Kotlety ziemniaczane z grzybami - Gombás krumplis pogácsa

50 dag ziemniaków ugotowanych w łupinach 1 torebka zupy grzybowej w proszku 3 dl mleka 1 jajko natka z pietruszki 2 ząbki czosnku sól pieprz

Zupę w proszku mieszamy z mlekiem. Obrane ziemniaki trzemy na tarce, dodajemy surowe jajko i mieszamy z mlekiem („grzybowym”). Dodajemy posiekaną natkę pietruszki i rozgnieciony czosnek. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz (powinno go być tak około 1 cm).

Z masy ziemniaczanej smażymy placki (podobnie jak zwykłe placki ziemniaczane). Podajemy na gorąco z jarzynką z buraczków, kapusty, marchewki...

Ziemniaki w łupinach z twarogiem

Zieleniak na dalekim wschodzie... fot. Stacy & Andy »

8 ziemniaków średniej wielkości 25 dag twarogu 4 dl śmietany 2 ząbki czosnku pęczek szczypiorku sól pieprz

Wyszorowane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie przez 20 minut.
Odcedzamy i zawijamy w folię aluminiową. Pieczemy przez około 40-50 minut (postarajmy się nie przypalić!).

W tym czasie, twaróg mieszamy ze śmietaną, szczypiorkiem i przyprawami.

Po upieczeniu, ziemniaki rozpakowujemy. Przecinamy na pół i lekko wydrążamy środki. Wgłębienia wypełniamy masą twarogową.

Smacznego!

(Ze zbiorów ProtaSoft 000043)

Ziemniaki po lyońsku - Burgonya lyoni módra (FRA)

Ziemniaki smażone w woku, z kiełbasą węgierską i cebulą fot. prota »

60 dag ziemniaków masło olej 1-2 cebule zielona pietruszka sól pieprz 30 dag kiełbasy 10 dag żółtego sera

Ziemniaki myjemy i gotujemy „w mundurkach” w osolonej wodzie.
Obieramy, kroimy w plasterki i smażymy na patelni na złoty kolor na maśle z olejem.

Osobno smażymy na brązowo posiekaną cebulę. Mieszamy z ziemniakami. Przyprawiamy solą i pieprzem. Posypujemy zieloną, drobno posiekaną pietruszkę.

• Mieszkańcy Lyonu słyną ze skąpstwa, więc gdybyśmy chcieli sobie takie ziemniaki „wzbogacić” - można cebulę przesmażyć z kawałkiem kiełbasy (paprykowanej) pokrojonej w kostkę. Można je też posypać tartym żółtym serem.

Smacznego!

(Kalendarz ścienny KiW - 16 września 1974.)

Ziemniaki wegetariańskie - Vegetáriánus burgonya (HUN)

1 kg ziemniaków masło 30 dag żołtego sera 4 jabłka 2 dl śmietany

kilka ząbków czosnku sól pieprz bułka tarta

Ziemniaki obieramy , myjemy i kroimy na cienkie (bardzo cienkie!) plasterki. Jabłka również obieramy. Wyjmujemy z nich gniazda nasienne i także kroimy na cienkie plasterki.

Żaroodporny półmisek smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.
Układamy warstwę ziemniaków, a następnie warstwę jabłek i posypujemy tartym serem.
Poszczególne warstwy solimy, przyprawiamy pieprzem, dodajemy rozmiażdżony czosnek...
Powtarzamy układanie warstw, dopóki wystarczy nam składników.
Polewamy wszystko śmietaną i pieczemy w nagrzanym piekarniku (ok. 170 °C) przez mniej-więcej 60 minut.

Smacznego!

Placki z gotowanych ziemniaków z makiem - Mákos krumplilángos (HUN)

Mak w ogródku fot. prota »

35 dag ziemniaków 50 dag roztopionego masła 15 dag mąki sól powidła 10 dag cukru-pudru 10 dag maku

Ugotowane w łupinach i obrane ziemniaki przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa, a następnie mieszamy z mąką, solimy.

Z ciasta, na stolnicy posypanej mąką, formujemy wałek i kroimy go na plastry grubości ok. 2 cm.
Z plastrów formujemy dość cienkie placki.

Pieczemy (z obu stron) na gorącej blasze w piekarniku lub bezpośrednio na elektrycznej płycie kuchennej.

Upieczone placki smarujemy roztopionym masłem i powidłami, posypujemy cukrem-pudrem i makiem, a następnie zwijamy w rulon.

Podajemy posypane cukrem-pudrem i makiem.

Smacznego!

Főzelék z ziemniaków (z woj. Somogy) - Somogyi burgonyafőzelék (HUN)

Főzelék z ziemniaków z martadelą w cieście naleśnikowym fot. prota »

1 kg ziemniaków 1 łyżka tłuszczu (oleju) 1 mała cebula 1 łyżeczka czerwonej, słodkiej papryki 1 strączek zielonek papryki 1 pomidor 1-2 łyżki mąki 1dl śmietany sól

W rondlu rozgrzewamy tłuszcz i podsmażamy na nim bardzo drobno pokrojoną cebulę. Dodajemy pół łyżeczki papryki, obrane, umyte i pokrojone w kostkę ziemniaki, paprykę i pomidor.
Dolewamy tyle wody, aby przykryła wszystkie składniki, solimy i gotujemy, dopóki ziemniaki nie będą miękkie.

Śmietanę mieszamy z mąką i zagęszczamy ugotowane ziemniaki.
Natychmiast podajemy.

• Doskonale poprawia smak potrawy dodanie kilku listków laurowych. Można nie dodawać papryki...
  Ten főzelék świetnie smakuje z mielonymi kotletami, parówkami, a nawet z pörköltem...

Ziemniaki w sosie serowym - Papas chorreadas (COL)

Rzadko piszę o kolumbijskich daniach. Kolumbia jest daleko i dlatego (również) tamtejsza kuchnia jest dla nas taka ciekawa.
Tę potrawę można w dodatku przyrządzić w bograczu!

