 2 cebule 2-3 marchewki 2 ząbki czosnku 15 dag spaghetti 10 dag ⇒parmezanu

pęczek natki pietruszki sól mała łyżeczka cukru łyżeczka ⇒przyprawy włoskiej szczypta curry łyżka oleju pieprz vegeta lub kostka rosołowa

Godło Włoch

Pomidory zanurzamy we wrzątku na 30 sekund, obieramy i kroimy w dość grube plasterki.
Szynkę kroimy w małe kostki.

Ziemniaki i cebulę obieramy, marchewkę - skrobiemy, myjemy, kroimy w małe kostki, po czym zarumie­niamy na gorącym oleju. Dolewamy 1,5 l gorącej wody, dodajemy przyprawy i gotujemy, dopóki wa­rzywa nie będą na wpół miękkie (około 10-15 minut).
Dodajemy lekko podsmażoną szynkę, pokrojone pomidory, posiekany czosnek. Zagotowujemy i dorzucamy spaghetti. Gotujemy nie dłużej niż 10-12 minut. Próbujemy i ostatecznie przyprawiamy.

• Nie ma nic gorszego, niż za długo gotowany makaron!

Jeżeli trzeba, prawie gotową zupę, możemy rozcieńczyć wrzątkiem.
Podajemy posypaną tartym serem i posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Turkmeńska czorba - Türkmén csorba (TKM)

Potrawa z Turkmenistanu!

Widok na góry Kopetdag z równiny Ahalskiej w Turkmenistanie fot. Jozef Lang Wikimedia Commons »

50 dag jagnięciny 10 dag masła 15 dag pomidorów 15 dag białej cebuli 30 dag miąższu dyni 750 ml wody pieprz czarny mielony sól

Godło Turkmenistanu

Mięso kroimy w kostki o wymiarach około 1×1×1 cm. Masło roztapiamy na patelni, dorzucamy mięso, obsmaża­my przez kilka minut.

Cebulę obieramy i kroimy w półplasterki. Pomidory wkładamy na pół minuty do wrzątku, usuwamy skór­kę, kroimy w kostki. Miąższ dyni również kroimy w kostki.

Mięso i warzywa wkładamy do garnka, dusimy pod przykryciem przez 20-25 min.
Wodę zagotowujemy, dolewamy do mięsa i warzyw. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Całość gotujemy na niewielkim ogniu, aż wszystkie składniki będą miękkie.

Podajemy z grzankami lub sucharkami z razowego pieczywa.

• Kromki razowego chleba można ususzyć w przewiewnym miejscu i przechowywać hermetycznie zamknięte.

Smacznego!

(W zbiorach ProtaSoft pod numerem 000244-PL.)

Zupa bananowa z czarnymi jagodami - Áfonyás banánleves (...)

Wspaniała zimna, letnia zupa owocowa. Moja mama robiła podobne zupy owocowe bez śmietany i żeby było ciekawiej, dodawała makaron.

Borówka amerykańska fot. prota »

Składniki na 6 porcji:  4 banany 3 łyżki soku z cytryny 6 szklanek soku jabłkowego ¼ szklanki cukru 1½ łyżki mąki kukurydzianej ½ łyżeczki cynamonu 2½ szklanki gęstej śmietany 2 szklanki czarnych jagód (borówki amerykańskiej)

Banany i sok cytrynowy miksujemy blenderem lub przecieramy przez sito. Umieszczamy w garnku i zagotowujemy razem z 3½ szklankami soku jabłkowego. Dodajemy cukier i odstawiamy.

Pozostały sok jabłkowy mieszamy z mąką kukurydzianą i łączymy z zupą. Bardzo powoli gotujemy przez 2 minuty, odsu­wamy z ognia, studzimy i wstawiamy do lodówki.

Śmietanę przyprawiamy cynamonem i mieszamy z mocno wystudzoną zupą. W końcu dorzucamy jagody, po czym poda­jemy na zim­no, w zimnych miseczkach.

• Garść jagód możemy, przed dodaniem do zupy, lekko rozgnieść.

Smacznego!

(Ze zbiorów Végh Antalné.)

Amerykańska zupa z kurczaka - Amerikai csirkeleves (USA)

Przecier pomidorowy ze sklepu Spar fot. prota »

składniki jak na ⇒rosół á la Újházi 0,5 kg ugotowanych ziaren kukurydzy lub dwie puszki konserwowej przecier pomidorowy 2 dl śmietany

Godło USA

Przyrządzamy dokładnie tak samo, ⇒jak rosół á la Újházi, ale pod koniec gotowania dodajemy ziarna gotowanej (konserwowej lub mrożonej) kukurydzy i kilka łyżek przecieru pomidorowego, po czym zago­towujemy.

Do talerzy wkładamy po 1-2 łyżki śmietany i zalewamy zupą.
Możemy podać z makaronem lub bez.

Smacznego!

(Ze zbiorów ProtaSoft 003304-HU.)

Florencka zupa z kurczaka - Firenzei csirkeleves (ITA)

Florencja fot. Waldo93|Pixabay »

1 kurczak porcja rosołowej włoszczyzny sól pieprz gałka muszkatołowa ziele angielskie mały listek laurowy 1 czerstwa bułka kajzerka 10-15 dag aromatycznego sera pęczek natki pietruszki

Kurczaka dzielimy na 8 części. Zalewamy zimną wodą, zagotowujemy, zdejmujemy szum. Dodajemy włoszczyznę i przy­pra­wy, po czym powoli gotujemy dopóki mięso nie będzie miękkie.

Herb Florencji

Mięso i warzywa wyjmujemy z wywaru, lekko studzimy, po czym kroimy w paseczki (i mięso odzielone od kości, i warzywa).

Bułkę kroimy w kostki i zarumieniamy na suchej patelni.
Grzanki wkładamy do wazy i układamy na nich pokrojone mięso i warzywa. Tuż przed podaniem zalewamy gorącym rosołem oraz grubo posypujemy tartym serem i posiekaną pietruszką - nie mieszamy.

Smacznego!

Zupa ukraińska (ogórkowa) - Ukrán leves (UKR,...)

