Ananasy pieczone z serem - Sült ananász sajttal

20 dag sera (najlepiej pleśniowego) 1 puszka ananasów w plasterkach 3 łyżki kwaśnych konfitur (z porzeczek, żurawin,...)

Ananasy układamy na folii aluminiowej i posypujemy kawałeczkami sera (ewentualnie tartym serem).
Opiekamy na grillu z obu stron przez około 8-10 minut.
Podajemy ozdobione konfiturami.

Smacznego!

Ananasy grillowane - Grillezett ananász

Ananasy fot. Hans - pixabay »

1 ananas 2 łyżki rumu 2 łyżki miodu 1 łyżka soku z cytryny

Obrany ananas kroimy na 4 części.
Miód mieszamy z rumem i sokiem cytrynowym.

Pieczemy na grillu przez około 10 minut, często smarując rumową mieszanką.

Smacznego!

Szaszłyk po florydzku - Floridai saslik (USA)

Piersi indyka (lub kurczaka), ananasy, szynkę (2×2 cm kawałki) i oliwki nakładamy na przemian na szpikulce do szaszłyków (mogą to być patyczki, suche łodygi ziół - estragonu, bazylii...).

Flaga Florydy

Obsmażamy na grillu ze wszystkich stron.

Smacznego!

(zbiory ProtaSoft 000152)

Chrupiące ananasy w fartuszku z boczku - Ananász ropogós szalonnaköntösben

1 puszka ananasów w plasterkach pieprz 25 dag chudego boczku (bekonu) w cienkich plasterkach

Ananasy „odcedzamy” .
Każdy ananasowy krążek posypujemy pieprzem i zawijamy w cieniutkie plasterki boczku.

Krążki ananasów możemy podzielić na mniejsze kawałki, a dla „bezpieczeństwa”, boczek dobrze jest przypiąć do ananasów wykałaczkami lub szpilkami.

Pieczemy na grillu dopóki boczek nie bądzie chrupiący.

Smacznego!

Grillowane pomarańcze dla smakoszy - Grillezett narancs ínyenceknek (...)

Pomarańcze i mandarynki... fot. prota »

Na 4 porcje:  4 pomarańcze 2 łyżki masła 4 łyżki dżemu pomarańczowego 2 łyżki likieru pomarańczowego

Pomarańcze obieramy i kroimy w pół centymetrowe plastry.
Roztopine masło mieszamy pomarańczowym dżemem.

Plasterki pomarańczy grillujemy nad rozżarzonym węglem drzewnym.
W czasie pieczenia, smarujemy pomarańczową maślano-dżemową mieszanką.

Zarumienione pomarańcze skrapiamy likierem i podajemy.
Doskonałe!

Bananowa przekąska - Banán - snack (...)

Banan... fot. prota »

Na 1-2 porcję:  1 banan 1 łyżka soku cytrynowego 1 łyżka cukru 1 łyżeczka cynamonu 5 dag gotowanego boczku lub bekonu (1-2 cienkie plasterki)

Grill wcześniej porządnie rozpalamy.

1. Obranego banana kroimy na około 5 cm kawałki.
    
2. Obtaczamy w mieszance soku cytrynowego, cukru i cynamonu.
    
3. Zawijamy w cienki plasterek bekonu.
    
4. Pieczemy przez około 10 minut na gorącym grillu.

Zjadamy od razu po upieczeniu przy kieliszku szampana.

Smacznego!

Banany smażone z cheddarem - Guineitos fritos con queso (PRI)

To bardzo egzotyczne danie, bo pochodzi aż z Karaibów, z Puerte Rico!

Banany na grillu - Laos fot. shankar s. »

Proporcje na 2-3 porcje 2-3 banany (niezbyt dojrzałe) 2 łyżki masła ¼ szklanki utartego sera cheddar

1. Banany obieramy, każdy owoc dzielimy na 4 części.
    
2. Smażymy na rozgrzanym maśle na złoty kolor (można to zrobić na folii aluminiowej, w liściach, na patelni...).
    
3. Posypujemy serem i trzymamy jeszcze przez minutę na ogniu.
    
4. Podajemy do pieczonej ⇒cielęciny, wieprzowiny lub szynki przy dobrym, półwytrawnym ⇒węgierskim winie.

Smacznego!