Ziemniaki gotowane „w mundurkach” fot. prota »

3 duże wyszorowane ziemniaki 1/2 łyżki masła 1/2 łyżki smalcu 1 mała cebula, drobno posiekana 2 małe pomidory sparzone, obrane, bez nasion, posiekane sól i pieprz do smaku 2 łyżki gęstej śmietany 1/4 szklanki utartego sera cheddar

1. Ziemniaki gotujemy w łupinach, odcedzić, obieramy ze skórki, trzymamy w cieple.
    
2. Sos serowy:

   ---

   Cebulę smażymy na małym ogniu, aż stanie się przezroczysta; dodajemy pomidory, przyprawiamy solą i pieprzem.
   Dusimy przez 5 minut, mieszając kilka razy.
   Dodajemy śmietanę i ser, gotujemy na bardzo małym ogniu, aż powstanie jednolita masa.
    
3. Połówki ziemniaków układamy na gorącym talerzu i polewamy sosem.
    
4. Podajemy z surówką lub ⇒zieloną sałatą.
    

Ugotowane ziemniaki można pokrajać w grubsze talaraki, polać sosem, posypać posiekanym koperkiem lub zieloną pietruszką.

Smacznego

(Na podstawie: Kontynenty - Gospoda pod gorącym słońcem)

Racuszki (krokiety) ziemniaczane - Burgonyafánk (HUN,...)

Po węgiersku to są pączki ziemniaczane! Zróbmy więc je trochę „grubiej” i bardziej „kuliście”, niż to się zwykle robi w Polsce

Krokiety ziemniaczane z migdałami fot. Frank Janocha »

30 dag ziemniaków 1 łyżka mąki 3 jajka pęczek zielonej pietruszki gałka muszkatołowa sól i pieprz do smaku

Umyte ziemniaki gotujemy w łupinach, obieramy i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa (lub wyciskamy specjalnym „wyciskaczem”).
Ziemniaki mieszamy z pozostałymi składnikami.

Z ziemniaczanej masy formujemy kulki, spłaszczamy je lekko i smażymy na rumiano. Przed usmażeniem można je obtoczyć w jakimś ziarnie, potłuczonych orzechach, wiórkach migdałowych...

Podajemy z ⇒sałatkami lub jako dodatek do innych dań.

Doskonałe do ⇒faszerowanej papryki!

Smacznego!

Krokiety bawarskie - Bajor pogácsa (DEU,HUN)

Krokiety ziemniaczane fot. Chmee2 Wikimedia Commons »

80 dag ziemniaków 1 łyżka mąki 15 dag tartego sera 2 jajka sól pieprz bułka tarta olej do smażenia

Ziemniaki gotujemy w mundurkach, lekko studzimy, obieramy i rozgniatamy albo przepuszczamy przez ⇒maszynkę do mielenia.
Kartofle mieszamy z tartym serem i z rozmąconymi jajkami. Przyprawiamy solą i pieprzem.

• Ziemniaki możemy zetrzeć na tarce.

Mieszaninę wyrabiamy na jednolitą masę. Formujemy krokiety w kształcie dowolnym.
Obtaczamy w bułce tartej i szybko smażymy w gorącym tłuszczu.
Doskonały dodatek do wielu dań: miesnych, rybnych, warzywnych...
Podajemy z keczupem lub ⇒sosem tatarskim.

Smacznego!

Ziemniaki pieczone z serem i warzywami - Sajttal és zöldséggel sült burgonya (HUN,...)

Pataki- (romai-) tál fot. ...z opakowania »

1 kg ziemniaków 10 dag ugotowanej marchewki 20 dag zielonego groszku 25 dag sera (ementalski) 8 dag masła 1-2 łyżki bułki tartej 1 szklanka mleka 2 jajka 10 dag cebuli pęczek zielonej pietruszki sól i pieprz do smaku tłuszcz do posmarowania formy

Ziemniaki myjemy, gotujemy w łupinach i kroimy w plasterki.
Ser trzemy na grubej tarce i mieszamy z ziemniakami.

Drobno pokrojoną cebulę zarumieniamy na maśle. Dodajemy pokrojoną w kostkę, ugotowaną marchewkę, groszek i lekko zarumieniamy. Mieszamy z ziemniakami. Możemy dodać mrożoną mieszankę warzywną - będzie wtedy jeszcze smaczniej i bardziej kolorowo.
Przyprawiamy solą, pieprzem i posiekaną pietruszką.

⇒Żaroodporne naczynie smarujemy tłuszczem, posypujemy bułką tartą i przekładamy do niego ziemniaczaną mieszankę.
Zapiekamy w gorącym (180 °C) piekarniku.

Po upływie 20-25 minut, polewamy jajkami ubitymi z mlekiem i przyprawionymi szczyptą soli oraz pieprzu, po czym zapiekamy na ładny, rumiany kolor.

Podajemy z korniszonami.

• Do mieszanki ziemniaczanej możemy dodać inne składniki - jajka, plasterki wędliny...

Smacznego

Ziemniaki pieczone z cynaderkami - Vesével sült burgonya (HUN,...)

Pieczenie ziemniaków na wycieczce rowerowej po Argentynie fot. Gustavo Gonzalez »

1 kg ziemniaków 50 dag sera (ementalski) 0,5 kg cynadrów 5 dag wędzonej słoniny 2 łyżki tłuszczu 1 łyżka mąki mleko 1 żółtko pęczek zielonej pietruszki 1 jajko sól i pieprz do smaku

Ziemniaki myjemy, po czym gotujemy w łupinach, lekko studzimy, obieramy i kroimy w plasterki.

Drobno pokrojoną słoninę mocno podsmażamy. Dodajemy ziemniaki i zarumieniamy je. Solimy, dodajemy rozmieszane jajko i wszystko dokładnie mieszamy.

⇒Żaroodporne naczynie smarujemy tłuszczem, układamy ziemniaki i posypujemy posiekaną, zieloną pietruszką.

Z tłuszczu i mąki robimy jasną zasmażkę, rozcieńczamy mlekiem przy ciągłym mieszaniu tak, aby otrzymać gęsty ⇒sos beszamelowy.

Do lekko ostudzonego, ale jeszcze ciepłego sosu dodajemy żółtko i połowę startego sera. Posypujemy szczyptą soli i pieprzem.

Cynaderki myjemy, rozkrajamy wzdłuż na połówki, wycinamy „piramidki” i białe wnętrza, jeszcze raz (lub dwa razy) płuczemy, kroimy w plasterki o grubości ok. 5-6 mm i szybko obsmażamy na bardzo gorącym tłuszczu. Solimy i posypujemy pieprzem, po czym układamy na ziemniakach.
Polewamy przygotowanym sosem i posypujemy pozostałością tartego sera.