Zupa z północno-wschodnich dawnych terenów węgierskich, z ⇒Zakarpacia.

Serce wieprzowe fot. prota »

1,5 l wywaru z kości i warzyw 1,5 dl śmietany 30 dag serc wieprzowych 2-3 ogórki kwaszone łyżka masła do ogórków 3-4 ziemniaki cebula tłuszcz łyżka mąki

sól pieprz liść laurowy ziele angielskie przyprawa do zup majeranek

Herb Ukrainy

Serca myjemy, czyścimy, zalewamy zimną wodą, gotujemy kilka minut, odcedzamy, płuczemy, zalewamy wy­warem z kości i warzyw. Gotujemy do miękkości, po czym wyjmujemy i kroimy w paseczki.

Ogórki obieramy, kroimy w paseczki, dodajemy masło i dolewamy pół szklanki wody lub wywaru. Dusimy, do­póki ogórki nie będą miękkie.
Ziemniaki myjemy, obieramy, płuczemy, kroimy w kostki i zalewamy wywarem. Gotujemy do miękkości. Cebulę obieramy, płuczemy, kroimy w małe kostki, a następnie podsmażamy. Dodajemy mąkę i lekko zaru­mieniamy. Łączymy z ziemniakami, sercami, ogórkami i przyprawami. Przez chwilę gotujemy. Dodajemy śmietanę, za­go­to­wujemy, próbujemy i przyprawiamy do smaku.

Smacznego!

(Ze zbiorów ProtaSoft.)

Zupa z zielonego groszku z serem roquefort - Roquefortos zöldborsóleves (...,FRA)

Zupa ma na pewno korzenie francuskie, ale jest mocno zadomowiona w kuchni węgierskiej.

Roquefort fot. Wikimedia Commons »

0,5 kg świeżego lub mrożonego, zielonego groszku 10 dag sera roquefort pęczek natki pietruszki łyżeczka cukru sól pieprz łyżka oleju 2 łyżki mąki 2 dl śmietany 2-3 kromki chleba przyprawa do zup (vegeta)

Herb miasteczka Roquefort

Chleb kroimy w kostki i zarumieniamy na suchej patelni.

Groszek podduszamy na gorącym oleju i przy ciągłym mieszaniu oprószamy mąką. Po kilku minutach do­lewamy 1-1,5 l wody (lub bulionu). Dodajemy przyprawy. Po 10 minutach gotowania groszek powinien być miękki.
Przed podaniem, zupę zabielamy śmietaną wymieszaną z łyżką mąki.

W talerzach obficie posypujemy pokruszonym roquefortem i posiekaną natką pietruszki.
Podajemy z grzankami z chleba.

• Razem z groszkiem możemy poddusić ¾ szklanki mrożonej mieszanki warzywnej, takiej - na sałatkę.

Smacznego!

Zupa krem z zielonego groszku - Zöldborsókrém leves (...)

Pudełko węgierskiego zielonego groszku (fot. Hungarian Snow|Flickr) fot. Hungarian Snow|Flickr »

0,5 kg świeżego, zielonego groszku sól biały pieprz 2 szklanki wody do strączków szczypta gałki muszkatołowej 2 szalotki łyżeczka posiekanej mięty

łyżka mąki kukurydzianej 4 łyżeczki masła (dobrej margaryny) szklanka mleka 2 łyżki śmietany łyżeczka posiekanej cebuli

Groszek łuskamy, łupiny strąków dokładnie myjemy, po czym powoli gotujemy w osolonej wodzie przez około 35 minut (do miękkości); odcedzamy, ale wywaru nie wylewamy!

Na maśle zarumieniamy posiekaną cebulę. Dodajemy groszek i pokrojoną w plasterki szalotkę oraz tartą gałkę muszka­to­ło­wą. Dolewamy wywar ze strączków i gotujemy, dopóki groszek nie będzie miękki.
Wszystko przecieramy przez sito lub miksujemy blenderem. Przyprawiamy „na sól” i ewentulnie - pieprz.

Zupę, po zagotowaniu, zagęszczamy mlekiem wymieszanym z mąką kukurydzianą.
Podajemy ze śmietaną wymieszaną z posiekaną miętą.

Smacznego!

Zupa grochowa krem z koperkiem i jogurtem - Kapros, joghurtos sárgaborsó-krémleves (...,HUN)

Kwiat grochu zwyczajnego fot. Earth100 Wikimedia Commons »

25 dag suchego grochu 2 ząbki czosnku 2 cebule 4 dl jogurtu 2 łyżki mąki ½ łyżeczki estragonu ½ pęczka koperku (kopru) sól pieprz

Przebrany groch zalewamy wodą i moczymy przez co najmniej 10 godzin.
Następnego dnia, w tej samej wodzie, gotujemy do miękkości razem z drobno pokrojoną cebulą, czosnkiem, estrago­nem, solą i pieprzem.
Kiedy groch jest już miękki, dodajemy wymieszany z mąką jogurt i całość miksujemy blenderem. Na małym ogniu zago­towujemy i po kilku minutach dodajemy posiekany koperek.

• Już w talerzach możemy dodać małe kostki grzanek i dla ozdoby, kilka listków młodego, zielonego groszku.

Smacznego!

Zupa z kabaczka z koperkiem - Kapros tökpüréleves (...,HUN)

Kabaczek „kiełbasa” (fot. Holl Tibi) fot. Holl Tibi »

1 mały kabaczek lub 1 opakowanie mrożonego pęczek koperku (kopru) 1 marchew 2 dl śmietany sól 2 łyżki mąki łyżeczka masła 3 czerstwe bułki vegeta lub kostka rosołowa

Kabaczek myjemy. Jeżeli jest młody - nie obieramy, a ze starszego usuwamy twardą skórę. Przecinamy wzdłuż na pół i wybieramy pestki. Kabaczek kroimy na mniejsze kawałki.
Oskrobaną marchew kroimy w kostki, wkładamy do rondla, dolewamy około 1,5 l wody i gotujemy razem z kabacz­kiem. Dodajemy przyprawy: sól, vegeta...

