Sałatki z ziemniakami

fot. prota »


»•«

Zupa pomidorowa będzie bardziej aromatyczna, jeżeli oprócz pomidorów dodasz do niej łyżkę śmietany i po łyżeczce masła oraz bazylii. Jeżeli dodasz do niej szczyptę cynamonu, to uzyska bardzo wyrafinowany smak.
 


»•«

⇒ Na gorącym oleju, w bograczu, zarumieniamy połamane płaty makaronu. Dodajemy drobno pokrojoną cebulę. Kiedy cebula zrobi się przezroczysta, dosypujemy łyżkę czerwonej, słodkiej papry­ki. Mieszamy i po minucie dolewamy wodę.
Kiełbasę (najlepiej, jeżeli jest paprykowana) kroimy w okrągłe plasterki i dodajemy do zupy...
 


»•«

Zasmażką nie tylko zagęszczamy potrawy, ale także decydujemy o ich smaku i kolorze - podsmażamy na taki odcień, jaki pasuje do danej potrawy, a smak i aromat ustalamy przy pomocy przypraw, dodanych pod koniec zasmażania (papryka, cebula, czosnek, zioła...).
 


»•«

⇒ Dodajemy kiszoną kapustę i gotujemy, dopóki mięso i kapusta nie będą zupełnie miękkie.
W międzyczasie żółtka mieszamy ze śmietaną.
Przy podawaniu, w każdym talerzu umieszczamy łyżeczkę śmietany z żółtkami i zalewamy gorącą zupą. Spożywamy ze świeżym pieczywem...
 


»•«

Zielone jarzyny gotujemy w odkrytym naczyniu: zachowują wtedy kolor.
 


»•«

⇒ Przyprawiamy solą, bazylią (bardzo lubianą nie tylko przez Włochów!), oregano, pieprzem...
Zupę zagotowujemy i jeżeli dochodzimy do wniosku, że trzeba dodać pozostałą część przecieru pomidorowego - dodajemy! Zupa powinna mieć włoski charakter - być gęstą i aromatyczną. Nie żałujmy więc fajnych, ulubionych przez nas ziół i czosnku...
 


»•«

Ziemniaki w mundurkach nie popękają w czasie gotowania, jeśli dodamy do wody łyżeczkę octu.
 


»•«

⇒ Ugotowane w osolonej wodzie ziemniaki (można ugotować w łupinach, a potem oczywiście obrać) dokładnie rozcie­ramy z mlekiem (koniecznie gorącym), powoli dodając masło.
Przyprawiamy solą i innymi przyprawami - według smaku i gustu...
 


»•«

Dobrym nawozem dla roślin jest zwykłe piwo. Niewielka ilość, dodana podczas podlewania raz na 2-3 tygodnie, świetnie wpływa na rośliny.
 


»•«

⇒ Paprykę myjemy, usuwamy zielone ogonki i wnętrza (nie dziurawiąc strąków). Obcinamy szersze końce.
Mięso mieszamy z wypłukanym ryżem, solą i mielonym pieprzem. Masą tą wypełniamy papryki (ale dość luźno, bo ryż przecież zwiększy swą objętość co najmniej dwukrotnie)...
 


»•«

Do udka indyczego, odpowiednim dodatkiem są szparagi.
 


»•«

⇒ Oddzielnie gotujemy zielony groszek - najlepiej na parze (lub w mikro w minimalnej ilości wody). Dodajemy do niego posiekaną zieloną pietruszkę i pokrojone na kilkucentymetrowe kawałki szparagi. Dolewamy szklankę wywaru z kury i gotujemy do miękkości...
 


»•«

Potrawa typu Bugaci:
potrawa ostra, ale to raczej mieszanka ostrych smaków i aromatów pochodzących z węgierskiej puszty.
 


»•«

⇒ Przy konsumpcji uważajmy - szybko uderza do głowy!
Do picia najlepszy jest, kiedy ma temperaturę około 15-20 °C.
Doskonale smakuje przy słodkich deserach...
 


»•«

⇒ ...Do rondla wlewamy 2 szklanki wody, dodajemy sól, pokruszony liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, suszone zioła i sok z cytryny. Gotujemy pod przykryciem przez 5 minut, po czym wkładamy filety z dorsza i gotujemy na małym ogniu jeszcze przez 10 minut.
Miękką rybę wyjmujemy łyżką cedzakową, studzimy, a następnie kroimy w kostki...
 


»•«

Przy grillowaniu ryb, bardzo ważne jest, abyśmy oszczędnie i mądrze używali żaru paleniska. Pieczemy nie bezpośrednio nad płomieniem, a wyłącznie nad żarem - ryby powinne być zawinięte w pergamin lub w folię aluminiową.
 


»•«

⇒ ...Jeżeli dysponujemy rakami europejskimi, rzecznymi - gotujemy w całości, w osolonej wodzie, a potem wykorzystujemy jedynie szczypce i szyjki.
Jeżeli mamy raki morskie - odrzucamy wnętrza i gotujemy tylko szyjki i szczypce.
Jeżeli kupiliśmy taki gatunek raków, których wnętrze też jest jadalne - gotujemy je wtedy oddzielnie...
 


»•«

Przy zupie ogórkowej, najpierw ugotuj wszystkie warzywa, a ogórki dodaj na samym końcu - nie ma ryzyka, że kwas ogórkowy zahamuje dogotowywanie się pozostałych warzyw.
 


»•«

⇒ ...Dolewamy wino, dodajemy warzywa z puszki, pokrojoną paprykę i gotujemy kilka minut.
Dodajemy pokrojone owoce morza, mieszamy i gotujemy 10-15 minut.
W tym czasie podsmażamy boczek, dodajemy do paelli, mieszamy i przyprawiamy do smaku...
 


»•«

Ryby:
śnięte są świeże, jeśli mają: różowe skrzela, oczy błyszczące i wypukłe; zanurzone w wodę, opadają na dno.
Ryby mrożone należy spożywać zaraz po rozmrożeniu.
 


»•«

⇒ Syrop lekko studzimy i dolewamy do słoika z wódką i skórkami cytrynowymi.
Słój szczelnie zamykamy i odstawiamy na 3 tygodnie.
Po upływie tego czasu słojem wstrząsamy (mieszamy bez otwierania) i odstawiamy na 12 dni...
 


»•«

Biały osad, pojawiający się na wewnętrznej części naczyń ze stali nierdzewnej, podczas przyrządzania pewnych potraw, jest spowodowany występowaniem w wodzie minerałów bądź skrobi. Wystarczy nalać odrobinę soku z cytryny lub octu i wytrzeć przebarwioną powierzchnię ręcznikiem papierowym bądź z tkaniny.
 


»•«

⇒ Podbrzusze i baleron kroimy w kostkę. Mieszamy z lekko opłukaną kapustą. Dusimy przez około 30 minut. Do tego bigosu wkładamy faszerowane papryki (w miarę możliwości, otworami do góry). Przykrywamy i dusimy dopóki mięso nie będzie miękkie...
 


»•«

Dodanie łyżeczki sody na litr wody, przy gotowaniu kapusty, pozwoli na jej szybsze ugotowanie, zachowanie cennych witamin oraz złagodzenie nieprzyjemnego zapachu.
 


»•«

⇒ Bułkę kroimy w kostki i podsmażamy na gorącym tłuszczu razem z drobno pokrojoną cebulą.
Mąkę, jajka, masło, odrobinę soli i odpowiednią ilość wody wyrabiamy na ciasto - takie ani gęste, ani rzadkie. Dodajemy podsmażoną, razem z cebulą, bułkę (lub pokruszoną suchą!)...
 


»•«

Zupa szeklerska (székelyleves):
gałki z mielonej wołowiny gotujemy w bogatym rosole, razem z kostkami ziemniaków.
 


»•«

⇒ Mąkę kukurydzianą gotujemy bezpośrednio w osolonej wodzie. Kiedy masa jest odpowiednio gęsta, lekko studzimy, oddzielamy od ścianek garnka i wykładamy na stolnicę lub bezpośrednio na stół...
 


»•«

Zupy można gotować dzień, dwa wcześniej - zupy, najczęściej mają lepszy smak po kilku dniach.
 


»•«

⇒ 20 dag masła ubijamy z jajkami, żółtkami, powoli dodając mąkę, sól i lekko podduszoną na maśle, cienko pokrojoną kapustę. Dodajemy ostudzone , zarumienione grzanki oraz bułki odciśnięte z mleka, rozgniecione dokładnie widelcem (lub zmielone, zmiksowane...)...
 


»•«

Zupa bez ziela angielskiego.
Wystarczy ziele angielskie, listek laurowy itp. włożyc do zaparzacza do herbaty. Po ugotowaniu zupy, wyjmujemy wszystko razem - nie musimy nic szukac i wyławiać.
 


»•«

⇒ Groch przebieramy, zalewamy wodą i moczymy przez około 10 godzin.
Dolewamy tyle wody, aby jej poziom przewyższał zawartość bogracza o 3 palce. Gotujemy razem z oczyszczonymi, drobno pokrojonymi warzywami i przyprawami, dopóki groch nie będzie miękki (może się nawet rozgotować!)...
 


»•«

Ziemniaki w mundurkach nie popękają w czasie gotowania, jeśli dodamy do wody łyżeczkę octu.
 


»•«

⇒ Do bogracza wlewamy wodę i mięso gotujemy na półmiękko.
Bogracz zdejmujemy z ognia, po czym pierwszą wodę wylewamy - sól, bo wędzona golonka jest zwykle dość słona, pierwsza woda zepsułaby smak zupy...
 


»•«

Zielona papryka ma więcej witaminy C niż pomarańcze.
 


»•«

⇒ Otręby zagotowujemy w 2 litrach wody. Solimy, mieszamy, studzimy i przelewamy do większego słoja.
Chleb zarumieniamy bez tłuszczu i wkładamy do słoja z otrębami. Przykrywamy talerzem i odstawiamy w ciepłe miejsce.
Po 3-4 dniach żur będzie ukiszony. Wyjmujemy chleb i ostrożnie, bez mieszania, zlewamy płyn...
 