Zapiekamy na rumiano w gorącym piekarniku w temperaturze ok. 180-190 °C.

Podajemy z mieszanymi sałatkami lub tylko skrapiamy cytrynowym sokiem.

Smacznego!

Ganca zapiekana z żeberkami wieprzowymi - Tepsis gancás oldalas (HUN)

Przepis znalazłem w jednym z fajnych czasopism, w którym publikowane są ciekawe recepty przysyłane przez czytelników. Ten stary, rodzinny przepis, przejęła od swej matki i przysłała do redakcji Valyó Renáta z miejscowości ⇒Etes.

Ganca (gánica), a napiszę o niej niżej, pochodzi właśnie z tych terenów. Przyrządza się ją jeszcze w krajach ościennych (w stosunku do Węgier) przy granicy północno-wschodniej. Często robi się gancę z mąką kukurydzianą.

Jeżeli ktoś zna polską nazwę tej wspaniałej potrawy, proszę mi o tym powiedzieć.

Podbrzusze zapiekane z gancą i kiszoną mieszanką - przed ostatecznym zapieczeniem fot. prota »

1 kg żeberek wieprzowych (może być podbrzusze lub inne, trochę tłuste mięso) 0,5-1 kg ziemniaków mąka 1 główka czosnku 0,5 kg kiszonej kapusty 10 dag tłuszczu sól i pieprz do smaku

1. Mięso kroimy na porcje wielkości 2-3 żeberka (pasek żeberek powinien mieć nie więcej niż 7-8 cm szerokości), nacieramy solą i szpikujemy czosnkiem. Dusimy na tłuszczu, z ulubionymi przyprawami do zupełnej miękkości.
   Zwykle piekę żeberka w dużej ilości tłuszczu i z kilkoma cebulami pokrojonymi na ćwiartki (szóstki) - wzdłuż. Po upieczeniu, tłuszcz pozostawiam do niesamowicie smacznego chleba ze smalcem...
    
2. W czasie, gdy mięso dusi się, robimy gancę.
   Obieramy ziemniaki, kroimy w kostkę, zalewamy taką ilością wody, aby je tylko przykryła i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.
   Ziemniaków nie odcedzamy. Rozgniatamy je, dodając w międzyczasie mąkę tak, aby powstała masa trochę rzadsza od ciasta na „kopytka”.
    
3. Brytfankę smarujemy tłuszczem i fantazyjnie układamy w niej wyjęte z tłuszczu kawałki mięsa i gancę.
    
4. Zapiekamy w nagrzanym do temperatury 200 °C piekarniku przez 15 minut-20 minut.
    
5. Wyjmujemy z piekarnika i ziemniaki (gancę) przykrywamy kiszoną kapustą. Nie musi być do końca wyciśnięta - niech smaki się wymieszają.
    
6. Zapiekamy jeszcze przez około 15 minut.
    

• Danie można przyrządzić z dowolnymi kiszonymi mieszankami...

Smacznego!

• Zobacz też...
• Szterc

Szterc - Sterc (HUN)

To znowu nieprzetłumaczalna nazwa (przynajmniej dla mnie!).
Potrawa z terenów położonych na zachód od Dunaju - Dunántúl , a przywędrowała tam zapewne z Austrii.
Zwykle bywa to zarumieniona, ziemniaczana papka. Miesza się ją z fasolą, kaszami (jęczmienną, gryczaną, pszenną), mąką (pszenną, gryczaną)... W gruncie rzeczy jej odmianą jest potrawa o nazwie ⇒ganca (ganica).

Sterc spożywa się ze zsiadłym mlekiem, mlekiem, sałatką z ogórków. Był potrawą raczej biedniejszych rodzin.

Ganca przygotowana do zapiekania z mięsem fot. prota »

1 kg ziemniaków 25 dag kaszy manny 10 dag smalcu sól

Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostki i gotujemy w osolonej wodzie.
Kiedy są już miękkie ocedzamy do innego garnka! Woda z gotowania będzie potrzebna.

Kaszę mannę zarumieniamy na gorącym tłuszczu, solimy, zalewamy wodą z gotowania ziemniaków i ciągle mieszając, dodajemy ziemniaki.
Natychmiast podajemy.

• W dzisiejszych, bogatszych czasach, szterc może być doskonałym dodatkiem do dań mięsnych.

Smacznego!

• Zobacz też...
• Ganca

Parówki (füstli) z ziemniakami - Burgonyás füstli (HUN)

Żaroodporne, węgierskie naczynie - Pataki-tál, romai-tál... fot. Edina Bozsó »

1 kg młodych ziemniaków 1 paczka (10 szt.) parówek wędzonych (⇒füstli) 6 ząbków czosnku przyprawa do pieczenia kurczaków 1,5 dl oleju sól

Ziemniaki dokładnie myjemy, szorujemy i kroimy w kostki. Lekko solimy i przyprawiamy przyprawą do kurczaków oraz pokrojonym w cienke plasterki czosnkiem.

Ziemniaki z przyprawami układamy w posmarowanym olejem, ⇒żaroodpornym naczyniu. Skrapiamy olejem, a nas­tępnie wkładamy do gorącego piekarnika (180 °C).

Po 20 minutach dodajemy pokrojone parówki. ponownie lekko polewamy olejem i zapiekamy na rumiano.

Smacznego.

(Na podstawie Bártfai Laci Bácsi, „555 burgonyás recept”)

Błyskawiczny tort ziemniaczano-szpinakowy - Krumplis-spenótos villámtorta

Błyskawiczny tort ziemniaczano-szpinakowy - Krumplis-spenótos villámtorta fot. „Meglepetés” »

1 paczka ciasta francuskiego 0,5 kg ziemniaków 30 dag szpinaku (świeżego) 2 ząbki czosnku 5 dag sera edamskiego 1 dl oliwy olej słonecznikowy sól pieprz

Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w plasterki i obsmażamy na oleju, ale nie zarumieniamy - niech tylko lekko zmiękną.
Szpinak przebieramy, płuczemy i na oliwie ⇒blanszujemy razem z czosnkiem, solimy i przyprawiamy pieprzem.

• Tak naprawdę, to blanszuje się we wrzątku lub na parze, ale tu chodzi po prostu o to, aby szpinak zmiękł, jak po blanszowaniu.