Śmietanę mieszamy z mąką i kilkoma łyżkami wody i dodajemy do ugotowanych warzyw. Mieszamy, zagotowujemy, a następnie miksujemy blenderem lub przecieramy przez sito.
Koperek podsmażamy na odrobinie masła i dodajemy do zupy - gotujemy jeszcze przez około 2 minuty.
Pokrojone w kostki bułki zarumieniamy na maśle.

Do miseczek (talerzy) nalewamy porcje zupy i posypujemy grzankami. Natychmiast podajemy.

Smacznego!

Zupa szczawiowa krem z galuszką jajeczną - Sóskakrémleves tojásgaluskával (HUN)

Trzeba zaznaczyć, że zupy szczawiowe nie są najpopularniejsze na Węgrzech. Niektórzy mówią (tak twierdził mój teść), że zup z trawy nie jedzą!

Szczaw w lesie fot. Derzsi Elekes Andor Wikimedia Commons »

15 dag świeżego szczawiu (lub paczka mrożonego) 2 czerstwe bułki 1 jajko łyżka mąki łyżeczka oleju 3 dl mleka sól pieprz mielony łyżeczka cukru vegeta lub kostka rosołowa

Szczaw w rondlu podduszamy na oleju. Oprószamy mąką i dolewamy około 1,5 l wody. Gotujemy do miękka.
Solimy, cukrzymy, przyprawiamy vegetą, po czym miksujemy blenderem (lub przecieramy przez sito).

Galuszka jajeczna: 
Bułki moczymy w mleku, wyciskamy, dodajemy rozbełtane jajko, sól, pieprz i wyrabiamy na jednolitą, dość gęstą masę. Jeżeli trzeba, zagęszczamy mąką, kaszą manną lub tartą bułką.
Przy pomocy dwóch łyżek dodajemy do zupy (chyba podobnie robi się polskie ⇒kluski kładzione).
Gotujemy około 4-5 minut.

Smacznego!

Zupa kalafiorowa - Virágos káposzta vagy kartifiola leves (Karfiolleves) (HUN)

Zupa kalafiorowa - Minelly robi ją z ryżową wkładką - Karfiol leves - rizsbetéttel fot. minelly »

1 kalfior, średniej wielkości 1,5 l esencjonalnego bulionu (lub 3-4 kostki rosołowe) 2-3 łyżki masła 2 łyżki mąki kwiat gałki muszkatołowej (lub gałka muszkatołowa) 2 łyżki śmietany

łyżeczka mąki (do śmietany) 2 żółtka sól   kilka cienkich kromek bułki zielenina (pietruszka, bazylia, seler itp...)

Chleb kroimy w kostki, rozkładamy na blasze i w piekarniku zarumieniamy na jasnorumiany kolor.

Kalafior myjemy i dzielimy na mniejsze kawałki - jeżeli się da, to na różyczki.
Podzielony kalafior gotujemy do miękkości w bulionie.
Wyjmujemy z bulionu, wywar odstawiamy na bok.

W międzyczasie, do innego garnka wkładamy masło i kiedy zacznie się topić, dosypujemy 2 łyżki mąki. Mieszamy i przez 2-3 minuty gotujemy-smażymy. Zasmażka powinna mieć jasny, kremowy kolor.
Dolewamy wywar z kalafiora. Zagotowujemy, po czym dodajemy ugotowane kalafiory. Przyprawiamy gałką muszkatołową, solimy i pieprzymy do smaku.

Śmietanę mieszamy z łyżeczką mąki i dwoma żółtkami; rozcieńczamy zupą i dodajemy do zupy w garnku. Zagotowujemy i możemy podawać.

Podajemy z kostkami grzanek. Możemy posypać szczyptą posiekanej zieleniny...

Smacznego!

• Do zupy możemy dodać estetycznie pokrojoną marchewkę i zielony groszek - ugotowane wcześniej przy robieniu bulionu.

Zupa kalafiorowa z gałkami z soi - Karfiolleves szójagombóccal (HUN)

Nie wiem, skąd się wzięło uprzedzenie do soi! Koniecznie spróbujcie więc, poniżej opisaną zupę.

Przepiękny kalafior pagodowy (w tęczy?) fot. prota »

1 średni kalafior 2-3 marchewki 1-2 pietruszki 2 kostki rosołowe ⅓ szklanki ryżu ok. 16-18 dag ⇒granulowanej soi 1 jajko

2 dl śmietany łyżka mąki łyżeczka czerwonej, słodkiej papryki łyżeczka tartej cebuli 2 ząbki czosnku sól pieprz mielony

Kalfior moczymy w zimnej wodzie (aby wyprowadzili się z niego niepotrzebni lokatorzy), a w międzyczasie przygoto­wu­jemy gałki.

Gałki z soi: 
W tym przypadku ⇒soi nie moczymy! Po prostu, granulat mieszamy z ⇒ugotowanym ryżem, rozmąconym jajkiem, so­lą, pieprzem, papryką, tartą cebulą i rozgniecionym czosnkiem, po czym odstawiamy na 30 minut.

• Jeżeli po upływie tego czasu, granulat będzie ciągle bardzo twardy, dolejmy trochę wody, wymieszajmy i odstawmy na dalsze kilkanaście minut.

Z jednolicie wymieszanej masy, mokrymi rękami, formujemy gałki o średnicy 3-3,5 cm.

Zagotowujemy około 1,5 l wody, dodajemy kostki rosołowe. Dodajemy oczyszczone i pokrojone warzywa. Po 5 minu­tach dorzucamy rozebrany na mniejsze różyczki, kalafior.

Kiedy warzywa są na wpół miękkie, dodajemy gałki z soi. Gotujemy przez 10-15 minut.
Zabielamy i zagęszczamy śmietaną wymieszaną z mąką.

Smacznego!

• Zupę możemy przyrządzić na rosole, wywarze z kości, mięsa...
  Gałki mogą być z normalnego, mielonego mięsa.

Zupa krem z cukinii - Cukkínikrém - leves (...)