»•«

Zielona papryka ma więcej witaminy C niż pomarańcze.
 


»•«

⇒ W bograczu, powoli roztapiamy 3-4 łyżki masła (margaryny).
Najpierw dodajemy pokrojoną cebulę i smażymy ją na przezroczysto, po czym do bogracza wkładamy mięso i podroby. Mieszamy, dolewamy trochę wody (lub bulionu) i obsmażamy-dusimy, dopóki mięso nie zmieni swego koloru. Przyprawiamy solą (ostrożnie, bo sok z kiszonej kapusty jest słony!) i pieprzem...
 


»•«

Zupę można zagęścić serkiem topionym - pod koniec gotowania wrzućmy dwa trójkąciki.
 


»•«

⇒ Sprawione perliczki zalewamy wodą (w bograczu), solimy, przyprawiamy pieprzem i powoli gotujemy na małym ogniu.
Jarzyny (wszystkie!) i grzyby czyścimy, obieramy, skrobiemy, myjemy..., a kiedy woda w bograczu zagotuje się, zdej­mu­jemy szum idodajemy przygotowane warzywa...
 


»•«

Jeżeli na rybie jest gruba skóra, usuńmy ją: od strony ogona, szerokim nożem, przejedźmy od ogona do głowy.
 


»•«

⇒ Rozmrożone ciasto roz­wał­ko­wu­jemy i fantazyjnie zawijamy w nim ser, a następnie smarujemy rozmieszanym jajkiem. Układamy w żaroodpornym naczyniu, naczynie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury około 180 °C...
 


»•«

Jeżeli nie życzymy sobie zapachu oleju (po smażeniu), dodajmy do oleju kilka kawałeczków pietruszki lub czosnku.
 


»•«

⇒ W tym czasie przyrządzamy lane kluski lub galuszkę ( !!! żeby było po węgiersku!), czyli ubijamy jajko z mąką na gładkie, dość rzadkie ciasto - na galuszkę gęstsze, niż na lane kluski.
Jeżeli zupa ma być z lanymi kluskami, to na 5 minut przed dogotowaniem wszystkich składników, rzadkie ciasto wlewamy na wrzącą zupę cieniutkim strumieniem, mieszając od czasu do czasu łyżką. Po 3 minutach gotowania odstawiamy z ognia, dodajemy śmietankę, przyprawiamy koperkiem.
 


»•«

Jeśli robisz gulasz wołowy, możesz dodać do niego pół łyżeczki proszku do pieczenia - mięso będzie kruche i bogate w smaku.
 


»•«

⇒ „Chlebowa”, bo nie „z chleba”. Ciekawa sprawa. W Polsce (wschodniej) istniała (jest jeszcze?) taka zupa... Mój tata robił ją kilka razy, ale była biedniejsza... Bardzo mi smakowała! Serdecznie namawiam do spróbowania!
 


»•«

Jeśli gotując kukurydzę, dodasz trochę soku z cytryny, ziarna zachowają złocisty kolor.
 


»•«

⇒ Ziemniaki gotujemy w łupinach, studzimy (najlepiej ugotować poprzedniego dnia), kroimy w talarki.
Okrągłą miskę (formę) wykładamy plasterkami ziemniaków (dno i ścianki)...
 


»•«

Kasztan jadalny to drzewo pochodzące z Kaukazu i Azji Mniejszej, uprawiane obecnie m.in. także na Węgrzech, we Francji, Włoszech, Hiszpanii, Portugalii i Grecji. Te potężne i długowieczne drzewa owocują we wrześniu i paździer­niku, dając spore plony.
 


»•«

⇒ W czasie, kiedy sos chłodzi się, obieramy ugotowane w mundurkach ziemniaki i kroimy w małe kostki. Dodajemy pokrojone w paseczki śliwki i świeżo pokrojone, również w paseczki, jabłka (nieobrane, ale oczywiście bez ko­mór nasiennych i pestek)...
 


»•«

Kawałek pieczonego kurczaka nie wyschnie, jeżeli obłożymy go kilkoma plasterkami pomarańczy, a na­stęp­nie starannie przykryjemy folią.
 


»•«

Śmietanę przechowuj w kubeczku do góry dnem (jeżeli nie jest otwarta) - wówczas w pojemniku wytworzy się podciśnienie i wydłuży się termin przydatności do spożycia.
 


»•«

⇒ Do tej sałatki najlepiej nadaje się półmisek z wieloma zagłębieniami i w nich właśnie umieszczamy poszczególne składniki. Jeżeli takiego półmiska nie mamy, warzywa ułóżmy, po prostu - w małych kupkach.
Śmietanę mieszamy z sokiem cytrynowym i więcej niż połową posiekanego koperku...
 


»•«

Człowiek, który uśmiecha się, gdy sprawy idą źle, myśli o człowieku, na którego można zwalić winę.
 


»•«

Śmietankę i śmietanę, przed ubiciem chłodzimy co najmniej 10-12 godzin.
 


»•«

⇒ Wszystkie składniki sałatki (ziemniaki, jajka i szynkę) ostrożnie mieszamy (kilka kostek szynki i jajek pozostawiamy do dekoracji).
Przed podaniem sałatkę polewamy przyprawionym kefirem i ozdabiamy szynką, jajkami, gałązkami ziół...
 


»•«

Człowieka tworzą maniery i charakter. /Cyceron
 


»•«

Świetnym sposobem na poprawę smaku sosu pomidorowego jest dodanie do niego kilku łyżek marchewki, startej na tarce o drobnych oczkach. Całość należy wymieszać i chwilę dusić. Potrawa będzie nie tylko nieco słodsza, ale także nie trzeba jej będzie zagęszczać mąką.
 


»•«

⇒ Cebulę obieramy, zanurzamy na 5 sekund we wrzątku, a na­stęp­nie kroimy w przezroczyste plasterki.
Tak przygotowane produkty układamy warstwami w salaterce. Każdą warstwę polewamy majonezem, solimy i posypujemy pieprzem. Ostatnia warstwa, to powinien być majonez.
Sałatki nie mieszamy!..
 


»•«

Człowieku, świat stoi przed tobą otworem, więc uważaj byś zeń nie wyleciał. /Stanisław Jerzy Lec
 


»•«

Świetnym sposobem zachowania walorów smakowych oraz odżywczych owoców i warzyw jest ich mrożenie.
 


»•«

Istnieją cztery rodzaje ludzi:
1) ci, którzy nie wiedzą, że nie wiedzą - to głupcy, unikaj ich;
2) ci, co nie wiedzą, ale wiedzą, że nie wiedzą - to prostaczkowie, poucz ich;
3) ci, co wiedzą, a nie wiedzą, że wiedzą - to śpiący, obudź ich;
4) ci, co wiedzą, i wiedzą, że wiedzą - to mędrcy, idź ich śladem.
/Julian Tuwim
 


»•«

⇒ Ziemniaki dokładnie szorujemy, przekładamy do garnka, zalewamy winem, dodajemy szałwię, rozmaryn, czosnek, pieprz mielony, sól i ziarna pieprzu. Dolewamy tyle wody, aby ziemniaki były w całości przykryte. Zagotowujemy, odcedzamy - wywaru nie wylewamy!..
 


»•«

Świeże grzyby grzyby uzbierane w lesie można włożyć nieczyszczone do papierowej torebki, szczelnie zamknąć i umieścić w zamrażarce. Gdy chcemy użyć, wystarczy włożyć na pół godziny do zimnej wody i dalej postępować jak ze świeżo uzbieranymi.
 


»•«

Czuć się szczęśliwym i bez szczęścia -jest szczęściem. /Marie von Ebner-Eschenbach
 


»•«

⇒ Ziemniaki szorujemy szczotką, płuczemy i gotujemy „w mundurkach”. Lekko studzimy, obieramy, kroimy w małe kostki. Dodajemy posiekaną lub pokrojoną w przezroczyste półplasterki cebulę, ugotowaną fasolę i śmietanę. Przyprawiamy solą, cukrem, octem, musztardą i pieprzem...
 


»•«

Świeże i suszone owoce to doskonała słodka przekąska bogata w witaminy i minerały. Kryje się w nich jednak sporo cukru, więc warto ograniczyć się do małych porcji.
 


»•«

Czuję się odlotowo - Orzeł Biały.
/z murów
 


»•«

⇒ Ziemniaki odcedzamy z zalewy i wkładamy do salaterki. Dodajemy pokrojone w kostki, obrane jabłka i bardzo drobno pokrojoną drugą cebulę. Wszystko zalewamy jogurtowym dressingiem. Możemy wymieszać (tak jest w oryginalnym, węgierskim przepisie), ale ja zwykle nie mieszam!..
 


»•«

Świeże jajko ma sztywne białko, które szczelnie otacza żółtko.
Jeżeli białko rozlewa się nieznacznie na brzegi, ma około tygodnia.
Jeżeli białko, to kałuża w której środku jest żółtko, to znaczy, że ma około 3  tygodni.
 


»•«

Czuję się zawsze młoda. Mój mąż jest archeologiem. Archeolodzy, to detektywi przeszłości. /Agata Christie
 


»•«

⇒ Boczek kroimy w poprzek włókien, w paseczki, smażymy na rumiano. Dodajemy pokrojone w krążki cebule i przez kilka minut smażymy razem z boczkiem.
Dolewamy rosół, przyprawiamy octem, musztardą, solą i pieprzem...
 
Sałatka z ziemniaków - Krumplisaláta (HUN)
  • 1 kg ziemniaków
  • 2 cebule
  • sól
  • ocet
  • 2 łyżeczki cukru-pudru
  • olej
  • gałka muszkatołowa
  • gorczyca (ziarnista)


»•«

Ziemniaki gotujemy w łupinach. Jeszcze ciepłe obieramy i od razu kroimy w plasterki (mokrym nożem, aby nie przy­klejał się do ziemniaków). Posypujemy cukrem, solimy, polewamy octem i zalewamy taką ilością wody, żeby wszystkie ziemniaki były zanurzone.
Zalewa powinna mieć przyjemny, lekko kwaśny smak. Zamiast octu można użyć soku z cytryny.

