Spożywanie mięsa od tysiącleci jest ciągle podstawowym elementem posiłków.
Ale co się dzieje z tymi z nas, którzy przysmaki przyrządzone z warzyw stawiają na pierwszym miejscu?
Właśnie dla nich stworzyłem ten dział.

Wegetarianizm staje się coraz bardziej popularny.
Sytuacja początkujących wegetarian i tych, którzy nie są obdarzeni zbyt bujną fantazją kulinarną, jest mniej skomplikowana niż dawniej. Pojawia się bowiem coraz więcej informacji o wegetarianizmie z przepisami kuchni bezmięsnej czy wegańskiej.

---

 
 

• Ananasy

  ---

  
  • Ananasy z serem Sajtos ananasz (...)
  • Ananasy grillowane - Grillezett ananász

 
 
 
 
 
 
 
 
 

---

• Bakłażany
  Eggplant Crop

  fot. jeffery clark »

  ---

  • Bakłażanowe krążki - Padlizsan korongok (...)
  • Bakłażanowe paczuszki z mozzarellą - Mozzarellás-padlizsános csomagocskák (ITA,...,HUN)
  • ... grillowane...
  • • —"— - Grillezett padlizsán (HUN,HRV,SVN)
    • —"— 2 - Grillezett padlizsán_2 (Siedmiogród,HUN)
    • —"— 3 - Grillezett padlizsán 3 (Siedmiogród,HUN)
  • Kolorowa piramidka - Színes kispiramis (...)
  • ... nadziewane - Töltött padlizsán
  • ... nadziewane 2 - Töltött padlizsán
  • ... omdlałego imama - Ájult imám padlizsánja (... ,HUN)
  • ... omdlałego imama 2 - Ájult imám padlizsánja 2 (...,HUN)
  • ... po grecku - Görög padlizsán (GRC)
  • ... po parmeńsku - Pármai padlizsán (...,ITA)
  • Półmisek z warzywami i bakłażanami - Padlizsános zöldségtál (HUN,Bałkany)
  • ... z jajkiem - Padlizsán tojással (...,HUN)
  • ... z makaronem - Tésztás padlizsán (ITA,HUN)
  • ... z pomidorami i grzybami - Padlizsán paradicsommal, gombával (HUN)
  • ... zapiekane 2 - Rakott padlizsán 2 (...)

 

---

• Brokuły i kalafiory

  ---

  Kalafior pagodowy
  fot. prota »
  • Brokuły zapiekane z jajkami - Tojásos rakott brokkoli (...,HUN)
  • Bukiet warzywny - Zöldséges csokor (...)
  • Gałki kalafiorowe z pikantnym sosem pomidorowym - Karfiolgombóc pikáns paradicsomszósszal (Siedmiogród,...)
  • Kalafior z ryżem na zielono - Karfiolos zöld rizs (...)
  • Leczo z kalafiorem i grzybami - Karfiolos gombás lecsó (HUN)
  • Paczuszki z brokułami - Brokkolis batyu (...)
  • Puliska zapiekana z brokułami - Brokkolis rakott puliszka (Siedmiogród,HUN)
  • Ryż z kalafiorem na zielono - Karfiolos zöld rizs (...)
  • Sałatka kalafiorowa 3 - Karfiolsaláta (...)
  • Sałatka wschodnia z kalafiorów - Kelet karfiolsaláta
  • Strudel z brokułami 2 - Brokkolis rétes 2 (HUN)
  • Suflet z brokułów - Brokkolis felfújt (...)
  • Tort brokułowy - Brokkolitorta (...)

 

---

• Cebula

  ---

  Cebula
  fot. prota »
  • Cebula...
  • • ... faszerowana...
    • • ... fasolą - Babbal töltött hagyma
      • ... kwaśnym nadzieniem - Vadasan töltött hagyma (... ,HUN)
      • ... grzybami - Gombával töltött hagyma (... ,HUN)
      • ... grzybami i ryżem - Gombával és rizzsel töltött hagyma
      • ... ryżem
    • ... młoda duszona - Párolt újhagyma (HUN)
    • ... panierowana, młoda w sosie śmietankowym - Rántott újhagyma tejszínes mártással (...)
  • Jajka zapiekane w cebuli - Hagymaban sült tojás
  • Krążki cebuli smażone w cieście z sałatką pomidorową - Sült hagymakarikák paradicsomsalátaval (...)
  • Panierowana, młoda cebula w sosie śmietankowym - Rántott újhagyma tejszínes mártással (HUN)
  • Pasta z cebuli - Hagymás pástétom (HUN)
  • Pory z wody - Főtt póréhagyma (...)
  • Pory zapiekane - Rakott póréhagyma (...)
  • Tokań...
  • • ... z cebuli - Hagymatokány (HUN)
    • ... z cebuli 2 - Hagymatokány 2 (HUN)

 

---

• Cukinia, kabaczki, dynie...

