Ananasy, banany i inne owoce...
na grillu

fot. Magic Puzzles »


»•«

Zjedzone między posiłkami jabłko lub schrupana surowa marchewka są nie tylko zdrowe, ale usuwają przylepione do zębów cząsteczki pokarmów, które kisnąc, sprzyjają powstawaniu próchnicy. Jedzenie jabłek nie zwalnia oczywiście od starannego mycia zębów!
 


»•«

⇒ Plasterki pomarańczy grillujemy nad rozżarzonym węglem drzewnym. W czasie pieczenia, smarujemy pomarańczową maślano-dżemową mieszanką.
Zarumienione pomarańcze skrapiamy likierem i podajemy....
 


»•«

Potrawa typu Bugaci:
potrawa ostra, ale to raczej mieszanka ostrych smaków i aromatów pochodzących z węgierskiej puszty.
 


»•«

⇒ Po upływie tego czasu, napój przecedzamy i rozlewamy do czystych, szampanowych butelek. Korkujemy i drutujemy koszyczkami do szampana (lub zawiązujemy mocnym sznurkiem). Możemy też użyć szczelnie zakręcanych plastiko­wych butelek po napojach gazowanych...
 


»•«

Przy grillowaniu ryb, bardzo ważne jest, abyśmy oszczędnie i mądrze używali żaru paleniska. Pieczemy nie bezpoś­rednio nad płomieniem, a wyłącznie nad żarem - ryby powinne być zawinięte w pergamin lub w folię aluminiową.
 


»•«

⇒ ...Do rondla wlewamy 2 szklanki wody, dodajemy sól, pokruszony liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, suszone zioła i sok z cytryny. Gotujemy pod przykryciem przez 5 minut, po czym wkładamy filety z dorsza i gotujemy na małym ogniu jeszcze przez10 minut.
Miękką rybę wyjmujemy łyżką cedzakową, studzimy, a następnie kroimy w kostki...
 


»•«

Smak dżemów z bardzo kwaśnych owoców, takich jak: czerwona porzeczka, agrest, śliwki, rabarbar, można złagodzić poprzez dodanie szczypty sody na kilogram owoców.
 


»•«

⇒ ...Jeżeli dysponujemy rakami europejskimi, rzecznymi - gotujemy w całości, w osolonej wodzie, a potem wykorzystujemy jedynie szczypce i szyjki.
Jeżeli mamy raki morskie - odrzucamy wnętrza i gotujemy tylko szyjki i szczypce.
Jeżeli kupiliśmy taki gatunek raków, których wnętrze też jest jadalne - gotujemy je wtedy oddzielnie...
 


»•«

Przy zupie ogórkowej, najpierw ugotuj wszystkie warzywa, a ogórki dodaj na samym końcu - nie ma ryzyka, że kwas ogórkowy zahamuje dogotowywanie się pozostałych warzyw.
 


»•«

⇒ ...Dolewamy wino, dodajemy warzywa z puszki, pokrojoną paprykę i gotujemy kilka minut.
Dodajemy pokrojone owoce morza, mieszamy i gotujemy 10-15 minut.
W tym czasie podsmażamy boczek, dodajemy do paelli, mieszamy i przyprawiamy do smaku...
 


»•«

Ryby:
śnięte są świeże, jeśli mają: różowe skrzela, oczy błyszczące i wypukłe; zanurzone w wodę, opadają na dno.
Ryby mrożone należy spożywać zaraz po rozmrożeniu.
 


»•«

⇒ Syrop lekko studzimy i dolewamy do słoika z wódką i skórkami cytrynowymi.
Słój szczelnie zamykamy i od­sta­wia­my na 3 tygodnie.
Po upływie tego czasu słojem wstrząsamy (mieszamy bez otwie­rania) i odstawiamy na 12 dni...
 


»•«

Biały osad, pojawiający się na wewnętrznej części naczyń ze stali nierdzewnej, podczas przyrządzania pewnych potraw, jest spowodowany występowaniem w wodzie minerałów bądź skrobi. Wystarczy nalać odrobinę soku z cytryny lub octu i wytrzeć przebarwioną powierzchnię ręcznikiem papierowym bądź z tkaniny.
 


»•«

⇒ Zamknięty słój przechowywujemy w ciemnym, chłodnym miejscu. Prawie codziennie potrząsamy naczyniem.
Po miesiącu nalewkę przecedzamy i przelewamy do butelek...
 


»•«

Nie należy proponować gościom, by zdjęli buty i dawać kapci do przebrania. Gospodarze także powinni mieć na nogach eleganckie obuwie.
Pan domu wprowadza gości do po­ko­ju, gdzie wita ich gospodyni. Należy przedstawić nowe osoby tym, których nie znają lub całemu towarzystwu.
 


»•«

⇒ Pomarańcze bardzo dokładnie myjemy i przed zdjęciem skórki (bez białej spodniej warstwy) sparzamy wrzątkiem. Kroimy i przekładamy do pięciolitrowego słoja, dodajemy sok wyciśnięty z grapefruita, wanilię, cukier rozpuszczony w wodzie, miód, spirytus i wódkę...
 


»•«

Zioła kuchenne można hodować w skrzyniach na kwiaty i w wazonach, na balkonach, oknach i para­petach okiennych. Nie wymagają takich zabiegów pielęgnacyjnych jak kapryśne rośliny ozdobne i gdy je będziemy regularnie podlewać, hojnie obdarują nas bogatymi w aromaty i witaminy listkami.