Teraz dodajemy plasterki cebuli, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.

Przed podaniem dodajemy 1-2 łyżki oleju, szczyptę gałki muszkatołowej i łyżeczkę ziaren gorczycy.

Sałatka ta, to doskonały dodatek do wszelkiego rodzaju mięs pieczonych i smażonych oraz podobnie przyrządzonych ryb. Jest tradycyjnym daniem wigilijnym.

Sałatka z ziemniaków 2 - Burgonyasaláta 2 (HUN)
fot. prota »
  • Składniki na 8 porcji: 
  • 1 kg ziemniaków
  • 1 cebula
  • 4 młode cebule ze szczypiorem
  • 10 dag selera
  • 3-4 łyżki majonezu
  • 4 łyżki jogurtu
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • 20 dag wędzonego boczku lub słoniny
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka słodkiej, czerwonej papryki


»•«

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę 2x2 cm. Gotujemy w osolonej wodzie (nie rozgotowujemy!), odcedzamy.

  • Ziemniaki możemy ugotować „w mundurkach”, wystudzić, obrać i pokroić w kostkę. Sałatka będzie miała trochę inny, chyba ciekawszy smak!

Ziemniaki przekładamy do salaterki i dodajemy:

  • starty seler,
  • pokrojoną cebulę ze szczypiorem,
  • drobno pokrojoną zwykłą cebulę (może być i fioletowa, i biała),
  • jogurt wymieszany z majonezem.

Wszystko dokładnie mieszamy.
Dekorujemy ćwiartkami jajek i smażonymi na rumiano skwarkami z boczku lub słoniny.

Przed podaniem lekko posypujemy czerwoną papryką.

Smacznego!

Sałatka z ziemniaków 3 - Burgonyasaláta 3 (HUN)
fot. prota »
  • 75 dag ugotowanych w łupinach ziemniaków
  • 2 duże, fioletowe cebule
  • 4 łyżki oleju
  • ocet
  • sól
  • cukier
  • łyżeczka pieprzu
  • łyżeczka kolendry
  • łyżeczka gorczycy


»•«

Zagotowujemy około ½ l mieszanki wody, octu, soli i cukru - mieszanina powinna być przyjemnie kwaśna. Dodajemy pozostałe przyprawy, oprócz pieprzu i gotujemy jeszcze przez kilka minut, po czym dorzucamy obraną i pokrojoną w krążki cebulę.
Sałatkę zagotowujemy. Po 3 minutach dodajemy obrane, pokrojone w plasterki ziemniaki i natychmiast odsuwamy z ognia.

Po wystygnięciu, odcedzamy, przekładamy do salaterki, dodajemy olej oraz łyżeczkę pieprzu, po czym ostrożnie mieszamy.
Sałatkę mocno chłodzimy i możemy podawać.

Smacznego!

Wywrócona sałatka z ziemniaków - Kiborított burgonyasaláta (HUN)
fot. beros.foods »
  • 1 kg ziemniaków
  • składniki na ⇒sałatkę ziemniaczaną (patrz wyżej)
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 4 łyżki oleju
  • sól
  • pieprz
  • 0,25 l bulionu (z kostki rosołowej)
  • żelatyna
  • ocet winny


»•«

Ziemniaki gotujemy w łupinach, studzimy (najlepiej ugotować poprzedniego dnia), kroimy w talarki.
Okrągłą miskę (formę) wykładamy plasterkami ziemniaków (dno i ścianki).

Z pozostałych ziemniaków przygotowujemy ⇒sałatkę ziemniaczaną, którą umieszczamy na plasterkach pokrojonych ziemniaków.

Z jajek ugotowanych na twardo wyjmujemy żółtka i rozcieramy z olejem, octem winnym, szczyptą soli i pieprzem.
W 0,25 l bulinu (z kostki rosołowej lub warzywka) rozpuszczamy odpowiednią ilością żelatyny (według przepisu na opa­ko­waniu) i dodajemy do roztartych żółtek.

Tą mieszaniną zalewamy zawartość salaterki i odstawiamy w zimne miejsce do zastygnięcia

Przed podaniem wywracamy na płaski talerz i ozdabiamy według własnej fantazji.

Bardzo oryginalna to sałatka i na pewno wzbudzi zainteresowanie gości.

Sałatka ziemniaczana z pomidorami - Burgonyasaláta paradicsommal (HUN)
fot. prota »
  • 40 dag ziemniaków
  • 30 dag pomidorów
     
  • Składniki na sos: 
  • 2 dl śmietany
  • 1 dl gęstego ⇒majonezu
  • sok z cytryny
  • miód
  • sól
  • pieprz


»•«

Ziemniaki ugotowane w łupinach obieramy i kroimy w plasterki. Tak samo kroimy umyte pomidory.

Składniki na sos mieszamy i polewamy tym sosem ziemniaki z pomidorami.

Sałatkę podajemy schłodzoną.

Smacznego!

Sałatka z ziemniaków i konserwy rybnej 2 - Halas burgonyasaláta (...)
fot. MarketingBochnia »
  • 50 dag ziemniaków
  • dowolna pomidorowa konserwa rybna
  • sok z połówki cytryny
  • 1 dl gęstego ⇒majonezu
  • 2 dl kefiru
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz


»•«

Ziemniaki myjemy, gotujemy „w mundurkach”, lekko studzimy i obieramy.

Majonez mieszamy z cytrynowym sokiem, sosem z konservy i kefirem.
Przyprawiamy rozgniecionym czosnkiem, solimy i pieprzymy.
Do majonezu dodajemy starte na grubej tarce ziemniaki i pokrojone ryby.

Wszystko ostrożnie mieszamy - nie zróbmy z tego papki.
Wstawiamy do lodówki i podajemy po przynajmniej dwóch godzinach.

Smacznego!

Sałatka ziemniaczana z pigwami i kapustą - Birsalmás-káposztás krumpli-saláta (...)
fot. prota »
  • 50 dag ziemniaków ugotowanych w łupinach
  • 25 dag kiszonej kapusty
  • 2 kwaśne jabłka
  • 2 duże cebule
  • 1 dl soku z kiszonej kapusty
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 25 dag ugotowanych pigw (lub owoców z kompotu)
  • 2 łyżki kompotu z pigw
  • szczypta mielonych goździków
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 dl śmietany
  • sól


»•«

  • Ziemniaki najlepiej ugotować kilka godzin wcześniej lub nawet poprzedniego dnia i schłodzić w lodówce.

Śmietanę mieszamy z kompotem, sokiem z kiszonej kapusty i miodem - przyprawiamy solą (ostrożnie, bo sok z kapusty jest słony), pieprzem i goździkami.
Dodajemy drobno pokrojoną ą kapustę, cieniutkie plasterki cebuli, pokrojone w zapałki jabłka (obrane i bez gniazd na­siennych) oraz paseczki ugotowanych pigw.

Ugotowane, wystudzone i obrane ziemniaki trzemy na grubej tarce, po czym dodajemy do sałatki.
Sałatkę mieszamy i wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Przed podaniem jeszcze raz mieszamy.

Smacznego!

Sałatka z młodych ziemniaków z miodem - Mézes újkrumplisaláta (...)
fot. Népszabadság Kifőztük »
  • Składniki na 3 porcje: 
  • 40 dag młodych, małych ziemniaków
  • 2-3 łyżki miodu
  • 1 łyżka musztardy
  • sól
  • pieprz mielony
  • pęczek młodej cebuli ze szczypiorem
  • 2-3 łyżki oliwy
  • 2 łyżki octu winnego
  • 10 dag boczku lub szynki (baleronu)


»•«

Umyte i lekko wyszorowane, młode ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, po czym odcedzamy i studzimy.

  • Najlepsze są malutkie ziemniaki o średnicy około do 2 cm. Większe możemy poprzekrajać na połówki, ćwiartki...
Szynkę lub boczek kroimy w kostki, a następnie zarumieniamy - szynkę na odrobinie np. oleju, a boczek we własnym, wytopinym tłuszczu i podsmażony, łyżką cedzakową, wyjmujemy na papierowy ręcznik.

  • W pozostałym tłuszczu możemy delikatnie obsmażyć ziemniaki - ale zupełnie minimalne!

Miód mieszamy z musztardą, solą, pieprzem, octem i oliwą. Dodajemy, pokrojone w krążki, młode cebulki i zalewamy ziemniaki. Dodajemy szynkę lub boczek. Posypujemy posiekanym szczypiorem.

Smacznego!

(Na podstawie „Népszabadság Kifőztük”.)

Budajska sałatka ziemniaczana - Budai burgonyasaláta (HUN)
fot. prota »
  • 60 dag ziemniaków ugotowanych w łupinach
  • 1 kwaśne jabłko
  • 10-15 śliwek z kompotu lub mrożonych
  • 10 dag tartego rokfortu
  • 4 łyżki oleju
  • 3 łyżki octu balsamicznego
  • 4 dl kefiru
  • sól
  • cukier
  • pieprz
  • pęczek szczypioru
  • szczypta mielonych goździków
  • 3 ząbki czosnku


»•«

  • Ziemniaki najlepiej ugotować kilka godzin wcześniej lub nawet poprzedniego dnia i schłodzić w lodówce.

Kefir mieszamy z olejem i octem. Solimy, przyprawiamy pieprzem, cukrem, mielonymi goździkami i rozgniecionym czosn­kiem.
Dodajemy wymyty i posiekany szczypior oraz ser. Mieszamy, przykrywamy i odstawiamy w chłodne miejsce.

W czasie, kiedy sos chłodzi się, obieramy ugotowane w mundurkach ziemniaki i kroimy w małe kostki.
Dodajemy pokrojone w paseczki śliwki i świeżo pokrojone, również w paseczki, jabłka (nieobrane, ale oczywiście bez ko­mór nasiennych i pestek).

Sałatkę polewamy sosem, mieszamy i z powrotem wstawiamy do lodówki - musi wystygnąć, a smaki - wymieszać się.