Kwiat cukinii na mojej działce w Tiszakécske fot. prota »

1 mniejsza cukinia ½ pęczka natki pietruszki 2,5 dl śmietanki łyżka mąki łyżka vegety 4 kromki chleba tostowego

łyżeczka soli szczypta pieprzu łyżeczka oleju łyżeczka masła

Cukinię myjemy, obieramy, usuwamy pestki, a następnie kroimy w kostki. Wkładamy do rondla posmarowanego ole­jem, posypujemy vegetą, dolewamy łyżkę wody i powoli dusimy przez 10 minut.
Posypujemy mąką, dolewamy około 1 l wody. Powoli dolewamy śmietankę. Solimy i przyprawiamy pieprzem.
Gotujemy pod przykryciem, dopóki cukinia nie będzie miękka.
Zupę miksujemy blenderem

Chleb kroimy w kostki i zarumieniamy na maśle.
Natkę pietruszki drobno siekamy.

Zupę nalewamy do talerzy (miseczek). Posypujemy grzankami i zieleniną.
Natychmiast spożywamy.

Smacznego!

• Zupę możemy urozmaicić małą marchewką, koperkiem...

Chłodnik ogórkowy - Hideg uborkaleves (HUN)

Znów miałem kłopot z nazewnictwem. Na węgrzech takie ogórki nazywają się kigyóuborka , co po polsku oznacza ogórki wężowe. Może dlatego, że są wydłużone, czasami trochę się skręcają (i są wtedy handlowymi brakami). Polacy podobno ⇒nie lubią tej wężowej nazwy. ...ale, jak go zwał, tak go zwał - są smaczne!

Ogórki (fot. auntmasako | Pixabay) fot. auntmasako | Pixabay »

1 duży, długi ogórek (lub dwa mniejsze) 2 dl jogurtu naturalnego łyżeczka soli pieprz mielony łyżeczka vegety

Opcjonalnie:  łyżka posiekanego koperku cienkie plasterki fioletowej cebuli

Chłodnik ogórkowy, ale trochę inaczej

fot. Dezidor
Wikimedia Commons »

Z ogórków obcinamy końce. ¼ ogórków strugamy w cienkie plasterki (najlepiej zro­bić to przy pomocy ⇒specjalnej szatkownicy).
Pozostałe części ogórków obieramy i kroimy w małe kostki i gotujemy je do miękkości w  ¾ l wody z przyprawami. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Dodajemy jogurt i miksujemy blenderem. Dorzucamy pokrojone ogórki. Na koniec, oz­dabiamy plas­terkami fioletowej (czerwonej) cebuli i mocno chłodzimy.

• Doskonała zupa przed ciężkim drugim daniem - zwłaszcza latem.

Smacznego!

• Chłodnik możemy wzbogacić posiekanym koperkiem...

• Zobacz też (w menu z lewej strony ekranu)... 
• Inne chłodniki...

Chłodnik ogórkowy 2 - Hideg uborkaleves 2 (IND)

Tę zupę można w zasadzie przygotować z dowolnych, surowych ogórków, ale w oryginalnym przepisie figurują ogórki długie. Proponuje się mieszankę ⇒masala, a więc pochodzenie potrawy jest raczej indyjskie. Użyjmy masali lub bardziej popularnej - ⇒curry.

Ogórki (fot. MikeGoad/ Pixabay) fot. MikeGoad/ Pixabay »

2 duże, długie ogórki 3 szklanki jogurtu łyżeczka ⇒masala lub ⇒curry szczypta tartej gałki muszkatołowej pieprz mielony 2 łyżka posiekanej kolendry lub koperku

Ogórki z grubsza obieramy, trzemy na tarce odużych oczkach, solimy i odstawiamy przynajmniej na 2 godziny.

Flaga Indii

Smacznego!

• Chłodnik możemy wzbogacić posiekanym koperkiem...

• Zobacz też (w menu z lewej strony ekranu)... 
• Inne chłodniki...

Zupa jarzynowa krem 1 - Zöldségkrémleves 1 (...,HUN)

Moja kolendra - wyhodowana z ziarenek przyprawy ze sklepu Spar fot. prota »

2 marchewki 1 pietruszka 1 mały seler 10-15 dag mrożonego, zielonego groszku świeży koperek pęczek natki pietruszki szczypiorek łyżka posiekanej ⇒rzeżuchy lub kolendry

1-1,2 litry bulionu 4 łyżki masła 1-3 łyżki mąki 1-2 żółtka 1 dl śmietanki 1 dl mleka sól pieprz

W ⅔ bulionu gotujemy groszek, w pozostałym rosole - wszystkie inne jarzyny. Nie gotujmy za długo - niech pozosta­ną lekko jędrne.

Jarzyny wyjmujemy z wywaru i kroimy w estetyczne, małe kostki.
Z masła, mąki i mleka przygotowujemy białą (beszamelową) zasmażkę. Zupę zagotowujemy i zagęszczamy besza­me­lo­wą zasmaż­ką. Dodajemy warzywa (groszek oczywiście z bulionowym wywarem). Przyprawiamy pieprzem i solą.
Wrzącą zupę łączymy z żółtkami rozmieszanymi ze śmietanką.

• Posiekaną zieleninę dodajemy dopiero do talerzy.

Smacznego!

(W zbiorach ProtaSoft figuruje pod numerem 001690-HU.)>

Zupa jarzynowa krem 2 - Zöldségkrémleves 2 (...,HUN)

Wystawa warzyw fot. archIntern »

duża porcja różnych jarzyn szczypta curry łyżeczka soli 2 listki laurowe ½ pęczka natki pietruszki łyżeczka estragonowego octu 1 dl śmietany łyżeczka vegety

Warzywa czyścimy, myjemy i kroimy w kostki. Gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem liści laurowych.

• Wody powinno być tyle, aby przykryła zawartość garnka.

Kiedy wszystkie warzywa są miękkie, wyjmujemy liście bobkowe, a wszystko pozostałe miksujemy na krem.
Przyprawiamy octem i posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Śmietanę ubijamy prawie na pianę i ⇒estetycznie dodajemy do zupy już w talerzach.

• Zupy tego typu, podaję z małymi kostkami grzanek lub z połamanymi Bake Rolls-ami.