»•«

⇒ Banany obieramy i kroimy w drobne kostki, skrapiamy sokiem z cytryny, po czym mieszamy z twarogiem - słodzimy zwyk­łym cukrem i cukrem waniliowym.
Masą tą wypełniamy naleśniki, zwijamy, polewamy czekoladą i podajemy!..
 


»•«

Od zarania dziejów świata, bez względu na czas, miejsce i wyznanie, ludzie wierzyli, że jajko jest początkiem życia.
 


»•«

⇒ Dodajemy umyte i pokrojone warzywa - dusimy jeszcze przez 3-5 minut, podczas których danie przyprawiamy. Grzyby jeżeli suszone, to moczymy je wcześniej, kroimy i razem z wodą, w której je moczyliśmy, dodajemy do bogracza z zupą.
Jeżeli grzyby są świeże, pokrojone, dorzucamy trochę później...
 


»•«

Kalafiory możemy kupować przez cały rok, ale najsmaczniejsze są te, które wyrosły pod koniec wiosny i te, które pojawiają się pod koniec lata.
 


»•«

⇒ Każdy ananasowy krążek posypujemy pieprzem i zawijamy w cieniutkie plasterki boczku.
Krążki ananasów możemy podzielić na mniejsze kawałki, a dla „bezpieczeństwa”, boczek dobrze jest przypiąć do ananasów wykałaczkami lub szpilkami...
 


»•«

Drobne ości z łososia możesz usunąć pęsetą - filet ułóż płasko i przesuń nożem, żeby zahaczyć i poruszyć końcówki ości tak, by lekko wystawały, a potem mokrą pęsetą wyjmij ości.
 


»•«

Cudowne dziecko, to zazwyczaj dziecko rodziców o bujnej wyobraźni. /Jean Cocteau
 


»•«

⇒ ...Zawijamy w cienki plasterek bekonu... Pieczemy przez około 10 minut na gorącym grillu... Zjadamy od razu po upieczeniu przy kieliszku szampana...
 


»•«

Drożdże dłużej będą świeże, gdy włożymy je do woreczka foliowego i umieścimy w torebce z mąką. Nie stra­cą smaku ani świeżości.
 


»•«

Cudze winy mamy na oku, własne za plecami. /sentencja łacińska
 


»•«

⇒ ...Banany obieramy, każdy owoc dzielimy na 4 części... Smażymy na rozgrzanym maśle na złoty kolor (można to zrobić na folii aluminiowej, w liściach, na patelni...)... Posypujemy serem i trzymamy jeszcze przez minutę na ogniu...
 


»•«

Gdy parzysz herbatę, włóż do niej listek świeżej mięty, herbata nabierze przyjemnego aromatu i ułatwi trawienie.
 


»•«

Cukiernik przykrywa błędy kremem, murarz zaprawę, a lekarz - ziemią...
 


»•«

⇒ Na ruszcie grilla układamy metalową płytę, folię lub po prostu - patelnię, których to powierzchnię smarujemy masłem. Banany smażymy ze wszyst­kich stron na rumiano.
Doskonale smakują z grillowanym drobiem...
 


»•«

Gdy pieczesz mięso na grillu, ułóż je na tacce z foli aluminiowej, aby tłuszcz nie kapał na rozżarzony węgiel. Podczas spalania się tłuszczu wytwarzają się bowiem szkodliwe dla organizmu związki, które mogą wniknąć w mięso.
 


»•«

Cynik to człowiek, który zna cenę wszystkiego, a nie zna wartości niczego. /Oscar Wilde
 
Ananasy pieczone z serem - Sült ananász sajttal
  • 20 dag sera (najlepiej pleśniowego)
  • 1 puszka ananasów w plasterkach
  • 3 łyżki kwaśnych konfitur (z porzeczek, żurawin,...)


»•«

Ananasy układamy na folii aluminiowej i posypujemy kawałeczkami sera (ewentualnie tartym serem).
Opiekamy na grillu z obu stron przez około 8-10 minut.
Podajemy ozdobione konfiturami.

Smacznego!

Ananasy grillowane - Grillezett ananász
fot. Hans - pixabay »
  • 1 ananas
  • 2 łyżki rumu
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka soku z cytryny


»•«

Obrany ananas kroimy na 4 części.
Miód mieszamy z rumem i sokiem cytrynowym.

4
Ananasów możemy nie obierać! Za skórę będzie się trzymać deser w trakcie jedzenia.

Pieczemy na grillu przez około 10 minut, często smarując rumową mieszanką.

Smacznego!

Szaszłyk po florydzku - Floridai saslik (USA)

Piersi indyka (lub kurczaka), ananasy, szynkę (2×2 cm kawałki) i oliwki nakładamy na przemian na szpikulce do szaszłyków (mogą to być patyczki, suche łodygi ziół - estragonu, bazylii...).

Szaszłyki skrapiamy olejem i obtaczamy w bułce tartej.

Obsmażamy na grillu ze wszystkich stron.

Smacznego!

(zbiory ProtaSoft 000152)


 
Chrupiące ananasy w fartuszku z boczku - Ananász ropogós szalonnaköntösben
  • 1 puszka ananasów w plasterkach
  • pieprz
  • 25 dag chudego boczku (bekonu) w cienkich plasterkach


»•«

Ananasy „odcedzamy” .
Każdy ananasowy krążek posypujemy pieprzem i zawijamy w cieniutkie plasterki boczku.