Smacznego!

Południowo-francuska sałatka ziemniaczana - Délfranciai krumplisaláta (FRA)
fot. prota »
  • 50 dag ziemniaków
  • 4 pomidory
  • 3 łyżki octu balsamicznego lub sok cytrynowy
  • sól
  • cukier
  • 3-4 łyżki oliwy
  • kilka ruloników sardelli (anchois)
  • 10 dag tartego rokfortu
  • 4 dl kefiru
  • pieprz
  • pęczek szczypioru
  • szczypta mielonych goździków
  • 3 ząbki czosnku


»•«

Godło Francji

Ziemniaki gotujemy w łupinach, obieramy, kroimy w plasterki.

E
Młode ziemniaki możemy tylko oczyścić, ugotować w osolonej wodzie i dopiero potem pokroić w plastry!
Dodajemy, pokrojone również w plasterki, 4 pomidory. Polewamy octem lub sokiem z cytryny, solimy, posy­pu­jemy małą łyżeczką cukru, skrapiamy oliwą, a na wierzchu rozkładamy kilka ruloników anchois - moż­na je poprzekrajać.

  • Zamiast zwykłej oliwy, możemy dodać olej z sardellowej konserwy i wtedy sałatki nie solimy!!!

Sałatkę serwujemy w szklanej salaterce, wyłożonej liściami zielonej sałaty.

Smacznego!

(W zbiorach ProtaSoft zapisane pod numerem 003547-HU.)

Sałatka segedyńska - Szegedi saláta (HUN)

To znowu przykład polskiego przepisu nazwanego po węgiersku. Spróbujmy...

fot. Katalin Bólya »
  • 30 dag ziemniaków
  • 3 e małosolne ogórki
  • 1 czerwona papryka
  • 2 średnie pomidory
  • pół główki sałaty
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • ocet
  • sól
  • pieprz


»•«

Ziemniaki gotujemy w łupinach, obieramy i studzimy.
Z papryki pozbawić usuwamy gniazda nasienne i kroimy w paski.

Ziemniaki, ogórki, jajka i pomidory kroimy w plastry.
Sałatę szarpiemy, rozdzieramy na małe kawałki.

Wszystkie składniki mieszamy. Polewamy oliwą. Przyprawiamy solą, pieprzem i octem, po czym ponownie mieszamy.

Podajemy z białym pieczywem.

Smacznego!

(Na podstawie zdzieraka O-Press sp. z o.o. 17.V.2011)

Ziemniaczana sałatka z kapustą pekińską - Burgonyás kelsaláta (...,HUN)

Kapusta pekińska jest bardzo popularna na Węgrzech, ale sałatkę z niej robią tylko nieliczni (zwykle jest składnikiem - lub podstawą - różnych ⇒zapiekanek).

fot. Joshua Friel »
  • 40 dag ⇒kapusty pekińskiej
  • 50 dag ziemniaków ugotowanych w łupinach
  • 1 duży grapefriut (lub pół szklanki soku grapefruitowego)
  • 3 ząbki czosnku
  • 1,5 dl ⇒majonezu
  • 2 dl śmietany
  • 1 łyżeczka białego pieprzu
  • pęczek zielonej pietruszki
  • sól
  • 1 marynowana papryka pomidorowa
  • 1-2 łyżki cukru-pudru


»•«

Sok grapefruitowy mieszamy z majonezem i śmietaną. Przyprawiamy rozgniecionym czosnkiem, posiekaną natką piet­rusz­ki, solą, cukrem i pieprzem.
Dodajemy cienko pokrojoną paprykę i wszystko mieszamy.

Z kapusty usuwamy zewnętrzne liście, a następnie jak najcieniej szatkujemy.

Obrane ziemniaki kroimy w cienkie plasterki i razem z kapustą dodajemy do przygotowanego sosu.
Ostrożnie, ale dokładnie mieszamy, po czym szczelnie przykrywamy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!

Ziemniaczana sałatka z warzywami - Burgonyás zöldségsaláta (...,HUN)
fot. Rajendra Kumar »
  • 50 dag ziemniaków ugotowanych w łupinach
  • 25 dag fasoli szparagowej
  • 25 dag kalafiora
  • 20 dag twardych pomidorów
  • 2 dl śmietany (lub jogurtu)
  • sól
  • 1 łyżeczka mielonego pieprzu
  • 2 pęczki koperku
  • sok z połówki cytryny
  • szczypty cukru


»•«

Ugotowane w łupinach ziemniaki obieramy i kroimy w małe kostki.
Oczyszczone, umyte i podzielone na małe kawałki warzywa najlepiej ugotować na pół-miękko na parze (lub w mikro­fa­lów­ce). Pomidórów oczywiście nie gotujemy!

Do tej sałatki najlepiej nadaje się półmisek z wieloma zagłębieniami i w nich właśnie umieszczamy poszczególne składniki. Jeżeli takiego półmiska nie mamy, warzywa ułóżmy, po prostu - w małych kupkach.

Śmietanę mieszamy z sokiem cytrynowym i więcej niż połową posiekanego koperku. Przyprawiamy solą, pieprzem i cukrem.
Przygotowanym dressingiem polewamy skłädniki sałatki i posypujemy pozostałością kopru.

Półmisek szczelnie przykrywamy lub jeszcze lepiej - pakujemy w przezroczystą folię (nie wiem jak się ta folia nazywa w Polsce - tutaj folpack) i wstawiamy na dwie godziny do lodówki.

Ta sałatka jest świetnym dodatkiem do mięs, wędlin, ryb, dziczyzny...

Smacznego!

Sałatka z ziemniaków z pieczoną dynią - Burgonyasaláta sütőtökkel (HUN)
fot. prota »
  • 50 dag ziemniaków ugotowanych w łupinach
  • 40 dag surowej dyni do pieczenia
  • 4 dl jogurtu lub kefiru (lub zsiadłego mleka)
  • 2 kawaśne, aromatyczne jabłka
  • 1 duża, czerwona cebula
  • łyżka musztardy
  • łyżka przecieru pomidorowego
  • 1 łyżeczka pieprzu mielonego
  • 1 łyżeczka soli


»•«

⇒Dynię pieczemy (w piekarniku, nad żarem lub w inny, dowolny sposób) „na miękko” i po wystygnięciu miksujemy na miazgę. Mieszamy z kefirem, musztardą, przecierem pomidorowym, solą i pieprzem.

fot. prota »

Ugotowane w łupinach i wystudzone ziemniaki obieramy, kroimy w cienkie plaster­ki, po czym mieszamy ze zmiksowaną dynią.

Obraną i umytą cebulę kroimy w przezroczyst-cienkie plasterki; solimy i odstawia­my na 10 minut.
Po upływie tego czasu, cebulę mieszamy z pokrojonymi w drobne kostki jabłkami (jabłek nie obieramy ), a następnie dodajemy do sosu. Ponownie mieszamy i odstawiamy przynajmniej na pół dnia do lodówki dla wymieszania się smaków.

Przed podaniem jeszcze raz mieszamy, a serwujemy z ⇒grzankami.

Smacznego!

Sałatka ziemniaczano-jajeczna - Tojásos burgonyasaláta (HUN)
fot. Lidl »
  • 1,2 kg ziemniaków
  • kilka gałązek naci selera
  • 5 jajek
  • 20 dag szynki (lub innej wędliny)
  • 3 dl jogurtu lub kefiru
  • pieprz mielony
  • sól
  • szczypta cukru
  • pęczek natki pietruszki


»•«

Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostki i gotujemy, razem z gałązkami selera, w osolonej wodzie (nie rozgotowujemy!).

  • Wyszorowane ziemniaki możemy ugotować w łupinach - potem obrać i pokroić. Moim zdaniem, będą smaczniejsze!
fot. prota »

Jajka gotujemy na twardo, po czym studzimy, obieramy i kroimy w kostki.
Szynkę kroimy w niewielkie kostki.
Kefir (jogurt) przyprawiamy solą, pieprzem, cukrem i posiekaną natką pietruszki.

Wszystkie składniki sałatki (ziemniaki, jajka i szynkę) ostrożnie mieszamy (kilka kostek szynki i jajek pozostawiamy do dekoracji).

Przed podaniem sałatkę polewamy przyprawionym kefirem i ozdabiamy szynką, jajkami, gałązkami ziół...
Doskonale smakuje z lekkim Tokajem Furmint.

Smacznego!

(Na podstawie ulotki reklamowej Lidl; w zbiorach ProtaSoft 003372-HU)

Sałatka ziemniaczano-jajeczna 2 - Tojásos burgonyasaláta 2 (HUN)
fot. prota »
  • 1 kg ziemniaków
  • 5 jajek
  • 2 dl majonezu
  • pieprz mielony
  • sól
  • 1 cebula (najlepiej czerwona)


»•«

Ziemniaki gotujemy w mundurkach, studzimy, obieramy, po czym kroimy w plasterki.
Jajka, po ugotowaniu na twardo, obieramy i także kroimy w plasterki. Najlepiej zrobić to ⇒specjalną gilotynką. Cebulę obieramy, zanurzamy na 5 sekund we wrzątku, a następnie kroimy w przezroczyste plasterki.

Tak przygotowane produkty układamy warstwami w salaterce, a każdą warstwę polewamy majonezem, solimy i posypujemy pieprzem. Ostatnia warstwa, to powinien być majonez.
Sałatki nie mieszamy!

Przed podaniem na stół - sałatkę solidnie chłodzimy.

Smacznego!

Sałatka ziemniaczana z czerwonym winem - Vörösboros krumplisaláta (...,HUN)

Niektórzy uważają, że „pod względem wyglądu”, ta sałatka jest nieco dyskusyjna, ale smak ma...
Poza tym, nie jestem zupełnie pewien, że to sałatka węgierska - może pochodzi raczej z zachodu Europy...

fot. prota »
  • 1 kg ziemniaków
  • szklanka czerwonego wina wytrawnego
  • 10 ziaren czarnego pieprzu
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 gałązki rozmarynu
  • kilka liści szałwii
  • 1 łyżka oliwy
  • sól
  • pieprz mielony


»•«

Ziemniaki dokładnie szorujemy, przekładamy do garnka, zalewamy winem, dodajemy szałwię, rozmaryn, czosnek, pieprz mielony, sól i ziarna pieprzu. Dolewamy tyle wody, aby ziemniaki były w całości przykryte. Zagotowujemy, odcedzamy - wywaru nie wylewamy!