• Banany można zastąpić winnymi jabłkami. Jabłek nie należy obierać, a jedynie podzielić każdy owoc na ćwiartki.

Banany smażone/ pieczone nad żarem - Sült banán (...)

Owoce (banany też), pieczarki, warzywa (Magic Puzzle) fot. Magic Puzzle »

4 banany (niezbyt dojrzałe) 2 dag cukru pudru sok z jednej cytryny 6 dag masła

Banany myjemy, obieramy i przekrajyma wzdłuż na połówki. Powierzchnię przecięcia posypujemy cukrem pudrem i lekko skrapiamy cytrynowym sokiem.

Na ruszcie grilla układamy metalową płytę, folię lub po prostu - patelnię, których to powierzchnię smarujemy masłem.
Banany smażymy ze wszystkich stron na rumiano.
Doskonale smakują z grillowanym drobiem.

Smacznego!

(Do moich zbiorów zapisałem pod numerem HUN-6338.)

Banany z rusztu - Banán roston sütve (...)

Różnokolorowe banany w Ekwadorze - Ecuadoran Bananas, varied colors fot. Bob Swain »

Na 4 porcje:  2-3 banany 3 dag masła 1 łyżka cukru-pudru 1 pomarańcza

Obrane banany rozkrajamy wzdłuż, polewamy sokiem wyciśniętym z pomarańczy, posypujemy tartą pomarańczową skórką i odstawiamy na pół godziny.

• Banany możemy też dodatkowo skropić sokiem cytrynowym lub pomarańczowym.

Banany polewamy roztopionym masłem i pieczemy na bardzo gorącym grillu przez 2-3 minuty.
Cukrem-pudrem posypujemy w ostatnich sekundach i pieczemy do skarmelizowania się cukru.

Smacznego!

Banany z rusztu 2 - Banán roston sütve 2 (...)

Banananowa randka z papryką przy winie fot. prota »

Na 4 porcje:  4 banany sok z 1 cytryny drobno zmielony cynymon cukier-puder

Obrane banany nacieramy sokiem cytrynowym. Dokładnie posypujemy cynamonem. Obtaczamy w cukrze-pudrze i pieczemy na ruszcie, dopóki cukier nie zbrązowieje.

• Upieczone banany możemy polać roztopioną czekoladą z rumem!

Smacznego!

(W zbiorach ProtaSoft pod numerem 000163-HU.)

Banany grillowane z lodami waniliowymi - Grillezett banán vaníliafagylalttal (...)

Herb Siedmiogrodu

Ten przepis znalazłem w jednym z moich ulubionych, gastronomicznych czasopism (Erdélyi Konyha). Jest ono wydawane w Siedmiogrodzie, do którego my, Polacy odnosimy się ze szczególnym sentymentem, bo przecież Stefan Batory... Warto ⇒pooglądać to czasopismo - przynajmniej w Internecie.

Banany grillowane z lodami waniliowymi - Grillezett banán vaníliafagylalttal (Erdélyi Konyha 2012/6) fot. Erdélyi Konyha 2012/6 »

Na lody waniliowe:  3 dl śmietanki 2 żółtka 14 dag cukru 1 laska ⇒wanilii 1 dl mleka 30 dag jogurtu (naturalnego) 5 dag wiórków migdałowych

4 banany (nie za bardzo dojrzałe) 5 dag czekolady 4 dag masła

Lody waniliowe  możemy oczywiście kupić, ale spróbujmy zrobić je według tego ciekawego przepisu...

Jogurt umieszczamy w lejku wyścielonym tiulem lub gazą i pozastawiamy do ocieknięcia.
Żółtka ubijamy z 6 dag cukru, rozcieńczamy mlekiem, dodajemy wyskrobane pestki i miazgę wanilii. W kąpieli wodnej (garnek w garnku z wrzątkiem) gotujemy, dopóki wszystko nie zgęstnieke do konsystencji dość rzadkiego kremu.