Krążki ananasów możemy podzielić na mniejsze kawałki, a dla „bezpieczeństwa”, boczek dobrze jest przypiąć do ananasów wykałaczkami lub szpilkami.

Pieczemy na grillu dopóki boczek nie bądzie chrupiący.

Smacznego!

Grillowane pomarańcze dla smakoszy - Grillezett narancs ínyenceknek (...)
fot. prota »
  • Na 4 porcje: 
  • 4 pomarańcze
  • 2 łyżki masła
  • 4 łyżki dżemu pomarańczowego
  • 2 łyżki likieru pomarańczowego


»•«

Pomarańcze obieramy i kroimy w pół centymetrowe plastry.
Roztopine masło mieszamy pomarańczowym dżemem.

Plasterki pomarańczy grillujemy nad rozżarzonym węglem drzewnym.
W czasie pieczenia, smarujemy pomarańczową maślano-dżemową mieszanką.

Zarumienione pomarańcze skrapiamy likierem i podajemy.
Doskonałe!

Bananowa przekąska - Banán - snack (...)
fot. prota »
  • Na 1-2 porcję: 
  • 1 banan
  • 1 łyżka soku cytrynowego
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 5 dag gotowanego boczku lub bekonu (1-2 cienkie plasterki)


»•«

Grill wcześniej porządnie rozpalamy.

  1. Obranego banana kroimy na około 5 cm kawałki.
     
  2. Obtaczamy w mieszance soku cytrynowego, cukru i cynamonu.
     
  3. Zawijamy w cienki plasterek bekonu.
     
  4. Pieczemy przez około 10 minut na gorącym grillu.

Zjadamy od razu po upieczeniu przy kieliszku szampana.

Smacznego!

Banany smażone z cheddarem - Guineitos fritos con queso (PRI)

To bardzo egzotyczne danie, bo pochodzi aż z Karaibów, z Puerte Rico!

fot. shankar s. »
  •   Proporcje na 2-3 porcje
  • 2-3 banany (niezbyt dojrzałe)
  • 2 łyżki masła
  • ¼ szklanki utartego sera cheddar


»•«

  1. Banany obieramy, każdy owoc dzielimy na 4 części.
     
  2. Smażymy na rozgrzanym maśle na złoty kolor (można to zrobić na folii aluminiowej, w liściach, na patelni...).
     
  3. Posypujemy serem i trzymamy jeszcze przez minutę na ogniu.
     
  4. Podajemy do pieczonej ⇒cielęciny, wieprzowiny lub szynki przy dobrym, półwytrawnym ⇒węgierskim winie.

Smacznego!

  • Banany można zastąpić winnymi jabłkami. Jabłek nie należy obierać, a jedynie podzielić każdy owoc na ćwiartki.
Banany smażone/ pieczone nad żarem - Sült banán (...)
fot. Magic Puzzle »
  • 4 banany (niezbyt dojrzałe)
  • 2 dag cukru pudru
  • sok z jednej cytryny
  • 6 dag masła


»•«

Banany myjemy, obieramy i przekrajyma wzdłuż na połówki. Powierzchnię przecięcia posypujemy cukrem pudrem i lekko skrapiamy cytrynowym sokiem.

Na ruszcie grilla układamy metalową płytę, folię lub po prostu - patelnię, których to powierzchnię smarujemy masłem.
Banany smażymy ze wszystkich stron na rumiano.
Doskonale smakują z grillowanym drobiem.

Smacznego!

(Do moich zbiorów zapisałem pod numerem HUN-6338.)

Banany z rusztu - Banán roston sütve (...)
fot. Bob Swain »
  • Na 4 porcje: 
  • 2-3 banany
  • 3 dag masła
  • 1 łyżka cukru-pudru
  • 1 pomarańcza


»•«

Obrane banany rozkrajamy wzdłuż, polewamy sokiem wyciśniętym z pomarańczy, posypujemy tartą pomarańczową skórką i odstawiamy na pół godziny.

  • Banany możemy też dodatkowo skropić sokiem cytrynowym lub pomarańczowym.

Banany polewamy roztopionym masłem i pieczemy na bardzo gorącym grillu przez 2-3 minuty.
Cukrem-pudrem posypujemy w ostatnich sekundach i pieczemy do skarmelizowania się cukru.

Smacznego!

Banany z rusztu 2 - Banán roston sütve 2 (...)
fot. prota »
  • Na 4 porcje: 
  • 4 banany
  • sok z 1 cytryny
  • drobno zmielony cynymon
  • cukier-puder


»•«

Obrane banany nacieramy sokiem cytrynowym. Dokładnie posypujemy cynamonem. Obtaczamy w cukrze-pudrze i pieczemy na ruszcie, dopóki cukier nie zbrązowieje.

  • Upieczone banany możemy polać roztopioną czekoladą z rumem!

Smacznego!

(W zbiorach ProtaSoft pod numerem 000163-HU.)

Banany grillowane z lodami waniliowymi - Grillezett banán vaníliafagylalttal (...)

Ten przepis znalazłem w jednym z moich ulubionych, gastronomicznych czasopism (Erdélyi Konyha). Jest ono wydawane w Siedmiogrodzie, do którego my, Polacy odnosimy się ze szczególnym sentymentem, bo przecież Stefan Batory... Warto ⇒pooglądać to czasopismo - przynajmniej w Internecie.

fot. Erdélyi Konyha 2012/6 »
  • Na lody waniliowe: 
  • 3 dl śmietanki
  • 2 żółtka
  • 14 dag cukru
  • 1 laska ⇒wanilii
  • 1 dl mleka
  • 30 dag jogurtu (naturalnego)
  • 5 dag wiórków migdałowych
     
  • 4 banany (nie za bardzo dojrzałe)
  • 5 dag czekolady
  • 4 dag masła


»•«

Lody waniliowe  możemy oczywiście kupić, ale spróbujmy zrobić je według tego ciekawego przepisu...