• Smak i zapach zupy możemy urozmaicić posiekanym koperkiem...

Smacznego!

Zupa jarzynowa krem 3 - Zöldségkrémleves 3 (...,HUN)

Wystawa warzyw fot. archIntern »

2 marchwie 1 pietruszka lub pasternak 1 ziemniak 1 szalotka lub pęczek szczypioru garść fasoli szparagowej łyżka posiekanej natki pietruszki lub kolendry

3 łyżki masła 1 l wrzątku 0,75 l mleka sól biały pieprz łyżka mąki kukurydzianej

Pokrojone, oczyszczone i umyte warzywa dusimy przez 5 minut (fasolę kroimy na 2-3 cm kawałki). Zalewamy wrzątkiem, solimy i powoli gotujemy do miękkości - warzywa powinne się lekko rozgotować.

Mąkę mieszamy z mlekiem i dodajemy do warzyw. Przy częstym mieszaniu gotujemy jeszcze przez kilka minut. Przyprawiamy pieprzem, posypujemy posiekaną zieleniną i podajemy na gorąco w ładnych miseczkach.

• W kremowej konsystencji zupie powinne znajdować się leciutko rozgotowane, kolorowe warzywa. Gamę warzyw możemy uzupełnić kawałeczkami brokułów, kalafiorów, szparagów...

Smacznego!

Zupa jarzynowa z serem - Sajtos zöldség leves (...,HUN)

Fotografię pożyczyłem ze wspaniałej strony Przepisy Joli - ⇒https://przepisyjoli.com/2014/07/krem-z-kalarepki-z-bobem/5-215/. Tę stronę naprawdę warto odwiedzić!

Miksowanie zupy - zdjęcie ze strony Przepisy Joli - https://przepisyjoli.com/2014/07/krem-z-kalarepki-z-bobem/5-215/ fot. ze strony Przepisy Joli »

6 szklanek wody (lub bulionu) 4 ziemniaki 2 cebule 2 marchewki 4 łyżki pokrojonej fasoli szparagowej 3 duże pomidory 1-2 goździki 2 łyżki masła sól 2-3 łyżki tartego sera 4 płaskie łyżki mąki szczypta białego pieprzu

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostki. Tak samo postępujemy z pozostałymi warzywami (pomidory zanurzamy na 22 sekundy we wrzątku i obieramy, fasolkę kroimy w 2-2,5 cm kawałki).
Wszystkie składniki (z wyjątkiem mąki, masła i sera) zalewamy wodą i powoli, pod przykryciem, gotujemy do miękkoś­ci. Po chwili, po lekkim ostudzeniu, miksujemy wszystko na jednolity, rzadki krem.

• Zupy możemy nie miksować, a jedynie drobno i estetycznie pokroić warzywa.

W oddzielnym rondlu rozgrzewamy masło i bardzo lekko zarumieniamy na nim mąkę. Przy ciągłym mieszaniu, dolewa­my zmiksowaną zupę i gotujemy przez kilka minut. Dosypujemy tarty ser i na gorąco podajemy.

Smacznego!

• Smak i zapach zupy możemy urozmaicić posiekanymi ziołami...

Zupa jarzynowa na polędwicy z panierowanym chlebem - Zöldségleves pirított szűzpecsenyealapon, bundás kenyérrel (HUN)

Zöldségleves pirított szűzpecsenyealapon, bundás kenyérrel - Zupa jarzynowa na polędwicy wieprzowej z panierowanym chlebem (fotó Bors Gasztromagazin, 2014.12.16) fot. Bors Gasztromagazin 2014.12.16 »

1 dl oleju 1 cebula 2-3 łyżki czerwonej, słodkiej, mielonej papryki 50 dag polędwicy wieprzowej 5-6 płaskich łyżek mąki 30 dag włoszczyzny 40 dag świeżo łuskanej fasoli pęczek natki pietruszki sól cukier przyprawa vegeto-podobna

Na panierowany chleb:  8 kromek chleba ½ szklanki mleka kilka łyżek mąki 3 jajka olej do smażenia sól

Włoszczyznę czyścimy, zalewamy wodą i razem z fasolą, gotujemy na półmiękko.

Do większego garnka wlewamy 1 dl oleju i szklimy na nim drobno pokrojoną cebulę. Dorzucamy, pokrojoną w 3-5 mm plas­terki, polędwicę (mięso możemy pokroić w kostki) i dość mocno podsmażamy z obu stron. Dosypujemy mieloną pap­rykę oraz oprószamy mąką. Mieszamy i przyprawiamy solą, vegetą, cukrem i pieprzem.
Dodajemy, razem z wywarem, obgotowane kawałki włoszczyzny.

• Jeżeli trzeba, niedostatek płynu, uzupełniamy wrzącą wodą.

W czasie, gdy zupa dogotowuje się, panierujemy chleb:

• lekko osolone mleko
• mąka
• rozmieszane jajko

W talerzach posypujemy posiekaną pietruszką.

Smacznego! (Myślę, że nie trzeba namawiać do spróbowania!)

(W zbiorach ProtaSoft BK zapisane pod numerem HUN-005517.)

• Zobacz też, w menu z lewej strony ekranu... 
 
• Różne, inne zupy jarzynowe

Zupa nieszpułkowa krem - Naspolyakrémleves (...,HUN)

Nieszpułki fot. prota »

1 kg nieszpułek 5 dag cukru 8 dag wyłuskanych orzechów włoskich 6 dl mleka 8 dag cukru pudru łyżeczka rumu 2 żółtka 1 dl śmietanki łyżeczka soli

Dojrzałe nieszpułki przecieramy przez sito - skórki i pestki nie mogą trafić do zupy.
Cukier karmelizujemy na jasnobrązowy kolor. Do cukru dodajemy pokruszone orzechy. Dolewamy 3 dl wody i powoli go­tu­je­my. Dodajemy mleko i przetarte nieszpułki, doprowadzamy do wrzenia i po 4-5 minutach przyprawiamy solą, cuk­rem i rumem.
Odsuwamy z ognia i łączymy ze śmietanką rozmieszaną z żółtkami. Teraz już nie zagotowujemy - natychmiast podajemy!