Śmietankę ubijamy na sztywno z pozostałością cukru.
Do wystudzonego kremu, dodajemy przefiltrowany jogurt (to co zostało w lejku) i bitą śmietanę. Mieszamy, po czym wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Umyte banany obieramy, kroimy w poprzek na połówki, a potem - wzdłuż (też na pół) i smarujemy roztopionym mas­łem.
Banany opiekamy na grilu (lub w ostateczności, na patelni).
Migdały smażymy na rumiano na suchej patelni lub na grillu, w tacce foliowej.
Czekoladę roztapiamy (najlepiej też w kąpieli wodnej, ale można i mikro-kuchence).

Na każdym talerzyku umieszczamy kilka kawałków grillowanych bananów, a na nich gałki lodów. Posypujemy zarumienio­nymi migdałami i polewamy czekoladą...

• Możemy ozdobić kawałeczkami słodkich, karmelowych wafli...

Smacznego!

(Na podstawie Erdélyi Konyha 2012/6)

Bananowy szaszłyk - Banános nyárs (...)

Bananowiec fot. Tania Sadova »

4 banany 10-15 cienkich plasterków bekonu 6 kurzych wątróbek 2 pomidorowe (kalifornijskie) papryki olej (opcjonalnie)

Z umytych papryk usuwamy „ogonki” i nasiona, a następnie kroimy w kwadraty około 3×3 cm.
Obrane banany kroimy w poprzek na 4 części.
Opłukane wątróbki dzielimy na połówki i wrzcamy do wrzątku na pół minuty, po czym wyjmujemy i osuszamy.

Kawałki bananów i wątróbki zawijamy w plasterki bekonu (jeżeli bardzo długie, to pocięte na połówki) - można razem, ale lepiej oddzielnie, a następnie nakładamy na szpadki do szaszłyków - zaczynamy od banana i kończymy bananem, a pomiędzy - kwadraty papryki.

Pieczemy na gorącym grillu przy częstym „pędzlowaniu” olejem.
Podajemy z gotowanym ⇒ryżem i tłuczonymi ⇒ziemniakami.

Szaszłyki możemy usmażyć w gorącym oleju lub upiec w piekarniku (przy częstym „pędzlowaniu” olejem)

Smacznego!

Bananowe rulony z grilla - Grillezett banános tekercsek (MEX)

Tortille fot. ProtoplasmaKid »

4 duże ⇒tortille (lub placki naleśnikowe) 10-15 dag orzechowego kremu lub nutelli 0,5 kg bananowego pureé 10 dag miodu ½ łyżeczki mielonego cynamonu 1 dag masła

Herb Meksyku

Na środkowej ⅓ szerokości każdej tortilli, rozsmarowujemy miąższ bananowy i orzechowy krem (może­my go wymieszać z pokruszonymi fistaszkami lub innymi orzechami). Przykrywamy wars­tewką miodu i posypujemy cynamonem. Tortille zwijamy w rulony (podobnie jak polskie naleśniki - zamyka­jąc końce).

Tortille polewamy (smarujemy) roztopionym masłem. Zapiekamy na grillu na rumiano - powinne wys­tar­czy po 2-3 minuty z każdej strony.

• Proponuję wypróbować z bitą śmietaną i ⇒sosem czekoladowym, jak naleśniki Gundela!

Smacznego!

Krążki jabłek z orzechami włoskimi - Diós almakorongok (...)

Orzechy włoskie fot. prota »

4 jabłka 5 dag margaryny 1 łyżka masła sok z cytryny 6 łyżek dość grubo potłuczonych orzechów włoskich cynamon miód

Z jabłek wycinamy gniazda nasienne (specjalnym, ⇒nożem-rurką).
Dziurawe jabłka kroimy w plasterki półcentymetrowej grubości, po czym moczymy w rozcieńczonym wodą soku cytrynowym.