Jogurt umieszczamy w lejku wyścielonym tiulem lub gazą i pozastawiamy do ocieknięcia.
Żółtka ubijamy z 6 dag cukru, rozcieńczamy mlekiem, dodajemy wyskrobane pestki i miazgę wanilii. W kąpieli wodnej (garnek w garnku z wrzątkiem) gotujemy, dopóki wszystko nie zgęstnieke do konsystencji dość rzadkiego kremu.

Śmietankę ubijamy na sztywno z pozostałością cukru.
Do wystudzonego kremu, dodajemy przefiltrowany jogurt (to co zostało w lejku) i bitą śmietanę. Mieszamy, po czym wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Umyte banany obieramy, kroimy w poprzek na połówki, a potem - wzdłuż (też na pół) i smarujemy roztopionym mas­łem.
Banany opiekamy na grilu (lub w ostateczności, na patelni).
Migdały smażymy na rumiano na suchej patelni lub na grillu, w tacce foliowej.
Czekoladę roztapiamy (najlepiej też w kąpieli wodnej, ale można i mikro-kuchence).

Na każdym talerzyku umieszczamy kilka kawałków grillowanych bananów, a na nich gałki lodów. Posypujemy zarumienio­nymi migdałami i polewamy czekoladą...

  • Możemy ozdobić kawałeczkami słodkich, karmelowych wafli...

Smacznego!

(Na podstawie Erdélyi Konyha 2012/6)

Bananowy szaszłyk - Banános nyárs (...)
fot. prota »
  • 4 banany
  • 10-15 cienkich plasterków bekonu
  • 6 kurzych wątróbek
  • 2 pomidorowe (kalifornijskie) papryki
  • olej (opcjonalnie)


»•«

Z umytych papryk usuwamy „ogonki” i nasiona, a następnie kroimy w kwadraty około 3×3 cm.
Obrane banany kroimy w poprzek na 4 części.
Opłukane wątróbki dzielimy na połówki i wrzcamy do wrzątku na pół minuty, po czym wyjmujemy i osuszamy.

Kawałki bananów i wątróbki zawijamy w plasterki bekonu (jeżeli bardzo długie, to pocięte na połówki) - można razem, ale lepiej oddzielnie, a następnie nakładamy na szpadki do szaszłyków - zaczynamy od banana i kończymy bananem, a po­mię­dzy - kwadraty papryki.

Pieczemy na gorącym grillu przy częstym „pędzlowaniu” olejem.
Podajemy z gotowanym ⇒ryżem i tłuczonymi ⇒ziemniakami.

Szaszłyki możemy usmażyć w gorącym oleju lub upiec w piekarniku (przy częstym „pędzlowaniu” olejem).

Smacznego!

Bananowe rulony z grilla - Grillezett banános tekercsek (MEX)
fot. ProtoplasmaKid »
  • 4 duże ⇒tortille (lub placki naleśnikowe)
  • 10-15 dag orzechowego kremu lub nutelli
  • 0,5 kg bananowego pureé
  • 10 dag miodu
  • ½ łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 dag masła


»•«

Na środkowej ⅓ szerokości każdej tortilli, rozsmarowujemy miąższ bananowy i orzechowy krem (może­my go wymieszać z pokruszonymi fistaszkami lub innymi orzechami). Przykrywamy wars­tewką miodu i posypujemy cynamonem. Tortille zwijamy w rulony (podobnie jak polskie naleśniki - zamyka­jąc końce).

Tortille polewamy (smarujemy) roztopionym masłem. Zapiekamy na grillu na rumiano - powinno wys­tar­czyć po 2-3 mi­nu­ty z każdej strony.

Smacznego!

Krążki jabłek z orzechami włoskimi - Diós almakorongok (...)
fot. prota »
  • 4 jabłka
  • 5 dag margaryny
  • 1 łyżka masła
  • sok z cytryny
  • 6 łyżek dość grubo potłuczonych orzechów włoskich
  • cynamon
  • miód


»•«

Z jabłek wycinamy gniazda nasienne (specjalnym, ⇒nożem-rurką).
Dziurawe jabłka kroimy w plasterki półcentymetrowej grubości, po czym moczymy w rozcieńczonym wodą soku cyt­ry­no­wym.

Kratę grilla wyściełamy posmarowaną margaryną folią aluminiową.
Pozostałą margarynę roztapiamy i mieszamy z miodem oraz szczyptą cynamonu. Mieszaniną tą smarujemy krążki jabłek i pieczamy na folii - w czasie grillowania, smarujemy miodowo-cynamonową margaryną.

Podajemy posypane okruchami orzechów.

  • Orzechy możemy lekko powciskać w jabłka...

Smacznego!

(Na podstawie Meglepetés 2002/27)

Gruszki na grillu - Grillezett körte (...)
fot. Eddie cabrera »
  • 4 gruszki
  • 10 dkg sera rokpol
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 4 orzechy włoskie
  • pieprz
  • oliwa


»•«

Gruszki obieramy, przekrajamy na pół i wycinamy gniazda nasienne. Skropiamy sokiem z cytryny, a następnie posypujemy pieprzem.
Ser kroimy na 8 porcji i wkładamy w wydrążone miejsca po gniazdach nasiennych. Na każdy ser kładziemy połówkę ob­ra­nego orzecha włoskiego.