Ugotowane ziemniaki obieramy, kroimy w plastry, solimy, posypujemy zmielonym pieprzem, polewamy (skrapiamy) oliwą i wywarem tak, aby były mocno wilgotne.

Smacznego!

Sałatka z ziemniaków z fasolą - Babos krumplisaláta (HUN,...)
fot. wuzefe | Pixabay »
  • 60 dag ziemnaków
  • 10 dag fasoli
  • 10 dag cebuli
  • 1-1,5 dl śmietany
  • sól
  • pieprz
  • cukier
  • cytryna lub ocet (3%)
  • 3-5 dag musztardy
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  • kilka liści sałaty


»•«

Fasole płuczemy, zalewamy wodą i pozostawiamy na 12 godzin.
Po upływie tego czasu gotujemy w wodzie, w której była namoczona. Kiedy fasola zmięknie - solimy.

Ziemniaki szorujemy szczotką, płuczemy i gotujemy „w mundurkach”. Lekko studzimy, obieramy, kroimy w małe kostki. Dodajemy posiekaną lub pokrojoną w przezroczyste półplasterki cebulę, ugotowaną fasolę i śmietanę. Przyprawiamy solą, cukrem, octem, musztardą i pieprzem.

Wykładamy na salaterkę wyścieloną liściami sałaty, posypujemy szczypiorkiem.
Przed podaniem, chłodzimy.

Smacznego!

Sałatka ziemniaczana z zalewą buraczaną - Céklás burgonyasaláta (HUN)
fot. prota »
  • 50 dag ziemniaków ugotowanych w mundurkach
  • 30 dag kwaśnych, aromatycznych jabłek
  • 2 duże cebule
  • 2 dl jogurtu lub kefiru
  • 4 łyżki oliwy
  • mała łyżeczka pieprzu
  • łyżka świeżo startego chrzanu
  • 0,5 l zalewy z ⇒sałatki z buraków z octem i chrzanem
  • kminek mielony
  • cukier-puder
  • sól


»•«

Do zalewy buraczanej dodajemy sól, jedną startą cebulę i pokrojone w kostki ziemniaki. Wstawiamy do lodówki przynajmniej na jedną noc.

Jogurt mieszamy z tartym chrzanem, mielonym pieprzem, kminkiem; solimy, dodajemy łyżeczkę cukru i oliwę. Dolewamy 2-3 łyżki buraczanej zalewy. Dokładnie mieszamy.

Ziemniaki odcedzamy z zalewy i wkładamy do salaterki. Dodajemy pokrojone w kostki, obrane jabłka i bardzo drobno pokrojoną drugą cebulę. Wszystko zalewamy jogurtowym dressingiem. Możemy wymieszać (tak jest w oryginalnym, węgierskim przepisie), ale ja zwykle nie mieszam!
Przed podaniem - chłodzimy.

Smacznego!

Sałatka ziemniaczana z boczkiem - Császárszalonnás burgonyasaláta (...,HUN)
fot. prota »
  • 1 kg małych ziemniaków
  • 5 dag chudego, wędzonego boczku
  • 3 czerwone cebule
  • seler naciowy
  • ¾ szklanki bulionu
  • 2-3 łyżeczki octu winnego
  • 2-3 łyżeczki musztardy
  • sól
  • biały pieprz


»•«

Ziemniaki gotujemy w mundurkach, obieramy i przekrajamy na połówki.
Boczek kroimy w poprzek włókien, w paseczki, smażymy na rumiano. Dodajemy pokrojone w krążki cebule i przez kilka minut smażymy razem z boczkiem.
Dolewamy rosół, przyprawiamy octem, musztardą, solą i pieprzem.

  • Sałatka powinna być i lekko kwaśna, i lekko pikantna, dlatego można dodać odrobinę wściekle ostrej papryki.

Sos mieszamy z ziemniakami, po czym odstawiamy na 2-3 godziny w chłodne miejsce.

Umyte i pokrojone w plasterki łodygi selera obgotowujemy przez minutę i po osączeniu dodajemy do sałatki.

Sałatkę przed podaniem chłodzimy

Smacznego!

Sałatka ziemniaczana z rzodkiewkami - Burgonyasaláta retekkel (HUN)

Sałatka z polskiego zdzieraka, ale żywcem wzięta z kuchni węgierskiej.

fot. jackmac34 »
  • 75 dag ziemniaków
  • 4 pomidory
  • 2 cebule
  • mały ogórek
  • pęczek rzodkiewek
  • ½ szklanki octu winnego
  • 5 łyżek wody
  • 4 łyżki oliwy
  • pęczek szczypiorku
  • sól
  • pieprz


»•«

Ziemniaki szorujemy, gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie. Odcedzamy, płuczemy i po lekkim ostudzeniu obie­ramy. Odstawiamy do wystygnięcia.

Pomidory, ogórek i rzodkiewki myjemy. Ogórek dzielimy wzdłuż na ćwiartki i kroimy w plasterki.
Rzodkiewki również kroimy na ćwiartki. Pomidory (sparzone i obrane ze skórki) kroimy w kostki, a cebule - siekamy na drobno.

Ocet mieszamy z wodą, solą, pieprzem i cebulą. Ziemniaki kroimy w kostki, po czym polewamy marynatą i odstawia­my na 30 minut.
Po upływie tego czasu, dodajemy resztę warzyw. Polewamy oliwą, posypujemy posiekanym szczypiorkiem, przypra­wiamy do smaku pieprzem i solą.

  • Możemy posypać posiekaną zieleniną.

Smacznego!

(Na podstawie zdzieraka Bellona SA - 14.09.2012.)

Wiedeńska sałatka ziemniaczana - Bécsi krumplisaláta recept (AUT,HUN)

Sałatka chyba naprawdę wiedeńska. Doskonale udaje się ze specjalnych, sałatkowych ziemnieków: fioletowych, różowych, żółtych...

fot. intArch »
  • 1 kg ziemniaków sałatkowych
  • duża, fioletowa cebula
  • sól
  • pieprz
  • ½ cytryny
  • 2 dl bulionu z kostki (bez tłuszczu)
  • 4 łyżki octu winnego
  • płaska łyżka cukru pudru
  • ½ pęczka natki pietruszki
  • ½ pęczka szczypiorku
  • 2 łyżki oliwy


»•«

Ziemniaki gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie (do wody dodaję zwykle łodygi aromatycznych ziół: rozmarynu, bazylii, estragonu, pietruszki...).
Kartofle obieramy, kiedy są jeszcze ciepłe.

Obraną cebulę i ziemniaki kroimy w cienkie plasterki, po czym umieszczamy w salaterce.

Do gorącego bulionu wlewamy ocet. Przyprawiamy solą i cukrem. Mieszaniną tą zalewamy ziemniaki.
Sałatkę posypujemy pokruszonym pieprzem, posiekaną zieleniną i skrapiamy oliwą.

  • Ta sałatka jest doskonała do panierowanych mięs.

Smacznego!

Sałatka ziemniaczana z cebulą i korniszonami - Hagymás burgonyásaláta ecetes uborkaval (HUN)
fot. „Blikk Extra” 2012/1 »
  • 80 dag różowych ziemniaków
  • 8 dag cebuli
  • 5-6 korniszonów
  • 2 łyżki oliwy
  • 3 łyżki octu winnego
  • sól
  • pieprz mielony
  • łyżeczka cukru


»•«

Wyszorowane ziemniaki gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie. Studzimy, po czym obieramy.
Cebulę kroimy w cienkie plasterki, korniszony (lub ogórki kiszone) - w małe kostki, ziemniaki - w krążki.
Przygotowane składniki mieszamy w salaterce. Solimy i przyprawiamy solą oraz pieprzem.

2 dl gorącej wody mieszamy z cukrem, solą, oliwą i 3 łyżkami octu. Ciepłą zalewę dodajemy do sałatki i odstawiamy w zimne miejsce na co najmniej 30 minut.

  • Monotonię kolorystyczną sałatki możemy poprawić małymi kostkami lub cieniutkimi paseczkami kolorowej papryki.

Smacznego!

(Na podstawie „Blikk Extra” 2012/1, w zbiorach ProtaSoft zapisane pod numerem 003280-HU.)

Tradycyjna, ziemniaczana sałatka żydowska - Hagyományos zsidó burgonyasaláta (HUN,ISR)
fot. prota »
  • 5 dużych ugotowanych „w mundurkach” ziemniaków
  • 3 rozgniecione ząbki czosnku
  • 3 ogórki
  • 5 łyżek majonezu
  • 125 ml jogurtu naturalnego
  • sól
  • pieprz mielony
  • pieprz ziołowy


»•«

Por obieramy z wierzchniej warstwy, przecinamy wzdłuż i kroimy w cienkie kawałki. Zalewamy wrzątkiem i po minucie, odcedzamy.
Ziemniaki obieramy, kroimy na plasterki, podobnie też ogórki.

W salaterce układamy na przemian warstwę ziemniaków, ogórków i pora.
Jogurt mieszamy z majonezem, dodajemy czosnek i pieprz.
Tak przygotowanym sosem polewamy sałatkę i wstawiamy do lodówki na pół godziny.
Podajemy z ciemnym pieczywem.

Smacznego!

(Na podstawie polskiego zddzieraka 14.IV.2011.)

Jogurtowa sałatka ziemniaczana z kurczakiem - Joghurtos, csirkehúsos burgonyasaláta (HUN)
fot. prota »
  • sól
  • pieprz mielony
  • sok z cytryny
  • natka pietruszki


»•«

Mięso z kurczaka rwiemy lub kroimy na mniejsze kawałki. Ziemniaki, ugotowane „w mundurkach”, kroimy w mniejsze i większe kostki, ogórki - w plasterki i półplasterki, jabłka (ze skórką) - w małe kostki (od razu skrapiamy sokiem z cyt­ryny, aby nie zbrązowiały), czerwoną cebulę - w cieniutkie, prawie przezroczyste plasterki, czosnek - rozgniatamy w prasce.