Smacznego!

Zupa angielska - Angol leves (GBR)

Owce fot. Rycina (XIX w.) »

ok. 1 l bulionu 0,5 kg baraniny bez kości 10 dag pęczaku 2 marchwie 2 pietruszki

kawałek selera ½ szklanki zielonego groszku sól pieprz

Herb Anglii

Baraninę, dokładnie obraną z łoju i niepotrzebnych błon, gotujemy w bulionie i kiedy jest prawie mięk­ka, do­sy­pujemy wypłukany w zimnej wodzie pęczak.
Warzywa obieramy i kroimy w małe kostki, po czym dodajemy do zupy. Dosypujemy ½ szklanki zielo­ne­go groszku. Wszystko gotujemy do miękkości.

Ugotowane mięso kroimy w kostki i dorzucamy do zupy. Przyprawiamy solą i pieprzem.

Spożywamy z pieczywem.

Smacznego!

Zupa z podrobów drobiowych - Aprólékleves (HUN)

To takie ciekawe słowo aprolék . W zasadzie najbliższym odpowiednikiem w języku polakim są podroby, ale sprawa się komplikuje, bo po polsku, do podrobów zalicza się (w/g Wikipedii): „ wątroby, nerki (cynaderki), ozory, mózgi, serca, płuca, głowy, śledziony, grasice (animelka, mleczko), nogi, stopy, wymiona (gryfy), wargi, oczy, uszy, penisy, jądra, ryje, przepony, opłucne, jelita, żołądki.”.
W przypadku drobiu, aprolék to wszystkie jadalne części oprócz piersi i udek.
Zobacz też: ⇒zwyczaje_marton.php#aprolek.

Żołądki drobiowe z cebulą - na pörkölt fot. prota »

grzbiet kurczaka, skrzydełka, podroby sól 1-2 marchewki 1-2 ziemniaki 1-2 łyżki masła łyżka mąki kilka pieczarek 1-2 żółtka 2 łyżki śmietany

Grzbiet kurczaka, skrzydełka, podroby, ziemniaki oraz marchew powoli gotujemy w osolonej wodzie.
Przygotowujemy jasną zasmażkę, rozcieńczamy wywarem. Ugotowane warzywa rozgniatamy tłuczkiem do ziem­niaków (lub lekko miksujemy w jednym z tych nowoczesnych mikserów). Jarzynowe pureé dodajemy do roz­cieńczonej zasmażki.

Mięso zdejmujemy z kości, a wątróbkę i żołądki kroimy na mniejsze kawałki, po czym dodajemy do zupy. Dorzucamy też zarumienione maśle i pokrojone w plasterki pieczarki.

W wazie rozcieramy żółtka oraz śmietanę i zalewamy zupą.

Smacznego!

(W zbiorach ProtaSoft figuruje pod numerem 001783-HU)

Zupa zielona - Zöldleves (...,HUN)

Równie dobrze mógłbym nazwać tę zupę: zupa szparagowa, ale w oryginale jest zielona (choć w rzeczywistości, jest raczej żółta). ...ale zawiera mnóstwo zielonych dodatków...

Zöldleves - Zielona zupa (Bors gasztromagazin 2014.05.20.) fot. Bors gasztromagazin    2014.05.20. »

20 dag zielonych szparagów 20 dag szpinaku lub szczawiu 20 dag zielonego groszku (mrożonego) 3 rzodkiewki 2 młode cebule ze szczypiorem 5 dag masła

sól biały pieprz gałka muszkatołowa

Warzywa myjemy, czyścimy... Dolne części szparagów odcinamy, a pozostałości kroimy na krótsze kawałki.
Cebulę i rzodkiewki kroimy w talarki; szczypior - siekamy. Na bok odkładamy małe porcje rzodkiewek, groszku i pok­ro­jo­nych szparagów.

Wyrzywa zalewamy 1,5 l wody. Przyprawiamy solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową. Gotujemy przez 10 minut od momentu zawrzenia, po czym miksujemy blenderem. Próbujemy i przyprawiamy do smaku.

Odłożone warzywa ozdobnie kroimy, po czym lekko podsmażamy na gorącym maśle.
Zupę rozlewamy do miseczek (filiżanek), a na wierzchu rozkładamy lekko podsmażone warzywa.

Smacznego!

Na podstawie Bors gasztromagazin 2014.05.20.)

Zupa marchewkowa krem - Sárgarépakrém leves (...,HUN)

Marchew fot. prota »

3 szklanki pokrojonej marchwi 2 młode cebule ze szczypiorem szklanka ugotowanego ryżu 2 szklanki mleka 2 szklanki wody biały pieprz

łyżeczka cukru 5 dag masła łyżeczka posiekanej, zielonej kolendry 3 łyżeczki mąki kukurydzianej sól

Mąkę kukurydzianą mieszamy z małą ilością mleka. Pozostałe mleko zagotowujemy i jedną-dwiema łyżkami gorącego mle­ka rozcieńczamy kukurydzianą papkę. Pozostałe mleko odstawiamy na potem.

Drobno pokrojoną marchew i cebulę dusimy na maśle, na małym ogniu, przez 5 minut. Uważajmy, aby marchewka nie pociemniała! Dolewamy mleko, dodajemy ryż, sól, pieprz, cukier, wodę i kolendrę. Zagotowujemy, przykrywamy i na małym ogniu gotujemy przez 35-40 minut.

• ⇒Kolendrę hoduję w doniczce z ziarenek kupionych jako przyprywa.

Ugotowaną marchewkę przecieramy przez sito lub miksujemy blenderem.
Masło roztapiamy i dodajemy do zupy. Jeżeli zupa jest za gęsta, rozcieńczamy ją zagotowanym mlekiem.

Smacznego!

Na podstawie Bors gasztromagazin 2014.05.20.)