Tak przygotowane gruszki owijamy aluminiową folią do pieczenia, uprzednio posmarowaną od wewnętrznej strony oliwą.

  • Gruszki w folii powinne mieć trochę wolnej przestrzeni.

Gotowe paczuszki kładziemy na rozgrzany grill i pieczemy do miękkości.

  • Gruszek możemy nie zawijać, jeżeli dysponujemy grillem z przykrywą.

Smacznego!

(Na podstawie „zdzieraka” Bellona SA - 10.09.2012.)

Gruszki z pieprzem - Borsos körte (...)
fot. prota »
  • 4 gruszki
  • 1 cytryna
  • 4 łyżki dżemu
  • pieprz - najlepiej zielony


»•«

Gruszki myjemy, przecinamy wzdłuż na pół i usuwamy gniazda nasienne. Powierzchnie przekroju skrapiamy sokiem wy­ciś­niętym z cytryny. Wgłębinia wypełniamy dżemem i smarujemy nim całe powierzchnie przekroju. Posypujemy pokruszonym zielonym pieprzem.

Połówki składamy razem i zawijamy w posmarowaną masłem folię aluminiową.
Pieczemy na gorącym grillu po kilka minut z każdej strony.

Smacznego!

Grillowane figi - Grillezett füge (...)

Bardzo prosta i szybka przekąska. Wymaga jednak świeżych, zielonych fig, których jest tutaj, w końcu lata, nawet w Budapeszcie - zatrzęsienie.

fot. prota »
  • 8 dużych, zielonych fig
  • 1 pomarańcza
  • 4 łyżki miodu
  • 4 łyżki kremowego twarożku


»•«

Figi myjemy, osuszamy, przekrajamy na połówki i układamy w foliowej tacce do grillowania.
Każdą połówkę smarujemy miodem i kładziemy na niej łyżeczkę twarożku. Skrapiamy sokiem wyciśniętym z pomarańczy i posypujemy tartą skórką pomarańczową.

Tacki przykrywamy kawałkiem folii aluminiowej i pieczemy na gorącym grillu (przez około 15 minut).

  • Tak upieczone figi doskonale smakują przy półsłodkich winach.

Smacznego!

Grillowane jabłka - Grillezett alma (...)
fot. prota »
  • 4 duże jabłka
  • 2 łyżki rumu
  • 2 łyżki miodu
  • 1 cytryna


»•«

Jabłka myjemy, przekrajamy na połówki i usuwamy gniazda nasienne.

Miód mieszamy z rumem i sokiem wyciśniętym z cytryny, po czym posypujemy tartą skórką cytryny.

Jabłka pieczemy na grilu (przez około 10-15 minut), często smarując przygotowaną mieszaniną.

  • Doskonałe do słodkich i półsłodkich trunków!

Smacznego!

Grillowane truskawki z likierem pomarańczowym - Grillezett eper narancslikőrrel (...)
fot. prota »
  • 55 dag truskawek
  • 3 łyżki cukru-pudru
  • 3 łyżki likieru pomarańczowego
  • 1 cytryna
  • lody waniliowe
  • tarta skórka pomarańczowa
     
  • kawałek folii aluminiowej


»•«

Umyte truskawki przecinamy wzdłuż, na połówki i umieszczamy na folii aluminiowej. Posypujemy tartą skórką pomarańczową i polewamy likierem. Brzegi folii zawijamy - robimy coś wrodzaju truskawkowej paczki.

Pieczemy na grillu przez 7-8 minut.
Podajemy z lodami waniliowymi.

Smacznego!

Owoce nad żarem - Gyümölcs parázson (...)
fot. prota »


 Kiedy już zakończyliśmy grillowanie mięsa, ryb i warzyw, a węgiel drzewny jesz­cze ciągle się żarzy, przygotujmy szybki, owocowy deser.
Folię aluminiową samrujemy masłem i zapakowujemy w niej tackę do grilla z pokro­jonymi brzoskwiniami, morelami, jabłkami, gruszkamii... Posypujemy cynamo­nem, kilkoma goździkami i polewamy słodkim winem lub rumem.

Pieczemy (w zależności od ilości owoców) około 5-10 minut.

  • Banany grillujemy ze skórą. Obieramy dopiero po upieczeniu.

Każdą porcję grillowanych owoców wzbogacamy kilkoma gałkami lodów waniliowych.

Smacznego!

Grejpfruty z grilla - Grillezett grape-fruit (LKA)

Deser z bardzo egzotycznej kuchni cejlońskiej, ze Sri Lanki.

fot. Aleph
Wikimedia Commons »
  • 3 grejpfruty przekrojone w poprzek
  • 4 łyżki cukru
  • łyżeczka tartego imbiru
  • 6 kandyzowanych czereśni
     
  • tacki foliowe do grillowania


»•«

Połówki grejpfrutów obieramy i usuwamy z nich białe skórki oraz pestki. Owoce układamy na tackach, posypujemy cukrem i imbirem.

Pieczemy na grillu z przykrywą, dopóki cukier nie skarmelizuje się lekko.

Podajemy na małych talerzykach lub na tackach, na których się piekły. Na każdej porcji układamy kan­dyzowaną czereśnię.

