Mięso wieprzowe
|
Piersi kurczaka nadziewane jabłkami z cynamonem i camambertem z rusztu - Fahéjas almával és camamberttel töltött roston csirkemell pürével w restauracji Texas (Bp. XVIII)
|
|
Shab kroimy na 4 kotlety i rozbijamy. Solimy, przyprawiamy pieprzem i smażymy na margarynie (w głębokiej patelni).
Kostkę rosołow± rozpuszczamy we wrz±tku i tak przygotowany bulion dolewamy do mięsa. Dorzucamy
pokrojon± w małe kostki cebulę i pokrojone w ósemki, pozbawine komór nasiennych, jabłka.
Dusimy, dopóki jabłka nie będ± zupełnie miękkie (ale nie rozgotowujemy!).
Smacznego!
|
Piotrek i borowiki - zachodnie Węgry w okolicach Köszeg w województwie Vas (2)
|
|
Karkówkę kroimy w plastry o grubo¶ci 1 cm. Lekko rozbijamy, solimy, przyprawiamy pieprzem i szpikujemy kawałeczkami czosnku. Z obu stron podsmażamy na gor±cym tłuszczu. Zalewamy wod± i wysmażamy cały płyn (mięso, oczywi¶cie, powinno być miękkie).
Cebulę kroimy w małe kostki i szklimy na tłuszczu. Dodajemy pokrojone grzyby, przyprawiamy sol± i pieprzem i dusimy przez kilkana¶cie minut.
Na talerzach układamy porcje mięsa, a na nich duszone, smakowicie pachn±ce, prawdziwki.
Smacznego!
(Na podstawie „Receptmánia” 2013/3, Vezendi Csilla, Balmazújvárosból.)
Wieprzowina zapiekana w rzymskim naczyniu
- Sertésjava római tálban (HUN)
|
Szynka wieprzowa (fot. PxHere)
|
|
|
Półmisek ceramiczny (nieemaliowany) moczymy przez 20-30 mint.
Mięso kroimy w 4 plastry, solimy, obtaczamy w m±ce i szybko obsmażamy na gor±cym smalcu.
słoninę oraz wędzon± szynkę kroimy w kostki i też szybko zarumieniamy.
Obrane ziemniaki, cebulę i grzyby kroimy w podebne cz±stki, ale raczej podłużne, po czym odstawiamy.
Li¶cie kapusty rwiemy na mniejsze-większe kawałki.
W wymoczonym naczyniu, na dnie, układamy ziemniaki, cebulę oraz połowę grzybów. Przykrywamy plastrami mięsa. Oprószamy pieprzem i majerankiem. Dokładamy pozostałe grzyby, słoninę oraz szynkę. Przykrywamy warstw± kapu¶cianych li¶ci i polewamy tłuszczem ze smażenia (mięsa, słoniny, boczku, szynki).
Naczynie przykrywamy i wstawiamy do nienagrzanego piekarnika i w temperaturze ~180 °C pieczemy przez 60-70 minut.
Przy podaniu, dekorujemy plasterkami papryki, pomidorów i tzw. ⇒grzebieniami koguta
.
Smacznego!
(Zbiory ProtaSoft 002318-HU.)
Ostatnie poprawki: 12.12.2022 09:51:28
Strona zawiera linki do innych stron, za których założenie nie ponosimy żadnej odpowiedzialno¶ci.
Dystansujemy się od eksterytorialnych stron, których tre¶ci nie s± zgodne z prawem lub zawieraj± dialery.
Za tre¶ć stron doł±czonych do linków odpowiadaj± wył±cznie ich autorzy.