Przygotowane produkty przyprawiamy solą, pieprzem, musztardą, czosnkiem... Dodajemy jogurt, mieszamy. Dekorujemy kawałeczkami jabłek i gałązkami pietruszki.

Smacznego!

(Na podstawie „Fakanál” 1999/8; w zbiorach ProtaSoft zapisane pod numerem 003312-HU.)

Sałatka ziemniaczana z burakami, orzechami włoskimi i suszonymi pomidorami - Céklas krumplisalata dioval, aszalt paradicsommal (...,HUN)

Autorka sałatki pisze:

Zaczęło się to wszystko tak:
Zachciało mi się ciepłej sałatki. Zaczęłam więc gotować ziemniaki w mundurkach i jajka - coś z tego wyjdzie. Wtedy István zwrócił mi uwagę, że w lodówce jest końcówka marynowanych buraków. Zrezygnowałam więc z ⇒sososu musztardowego (do ziemniaczanej sałatki)...

fot. Cimabue - Pixabay »
  • 0,5 l jogurtu
  • sól
  • pieprz grubo mielony
  • natka pietruszki lub szczypiorek


»•«

Ugotowane ziemniaki kroimy w krążki, buraki - w małe kostki, cebulę - wzdłuż, w paseczki, jajka - w kostki, rzodkiew­kę - w małe kostki, orzechy - kruszymy na mniejsze kawałki. Oliwę z pomidorów mieszamy z jogurtem i zalewamy przy­go­to­wa­ne warzywa. Przyprawiamy solę i pieprzem. Wszystko mieszamy, po czym posypujemy pokruszonymi orzechami i po­sie­kaną zieleniną.

Sałatkę chłodzimy przez co najmniej 30 minut w lodówce.

  • István dodał jeszcze pokrojoną, fasolkę szparagową (z konserwy).

Smacznego!

(Na podstawie przepisu Agnes z „Google Konyhalista”.)

Sałatka ziemniaczana z łososiem - Lazacos burgonyasaláta (...,FRA

To chyba jednak kuchnia francuska - ta fracuska śmietana...

fot. prota »
  • 25 dag cienko pokrojonego, wędzonego łososia
  • 1 kg małych, młodych, sałatkowych ziemniaków
  • skórka starta z ½ cytryny
  • 20 dag ⇒créme fraiche lub zwykłej, gęstej śmietany
  • 20 kaparów
  • posiekany koperek
  • łyżeczka świeżego chrzanu
  • sól
  • pieprz
  • oliwa


»•«

Godło Francji

Ziemniaki dokładnie myjemy, te większe, przekrajamy na pół. Gotujemy w osolonej wodzie.

2 łyżki oliwy mieszamy z tartą, cytrynową skórką i sokiem. Dodajemy z grubsza posiekane kapary, so­li­my i przypra­wiamy pieprzem. Dodajemy gorące, odcedzone ziemniaki - mieszamy.
Śmietanę łączymy z chrzanem.

Sałatkę układamy na talerzykach, a na niej fantazyjnie uformowane, półprzezroczyste plasterki łososia, a na wszystkim, małe porcje chrzanowego kremu. Posypujemy posiekanym koperkiem.

Smacznego!

(Na podstawie Bors Gasztromagazin 2015.07.16.)

Sałatka ziemniaczana mieszana - Vegyes burgonyasaláta (...,ISR
fot. intArch »
  • 4 średnie ziemniaki
  • 10 dag pieczarek
  • 1 ogórek
  • kilka liści sałaty
  • 5 rzodkiewek
  • mała cebula
  • ½ szklanki gęstego majonezu
  • ½ szklanki zsiadłego mleka lub kefiru
  • sok z połowy cytryny
  • sól
  • pieprz


»•«

Ziemniaki gotujemy w mundurkach, zalewamy zimną wodą, studzimy, obieramy i kroimy w kostki.
Pozostałe składniki kroimy, aby było ciekawiej, na różne kształty: paseczki, kostki, faliste słupki itd. Sałatę możemy porwać na nierugularne kawałki.
Warzywa umieszczamy w salaterce. Solimy, przyprawiamy pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny, po czym mieszamy. Połowę sałatki polewamy zsiadłym mlekiem, a na drugiej połowie umieszczamy gęsty majonez. Ozdabiamy krążkami rzodkiewek.

  • Proponuję już nie mieszać - wymiesza się przy nakładaniu do talerzyków, a wygląda lepiej i zagadkowo!

Możemy podać do grillowanego mięsa...

Smacznego!

(Na podstawie notatek ProtaSoft.)

Sałatka ziemniaczana z selerowym sosem - Krumplisaláta zellermártással (...,HUN)
fot. „Erdélyi Konyha” 2012/10 »
  • 25 dag ugotowanych (w mundurkach) ziemniaków
  • 2 małe lub 1 większy seler
  • 1 dl gęstej śmietany lub jogurtu
  • 1 cebula
  • łyżka musztardy
  • łyżka oliwy
  • sól
  • pieprz


»•«

Ziemniaki, ugotowane w mundurkach, obieramy, kroimy w małe kostki i solimy.

Przygotowujemy sos selerowy:  
Selery szorujemy, obieramy, po czym kroimy w cienkie plasterki. W osolonej wodzie gotujemy do miękka. Odcedzamy, rozgniatamy przy pomocy widelca (lub tłuczkiem do ziemniaków), mieszamy z musztardą, oliwą, solą, pieprzem i gru­bo startą cebulą. Na koniec, dodajemy śmietanę (lub jogurt, śmietankę, kefir...). Sos dokładnie mieszamy i chłodzimy.

Przygotowanym sosem polewamy zimne ziemniaki.

  • Doskonałe na przystawkę do pieczystego, wędlin, ryb (wędzonych też!).

Smacznego!

(Na podstawie Erdélyi Konyha 2012/10.)

Sałatka ziemniaczana w sosie piwnym - Burgonyasaláta sörösszózsszal (...,HUN)
fot. intArch »
  • 6 ziemniaków średniej wielkości
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 4 plastry bekonu lub chudego boczku wędzonego
  • 1 cebula
  • sól
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • pół łyżeczki musztardy
  • łyżka cukru
  • 250 ml piwa
  • 1/4-1/2 łyżeczki sosu tabasco
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki


»•«

Ziemniaki gotujemy w mundurkach w lekko osolonej wodzie, obieramy i kroimy w plasterki.
Bekon smażymy, aż będzie chrupiący, po czym drobno kroimy.
Cebulę i seler siekamy, mieszamy z bekonem, solimy.

Masło topimy, dodajemy mąkę, dokładnie mieszamy, dodajemy musztardę i cukier.
Powoli dolewamy piwo i przyprawiamy tabasco. Mieszając, doprowadzamy do wrzenia.

Przygotowanym sosem polewamyziemniaki, posypujemy posiekaną natką, mieszamy. Odstawiamy na godzinę.
Po ostudzeniu, posypujemy bekonem z cebulą i selerem. Całość delikatnie mieszamy i podajemy.

  • Sos tabasco należy dodawać ostrożnie, pamiętając, że nie od razu odczuwa się jego pikantny smak.

Smacznego!

(Na podstawie zdzieraka wyd. Kastor, 24.03.2015.)

Sałatka z ziemniaków i kiszonych ogórków - Burgonyasaláta kovászos uborkával (HUN)
fot. prota »
  • 50 dag ziemniaków ugotowanych w łupinach
  • 5 średniej wielkości kiszonych ogórków
  • 3 dl jogurtu lub kefiru
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 pęczek koperku
  • 1 łyżeczka białego pieprzu
  • 2-3 łyżeczki cukru-pudru
  • sól


»•«

Ziemniaki gotujemy (w łupinach) na dzień przed przygotowaniem sałatki. Po ugotowaniu obieramy i przechowywujemy w lodówce do następnego dnia.

  • Ziemniaki (w niskiej temperaturze) powinny stwardnieć, zastygnąć...

Następnego dnia ziemniaki i ogórki trzemy na tarce z dużymi otworami.

W salaterce jogurt mieszamy z rozgniecionym lub posiekanym czosnkiem i przyprawami - solą, pieprzem, cukrem (według uznania) oraz drobno posiekanym koperkiem.
Dodajemy starte ziemniaki i ogórki. Mieszamy, przykrywamy i chłodzimy przez kilka godzin.

  • Sałatka doskonale smakuje z wędlinami, pieczonym mięsem, rybami...

Smacznego!

Sałatka ziemniaczana z kiszonymi ogórkami 2 - Krumplisaláta kovaszosuborkaval 2 (...,HUN)
fot. prota »
  • 25 dag ugotowanych (w mundurkach) ziemniaków
  • 1 średnia cebula
  • 2 łyżki oliwek
  • garść poszatkowanej, słodkiej kapusty lub sałaty główkowej
  • 1 papryka
    •  
  • Na zalewę: 
  • łyżka octu balsamicznego
  • łyżka musztardy
  • łyżka oliwy
  • pieprz
  • łyżeczka cukru
  • łyżeczka posiekanej zieleniny


»•«

Ziemniaki obieramy i kroimy w dość grube plasterki; obraną cebulę - również w plasterki, ale bardzo cienkie. Mieszamy z kapustą (lub sałatą), pokrojoną papryką, kostkami ogórków oraz połówkami oliwek.
Składniki na zalewę mieszamy z kilkoma łyżkami wody i zalewamy sałatkę.

Przed podaniem, chłodzimy.

Smacznego!

(Na podstawie Erdélyi Konyha 2012/10)
 

 
Strona główna >> Zbieranica >> Sałatki i surówki >> Sałatki z ziemniaków


»•«

Zupa pomidorowa będzie bardziej aromatyczna, jeżeli oprócz pomidorów dodasz do niej łyżkę śmietany i po łyżeczce masła oraz bazylii. Jeżeli dodasz do niej szczyptę cynamonu, to uzyska bardzo wyrafinowany smak.
 