Smacznego!

Arbuzy grillowane z fioletową cebulą i fetą - Grillezett görögdinnye lila hagymával és fetával
fot. Bors Gasztromagazin »
  • 8 platrów arbuza
  • 20 dag rukkoli
  • 1 fioletowa cebula
  • 10 dag fety


»•«

Arbuz kroimy w 1,5 cm plastry (możemy z grubsza usunąć pestki) i lekko smażymy na grillu z obu stron.

Umytą rukkolę rozkładamy talerzach. Na wierzchu umieszczamy grillowane arbuzy. Posypujemy cienko pokrojoną cebulą i pokruszoną fetą.

Smacznego!

(Na podstawie Bors Gasztromagazin, 2018.08.07.)

Brzoskwinie grillowane, w majonezie - Grillben sült majonézes őszibarack (MEX)
fot. prota »
  • 8 obranych,dużych, twardych brzoskwiń
  • ½ łyżeczki ostrej, mielonej papryki
  • 3-4 łyżki majonezu
  • 4 łyżki tartego parmezanu


»•«

Brzoskwinie przekrajamy na połówki, obieramy i wyjmujemy pestki. Układamy na papierowych ręcz­nikach dla ocieknięcia soku. Oprószamy ostrą papryką i pozostawiamy na 5 minut.

  • Z papryką uważajmy - bywa cholernie ostra!

Połówki owoców maczamy w majonezie, posypujemy tartym serem i smażymy nad gorącym żarem na gęstym ruszcie.
Zarumienione, podajemy do grillowanego drobiu i wołowiny.

Smacznego!

(Na podstawie Barna Aladár - Ferenczy Amanda - Fidel Benitez Corales „Mexikói receptek”.)
 

 
Strona główna >> Zbieranica >> Dodatki...


»•«

Zjedzone między posiłkami jabłko lub schrupana surowa marchewka są nie tylko zdrowe, ale usuwają przylepione do zębów cząsteczki pokarmów, które kisnąc, sprzyjają powstawaniu próchnicy. Jedzenie jabłek nie zwalnia oczywiście od starannego mycia zębów!
 


»•«

⇒ Plasterki pomarańczy grillujemy nad rozżarzonym węglem drzewnym. W czasie pieczenia, smarujemy pomarańczową maślano-dżemową mieszanką.
Zarumienione pomarańcze skrapiamy likierem i podajemy....
 


»•«

Potrawa typu Bugaci:
potrawa ostra, ale to raczej mieszanka ostrych smaków i aromatów pochodzących z węgierskiej puszty.
 


»•«

⇒ Po upływie tego czasu, napój przecedzamy i rozlewamy do czystych, szampanowych butelek. Korkujemy i drutujemy koszyczkami do szampana (lub zawiązujemy mocnym sznurkiem). Możemy też użyć szczelnie zakręcanych plastiko­wych butelek po napojach gazowanych...
 


»•«

Przy grillowaniu ryb, bardzo ważne jest, abyśmy oszczędnie i mądrze używali żaru paleniska. Pieczemy nie bezpoś­rednio nad płomieniem, a wyłącznie nad żarem - ryby powinne być zawinięte w pergamin lub w folię aluminiową.
 


»•«

⇒ ...Do rondla wlewamy 2 szklanki wody, dodajemy sól, pokruszony liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, suszone zioła i sok z cytryny. Gotujemy pod przykryciem przez 5 minut, po czym wkładamy filety z dorsza i gotujemy na małym ogniu jeszcze przez10 minut.
Miękką rybę wyjmujemy łyżką cedzakową, studzimy, a następnie kroimy w kostki...
 


»•«

Smak dżemów z bardzo kwaśnych owoców, takich jak: czerwona porzeczka, agrest, śliwki, rabarbar, można złagodzić poprzez dodanie szczypty sody na kilogram owoców.
 


»•«

⇒ ...Jeżeli dysponujemy rakami europejskimi, rzecznymi - gotujemy w całości, w osolonej wodzie, a potem wykorzystujemy jedynie szczypce i szyjki.
Jeżeli mamy raki morskie - odrzucamy wnętrza i gotujemy tylko szyjki i szczypce.
Jeżeli kupiliśmy taki gatunek raków, których wnętrze też jest jadalne - gotujemy je wtedy oddzielnie...
 


»•«

Przy zupie ogórkowej, najpierw ugotuj wszystkie warzywa, a ogórki dodaj na samym końcu - nie ma ryzyka, że kwas ogórkowy zahamuje dogotowywanie się pozostałych warzyw.
 


»•«

⇒ ...Dolewamy wino, dodajemy warzywa z puszki, pokrojoną paprykę i gotujemy kilka minut.
Dodajemy pokrojone owoce morza, mieszamy i gotujemy 10-15 minut.
W tym czasie podsmażamy boczek, dodajemy do paelli, mieszamy i przyprawiamy do smaku...
 


»•«

Ryby:
śnięte są świeże, jeśli mają: różowe skrzela, oczy błyszczące i wypukłe; zanurzone w wodę, opadają na dno.
Ryby mrożone należy spożywać zaraz po rozmrożeniu.
 


»•«

⇒ Syrop lekko studzimy i dolewamy do słoika z wódką i skórkami cytrynowymi.
Słój szczelnie zamykamy i od­sta­wia­my na 3 tygodnie.
Po upływie tego czasu słojem wstrząsamy (mieszamy bez otwie­rania) i odstawiamy na 12 dni...
 