Ciasto francuskie rozpakowujemy, układamy w brytfannie. Umieszczamy na nim plasterki ziemniaków, a na kartoflach - szpinak. Posypujemy tartym serem, skrapiamy oliwą i 220 °C pieczemy na rumiano.

Smakuje i na zimno, i na gorąco.

• Masę szpinakową możemy wzbogacić kremowym twarogiem, a szpinak zastąpić, niedocenianym w Polsce, ⇒mangoldem lub ⇒botwinką.

Smacznego.

(Na podstawie „Meglepetés”)

Przysmak ziemniaczany - Burgonyás ínyencség (...)

Ziemniaki smażone - kiełbasą i boczkiem fot. prota »

80 dag ziemniaków 20 dag fasolki szparagowej 15 dag wędzonego boczku 1 duża marchew 2 cebule 1 duża, zielona papryka 3 łyżki oleju pęczek zielonej pietruszki sól pieprz kminek

Ziemniaki obieramy, marchew skrobiemy i myjemy. Kroimy w plasterki grubości 0,5 cm.
Boczek kroimy w kostki, a obraną cebulę w plasterki.
Z papryki usuwamy nasiona i kroimy w paseczki o szerokości ok. 1 cm.
Z fasoli usuwamy końcówki i kroimy na kawałki długości ok. 2 cm.

Na dużej patelni (lub w bograczu) podsmażamy boczek.
Dodajemy cebulę i na niewielkim ogniu „szklimy” ją na przezroczysto.
Dodajemy ziemniaki i pozostałe warzywa i teraz już na większym ogniu, przy ciągłym mieszaniu, smażymy przez 2-3 minuty.
Zmniejszamy ogień, przykrywamy i dusimy do miękkości. Od czasu do czasu - mieszamy.

Ponownie zwiększamy ogień i bez przykrywki, w ciągu kilku minut zasmażamy na rumiano (jeżeli trzeba - czasami mieszamy).

Przyprawiamy do smaku, posypujemy posiekaną natką pietruszki i podajemy.

Smacznego.

(Na podstawie Bártfai Laci Bácsi „555 burgonyás recept”)

Ziemniaki pieczone z jajkami - Tojással sült burgonya (...)

Ziemniaki zapiekane - Rakott krumpli fot. Nelly M. »

1 kg ziemniaków 4 dag masła 2,5 dl śmietany 5 jajek ugotowanych na twardo sól pieprz

Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy jak na frytki ( możemy pokroić w dowolny sposób!), po czym zagotowujemy w osolonej wodzie i od razu odcedzamy.
Ugotowane jajka kroimy w plasterki.

Żaroodporne naczynie (lub brytfankę) smarujemy olejem (lub innym tłuszczem). Układamy warstwę z połowy odgotowanych ziemniaków, na niej połowę pokrojonych jajek, potem pozostałe ziemniaki i na końcu warstwę jajek. Każdą warstwę solimy i pieprzymy.
Wszystko polewamy śmietaną i posypujemy wiórkami zimnego masła.

Zapiekamy na rumiano w gorącym piekarniku (200 °C) na ładny, rumiany kolor, tak jak to zrobiła Nelly (na zdjęciu).

Doskonale smakuje z sałatą.

Smacznego.

Ziemniaki smażone z jajkami - Pirított burgonya tojással (...)

Ziemniaki smażone - bez jajek i z kiełbasą... fot. prota »

1,5 kg ziemniaków 2 jajka 10 dag tłuszczu 10 dag grubo mielonej mąki sól pieprz kilka gałązek zieleniny (natka pietruszki, bazylia...)

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w pomarańczowe cząstki. Osuszamy, a następnie posypujemy mąką i dokładnie mieszamy - mąka powinna pokryć powierzchnię kartofli.

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i smażymy na nim ziemniaki ( solimy, kiedy ziemniaki są już zarumienione).
Dolewamy roztrzepane jajka, mieszamy i smażymy, dopóki jajka nie zetną się.
Posypujemy grubo zmielonym pieprzem i posiekaną zieleniną.

Podajemy z ⇒kiszonymi ogórkami, ⇒csalamádé lub korniszonami.

• Do ziemniaków, już na początku, możemy dodać trochę pokrojonej kiełbasy, zielonej papryki, pomidorów...

Smacznego.

Ziemniaki z grzebieniami - Tarajos burgonya (HUN,...)

Słonina z mangalicy (ceny w forintach z roku 2010) fot. J.Gruszka fot. J. Gruszka »

1 kg ziemniaków 20 dag wędzonej słoniny (ze skórą) 8 dag tłuszczu sól kminek

Obrane ziemniaki myjemy i kroimy wzdłuż, na połówki.
Słoninę kroimy w cienkie plasterki (razem ze skórą) i przecinamy w poprzek, aż do skórki co 1-1,5 cm.

Ziemniaki nacinamy od półokrągłej strony, tak, aby można było w nacięcia włożyć cienkie plasterki słoniny (skórką w stronę nieprzeciętej części ziemniaka).

Przygotowane ziemniaki układamy na posmarowanej tłuszczem blasze, solimy, posypujemy kminkiem i pieczemy w gorącym piekarniku (lub na grillu z przykrywą) - na rumiano, do miękkości.

• W pierwszej fazie pieczenia, na blachę możemy wylać kilka łyżek wina, piwa lub wody - ziemniaki szybciej zmiękną.

Spożywamy ze zsiadłym mlekiem, kefirem...

Smacznego!

Rulon ziemniaczany z mięsem - Húsos burgonyatekercs (HUN)

Ziemniaki ugotowane w łupinach, obrane fot. prota »

1 kg ziemniaków 40 dag mąki pszennej 1 łyżka oleju 5 dag masła 2 łyżki bułki tartej 3 jajka sól

Nadzienie:  10 dag skwarek 20 dag szynki (lub pieczonego mięsa) 5 dag wędzonej słoniny sól pieprz mielony

Ugotowane w łupinach ziemniaki lekko studzimy, obieramy i przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa.
Dodajemy 2 żółtka i jedno całe jajko, 35 dag mąki i łyżeczkę soli. Zagniatamy luźne ciasto.

Słoninę kroimy w drobną kostkę i wytapiamy z niej tłuszcz. Z tłuszczu wyjmujemy skwarki - będą nam potrzebne.