»•«

⇒ Na gorącym oleju, w bograczu, zarumieniamy połamane płaty makaronu. Dodajemy drobno pokrojoną cebulę. Kiedy cebula zrobi się przezroczysta, dosypujemy łyżkę czerwonej, słodkiej papry­ki. Mieszamy i po minucie dolewamy wodę.
Kiełbasę (najlepiej, jeżeli jest paprykowana) kroimy w okrągłe plasterki i dodajemy do zupy...
 


»•«

Zasmażką nie tylko zagęszczamy potrawy, ale także decydujemy o ich smaku i kolorze - podsmażamy na taki odcień, jaki pasuje do danej potrawy, a smak i aromat ustalamy przy pomocy przypraw, dodanych pod koniec zasmażania (papryka, cebula, czosnek, zioła...).
 


»•«

⇒ Dodajemy kiszoną kapustę i gotujemy, dopóki mięso i kapusta nie będą zupełnie miękkie.
W międzyczasie żółtka mieszamy ze śmietaną.
Przy podawaniu, w każdym talerzu umieszczamy łyżeczkę śmietany z żółtkami i zalewamy gorącą zupą. Spożywamy ze świeżym pieczywem...
 


»•«

Zielone jarzyny gotujemy w odkrytym naczyniu: zachowują wtedy kolor.
 


»•«

⇒ Przyprawiamy solą, bazylią (bardzo lubianą nie tylko przez Włochów!), oregano, pieprzem...
Zupę zagotowujemy i jeżeli dochodzimy do wniosku, że trzeba dodać pozostałą część przecieru pomidorowego - dodajemy! Zupa powinna mieć włoski charakter - być gęstą i aromatyczną. Nie żałujmy więc fajnych, ulubionych przez nas ziół i czosnku...
 


»•«

Ziemniaki w mundurkach nie popękają w czasie gotowania, jeśli dodamy do wody łyżeczkę octu.
 


»•«

⇒ Ugotowane w osolonej wodzie ziemniaki (można ugotować w łupinach, a potem oczywiście obrać) dokładnie rozcie­ramy z mlekiem (koniecznie gorącym), powoli dodając masło.
Przyprawiamy solą i innymi przyprawami - według smaku i gustu...
 


»•«

Dobrym nawozem dla roślin jest zwykłe piwo. Niewielka ilość, dodana podczas podlewania raz na 2-3 tygodnie, świetnie wpływa na rośliny.
 


»•«

⇒ Paprykę myjemy, usuwamy zielone ogonki i wnętrza (nie dziurawiąc strąków). Obcinamy szersze końce.
Mięso mieszamy z wypłukanym ryżem, solą i mielonym pieprzem. Masą tą wypełniamy papryki (ale dość luźno, bo ryż przecież zwiększy swą objętość co najmniej dwukrotnie)...
 


»•«

Do udka indyczego, odpowiednim dodatkiem są szparagi.
 


»•«

⇒ Oddzielnie gotujemy zielony groszek - najlepiej na parze (lub w mikro w minimalnej ilości wody). Dodajemy do niego posiekaną zieloną pietruszkę i pokrojone na kilkucentymetrowe kawałki szparagi. Dolewamy szklankę wywaru z kury i gotujemy do miękkości...
 


»•«

Potrawa typu Bugaci:
potrawa ostra, ale to raczej mieszanka ostrych smaków i aromatów pochodzących z węgierskiej puszty.
 


»•«

⇒ Przy konsumpcji uważajmy - szybko uderza do głowy!
Do picia najlepszy jest, kiedy ma temperaturę około 15-20 °C.
Doskonale smakuje przy słodkich deserach...
 


»•«

⇒ ...Do rondla wlewamy 2 szklanki wody, dodajemy sól, pokruszony liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, suszone zioła i sok z cytryny. Gotujemy pod przykryciem przez 5 minut, po czym wkładamy filety z dorsza i gotujemy na małym ogniu jeszcze przez 10 minut.
Miękką rybę wyjmujemy łyżką cedzakową, studzimy, a następnie kroimy w kostki...
 


»•«

Przy grillowaniu ryb, bardzo ważne jest, abyśmy oszczędnie i mądrze używali żaru paleniska. Pieczemy nie bezpośrednio nad płomieniem, a wyłącznie nad żarem - ryby powinne być zawinięte w pergamin lub w folię aluminiową.
 


»•«

⇒ ...Jeżeli dysponujemy rakami europejskimi, rzecznymi - gotujemy w całości, w osolonej wodzie, a potem wykorzystujemy jedynie szczypce i szyjki.
Jeżeli mamy raki morskie - odrzucamy wnętrza i gotujemy tylko szyjki i szczypce.
Jeżeli kupiliśmy taki gatunek raków, których wnętrze też jest jadalne - gotujemy je wtedy oddzielnie...
 


»•«

Przy zupie ogórkowej, najpierw ugotuj wszystkie warzywa, a ogórki dodaj na samym końcu - nie ma ryzyka, że kwas ogórkowy zahamuje dogotowywanie się pozostałych warzyw.
 


»•«

⇒ ...Dolewamy wino, dodajemy warzywa z puszki, pokrojoną paprykę i gotujemy kilka minut.
Dodajemy pokrojone owoce morza, mieszamy i gotujemy 10-15 minut.
W tym czasie podsmażamy boczek, dodajemy do paelli, mieszamy i przyprawiamy do smaku...
 


»•«

Ryby:
śnięte są świeże, jeśli mają: różowe skrzela, oczy błyszczące i wypukłe; zanurzone w wodę, opadają na dno.
Ryby mrożone należy spożywać zaraz po rozmrożeniu.
 


»•«

⇒ Syrop lekko studzimy i dolewamy do słoika z wódką i skórkami cytrynowymi.
Słój szczelnie zamykamy i odstawiamy na 3 tygodnie.
Po upływie tego czasu słojem wstrząsamy (mieszamy bez otwierania) i odstawiamy na 12 dni...
 


»•«

Biały osad, pojawiający się na wewnętrznej części naczyń ze stali nierdzewnej, podczas przyrządzania pewnych potraw, jest spowodowany występowaniem w wodzie minerałów bądź skrobi. Wystarczy nalać odrobinę soku z cytryny lub octu i wytrzeć przebarwioną powierzchnię ręcznikiem papierowym bądź z tkaniny.
 


»•«

⇒ Podbrzusze i baleron kroimy w kostkę. Mieszamy z lekko opłukaną kapustą. Dusimy przez około 30 minut. Do tego bigosu wkładamy faszerowane papryki (w miarę możliwości, otworami do góry). Przykrywamy i dusimy dopóki mięso nie będzie miękkie...
 


»•«

Dodanie łyżeczki sody na litr wody, przy gotowaniu kapusty, pozwoli na jej szybsze ugotowanie, zachowanie cennych witamin oraz złagodzenie nieprzyjemnego zapachu.
 


»•«

⇒ Bułkę kroimy w kostki i podsmażamy na gorącym tłuszczu razem z drobno pokrojoną cebulą.
Mąkę, jajka, masło, odrobinę soli i odpowiednią ilość wody wyrabiamy na ciasto - takie ani gęste, ani rzadkie. Dodajemy podsmażoną, razem z cebulą, bułkę (lub pokruszoną suchą!)...
 


»•«

Zupa szeklerska (székelyleves):
gałki z mielonej wołowiny gotujemy w bogatym rosole, razem z kostkami ziemniaków.
 


»•«

⇒ Mąkę kukurydzianą gotujemy bezpośrednio w osolonej wodzie. Kiedy masa jest odpowiednio gęsta, lekko studzimy, oddzielamy od ścianek garnka i wykładamy na stolnicę lub bezpośrednio na stół...
 


»•«

Zupy można gotować dzień, dwa wcześniej - zupy, najczęściej mają lepszy smak po kilku dniach.
 


»•«

⇒ 20 dag masła ubijamy z jajkami, żółtkami, powoli dodając mąkę, sól i lekko podduszoną na maśle, cienko pokrojoną kapustę. Dodajemy ostudzone , zarumienione grzanki oraz bułki odciśnięte z mleka, rozgniecione dokładnie widelcem (lub zmielone, zmiksowane...)...
 


»•«

Zupa bez ziela angielskiego.
Wystarczy ziele angielskie, listek laurowy itp. włożyc do zaparzacza do herbaty. Po ugotowaniu zupy, wyjmujemy wszystko razem - nie musimy nic szukac i wyławiać.
 


»•«

⇒ Groch przebieramy, zalewamy wodą i moczymy przez około 10 godzin.
Dolewamy tyle wody, aby jej poziom przewyższał zawartość bogracza o 3 palce. Gotujemy razem z oczyszczonymi, drobno pokrojonymi warzywami i przyprawami, dopóki groch nie będzie miękki (może się nawet rozgotować!)...
 


»•«

Ziemniaki w mundurkach nie popękają w czasie gotowania, jeśli dodamy do wody łyżeczkę octu.
 


»•«

⇒ Do bogracza wlewamy wodę i mięso gotujemy na półmiękko.
Bogracz zdejmujemy z ognia, po czym pierwszą wodę wylewamy - sól, bo wędzona golonka jest zwykle dość słona, pierwsza woda zepsułaby smak zupy...
 


»•«

Zielona papryka ma więcej witaminy C niż pomarańcze.
 


»•«

⇒ Otręby zagotowujemy w 2 litrach wody. Solimy, mieszamy, studzimy i przelewamy do większego słoja.
Chleb zarumieniamy bez tłuszczu i wkładamy do słoja z otrębami. Przykrywamy talerzem i odstawiamy w ciepłe miejsce.
Po 3-4 dniach żur będzie ukiszony. Wyjmujemy chleb i ostrożnie, bez mieszania, zlewamy płyn...
 


»•«

Zielona papryka ma więcej witaminy C niż pomarańcze.
 


