Ziemniaki




















Kotlety ziemniaczane z grzybami - Gombás krumplis pogácsa
  • 50 dag ziemniaków ugotowanych w łupinach
  • 1 torebka zupy grzybowej w proszku
  • 3 dl mleka
  • 1 jajko
  • natka z pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz



»•«


Zupę w proszku mieszamy z mlekiem. Obrane ziemniaki trzemy na tarce, dodajemy surowe jajko i mieszamy z mlekiem („grzybowym”). Dodajemy posiekaną natkę pietruszki i rozgnieciony czosnek. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz (powinno go być tak około 1 cm).

Z masy ziemniaczanej smażymy placki (podobnie jak zwykłe placki ziemniaczane). Podajemy na gorąco z jarzynką z buraczków, kapusty, marchewki...



Ziemniaki w łupinach z twarogiem
  • 8 ziemniaków średniej wielkości
  • 25 dag twarogu
  • 4 dl śmietany
  • 2 ząbki czosnku
  • pęczek szczypiorku
  • sól
  • pieprz



»•«


Wyszorowane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie przez 20 minut.
Odcedzamy i zawijamy w folię aluminiową. Pieczemy przez około 40-50 minut (postarajmy się nie przypalić!).

W tym czasie, twaróg mieszamy ze śmietaną, szczypiorkiem i przyprawami.

Po upieczeniu, ziemniaki rozpakowujemy. Przecinamy na pół i lekko wydrążamy środki. Wgłębienia wypełniamy masą twarogową.

Smacznego!

(Ze zbiorów ProtaSoft 000043)



Ziemniaki po lyońsku - Burgonya lyoni módra (FRA)
  • 60 dag ziemniaków
  • masło
  • olej
  • 1-2 cebule
  • zielona pietruszka
  • sól
  • pieprz
  • 30 dag kiełbasy
  • 10 dag żółtego sera



»•«


Ziemniaki myjemy i gotujemy „w mundurkach” w osolonej wodzie.
Obieramy, kroimy w plasterki i smażymy na patelni na złoty kolor na maśle z olejem.

Osobno smażymy na brązowo posiekaną cebulę. Mieszamy z ziemniakami. Przyprawiamy solą i pieprzem. Posypujemy zieloną, drobno posiekaną pietruszkę.

  • Mieszkańcy Lyonu słyną ze skąpstwa, więc gdybyśmy chcieli sobie takie ziemniaki „wzbogacić” - można cebulę przesmażyć z kawałkiem kiełbasy (paprykowanej) pokrojonej w kostkę. Można je też posypać tartym żółtym serem.

Smacznego!

(Kalendarz ścienny KiW - 16 września 1974.)



Ziemniaki wegetariańskie - Vegetáriánus burgonya (HUN)
  • 1 kg ziemniaków
  • masło
  • 30 dag żołtego sera
  • 4 jabłka
  • 2 dl śmietany
  • kilka ząbków czosnku
  • sól
  • pieprz
  • bułka tarta



»•«


Ziemniaki obieramy , myjemy i kroimy na cienkie (bardzo cienkie!