»•«

Biały osad, pojawiający się na wewnętrznej części naczyń ze stali nierdzewnej, podczas przyrządzania pewnych potraw, jest spowodowany występowaniem w wodzie minerałów bądź skrobi. Wystarczy nalać odrobinę soku z cytryny lub octu i wytrzeć przebarwioną powierzchnię ręcznikiem papierowym bądź z tkaniny.
 


»•«

⇒ Zamknięty słój przechowywujemy w ciemnym, chłodnym miejscu. Prawie codziennie potrząsamy naczyniem.
Po miesiącu nalewkę przecedzamy i przelewamy do butelek...
 


»•«

Nie należy proponować gościom, by zdjęli buty i dawać kapci do przebrania. Gospodarze także powinni mieć na nogach eleganckie obuwie.
Pan domu wprowadza gości do po­ko­ju, gdzie wita ich gospodyni. Należy przedstawić nowe osoby tym, których nie znają lub całemu towarzystwu.
 


»•«

⇒ Pomarańcze bardzo dokładnie myjemy i przed zdjęciem skórki (bez białej spodniej warstwy) sparzamy wrzątkiem. Kroimy i przekładamy do pięciolitrowego słoja, dodajemy sok wyciśnięty z grapefruita, wanilię, cukier rozpuszczony w wodzie, miód, spirytus i wódkę...
 


»•«

Zioła kuchenne można hodować w skrzyniach na kwiaty i w wazonach, na balkonach, oknach i para­petach okiennych. Nie wymagają takich zabiegów pielęgnacyjnych jak kapryśne rośliny ozdobne i gdy je będziemy regularnie podlewać, hojnie obdarują nas bogatymi w aromaty i witaminy listkami.


»•«

⇒ Banany obieramy i kroimy w drobne kostki, skrapiamy sokiem z cytryny, po czym mieszamy z twarogiem - słodzimy zwyk­łym cukrem i cukrem waniliowym.
Masą tą wypełniamy naleśniki, zwijamy, polewamy czekoladą i podajemy!..
 


»•«

Od zarania dziejów świata, bez względu na czas, miejsce i wyznanie, ludzie wierzyli, że jajko jest początkiem życia.
 


»•«

⇒ Dodajemy umyte i pokrojone warzywa - dusimy jeszcze przez 3-5 minut, podczas których danie przyprawiamy. Grzyby jeżeli suszone, to moczymy je wcześniej, kroimy i razem z wodą, w której je moczyliśmy, dodajemy do bogracza z zupą.
Jeżeli grzyby są świeże, pokrojone, dorzucamy trochę później...
 


»•«

Kalafiory możemy kupować przez cały rok, ale najsmaczniejsze są te, które wyrosły pod koniec wiosny i te, które pojawiają się pod koniec lata.
 


»•«

⇒ Każdy ananasowy krążek posypujemy pieprzem i zawijamy w cieniutkie plasterki boczku.
Krążki ananasów możemy podzielić na mniejsze kawałki, a dla „bezpieczeństwa”, boczek dobrze jest przypiąć do ananasów wykałaczkami lub szpilkami...
 


»•«

Drobne ości z łososia możesz usunąć pęsetą - filet ułóż płasko i przesuń nożem, żeby zahaczyć i poruszyć końcówki ości tak, by lekko wystawały, a potem mokrą pęsetą wyjmij ości.
 


»•«

Cudowne dziecko, to zazwyczaj dziecko rodziców o bujnej wyobraźni. /Jean Cocteau
 


»•«

⇒ ...Zawijamy w cienki plasterek bekonu... Pieczemy przez około 10 minut na gorącym grillu... Zjadamy od razu po upieczeniu przy kieliszku szampana...
 


»•«

Drożdże dłużej będą świeże, gdy włożymy je do woreczka foliowego i umieścimy w torebce z mąką. Nie stra­cą smaku ani świeżości.
 


»•«

Cudze winy mamy na oku, własne za plecami. /sentencja łacińska
 


»•«

⇒ ...Banany obieramy, każdy owoc dzielimy na 4 części... Smażymy na rozgrzanym maśle na złoty kolor (można to zrobić na folii aluminiowej, w liściach, na patelni...)... Posypujemy serem i trzymamy jeszcze przez minutę na ogniu...
 


»•«

Gdy parzysz herbatę, włóż do niej listek świeżej mięty, herbata nabierze przyjemnego aromatu i ułatwi trawienie.
 


»•«

Cukiernik przykrywa błędy kremem, murarz zaprawę, a lekarz - ziemią...
 


»•«

⇒ Na ruszcie grilla układamy metalową płytę, folię lub po prostu - patelnię, których to powierzchnię smarujemy masłem. Banany smażymy ze wszyst­kich stron na rumiano.
Doskonale smakują z grillowanym drobiem...
 


»•«

Gdy pieczesz mięso na grillu, ułóż je na tacce z foli aluminiowej, aby tłuszcz nie kapał na rozżarzony węgiel. Podczas spalania się tłuszczu wytwarzają się bowiem szkodliwe dla organizmu związki, które mogą wniknąć w mięso.
 