„Normalne” skwarki mielemy (lub bardzo drobno siekamy) razem z wędzonymi skwarkami, szynką (lub pieczonym mięsem). Wszystko dokładnie mieszamy.

Ciasto rozwałowujemy na grubość ok.1,5 cm i rozkładamy na nim nadzienie.
Ciasto zwijamy w rulon (można to zrobić przy pomocy ściereczki). Brzegi ciasta smarujemy białkiem i zawijamy do środka.

Rulon zawijamy w czystą ściereczkę i gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie przez 15-20 minut.

Po lekkim ostudzeniu, wyjmujemy ze ściereczki i kroimy na 2 cm plastry.

Podajemy polane masłem z zarumienioną w nim bułką tartą.

• Możemy nasz rulon upiec! Smarujemy go wtedy śmietaną rozmieszaną z mąką i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 200 °C.

Smacznego!

(Ze zbiorów ProtaSoft 002596-HU)

Zapiekanka z ziemniaków - Rakott burgonya (HUN)

Myślę, że to bardzo stare danie. Dokładnie nikt nie wie, ile może mieć lat!
Tak Węgrzy robią swą klasyczną, ziemniaczaną zapiekankę. Przepis ten zna tu każdy, kto choć trochę gotuje.
Przepis ten jest nawet na tyle standartem, że jeżeli powiesz, że zapiekankę z ziemniaków robisz inaczej, to ci się „oberwie”, że nie umiesz gotować i w ogóle, nie masz pojęcia o kuchni!

Zapiekanka z ziemniaków - Rakott burgonya fot. prota »

1 kg ziemniaków 20 dag kiełbasy 8 dag tłuszczu szklanka śmietany 2 jajka (surowe) 4 jajka (ugotowane na twardo) sól

Ziemniaki gotujemy w łupinach, lekko studzimy, obieramy i kroimy w plasterki.
Ugotowane jajka obieramy i też kroimy w plasterki, tak samo, jak i kiełbasę - również w plasterki.

⇒Żaroodporne naczynie smarujemy tłuszczem i układamy w nim następujące warstwy:

• plasterki ziemniaków (lekko solimy);
• plasterki jajek (lekko solimy);
• plasterki kiełbasy;
• itd... dopóki wystarczy składników.

Ostatnią warstwę polewamy śmietaną wymieszaną z dwoma jajkami i zapiekamy w piekarniku na ładny rumiany kolor (w temperaturze 180-200 °C).

Podajemy jako samodzielne danie z kiszonkami...

Smacznego!

• Zobacz też...
• Niektóre inne ziemniaczane zapiekanki (w menu z lewej strony)...

Ziemniaki zapiekane z twarogiem - Túrós rakott burgonya (HUN)

Podobna zapiekanka - dodatkowo jeszcze z kurczakiem fot. sylvieb »

1 kg ziemniaków 50 dag twarogu 10 dag masła (margaryny) pół szklanki śmietany sól

Ziemniaki myjemy, obieramy, jeszcze raz myjemy i kroimy w plasterki (takie trochę grubsze).

W ⇒żaroodpornym naczyniu (najlepiej ceramicznym), posmarowanym tłuszczem, układamy cienką warstwę twarogu, potem warstwę ziemniaków, lekko solimy, posypujemy kilkoma wiórkami masła... i powtarzamy warstwy, dopóki mamy je z czego układać.

Pieczemy w temperaturze około 170-180 °C na ładny, rumiany kolor (ziemniaki muszą być oczywiście miękkie).
Pod koniec polewamy śmietaną i zapiekamy w trochę wyższej temperaturze.

• Ziemniaki możemy wymieszać z plasterkami wędlin, pieczonego mięsa, gulaszu...

Smacznego!

• Zobacz też...
• Niektóre inne ziemniaczane zapiekanki (w menu z lewej strony)...

Ziemniaki zapiekane z wędzonką - Füstölt hússal rakott burgonya (HUN)

Wędzone żeberka w sklepie mięsnym na Béke tér, XVIII dzielnica fot. prota »

1 kg ziemniaków 60 dag tartego sera 30 dag wędzonego mięsa 4-6 dag tłuszczu (oleju) bułka tarta 2,5 dl mleka 6 jajek 6 dag cebuli sól pieprz mielony

Ziemniaki myjemy i gotujemy w łupinach. Obieramy i kroimy w plasterki.
4 jajka gotujemy na twardo.
Obraną cebulę kroimy w plasterki i podsmażamy na tłuszczu.

⇒Żaroodporny półmisek smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą, po czym układamy w nim połowę ziemniaków.
Na ziemniakach umieszczamy pokrojone, wędzone mięso (to mogą być poświąteczne pozostałości wędzonych wędlin, szynki, ale i wędzone żeberka, głowizna...), a na nim pokrojone, ugotowane 4 jajka. Solimy i posypujemy pieprzem i przykrywamy drugą połową ziemniaków.
Zawartość naczynia polewamy tłuszczem z cebulą i posypujemy tartym serem.

Zapiekamy na rumiano w gorącym piekarniku (około 190-200 °C).

W międzyczasie 2 jajka dokładnie mieszamy z mlekiem i bułką tartą. Lekko solimy i przyprawiamy pieprzem.

Mleczną mieszaniną polewamy świeżo zapieczone ziemniaki i ostatecznie zarumieniamy w nieco wyższej temperaturze (około 220 °C).

Podajemy z kiszonymi warzywami (⇒csalamádé, ⇒ogórki...).

Smacznego!

• Zobacz też...
• Niektóre inne ziemniaczane zapiekanki (w menu z lewej strony)...

Ziemniaki zapiekane z duszoną rybą - Párolt hallal rakott burgonya (HUN)

Mrożone filety z dorsza alaskańskiego fot. prota »

1 kg ziemniaków 40 dag filetów rybnych 6 dag tłuszczu (smalcu) 2 dag masła łyżka bułki tartej 2 dl mleka 2 jajka 10 dag cebuli sól pieprz mielony łyżeczka czerwonej, słodkiej papryki

Filety rybne kroimy na mniejsze kawałki.