Zupa marchewkowo-selerowa krem - Sárgarépa-zeller krémleves (...,HUN)

Zupa marchewkow-selerowa krem - Sárgarépa-zeller krémleves fot. Erdélyi Konyha, 2013/10 »

15 dag marchwi 10 dag selera 2 ziemniaki 1 cebula 2 ząbki czosnku łyżka oliwy 1,5 l bulionu

sól biały pieprz posiekana natka pietruszki

Na gorącym oleju szklimy drobno pokrojoną cebulę z posiekanym czosnkiem. Dodajemy oskrobane (obrane), umyte i po­kro­jone warzywa: marchew, seler oraz ziemniaki. Mieszamy i po 2 minutach dolewamy bulion (może być wrzątek z kost­kami rosołowymi albo z vegetą).
Powoli gotojumy, dopóki jarzyny nie będą miękkie. Przyprawiamy solą i pieprzem.

Zupę odsuwamy z ognia i dokładnie blendujemy lub staroświecko, przecieramy przez twarde sito - na przykład stalowe. Podajemy w ładnych filiżankach, miseczkach... Posypujemy posiekaną zieleniną.

Smacznego!

Na podstawie Bors gasztromagazin 2014.05.20.)

Kartoflanka - Krumplileves (HUN)

Ziemniaki fot. archInt »

4 średnie ziemniaki 3 łyżki masła 4 szalotki czubata łyżka posiekanej kolendry lub natki pietruszki łyżeczka pokrojonego w paseczki imbiru 2 marchewki ½ szklanki przecieru pomidorowego 3 łyżki tartego sera

sól biały pieprz

Ziemniaki ⇒gotujemy w mundurkach, obieramy, przeciskamy przez ⇒specjalny przyrząd lub mielemy (możemy zmik­sować blenderem).
Na maśle lekko zarumieniamy pokrojone cebulki, posiekaną kolendrę (lub natkę pietruszki), paseczki imbiru i podob­nie pokrojoną marchewkę. Po kilku minutach dodajemy przecier pomidorowy lub obrane, pokrojone pomidory oraz roz­gnie­cione ziemniaki. Przyprawiamy solą i pieprzem. Zalewamy ciepłą wodą (około 1,2 l), a następnie powoli gotujemy przez 15-20 minut.

• Zamiast przecieru pomidorowego możemy dodać taką samą porcję ketchupu.

W talerzach obficie posypujemy tartym serem.

• Gotową zupę proponuję posypać szczyptą mielonej lub drobno posiekanej, ostrej, czerwonej papryki - poprawi wygląd i skonkretyzuje smak.

Smacznego!

• Zobacz też, w menu z lewej strony ekranu... 
• Różne kartoflanki

Zupa z opieniek miodowych po ukraińsku - Ukrán tuskógomba leves (UKR,...)

Opieńka miodowa fot. Pexels »

1,5 l wywaru z kości i warzyw 50 dag opieniek miodowych bez trzonów tłuszcz 2 ogórki kwaszone 2 ziemniaki 15 dag kiełbasy białej cebula 1-2 łyżki mąki 1/2 szklanki śmietany

łyżka masła natka pietruszki sól pieprz czosnek majeranek przyprawa do zup do smaku

Herb Ukrainy

Grzyby czyścimy, płuczemy, kroimy w paseczki, podsmażamy, zalewamy częścią wywaru, a następnie gotu­je­my do miękkości (stopień ugotowania sprawdzamy, próbując). Ogórki obieramy z grubej skóry i jak grzyby, kroimy w paseczki. Dodajemy łyżkę masła, dusimy na małym ogniu, często skrapiając wodą.
Ziemniaki myjemy, obieramy, płuczemy, kroimy w małe kostki, zalewamy pozostałym wywarem i gotujemy do miękkości. Do na wpół miękkich ziemniaków, wkładamy kiełbasę.

Ugotowaną kiełbasę wyjmujemy, obieramy z osłonki, kroimy w półplasterki.
Cebulę obieramy, płuczemy, kroimy w małe kostki. Smażymy, oprószamy mąką, lekko zarumieniamy. Dodajemy do wy­wa­ru, razem z grzybami, ziemniakami, kiełbasą, ogórkami oraz śmietaną i przyprawami. Chwilę gotujemy, doprawiamy do smaku.
Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

(Na podstawie MAW, „Zupy świata”, Henryk Dębski.)

Zupa z płachetek kołpakowatych 1 - Ráncos fenyőgomba leves (...)

Równie dobrze mogłem nazwać tę zupę: zupa z kołpaczków, zupa z niemek... Warto ⇒poczytać o grzybie, z którego ją ugotujemy...

Cortinarius caperatus - Płachetka zwyczajna (fot. Jerzy Opioła) fot. Jerzy Opioła Wikimedia Commons »

1,5 l wywaru z kości i warzyw 50 dag płachetek kołpakowatych tłuszcz (masło) 3-4 łyżki kaszy jęczmiennej 2 łyżki makaronu (muszelki, gwiazdki) cebula ½ szklanki śmietany natka pietruszki

sól pieprz wspaniała, polska przyprawa do zup

Grzyby starannie czyścimy, opłukujemy, osuszamy, kroimy w paseczki. W rondlu podsmażamy na maśle, zalewamy częś­cią wywaru, po czym gotujemy do miękkości.

Kaszę płuczemy, zalewamy pozostałym wywarem i ⇒gotujemy do miękkości. Pod koniec gotowania dokładamy makaron.

Cebulę obieramy, opłukujemy, a następnie kroimy w małe kostki i zarumieniamy na maśle (margarynie). Łączymy z kaszą, grzybami i śmietaną. Przez chwilę gotujemy, przyprywiamy do smaku.

Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.

• Zupę możemy lekko zabielić kilkoma łyżkami śmietanki.

Smacznego!

(Na podstawie MAW, „Zupy świata”, Henryk Dębski.)

Zupa strudlowa - Rétes leves (HUN)

To bardzo dziwna zupa, zwłaszcza dla Polaka. Warto spróbować, bo jest to specyficzna mieszanina smaków. Ciekawy jest także jej wygląd. Pochodzi z okolic ⇒Harta.
Jeżeli zamiast smalcu, użyjemy oleju, będzie to zupa zupełnie postna!