  ---

  
  • Dynia zapiekana - Rakott sütőtök (HUN)
  • Főzelék z kabaczka 1 - Tökfőzelék 1 (HUN)
  • Gulasz warzywny - Zöldséges „gulyás” (...)
  • Kabaczki z pomidorami - Paradicsomos tök (...)
  • Kabaczki z serem - Sajtos tök (BGR,HUN)
  • Kurki z dynią - Rókagomba tökkel (HUN,ROM,...)
  • Langos z cukinią - Cukkinis lángos (...)
  • Leczo z cukinią i jajkami - Cukkinis lecsó tojással (HUN)
  • Makaron z cukinią - Cukkinis tészta (...)
  • Nietypowe leczo - Lecsó másképp (...,HUN)
  • Pörkölt z dyni - Sütőtök pörkölt (HUN)
  • Racuchy z bakłażanów - Padlizsánfánk
  • Zapiekanka z bakłażanów i twarogu - Mousaka (TUR,HUN)
  • Zapiekanka z dyni - Rakott sütőtök (HUN)
  • Zupa elegancka (POL)

 
 

---

• Groch i fasola

  ---

  
  • Fasola z warzywami - Zöldséges bab (...,HUN)
  • Kotleciki z żółtego grochu - Tikki channeh dhal (IND)
  • Kotlety z fasoli po szwedzku - Svéd babfasirt (...,SWE)
  • Makaron z groszkiem - Zöldborsos tészta
  • Pörkölt z zielonego groszku - Zöldborsópörkölt (HUN)
  • Zielony groszek z białym serem - Matar pan ir (IND)

 
 
 
 

---

• Grzyby

  ---

  
  • Boczniaki pieczone - Sült laskagomba (... ,HUN)
  • Boczniaki z przyprawami z rusztu - Fűszeres laskagomba roston (... ,HUN)
  • Grecka sałatka z grzybów - Görög gombasaláta (GRC)
  • Grzyby...
  • • ... faszerowane warzywami - Zöldséggel töltött gomba
    • ... na kwaśno - Gomba vadasan (Siedmiogród,HUN)
    • ... po francusku z młodymi ziemniakami - Gomba franciásan újburgonyaval (...,FRA)
    • ... po szeklersku - Székely gomba (Siedmiogród)
    • ... z ziemniakami - Krumplis gomba (...)
    • ... zapiekane - Rakott gomba (...)
  • Kasza jęczmienna z grzybami - Árpagyöngy gombával (...)
  • Kotleciki podolskie (grzybowe) - Podóliai gombafasírt (POL,UKR)
  • Kotlety grzybowe z ziołami - Zöldfűszeres gombafasírt (HUN)
  • Kurki z dynią - Rókagomba tökkel (HUN,ROM,...)
  • Leczo z kalafiorem i grzybami - Karfiolos gombás lecsó (HUN)
  • Paprykarz z grzybów - Gombapaprikás (HUN)
  • Pieczarki...
  • • ... faszerowane wątróbką jagnięcą - Báránymájjal töltött gomba (Siedmiogród)
    • ... grillowane z czerwonym twarogiem - Grillezett csiperke gomba piros túróval
    • ... po grecku - Csiperke görögösen (GRC,HUN)
    • ... z kminkiem - Köménymágos csiperke
  • Podolskie kotleciki grzybowe - Podóliai gombafasírt (POL,UKR)
  • Polenta (puliska) z grzybami - Gombás puliszka (Siedmiogród,HUN)
  • Pomidory faszerowane pieczarkami lub innymi grzybami - Gombaval töltött paradicsom (POL,HUN)
  • Puliska (polenta) z grzybami - Gombás puliszka (Siedmiogród,HUN)
  • Ragoût z grzybów - Bográcsban sült gombaragu (HUN)

 