»•«

⇒ W bograczu, powoli roztapiamy 3-4 łyżki masła (margaryny).
Najpierw dodajemy pokrojoną cebulę i smażymy ją na przezroczysto, po czym do bogracza wkładamy mięso i podroby. Mieszamy, dolewamy trochę wody (lub bulionu) i obsmażamy-dusimy, dopóki mięso nie zmieni swego koloru. Przyprawiamy solą (ostrożnie, bo sok z kiszonej kapusty jest słony!) i pieprzem...
 


»•«

Zupę można zagęścić serkiem topionym - pod koniec gotowania wrzućmy dwa trójkąciki.
 


»•«

⇒ Sprawione perliczki zalewamy wodą (w bograczu), solimy, przyprawiamy pieprzem i powoli gotujemy na małym ogniu.
Jarzyny (wszystkie!) i grzyby czyścimy, obieramy, skrobiemy, myjemy..., a kiedy woda w bograczu zagotuje się, zdej­mu­jemy szum idodajemy przygotowane warzywa...
 


»•«

Jeżeli na rybie jest gruba skóra, usuńmy ją: od strony ogona, szerokim nożem, przejedźmy od ogona do głowy.
 


»•«

⇒ Rozmrożone ciasto roz­wał­ko­wu­jemy i fantazyjnie zawijamy w nim ser, a następnie smarujemy rozmieszanym jajkiem. Układamy w żaroodpornym naczyniu, naczynie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury około 180 °C...
 


»•«

Jeżeli nie życzymy sobie zapachu oleju (po smażeniu), dodajmy do oleju kilka kawałeczków pietruszki lub czosnku.
 


»•«

⇒ W tym czasie przyrządzamy lane kluski lub galuszkę ( !!! żeby było po węgiersku!), czyli ubijamy jajko z mąką na gładkie, dość rzadkie ciasto - na galuszkę gęstsze, niż na lane kluski.
Jeżeli zupa ma być z lanymi kluskami, to na 5 minut przed dogotowaniem wszystkich składników, rzadkie ciasto wlewamy na wrzącą zupę cieniutkim strumieniem, mieszając od czasu do czasu łyżką. Po 3 minutach gotowania odstawiamy z ognia, dodajemy śmietankę, przyprawiamy koperkiem.
 


»•«

Jeśli robisz gulasz wołowy, możesz dodać do niego pół łyżeczki proszku do pieczenia - mięso będzie kruche i bogate w smaku.
 


»•«

⇒ „Chlebowa”, bo nie „z chleba”. Ciekawa sprawa. W Polsce (wschodniej) istniała (jest jeszcze?) taka zupa... Mój tata robił ją kilka razy, ale była biedniejsza... Bardzo mi smakowała! Serdecznie namawiam do spróbowania!
 


»•«

Jeśli gotując kukurydzę, dodasz trochę soku z cytryny, ziarna zachowają złocisty kolor.
 


»•«

⇒ Ziemniaki gotujemy w łupinach, studzimy (najlepiej ugotować poprzedniego dnia), kroimy w talarki.
Okrągłą miskę (formę) wykładamy plasterkami ziemniaków (dno i ścianki)...
 


»•«

Kasztan jadalny to drzewo pochodzące z Kaukazu i Azji Mniejszej, uprawiane obecnie m.in. także na Węgrzech, we Francji, Włoszech, Hiszpanii, Portugalii i Grecji. Te potężne i długowieczne drzewa owocują we wrześniu i paździer­niku, dając spore plony.
 


»•«

⇒ W czasie, kiedy sos chłodzi się, obieramy ugotowane w mundurkach ziemniaki i kroimy w małe kostki. Dodajemy pokrojone w paseczki śliwki i świeżo pokrojone, również w paseczki, jabłka (nieobrane, ale oczywiście bez ko­mór nasiennych i pestek)...
 


»•«

Kawałek pieczonego kurczaka nie wyschnie, jeżeli obłożymy go kilkoma plasterkami pomarańczy, a na­stęp­nie starannie przykryjemy folią.
 


»•«

Śmietanę przechowuj w kubeczku do góry dnem (jeżeli nie jest otwarta) - wówczas w pojemniku wytworzy się podciśnienie i wydłuży się termin przydatności do spożycia.
 


»•«

⇒ Do tej sałatki najlepiej nadaje się półmisek z wieloma zagłębieniami i w nich właśnie umieszczamy poszczególne składniki. Jeżeli takiego półmiska nie mamy, warzywa ułóżmy, po prostu - w małych kupkach.
Śmietanę mieszamy z sokiem cytrynowym i więcej niż połową posiekanego koperku...
 


»•«

Człowiek, który uśmiecha się, gdy sprawy idą źle, myśli o człowieku, na którego można zwalić winę.
 


»•«

Śmietankę i śmietanę, przed ubiciem chłodzimy co najmniej 10-12 godzin.
 


»•«

⇒ Wszystkie składniki sałatki (ziemniaki, jajka i szynkę) ostrożnie mieszamy (kilka kostek szynki i jajek pozostawiamy do dekoracji).
Przed podaniem sałatkę polewamy przyprawionym kefirem i ozdabiamy szynką, jajkami, gałązkami ziół...
 


»•«

Człowieka tworzą maniery i charakter. /Cyceron
 


»•«

Świetnym sposobem na poprawę smaku sosu pomidorowego jest dodanie do niego kilku łyżek marchewki, startej na tarce o drobnych oczkach. Całość należy wymieszać i chwilę dusić. Potrawa będzie nie tylko nieco słodsza, ale także nie trzeba jej będzie zagęszczać mąką.
 


»•«

⇒ Cebulę obieramy, zanurzamy na 5 sekund we wrzątku, a na­stęp­nie kroimy w przezroczyste plasterki.
Tak przygotowane produkty układamy warstwami w salaterce. Każdą warstwę polewamy majonezem, solimy i posypujemy pieprzem. Ostatnia warstwa, to powinien być majonez.
Sałatki nie mieszamy!..
 


»•«

Człowieku, świat stoi przed tobą otworem, więc uważaj byś zeń nie wyleciał. /Stanisław Jerzy Lec
 


»•«

Świetnym sposobem zachowania walorów smakowych oraz odżywczych owoców i warzyw jest ich mrożenie.
 


»•«

Istnieją cztery rodzaje ludzi:
1) ci, którzy nie wiedzą, że nie wiedzą - to głupcy, unikaj ich;
2) ci, co nie wiedzą, ale wiedzą, że nie wiedzą - to prostaczkowie, poucz ich;
3) ci, co wiedzą, a nie wiedzą, że wiedzą - to śpiący, obudź ich;
4) ci, co wiedzą, i wiedzą, że wiedzą - to mędrcy, idź ich śladem.
/Julian Tuwim
 


»•«

⇒ Ziemniaki dokładnie szorujemy, przekładamy do garnka, zalewamy winem, dodajemy szałwię, rozmaryn, czosnek, pieprz mielony, sól i ziarna pieprzu. Dolewamy tyle wody, aby ziemniaki były w całości przykryte. Zagotowujemy, odcedzamy - wywaru nie wylewamy!..
 


»•«

Świeże grzyby grzyby uzbierane w lesie można włożyć nieczyszczone do papierowej torebki, szczelnie zamknąć i umieścić w zamrażarce. Gdy chcemy użyć, wystarczy włożyć na pół godziny do zimnej wody i dalej postępować jak ze świeżo uzbieranymi.
 


»•«

Czuć się szczęśliwym i bez szczęścia -jest szczęściem. /Marie von Ebner-Eschenbach
 


»•«

⇒ Ziemniaki szorujemy szczotką, płuczemy i gotujemy „w mundurkach”. Lekko studzimy, obieramy, kroimy w małe kostki. Dodajemy posiekaną lub pokrojoną w przezroczyste półplasterki cebulę, ugotowaną fasolę i śmietanę. Przyprawiamy solą, cukrem, octem, musztardą i pieprzem...
 


»•«

Świeże i suszone owoce to doskonała słodka przekąska bogata w witaminy i minerały. Kryje się w nich jednak sporo cukru, więc warto ograniczyć się do małych porcji.
 


»•«

Czuję się odlotowo - Orzeł Biały.
/z murów
 


»•«

⇒ Ziemniaki odcedzamy z zalewy i wkładamy do salaterki. Dodajemy pokrojone w kostki, obrane jabłka i bardzo drobno pokrojoną drugą cebulę. Wszystko zalewamy jogurtowym dressingiem. Możemy wymieszać (tak jest w oryginalnym, węgierskim przepisie), ale ja zwykle nie mieszam!..
 


»•«

Świeże jajko ma sztywne białko, które szczelnie otacza żółtko.
Jeżeli białko rozlewa się nieznacznie na brzegi, ma około tygodnia.
Jeżeli białko, to kałuża w której środku jest żółtko, to znaczy, że ma około 3  tygodni.
 


»•«

Czuję się zawsze młoda. Mój mąż jest archeologiem. Archeolodzy, to detektywi przeszłości. /Agata Christie
 


»•«

⇒ Boczek kroimy w poprzek włókien, w paseczki, smażymy na rumiano. Dodajemy pokrojone w krążki cebule i przez kilka minut smażymy razem z boczkiem.
Dolewamy rosół, przyprawiamy octem, musztardą, solą i pieprzem...
 
• Strona główna  • Bogracz  • Zbieranica  • Strona poprzednia  • •  • Turystyka z ProtaSoft.. •
Strona założona 08.01.2001 roku
Copyright © Józef Tita Protasiewicz, All rights reserved

Ostatnie poprawki: 19.07.2026 18:41:38

Możliwe, że tego szukałeś:

Kamieniarstwo

»•«

...przy okazji zajrzyj do Linkowni
Users on-line: 2
 

Strona zawiera linki do innych stron, za których założenie nie ponosimy żadnej odpowiedzialności.
Dystansujemy się od eksterytorialnych stron, których treści nie są zgodne z prawem lub zawierają dialery.
Za treść stron dołączonych do linków odpowiadają wyłącznie ich autorzy.