Wyszorowane ziemniaki gotujemy w mundurkach, studzimy, obieramy i kroimy w krążki.
Cebulę obieramy, kroimy w drobne kostki i szklimy na gorącym tłuszczu. Posypujemy papryką, mieszamy, po czym dodajemy kawałki ryby. Solimy, przyprawiamy pieprzem, dolewamy szklankę gorącej wody, a następnie dusimy do miękkości.

⇒Żaroodporne naczynie smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą. Układamy warstwę z połowy ziemniaków, a na nich - duszone ryby, potem znów warstwę ziemniaków.
Zawartość naczynia polewamy jajkami wymieszanymi z mlekiem, solimy.
Na wierzchu rozkładamy wiórki masła i zapiekamy na rumiano w gorącym (180 °C) piekarniku.

Smacznego!

• Zobacz też...
• Niektóre inne ziemniaczane zapiekanki (w menu z lewej strony)...

Ziemniaki zapiekane z kapustą i skwarkami - Káposztával és tepertővel rakott burgonya (HUN)

Skwarki do tej potrawy można na Węgrzech kupić w każdym sklepie mięsnym i większym spożywczym.
Tepertő (bo tak się nazywają po węgiersku) bywają większe i mniejsze. Czasami są smażone z boczku, czasami z podgardla... Je się takie skwarki posypane solą, czasami kminkiem, koprem włoskim (fenkułem) - są doskonałe nawet przy winie. Wcale nie są najtańsze, ale są idealne przy alkoholu zwłaszcza!

Skwarki fot. Chmee2 »

1 kg ziemniaków 50 dag kiszonej kapusty 20 dag mocno wysmażonych skwarek 4 dag smalcu łyżka bułki tartej 2,5 dl śmietany 1 dl mleka 2 jajka

sól pieprz mielony

Obrane i umyte ziemniaki kroimy w cienkie plasterki.

• Młodych ziemniaków nie obieramy, jedynie dokładnie myjemy przy pomocy ⇒czegoś do szorowania.

⇒Żaroodporne naczynie smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą (jeżeli naczynie jest ceramiczne, nie musimy posypywać - wystarczy posmarować tłuszczem).

W naczyniu układamy połowę ziemniaków. Solimy i pieprzymy. Posypujemy pokrojonymi skwarkami i wyciśniętą, drobno pokrojoną kapustą (ewentualnie lekko przepłukaną). Przykrywamy pozostałymi ziemniakami.
Polewamy śmietaną wymieszaną z mlekiem, jajkami oraz przyprawioną solą i pieprzem.
Na wierzchu układamy wiórki zamrożonego smalcu, a jeszcze lepiej - masła.

Zapiekamy na gotowo w piekarniku w temperaturze 160-180 °C.

• Ziemniaczane warstwy możemy urozmaicić kolorową mieszanką warzywną, ziołami...

Smacznego!

• Zobacz też...
• Inne ziemniaczane zapiekanki (w menu z lewej strony)...

Ziemniaki zapiekane z owczym serem i szczypiorkiem - Juhtúróval és metélőhagymával rakott burgonya (...,HUN)

Beskidzkie sery owcze fot. Silar »

1 kg ziemniaków 30 dag owczego sera lub bryndzy 10 dag wędzonego boczku 2 dag smalcu łyżka bułki tartej 2,5 dl śmietany duży pęczek szczypiorku sól

Ziemniaki gotujemy „w mundurkach”, obieramy i kroimy w krążki. ⇒Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem, po czym układamy w nim połowę ziemniaków. Posypujemy tartym lub pokruszonym serem owczym oraz drobno posiekanym szczypiorkiem. Przykrywamy pozostałymi plasterkami kartofli.

Z boczku, pokrojonego w małe kostki, wytapiamy tłuszcz i polewamy nim przyszłą zapiekankę.
Śmietanę rozcieramy z łyżeczką soli i rozsmarovujemy na ziemniakach.
Zapiekamy w gorącym (około 180-200 °C) piekarniku.

Smacznego!

• Zobacz też...
• Inne ziemniaczane zapiekanki (w menu z lewej strony)...

Składanka ziemniaczana z salami - Szalámis rakott burgonya (HUN)

Stoisko z salami w Hali Targowej nr 1 w Budapeszcie fot. prota »

1,25 kg ziemniaków 25-30 dag szalami 8 dag masła (margaryny lub smalcu) pęczek zielonej pietruszki sól

Ziemniaki myjemy, obieramy, jeszcze raz myjemy i kroimy w plasterki.
Salami kroimy w cienkie paseczki.

Odpowiedniej wielkości rondel smarujemy tłuszczem i układamy w nim warstwę ziemniaków. Solimy, posypujemy paseczkami salami i posiekaną pietruszką. Powtarzamy to, dopóki wystarczy nam składników. Ostatnią warstwą powinny być ziemniaki.
Na ostatniej warstwie układamy wiórki masła (lub smalcu).

Dolewamy szklankę wody i na małym ogniu, pod przykryciem dusimy do miękkości.

Podajemy z sałatką, na przykład ⇒z sałaty...

Smacznego!

• Zobacz też...
• Niektóre inne ziemniaczane zapiekanki (w menu z lewej strony)...

Szybka, ziemniaczana „kanapka” - Gyors burgonyás szendvics

Burgonyás szendvics - Ziemniaczana kanapka (fot. Nelly M.) fot. Nelly M. »

ziemniaki plasterki wędliny plasterki sera plasterki boczku sól

Wyszorowane ziemniaki gotujemy w mundurkach. Po wystudzeniu, obieramy, lekko solimy i kroimy wzdłuż na 3 części, między które wkładamy plasterki wędliny i sera. Zawijamy w cienkie plasterki boczku i zapiekamy w piekarniku lub na grillu, dopóki ser nie roztopi się.

• Boczku starajmy się za bardzo nie przypiec!

Smacznego!

(Przepis nadesłany przez Nelly M.)

Pudding ziemniaczany z szynką - Burgonyapuding sódarral (HUN,GBR)

Danie zapewne wywodzi się z kuchni angielskiej, ale w XIX wieku było podobno dość popularne na Węgrzech.
Przepis pochodzi z ponad 200-letniej książki kucharskiej cesarskiego kucharza - Istvána Czifrai!

Pudding fot. Wei Wen »

30 dag białych ziemniaków 20 dag masła 6 jajek 30 dag wędzonej szynki tarty ser sól

Ziemniaki myjemy, gotujemy w mundurkach, obieramy i trzemy na tarce.