---

• Kalarepa

  ---

  Kalarepy i...
  fot. prota »
  • Kalarepa...
  • • ... duszona...
    • • ... —"— - Párolt óriás karalábé (HUN)
      • ... na brązowo - Kalarábé barnára fojtva (HUN)
      • ... w maśle - Vajas karalábé (...,HUN)
    • ... nadziewana grzybami - Karalábé gombával töltve (HUN)
    • ... panierowana - Rantott karalábé (...,HUN)
    • ... po królewsku - Királyi karalábé (...,HUN)
    • ... w serowym cieście naleśnikowym - Karalábé sajtos bundában palacsintatésztával (...,HUN)
    • ... z pomarańczami i ziarnem słonecznikowym - Narancsos karalábé napraforgómaggal (CHN)
    • ... z zacierkami - Karalábé tarhonyával (HUN)
  • Marchew z kalarepą 2 - Sárgarépa kalarábéval 2 (...,HUN)

 

---

• Kapusta

  ---

  
   
  • Czerwona kapusta z jabłkami - Almás vöröskáposzta (HUN)
  • Főzelék z kapusty z koprem - Kapros káposztafőzelék (HUN)
  • Főzelék z włoskiej kapusty - Kelkáposzta főzelék (HUN)
  • Kapusta...
  • • ... czerwona z jabłkami - Almás vöröskáposzta (HUN)
    • ... faszerowana postna
    • ... kiszona zapiekana z jabłkami w winie - Savanyú káposztával rakott borgőzös alma (HUN)
    • ... panierowana - Bundás káposzta (...)
    • ... pekińska faszerowana grzybami - Gombával töltött kínai kel (HUN)
    • ... pekińska zapiekana - Rakott kínai kel (HUN)
    • ... słodko-kwaśna - Khat mithi (IND)
    • ... włoska po lwowsku - Kel lvovi módra (POL)
    • ... włoska z rusztu - Kelkáposzta roston (HUN)
  • Krokiety z kapusty włoskiej - Kelkáposzta krokett (Prota ®)

 

---

• Makaron, kluski, pierogi...

  ---

  Makaron z kaszą manną
  fot. prota »
  • Makaron...
  • • ...á la demidor - (ITA)
    • ... nitki z orzechami włoskimi i pomidorami - Diós-paradicsomos metélt (... ,HUN)
    • ... z groszkiem - Zöldborsos tészta
    • ... z jajkami na twardo - (ITA)
    • ... z kapustą - Káposztás tészta (HUN)
    • ... z kaszą manną - Grízes tészta (HUN)
    • ... z twarogiem - Túrós csusza (HUN)
    • ... z ziemniakami 1 - Krumplistészta 1 (HUN)
  • Samosa z ziemniakami - Burgonyasamosa (IND,HUN)

 

---

• Marchew, buraki...

  ---

  
  • Buraczana galareta - Céklakocsonya (HUN)
  • Bura(cz)ki...
  • • ..., ale niesałatka - Cékla de nem saláta (...,HUN)
    • ... miodowe - Mézes cékla(HUN,POL)
    • ... faszerowane - Töltött cékla (...,HUN)
  • Főzelék z marchewki z Marchewkowego Kraju - Sárgarépa-főzelék Murokországból (Siedmiogród,HUN)
  • Marchew...
  • • ... faszerowana - Sárgarépa töltve (HUN,...)
    • ... w koszulkach - Inges sárgarépa
    • ... w otrębach - Sárgarépa korpával (...,HUN)
    • ... z kalarepą 2 - Sárgarépa kalarábéval 2 (...,HUN)
    • ... z ziołami w śmietanie - Fűszeres-tejfölös sárgarépa (...,HUN)
  • Pasztet z selera - Zellerpástétom (...)

 

---

• Papryka

  ---

  Papryka kalifornijska
  fot. prota »
  
   
  • Bjurek (bułgarska, smażona papryka) - Bjurek (Bolgár sült paprika) (BGR)
  • Grillowane paseczki papryki po ceceńsku - Grillezett cecei paprikacsíkok (HUN)
  • Leczo...
  • • ... francuskie, czyli ratatouille 2 - Ratatouille (francia lecsó) (FRA,HUN,...)
    • ... włoskie - Peperonata - Olasz lecsó - Peperonata (ITA,HUN,...)
    • ... z cukinią i jajkami - Cukkinis lecsó tojással (HUN)
    • ... z jajkami i serem - Tojásos-sajtos lecsó (HUN)
    • ... z młodymi kabaczkami - Zsenge töklecsó (HUN)
  • Papryka...
  • • ... faszerowana...
    • • ... na sposób florencki - Töltött paprika firenzei módra (ITA,HUN)
      • ... panierowana - Rántott töltött paprika (HUN)
      • ... ryżem - Rizzsel töltött paprika (HUN)
      • ... tofu - Tofuval töltött paprika (HUN,CHN)
      • ... tuńczykiem - Tonhallal töltött paprika (...,HUN)
      • ... zapiekana w folii (grill)
    • ... w sosie jogurtowym - Paprika joghurt mártásban (Bałkany)
    • ... z kozim serem - Paprika kecskesajttal (... ,HUN)
  • Rolada z leczo(HUN)
  • Zielona papryka z twarogiem (HUN)