Kratę grilla wyściełamy posmarowaną margaryną folią aluminiową.
Pozostałą margarynę roztapiamy i mieszamy z miodem oraz szczyptą cynamonu. Mieszaniną tą smarujemy krążki jabłek i pieczamy na folii - w czasie grillowania, smarujemy miodowo-cynamonową margaryną.

Podajemy posypane okruchami orzechów.

• Orzechy możemy lekko powciskać w jabłka...

Smacznego!

(Na podstawie Meglepetés 2002/27)

Gruszki na grillu - Grillezett körte (...)

Grillowane gruszki, po prostu i nestety - bez sera... fot. Eddie cabrera »

4 gruszki 10 dkg sera rokpol 2 łyżki soku z cytryny 4 orzechy włoskie pieprz oliwa

Gruszki obieramy, przekrajamy na pół i wycinamy gniazda nasienne. Skropiamy sokiem z cytryny, a następnie posypujemy pieprzem.
Ser kroimy na 8 porcji i wkładamy w wydrążone miejsca po gniazdach nasiennych. Na każdy ser kładziemy połówkę obranego orzecha włoskiego.

Tak przygotowane gruszki owijamy aluminiową folią do pieczenia, uprzednio posmarowaną od wewnętrznej strony oliwą.

• Gruszki w folii powinne mieć trochę wolnej przestrzeni.

Gotowe paczuszki kładziemy na rozgrzany grill i pieczemy do miękkości.

• Gruszek możemy nie zawijać, jeżeli dysponujemy grillem z przykrywą.

Smacznego!

(Na podstawie „zdzieraka” Bellona SA - 10.09.2012.)

Gruszki z pieprzem - Borsos körte (...)

Gruszka fot. prota »

4 gruszki 1 cytryna 4 łyżki dżemu pieprz - najlepiej zielony

Gruszki myjemy, przecinamy wzdłuż na pół i usuwamy gniazda nasienne. Powierzchnie przekroju skrapiamy sokiem wyciśniętym z cytryny. Wgłębinia wypełniamy dżemem i smarujemy nim całe powierzchnie przekroju. Posypujemy pokruszonym zielonym pieprzem.

Połówki składamy razem i zawijamy w posmarowaną masłem folię aluminiową.
Pieczemy na gorącym grillu po kilka minut z każdej strony.

Smacznego!

Grillowane figi - Grillezett füge (...)

Bardzo prosta i szybka przekąska. Wymaga jednak świeżych, zielonych fig, których jest tutaj, w końcu lata, nawet w Budapeszcie - zatrzęsienie.

Figi z XVIII-tej dzielnicy fot. prota »

8 dużych, zielonych fig 1 pomarańcza 4 łyżki miodu 4 łyżki kremowego twarożku

Figi myjemy, osuszamy, przekrajamy na połówki i układamy w foliowej tacce do grillowania.
Każdą połówkę smarujemy miodem i kładziemy na niej łyżeczkę twarożku. Skrapiamy sokiem wyciśniętym z pomarańczy i posypujemy tartą skórką pomarańczową.

Tacki przykrywamy kawałkiem folii aluminiowej i pieczemy na gorącym grillu (przez około 15 minut).

• Tak upieczone figi doskonale smakują przy półsłodkich winach.

Smacznego!

Grillowane jabłka - Grillezett alma (...)

Jabłka fot. prota »

4 duże jabłka 2 łyżki rumu 2 łyżki miodu 1 cytryna

Jabłka myjemy, przekrajamy na połówki i usuwamy gniazda nasienne.

Miód mieszamy z rumem i sokiem wyciśniętym z cytryny, po czym posypujemy tartą skórką cytryny.

Jabłka pieczemy na grilu (przez około 10-15 minut), często smarując przygotowaną mieszaniną.

• Doskonałe do słodkich i półsłodkich trunków!

Smacznego!

Grillowane truskawki z likierem pomarańczowym - Grillezett eper narancslikőrrel (...)