10 dag masła ucieramy z 3 całymi jajkami i 3 żółtkami.
Dodajemy tarte ziemniaki i pokrojoną w drobne kostki szynkę.
Wszystko dokładnie mieszamy.

Formę do budyni smarujemy masłem, wypełniamy przygotowaną masą i umieszczamy w „kąpieli wodno-parowej” (w większym garnku z wodą).
Po upływie około 60 minut pudding „wywracamy” na talerz, posypujemy tartym serem i polewamy roztopionym masłem.

Taki pudding możemy też zapiec w piekarniku (w „babkowej” formie) - wcale nie będzie mniej smaczny!

Smacznego!

  Ziemniaki zapiekane ze szpinakiem - Parajos rakott burgonya (HUN,...)

Ziemniaki zapiekane ze szpinakiem | fot. Vidék íze, 2008 november fot. Vidék íze 2008 november »

40 dag ziemniaków 2 kg świeżego szpinaku lub ok.40 dag mrożonego 5-6 ząbków czosnku szczypta gałki muszkatołowej 2 łyżki mąki 10 dag masła 10 dag żółtego sera 5 dl mleka 2 jajka sól   masło i mąka do posmarowania formy

Ziemniaki gotujemy w mundurkach (możemy lekko nie dogotować!), obieramy i kroimy w krążki, po czym solimy.
Szpinak przebieramy, usuwamy twarde ogonki i podduszamy w dużej patelni (woku) w niewielkiej ilości masła.

• Mrożonego szpinaku nie musimy podsmażać - wystarczy rozmrozić, a najlepiej zrobić to w mikrofalówce.

Rozgrzewamy pozostałe masło. Dodajemy mąkę i przygotowujemy jasną zasmażkę. Dolewamy mleko, mieszamy do­póki nie uzyska homogennej konsystencji. Przyprawiamy rozgniecionym czosnkiem (podsmażony daje przyjem­niejszy aromat!), a następnie dusimy, aż nie zgęstnieje. Solimy, przyprawiamy gałką muszkatołową i w końcu doda­jemy szpinak. Dolewamy dokładnie rozmącone jajka. Wszystko dokładnie mieszamy.

Jedną większą lub kilka mniejszych foremek smarujemy masłem i posypujemy mąką (lub tartą bułką).
W przygotowanej formie (formach) kładamy warstwę pokrojonych ziemniaków, warstwę szpinaku, znowu ziemniaki, szpinak itd... - dopóki wystarczy nam produktów.

Wierzch posypujemy tartym serem - im smaczniejszym, tym lepiej . Zpiekamy na rumiano (w 180 °C to trwa około35-40 minut).

Podajemy jako samodzielne danie wegetariańskie lub jako dodatek do - może do dań mięsnych, ryb...

Smacznego!

  Ziemniaki zapiekane z twarogiem i jogurtem - Túrós joghurttal rakott burgonya (HUN,...)

Węgierski jogurt i kefir fot. prota »

1 kg ziemniaków 0,5 kg twarogu 6 dag masła łyżka tłuszczu (do posmarowania naczynia) łyżka bułki tartej 2 dl jogurtu 3 jajka sól   pęczek szczypiorku

Wyszorowane ziemniaki gotujemy „w mundurkach”, obieramy i kroimy w talarki.
⇒Naczynie do zapiekanek smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą, po czym układamy w nim połowę ziemnia­ków. Lekko solimy.

Twaróg mieszamy z drobno pokrojonym szczypiorkiem, następnie rozsmarowujemy na ziemniakach. Posypujemy posieka­nym 1 jajkiem (ugotowanym na twardo). Przykrywamy pozostałymi ziemniakami.
Jogurt mieszamy z jajkiem - prawie na pianę i polewamy nim górną warstwę ziemniaków. Posypujemy wiórkami mocno schłodzonego masła.
Zapiekamy na rumiano w temperaturze 180-200 °C.

• ...a jakby tak, jeszcze przed zapieczeniem, polać śmietaną, posypać tartym serem lub twarogiem oraz słodką, mieloną papryką?

Smacznego!

(Z moich najstarszych notatek.)

 Ziemniaki zapiekane po białorusku - Fehérorosz rakott burgonya (BLR,...)

Fajne danie - dla tych, którzy lubią ryby!
Podczas mego studiowania w Minsku, mogłem przekonać się, jak tanie były wtedy ryby. Generalnie, wśród wędzonych pro­duktów (nie tylko ryb) były dwa rodzaje - ryby ⇒zimnego i gorącego wędzenia. Właśnie te pierwsze polecam do zapieka­nia. Ich aromatyczne i jędrne, lekko surowe mięso nie rozpadnie się i zapewni całemu daniu odpowiedni aromat i smak. Trochę trudne może być usunięcie ości, ale cóż to dla nas!

Danie jest raczej białoruskie, niż rosyjskie!

Pieriestrojka (przebudowa) w Moskwie (1973 r.) fot. prota »

1 kg ziemniaków 15 dag półsurowej, wędzonej kiełbasy 45 dag wędzonych ryb (waga bez ości) 8 dag smalcu 2,5 dl śmietany 1 cebula pęczek natki pietruszki sól pieprz

Godło Białorusi

Z ryb usuwamy wszystkie ości i mięso kroimy na małe kawałki.

Ziemniaki gotujemy w mundurkach, lekko studzimy, obieramy i kroimy w krążki.
⇒Naczynie do zapiekania smarujemy tłuszczem. Jeżeli jest to naczynie ceramiczne, nieemaliowane, mo­czymy je przedtem w wodzie przez 30 minut. W półmisku tym, układamy połowę ziemniaków. Lekko solimy (pamiętając, że ryby mogą być słone!). Kartofle przykrywamy warstwą pokrojonej kiełbasy i ka­wa­łecz­kami ryb.

• Ryby możemy wymieszać z łyżką lub dwiema, tartego sera.

Drobno pokrojoną cebulę podsmażamy na tłuszczu. Mieszamy z posiekaną natką pietruszki. Solimy i przyprawiamy piep­rzem. Dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy. Połową tego sosu polewamy składniki zapiekanki oraz przykrywamy je warstwą pozostałych ziemniaków.
Resztą „dressingu” polewamy wierzch potrawy. Naczynie przykrywamy i zapiekamy na rumiano.