 

---

• Pomidory

  ---

  Pomidory z Polski - bycze serca

  fot. prota »
  • Leczo z cukinią i jajkami - Cukkinis lecsó tojással (HUN)
  • Leczo z jajkami i serem - Tojásos-sajtos lecsó (HUN)
  • Pilaw (ryż) z pomidorami - Paradicsomos rizs (TUR,HUN)
  • Pomidory...
  • • ... faszerowane...
    • • ... bułką - Zsemlevel töltött paradicsom (POL,HUN)
      • ... czosnkiem niedźwiedzim - Medvehagymával töltött paradicsom (HUN)
      • ... jabłkami i chrzanem - Töltött paradicsom almával és tormával (...,HUN)
      • ... pieczarkami lub innymi grzybami - Gombaval töltött paradicsom
      • ... ryżem - Rizzsel töltött paradicsom (HUN,...)
      • ... ryżem, pieczone 2 - Rizzsel töltött sült paradicsom 2 (HUN)
      • ... twarogiem z bazylią - Bazsalikomos-túrós töltött paradicsom (...,HUN)
    • ... grillowane...
    • • ... —"— - Grillezett paradicsom (HUN,...)
      • ... —"— 2 - Grillezett paradicsom 2 (HUN,...)
      • ... —"— 3 - Grillezett paradicsom 3 (HUN,...)
      • ... —"—, faszerowane - Töltött paradicsom grillezve (HUN,...)
    • ... pieczone nadziewane ryżem 2 - Rizzsel töltött sült paradicsom 2 (HUN)
  • Półmisek pomidorowo-ogórkowy - Paradicsomos-uborkás egytál (...)
  • Ryż (pilaw) z pomidorami - Paradicsomos rizs (TUR,HUN)

 

---

• Ser, twaróg, jaja...

  ---

  Oscypek z żubrem
  fot. prota »
  • Bułka paryska nadziewana
  • Grillowany, marynowany ser - Pácolt-grillezett sajt (...)
  • Camembert panierowany z gruszkami i borówkami - Rántott camembert vörös áfonyás körtével (...)
  • Camembert w cieście francuskim - Camembert vajas tésztában sütve (...)
  • Jajka...
  • • ... á la Carina - Tojás Carina módra (FRA)
    • ... faszerowane kawiorem - Kaviáros tojás (...,HUN)
    • ... na twardo z ryżem - Kemény tojás rizzsel (CUB,...)
    • ... po normandzku  - Normandi tojás (FRA,HUN)
    • ... z papryką z okolic Bodrogköz - Paprikás tojás - bodrogközi (HUN)
    • ... zapiekane na pomidorach - Paradicsom ágyon sült tojás (...)
    • ... zapiekane w cebuli - Hagymaban sült tojás
  • Kotleciki z jaj - Tojás fasírt (...)
  • Krokiety z jajek á la beszamel - Tojáskrokettek á la bechamel (FRA,HUN)
  • Leczo z jajkami i serem - Tojásos-sajtos lecsó (HUN)
  • Mozzarella z pomidorami - Paradicsomos mozzarella (...)
  • Naleśniki szpinakowe z bryndzą (twarogiem) - Júhtúros spenótos palacsinta (...)
  • Omlet ze szpinakiem, zapiekany - Spenótos omlett (...)
  • Paprykarz z jajek (HUN)
  • Paprykarz z jajek (Bánság) - Paprikás tojás - bánsági (HUN)
  • Pasta twarogowa 1  - Körözött (HUN)
  • Pörkölt z jaj (okolice Zala) - Tojáspörkölt - zalai (HUN)
  • Ryż smażony po chińsku - Sült rizs kínai módra (CHN,...)
  • Ser grillowany, marynowany - Pácolt-grillezett sajt (...)
  • Szaszłyk...
  • • ... serowy - Sajtos nyárs (...)
    • ... wegetariański - Vegetáriánus nyárs (...)
    • ... z fety - Nyárson sült feta sajt (...)
  • Tokań z jajek - Tojástokány (HUN)
  • Zapiekanka jajeczna w kruchym cieście - Tojás süteményes tésztaban (...)