»•«

Cynik to człowiek, który zna cenę wszystkiego, a nie zna wartości niczego. /Oscar Wilde
 


»•«

Drób - obejmuje ptactwo domowe, hodowane w celach użytkowych. Są to kury, indyki, perliczki, a także kaczki i gęsi. Do ptactwa domowego zalicza się też gołębie (dzisiaj się już ich w za­sa­dzie nie jada). Kurczęta i kury mają mięso białe, i są lekko strawne, indyk ma mięso jasne (pierś) i ciemne (udko), natomiast kaczki i gęsi mają mięso ciemne. Młode sztuki są mięsiste, mięso na piersiach białe, o drobnych włóknach, nogi czyste o delikatnej i ściśle przylegającej łusce. Skóra jest biała, sucha, nie oślizgła.
 


»•«

Drób z grilla będzie miał bardzo ciekawy smak, jeśli przed końcem pieczenia posmarujesz go miodem.
 


»•«

Duszona marchewka nie będzie miała mdłego smaku, jesli dodasz do niej trochę soku jabłkowego.
 


»•«

Dyszek - to po prostu udziec cielęcy.
 


»•«

Dzieci, które jedzą rano, są bardziej odporne na stress, lepiej sobie radzą z rozwiązywaniem problemów i łatwiej przychodzi im nauka.
Aby mózg mógł sprawnie działać, potrzebuje dawki glukozy, którą zapewnia poranny posiłek.
 


»•«

Dziennie powinniśmy spożywać ok. 2 l wody. Dopiero taka dawka umożliwia wątrobie skuteczne odtruwanie organizmu. Pijmy ją zawsze, niezależnie od tego, czy chce nam się pić, czy nie. Oprócz wody warto sięgnąć również po herbatki ziołowe, np. z pokrzywy lub łopianu.
 


»•«

Fasola (zwłaszcza szparagowa), tylko ugotowana nadajesi6e do spożycia, ponieważ surow, zawiera substancje trujące.
 


»•«

Fasola obniża poziom cholesterolu i zawiera duże ilości magnezu, którego działanie jest korzystne dla serca, witamy grupy B i żelazo.
 


»•«

Fasola szparagowa zachowa swój kolor, jeżeli gotujemy ją bez przykrycia.
 


»•«

Fasola szybciej się ugotuje, jeśli dodasz do wody odrobinę sody oczyszczonej.
 


»•«

Filetowanie ryb:
mięso głęboko nacinamy wzdłuż kręgosłupa i kontynuujemy cięcie, wzdłuż ości bocznych, oddzielając od nich ości.
 


»•«

Filety lub stek z indyka należy piec na niezbyt silnym ogniu; wyjmujemy, gdy wnętrze ma jeszcze odcień lekko różowy.
 


»•«

Flaki (zupa) bardzo ogólnie:
Oczyszczone flaki gotujemy do mięk­kości, po czym kroimy w paseczki.
  Cebulową zasmażkę tozcieńczamy bulionem, przyprawiamy majerankiem, kminkiem, a następnie dodajemy pokrojonego flaka i gotujemy jeszcze przez chwilę.


»•«

Flaki będą miały ładny kolor, jeżeli w czasie gotowania, dodamy pół łyżeczki czerwonej słodkiej papryki, lekko zasmażonej na maśle lub oleju.
 


»•«

Flexitarianin, to typ wegetarianina - rzadko spożywa mięso, a jeżeli, to najlepszego rodzaju i typu.
 


»•«

Folia aluminiowa nie przepuszcza ani światła, ani smaków, ani zapachów i dlatego jest idealna przy pieczeniu i pakowaniu produktów.
 


»•«

⇒ Plasterki pomarańczy grillujemy nad rozżarzonym węglem drzewnym. W czasie pieczenia, smarujemy pomarańczową maślano-dżemową mieszanką.
Zarumienione pomarańcze skrapiamy likierem i podajemy....
 


»•«

Francuzi wyspecjalizowali się w wy­pie­ka­niu pysznych ciasteczek, np. po­pu­larny jest macaron, czyli beza robiona z białek i mielonych migdałów, złożo­na jak kanapka i przełożona warstwą czekolady lub owocowego nadzie­nia.
Madeleine (czyli magdalenki), są to ciastka pieczone w specjalnych forem­kach nadających im kształt muszli. Pamiętamy je z tomów W po­szu­ki­waniu straconego czasu M. Prousta.
 


»•«

Fusy od kawy usuwają nieprzyjemne zapachy z lodówki.
  Galaretkę z owocami i zamrożone owoce, wystarczy zalać rozpuszczoną z proszku gorącą galaretką owocową. Gałązka cząbru poprawia zawsze smak i zapach twarogu (zwłaszcza niezupełnie świeżego).


»•«

Gdy ciasto biszkoptowe nie chce wyjść z formy, nie staraj się go wyjmować na siłę, bo możesz je uszkodzić! Wstaw blachę czy tortownicę na kilkanaście minut do lodówki, potem już poradzisz sobie bez trudu.
 
•  Strona główna   •  Strona poprzednia  •
  • Perła na dziś... 
  • Smak jest najlepszym sędzią. Zdarza się on rzadko.
    (Paul Cezanne)
Strona założona 08.01.2001 roku
Copyright © Józef Tita Protasiewicz, All rights reserved

Ostatnie poprawki: 08.07.2026 17:54:30

Możliwe, że tego szukałeś:

Gabinet kosmetyczny Kraków

»•«

...przy okazji zajrzyj do Linkowni
Users on-line: 2
 

Strona zawiera linki do innych stron, za których założenie nie ponosimy żadnej odpowiedzialności.
Dystansujemy się od eksterytorialnych stron, których treści nie są zgodne z prawem lub zawierają dialery.
Za treść stron dołączonych do linków odpowiadają wyłącznie ich autorzy.