Podajemy jako samodzielne danie. Pasują do niego kiszone ogórki.

Smacznego!

(Z kolekcji ProtaSoft.)

 Ziemniaki zapiekane z kiszoną kapustą i kiełbasą - Savanyú káposztával és kolbásszal rakott burgonya (HUN,...)

Węgierska, wędzona kiełbasa fot. intArch »

1 kg ziemniaków 30 dag kiszonej kapusty 10-15 dag półsurowej, wędzonej kiełbasy 5 dag boczku 5 dag smalcu 2,5 dl mleka 2 jajka sól pieprz

Tak jak do większości zapiekanek, ziemniaki gotujemy w mundurkach. Miękkie, zalewamy zimną wodą, obieramy i kroimy w talarki.
⇒Żaroodporne naczynie smarujemy smalcem (ceramiczne, nieemaliowane, przedtem moczymy przez 30 minut w wo­dzie) i układamy w nim warstwę ziemniaków. Solimy (ostrożnie, bo kiszona kapusta na pewno jest słona).
Na kapuście rozmieszczamy pokrojoną w małe kostki kiełbasę, polewamy roztopinym smalcem i powtarzamy warstwy, do­póki wystarczy nam składników.

Mleko dokładnie mieszamy z surowymi jajkami i polewamy zawartość naczynia. Przykrywamy plasterkami boczku i za­pie­kamy na rumiano w standartowej temperaturze około 180 °C.

• Do mlecznej mieszaniny możemy dodać rozgnieciony ząbek czosnku lub trochę granulatu czosnkowego.

Smacznego!

(Z moich najstarszych notatek.)

Babeczki ziemniaczane z jajkami - Krumplikosárkák tojással (...)

Krumplikosárkák tojással - Babeczki ziemniaczane z jajkami (fot. Bors gasztromagazin 2013.08.18) fot. Bors gasztromagazin 2013.08.18 »

Składniki na 3 porcje:  60 dag ziemniaków 6 jajek 1 żółtko 5 dag sera 3 dag masła sól łyżka mąki

• To doskonałe śniadanie z wczorajszego pureé ziemniaczanego!

Smacznego!

(Na podstawie „Bors gasztromagazin”, 2013.08.18.)

 Ziemniaki faszerowane 4 - Töltött burgonya 4 (...)

Grzyby z Ostrowa Kierwińskiego (fot. Waldemar Seferyński) fot. Waldemar Seferyński »

8 dużych, okrągłych ziemniaków 5-7 dag świeżych grzybów 30 dag wędzonego mięsa 5 dag smalcu 5 dag masła 2 dl śmietany 1 jajko 1 cebula

natka pietruszki sól pieprz 6 dag tartego serasera

Ziemniaki cieniutko obieramy (młode ziemniaki tylko szorujemy!) i przypomocy łyżeczki, wydrążamy ich wnętrza.

• Wydrążać będzie łatwiej, jeżeli ziemniaki odgotujemy - po zawrzeniu należy odcedzić i wystudzić.

Po wystudzeniu, mieszamy z jajkiem utartym z masłem, posiekaną natką pietruszki i mieloną wędzonką. Przyprawiamy solą, pieprzem i...
Nadzieniem tym wypełniamy wnętrza ziemniaków, które następnie układamy w brytfance posmarowanej tłuszczem. Posypujemy wiórkami mocno schłodzonego masła i tartym serem. Wsuwamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180-200 °C. Zapiekamy, dopóki kartofle nie zmiękną.

Podajemy z ⇒sałatą, korniszonami, śliwkami z octu...

Smacznego!

 Ziemniaki faszerowane mięsem - Hússal töltött burgonya (HUN)

Szynka wieprzowa (fot. PxHere) fot. PxHere »

8 dużych, okrągłych ziemniaków 30 dag mięsa 5 dag mąki 2 dl śmietany 1 jajko 40 dag cebuli sól pieprz

Ziemniaki myjemy, obieramy i jeszcze raz myjemy, a następnie wydrążamy środki.
Wieprzowinę też myjemy, kroimy w mniejsze kawałki i razem z obraną cebulą, przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa, po czym solimy i przyprawiamy pieprzem oraz dodajemy surowe jajko. Z tak przygotowanych składników wyrabiamy masę, którą wypełniamy wydrążone kartofle.

Ziemniaki układamy w posmarowanym tłuszczem naczyniu do zapiekania. Dolewamy tyle wrzątku, aby jego poziom nie przewyższał zawartości naczynia. Przykrywamy i w gorącym piekarniku zapiekamy na półmiękko.
Brytfankę odkrywamy. Ziemniaki polewamy śmietaną wymieszaną z mąką.
Zapiekamy (bez przykrycia) dopóki śmietana lekko nie zarumieni się, a ziemniaki nie będą zupełnie miękkie.

• Może to nas, Polaków, trochę zdziwi, ale Węgrzy, często podają ten smakołyk z ⇒zacierkami.

Smacznego!

 Ziemniaki faszerowane mięsem, w sosie pomidorowym - Hússal töltött burgonya paradicsommártásban (HUN)

Ziemniaki z własnego, góralskiego ogródka (fot. GrK) fot. GrK »

8 dużych, okrągłych ziemniaków 2,5 dl przecieru pomidorowego 30 dag gotowanego mięsa wołowego bulion z gotowania mięsa 3 dag smalcu 3 dag mąki 2,5 dl śmietany

1 jajko koperek sól 2 goździki 8 dag masła cukier pieprz

Ziemniaki szorujemy, po czym gotujemy w mundurkach, prawie do miękkości. Lekko studzimy, obieramy i z każdego ob­cinamy wierzch i odkładamy do późniejszego przykrycia wypełnionych kartofli. Przy pomocy łyżeczki wydrążamy wnętrza.

Ugotowane mięso mielemy, mieszamy z jajkiem, posiekanym kopoerkiem, pokruszonym goździkiem, roztopionym mas­łem, ziemniaczanymi „wiórkami” z wydrążania. Przyprawiamy solą i pieprzem. Nadzienie wyrabiamy na w miarę jednolitą masę.

• W tym przypadku, wolę, jeżeli nadzienie nie jest zupełnie jednolite.

• Przed ostatecznym zapieczeniem, śmietanę możemy posypać aromatycznym, tartym serem.

Smacznego!