Zupa strudlowa - Rétes leves (Móczár István, Róka Ildikó Ízőrzők - Harta) fot. Móczár István, Róka Ildikó Ízőrzők »

1-2 łyżki smalcu (masła) łyżka mąki łyżeczka czerwonej, słodkiej papryki 2 łyżeczki kminku sól 3-4 zaokrąglone końcówki niesłodkiego strudla (lub strucli) lub surowe ciasto na strucle

Na tłuszczu lekko zarumieniamy mąkę. Odsuwamy z ognia, oprószamy mieloną, słodką papryką i natychmiast dolewamy około 1 l wody. Przyprawiamy kminkiem i solą, a następnie zagotowujemy.

Przygotowujemy ⇒ciasto na strudle. Rozciągamy je na obrusie posypanym mąką. Smarujemy roztopionym tłuszczem.
Ciasto zwijamy w luźny rulon i pieczemy na chrupiąco na blasze posmarowanej tłuszczem.

• Możemy wykorzystać gotowe, mocno rozwałkowane ciasto francuskie.

Smacznego!

(Na podstawie Móczár István, Róka Ildikó Ízőrzők.)

Zupa á la Gorbaczow - Gorbacsov leves (RUS)

To była, podobno, ulubiona zupa Michaiła Gorbaczowa, ale czy gotowała mu ją Raisa, nie wiem! Możliwe, że tak, ponieważ w składnikach figurują półfabrykaty: kostki rosołowe, sos mediolański...
W każdym bądź razie - zupa jest wspaniała. A czy należy do kuchni rosyjskiej, mam wątpliwości, ale przecież świat (takze i kuch­nia) idzie do przodu).

Pieriestrojka w Moskwie (1973 r.) fot. prota »

2 kostki rosołu wołowego mały słoik sosu do ⇒makaronu po mediolańsku 1½ łyżki mąki 5 dag margaryny (masła) ⇒oregano biały pieprz 5 dag cukru

5 cl wódki gałązka selera sól   Na piankową galuszkę:  4 białka sól 3 cl wódki

Flaga Rosji

• Zupę możemy przygotować na kilka godzin przed podaniem, a jej oryginalny smak, na pewno zadziwi gości.

Smacznego!

(Na podstawie notatek ProtaSoft HUN-6905.)

Zupa dobrej teściowej - Jó anyós levese (HUN)

Jó anyós levese - Zupa dobrej teściowej (fotó „Bors Gasztromagazin”, 2013.07.16) fot. „Bors Gasztromagazin” 2013.07.16 »

40 dag wieprzowiny bez kości 4 łyżki oleju 25 dag móżdżku 3 marchewki 3 pietruszki 15 dag mrożonego groszku 2-3 kostki rosołu drobiowego 2,5 dl śmietanki

2 łyżki musztardy sól biały pieprz estragon plasterki cytryny

Mięso kroimy w małe kostki i na oleju, z dodatkiem estragonu, podsmażamy „do białości”.
Dolewamy 1,5-2 l wody i po zagotowaniu, zdejmujemy szum. Dodajemy pokrojoną w cienkie plasterki marchew i piet­rusz­kę, dosypujemy groszek, dorzucamy kostki rosołowe. Przyprawiamy pieprzem, solą (jeżeli trzeba!) oraz doprawiamy est­ra­gonem tak, aby odczuwało się jego zapach i smak.

Powoli gotujemy, aż mięso nie zmięknie. Zabielamy musztardę wymieszaną ze śmietanką. Dopiero teraz dodajemy oczysz­czony i pokrojony w większe kawałki, móżdżek. Mieszamy, ale bardzo ostrożnie, aby nie „rozbabrać” móżdżku.

Kiedy móżdżek jest jędrnie miękki (około 5-6 minut), zupa jest gotowa.

• Zupę możemy urozmaicić i wzbogacić spagetti, ⇒galuszką, plasterkami cytryny...

Smacznego!

(Na podstawie „Bors Gasztromagazin”, 2013.07.16.)

Zupa truskawkowa - Eperleves (HUN)

Truskawki i jagody... fot. prota »

2-3 szklanki truskawek 4 szklanki wina (może być owocowe) cynamon skórka z cytryny kilka kromek białego chleba

• Do tej zupy możemy użyć wina owocowego.

Truskawki wkładamy do garnka, dolewamy 1 szklankę wina i powoli gotujemy do tej pory, dopóki nie zrobi się z truskawek coś w rodzaju dżemu. Wtedy przecedzamy wywar przez sito wyłożone gazą i do przecedzonego truskawkowo-winnego wy­waru dolewamy 3 szklanki wina i 3 szklanki wody.
Przyprawiamy cynamonem i skórką cytryny i zagotowujemy...

• Razem z truskawkami możemy dodać garść innych owoców - otrzymamy w ten sposób nowe smaki i kolory.

Podajemy w filiżankach na gorąco lub na zimno (!) z kostkami ⇒grzanek.

Smacznego!

Zupa truskawkowa krem na zimno - Hideg eperkrém leves (HUN)

Zupę możemy przygotować z ładnych, mrożonych truskawek!

Truskawki (fot. https://publicdomainpictures.net) fot. publicdomainpictures »

30 dag truskawek (mogą być mrożone, ale ładne!) cytryna 2 dl białego, wytrawnego wina łyżka masła 4 dl mleka 4 dl śmietanki 10 dag cukru 1-2 łyżeczki cukru waniliowego łyżka mąki

Mleko zagotowujemy i małymi porcjami dodajemy masło utarte z mąką. Po 5 minutach gotowania, studzimy.
Truskawki czyścimy, płuczemy - ⅓ część owoców (tych najładniejszych) pozostawiamy w całości, a resztę posypujemy cukrem i odstawiamy na 30 minut.

Mleko, które już zgęstniało, jeszcze bardziej zagęszczamy sokiem wydzielonym przez truskawki. Dodajemy sok z cytryny, białe wino, cukier waniliowy i 1 dl śmietanki, po czym dokładnie miksujemy. Pozostałą śmietankę ubijamy na piankę.

Zupę przecieramy przez sito (tak, aby oddzielić nasionka truskawek).
Przed podaniem, mocno chłodzimy. W miseczkach urozmaicami truskawkami i bitą śmietaną.

Smacznego!