 

---

• Szpinak

  ---

  
  • Błyskawiczny tort ziemniaczano-szpinakowy - Krumplis-spenótos villámtorta
  • Jajka zapiekane w zielonym gniazdku - Zöld fészekben sült tojás (...)
  • Kotlety ze szpinaku - Spenótpogácsa
  • Mielone ze szpinakiem á la Prota
  • Papryka faszerowana ze szpinakiem - Töltött paprika parajfőzelékkel (HUN,...)
  • Szpinak faszerowany - Töltött paraj (...,HUN)
  • Tort "Mimoza" po Nicejsku (FRA)

 
 
 
 
 
 

---

• Ziemniaki

  ---

  Placki ziemniaczane

  fot. prota »
  • Babeczki ziemniaczane z jajkami - Krumplikosárkák tojással (...)
  • Grzyby z ziemniakami - Krumplis gomba (...)
  • Kotlety ziemniaczane z grzybami - Gombás krumplis pogácsa
  • Ziemniaki...
  • • ... faszerowane 3 - Töltött burgonya 3 (...)
    • ... pieczone z jajkami - Tojással sült burgonya (...)
    • ... pieczone z serem i warzywami - Sajttal és zöldséggel sült burgonya (HUN,...)
    • ... smażone z jajkami - Tojásban pirított burgonya (...)
    • ... w cieście - Bundás burgonya (HUN,...)
    • ... wegetariańskie - Vegetáriánus burgonya
    • ... z twarogiem - Túrós burgonya (HUN)
    • ... zapiekane z twarogiem - Túrós rakott burgonya (HUN)
    • ... zapiekane z twarogiem i jajkami - Túróval és tojással sült burgonya (HUN,...)
    • ... z twarogiem i jogurtem - Túrós joghurttal rakott burgonya (HUN,...)
    • ... zapiekane ze szpinakiem - Parajos rakott burgonya (HUN,...)
  • Zupa ziemniaczana ze śmietanką i przyprawami - Fűszeres tejszínes burgonyaleves (HUN)

 

---

• Różne inne

  ---

  
  • Bakłażany grillowane - Grillezett padlizsán (HUN,HRV,SVN)
  • Bakłażany grillowane 2 - Grillezett padlizsán_2 (...,HUN)
  • Karczochy...
  • • ... á la barigoule - Articsóka barigoule módra- Artichauts á la barigoule (FRA)
    • ... w kokilach - Articsóka-kosárkák (FRA)
    • ... z sosem francuskim - Articsóka francia mártással (FRA)
  • Krewetki zapiekane - Garnélafelfújt
  • Leczo...
  • • ... bułgarskie - Bolgár lecsó - mis-mas (BGR,HUN)
    • ... francuskie, czyli ratatouille - Francia lecsó, azaz ratatouille (FRA,HUN,...)
    • ... z kalafiorem i grzybami - Karfiolos gombás lecsó (HUN)
  • Naleśniki szpinakowe z bryndzą (twarogiem) - Júhtúros spenótos palacsinta (...)
  • Pasta z bakłażanów,siedmiogrodzka (tradycyjna) - Hagyományos erdélyi padlizsánkrém (HUN,ROM)
  • Pasta z bakłażanów z marchwią - Sárgarépás padlizsánkrém (HUN,ROM)
  • Pieczone w żarze - Parázsban sültek (...)
  • Pilaw z fasolą i szafranem - Sáfrányos piláf óriásbabbal (...)
  • Rabarbar panierowany - Bundás rebarbara (...)
  • Ryż smażony z groszkiem i marchewką - Sült rizs zöldborsó- és sárgarépával (... ,CHN)
  • Selery na grzankach - Zeller pirítóson (...)
  • Spaghetti z leczo - Lecsós spagetti (HUN)
  • Spaghetti z sosem imbirowym - Spagetti gyömbérmártással
  • ... z warzywami 1 - Zöldségrétes 1 (...,HUN)
  • Suflet ze szparagów - Spárga szuflé (...,HUN)
  • Szparagi...
  • • ..., suflet - Spárga szuflé (...,HUN)
    • ... w białym winie - Fehérboros spárga (...,HUN)
    • ... w cieście - Kirántott spárga (HUN)
  • Warzywa...
  • • ... grillowane - Grillezett zöldség (...)
    • ... pieczone w pergaminie - Sütőpapírban sült zöldségköret (HUN)
    • ... w bograczu ze szpinakiem - Spenótos zöldségek bográcsban (...)
  • Wiosenne, młode ziemniaki z zielonym groszkiem - Tavaszi zöldborsós újkrumpli (HUN)
  • Wiosenny főzelék - Tavaszi főzelék (HUN)

 

---