Truskawki, jagody... fot. prota »

55 dag truskawek 3 łyżki cukru-pudru 3 łyżki likieru pomarańczowego 1 cytryna lody waniliowe tarta skórka pomarańczowa   kawałek folii aluminiowej

Umyte truskawki przecinamy wzdłuż, na połówki i umieszczamy na folii aluminiowej. Posypujemy tartą skórką pomarańczową i polewamy likierem. Brzegi folii zawijamy - robimy coś wrodzaju truskawkowej paczki.

Pieczemy na grillu przez 7-8 minut.
Podajemy z lodami waniliowymi.

Smacznego!

Owoce nad żarem - Gyümölcs parázson (...)

Morele

fot. prota »

 Kiedy już zakończyliśmy grillowanie mięsa, ryb i warzyw, a węgiel drzewny jesz­cze ciągle się żarzy, przygotujmy szybki, owocowy deser.
Folię aluminiową samrujemy masłem i zapakowujemy w niej tackę do grilla z pokro­jonymi brzoskwiniami, morelami, jabłkami, gruszkamii... Posypujemy cynamo­nem, kilkoma goździkami i polewamy słodkim winem lub rumem.

Pieczemy (w zależności od ilości owoców) około 5-10 minut.

• Banany grillujemy ze skórą. Obieramy dopiero po upieczeniu.

Każdą porcję grillowanych owoców wzbogacamy kilkoma gałkami lodów waniliowych.

Smacznego!

Grejpfruty z grilla - Grillezett grape-fruit (LKA)

Deser z bardzo egzotycznej kuchni cejlońskiej, ze Sri Lanki.

Grejpfrut różowy fot. Aleph Wikimedia Commons »

3 grejpfruty przekrojone w poprzek 4 łyżki cukru łyżeczka tartego imbiru 6 kandyzowanych czereśni   tacki foliowe do grillowania

Godło Sri Lanki

Połówki grejpfrutów obieramy i usuwamy z nich białe skórki oraz pestki. Owoce układamy na tackach, posypujemy cukrem i imbirem.

Pieczemy na grillu z przykrywą, dopóki cukier nie skarmelizuje się lekko.

Podajemy na małych talerzykach lub na tackach, na których się piekły. Na każdej porcji układamy kan­dyzowaną czereśnię.

Smacznego!

Arbuzy grillowane z fioletową cebulą i fetą - Grillezett görögdinnye lila hagymával és fetával

Grillowane arbuzy z fioletową cebulą i fetą - Grillezett görögdinnye lila hagymával és fetával fot. Bors Gasztromagazin »

8 platrów arbuza 20 dag rukkoli 1 fioletowa cebula 10 dag fety

Arbuz kroimy w 1,5 cm plastry (możemy z grubsza usunąć pestki) i lekko smażymy na grillu z obu stron.

Umytą rukkolę rozkładamy talerzach. Na wierzchu umieszczamy grillowane arbuzy. Posypujemy cienko pokrojoną cebulą i pokruszoną fetą.

Smacznego!

(Na podstawie Bors Gasztromagazin, 2018.08.07.)

Brzoskwinie grillowane, w majonezie - Grillben sült majonézes őszibarack (MEX)

Brzoskwinie fot. prota »

8 obranych,dużych, twardych brzoskwiń ½ łyżeczki ostrej, mielonej papryki 3-4 łyżki majonezu 4 łyżki tartego parmezanu

Godło Meksyku

Brzoskwinie przekrajamy na połówki, obieramy i wyjmujemy pestki. Układamy na papierowych ręcz­nikach dla ocieknięcia soku. Oprószamy ostrą papryką i pozostawiamy na 5 minut.

• Z papryką uważajmy - bywa cholernie ostra!

Połówki owoców maczamy w majonezie, posypujemy tartym serem i smażymy nad gorącym żarem na gęstym ruszcie.
Zarumienione, podajemy do grillowanego drobiu i wołowiny.

Smacznego!

(Na podstawie Barna Aladár - Ferenczy Amanda - Fidel Benitez Corales „Mexikói receptek”.)