Sałatka z ogórków - Uborkasaláta (HUN)

0,5 kg ogórków sól ocet cukier 1 ząbek czosnku pieprz czerwona papryka w proszku

Ogórki obieramy i kroimy na bardzo cienkie plasterki. Lekko solimy i odstawiamy w chłodne miejsce na przynajmniej 1 godzinę.

Po upływie tego czasu posypujemy lekko cukrem (najlepiej cukrem-pudrem). Przyprawiamy rozgniecionym czosnkiem, polewamy niewielką ilością octu (może być sok z cytryny) i zalewamy wodą do poziomu zawartości naczynia. Pozostawiamy w tej zalewie przynajmniej na pół godziny, aby nasza sałatka dojrzała.

Tę sałatkę podajemy w miseczkach, posypaną pieprzem i czerwoną papryką, z małą ilością zalewy. Można podawać ze śmietaną.

Smacznego!

Sałatka z ogórków 2 - Uborkasaláta 2 (HUN)

Mentás uborkasaláta pulykamellel - Piersi indyka z sałatką z ogórków z miętą (fot. Meglepetés Konyha, 2000/27) fot. Meglepetés Konyha 2000/27 »

0,5 kg ogórków cukier, cukier puder sól   Opcjonalnie:  ocet (winny, balsamiczny) oliwa gęsta śmietana lub jogurt oliwa kilka ząbków czosnku pieprz czerwona, mielona papryka łyżka musztardy

Umyte ogórki, jeżeli mają grubą skórkę, obieramy, kroimy w cienkie plasterki lub strugamy na szatkującej części ⇒uniwersalnej tarki, po czym obfice solimy i odstawiamy na 1-2 godziny. Po upływie tego czasu, ogórki wyciskamy i leciutko posypujemy cukrem.
Dalej możemy działać na wiele sposobów.

• Do przygotowanych ogórków dodajemy oliwę, ocet (winny), pieprz, mieloną paprykę i ozdabiamy ładnie pokrojoną, świeżą papryką.
• Do podstawowej sałatki dodajemy na talerzykach po łyżeczce kremowej śmietany (lub gęstego jogurtu) lekko zaprawionej octem balsamicznym.
• Podstawę sałatki mieszamy z łyżką musztardy, łyżką oliwy, łyżką octu i łyżeczką cukru pudru (tylko tyle, aby zneutralizować kwaśny ocet tak, aby pozostał tylko jego aromat).
• Każda wersja tej sałatki ma doskonały smak z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, przedtem namoczonym w occie. Taki czosnkowy ocet, możemy wykorzystać do wielu innych dań, sałatek, przystawek...
• Doskonale urozmaica smak dodanie kilku łyżeczek wytrawnego, białego wina.

W każdym wariancie, sałatka powinna być zimna i lekko pikantna od octu i pieprzu.

Smacznego!

Sałatka z ogórków z bryndzą - Juhtúrós uborkasaláta (HUN)

Ogórki (fot. MikeGoad/ Pixabay) fot. MikeGoad »

60 dag ogórków (długich) 10 dag bryndzy 2 dl śmietany 2 pęczki młodej cebuli ze szczypiorem pęczek natki pietruszki pęczek koperku 4 ząbki czosnku sól biały, mielony pieprz

Umyte ogórki i główki cebuli (ze szczypiorem) kroimy w cienkie plasterki (najlepiej zestrugać). Szczypior, natkę pietruszki i koperek drobno siekamy.

W głębokiej saleterce śmietanę mieszamy z bryndzą. Dodajemy posiekaną zieleninę, sól i pieprz, po czym dokładnie mie­szamy. Dorzucamy postrugane ogórki i cebulę. Mieszamy, a następnie wstawiamy do lodówki na 30 minut.

Podajemy w zasadzie, do wszystkiego. Sałatka jest doskonała do grillowanych mięs przekąszanych pogaczami, razowym chlebem...

Smacznego!

Ogórki w śmietanie - Zölduborka tejfölösen (HUN)

Różne sałatki (z ogórków też!) fot. Pesti Hirlap 1935 »

0,75 kg ogórków sól pieprz 4 dl śmietany ocet łyżka mąki czerwona papryka w proszku

Ładne, duże, ale nie za bardzo dojrzałe ogórki myjemy, obieramy, przekrajamy wzdłuż, na połówki, usuwamy pestki i kroimy na kawałki długości palca, a następnie w długie plasterki (o grubości 2-3 mm, też wzdłuż).

Przygotowane ogórki wrzucamy do osolonego wrzątku na 20-30 sekund, po czym wyjmujemy na durszlak i osuszamy.

2 dl śmietany mieszamy z mąką, rozcieńczamy szklanką wody, dodajemy ogórki, pieprzymy i solimy. Zagotowujemy, a następnie dodajemy pozostałe 2 dl śmietany zakwaszonej octem (lub sokiem z cytryny), po czym jeszcze raz zago­towujemy.

Taka gorąca sałatka doskonale smakuje z pieczoną (lub gotowaną) kiełbasą.

• Sałatka powina być przyjemnie kwaśna i pieprzna.

Smacznego!

Sałatka z ogórków z kukurydzą - Kukoricás uborkasaláta

Kukurydza gotowana fot. prota »

1 puszka kukurydzy (około 40 dag) 1 kwaszony ogórek 1 mała konserwowa czerwona papryka

Otwieramy pudełko z kukurydzą. Ogórek i paprykę kroimy w drobną kostkę i mieszamy z sokiem z kukurydzy. Dodajemy kukurydzę.

Składniki dokładnie mieszamy.
Możemy przyprawić pieprzem.

Smacznego!

Francuska sałatka z ogórków - Francia uborkasaláta (FRA,HUN)

Sałatka na 11-te urodziny Daniela fot. prota »

70 dag ogórków 30 dag pomidorów 1 cebula pęczek zielonej pietruszki sól ocet winny oliwa

Ogórki myjemy, obieramy, kroimy w cienkie plastry i solimy. Odstawiamy w chłodne miejsce.

Po kilku godzinach dodajemy pokrojone pomidory i cebulę (pokrojoną w drobną kostkę). Skrapiamy octem winnym i kil­ko­ma łyżkami oliwy.
Dokładnie mieszamy i posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Przed podaniem, co najmniej przez jedną godzinę, trzymamy w lodówce.

Smacznego!

Grecka sałatka z ogórków - Görög uborkasaláta (GRC,HUN)

Trochę inna grecka sałatka z ogórków fot. Lekki Frazier-Wood »

1 kg ogórków sól pęczek szczypiorku zielona ⇒bazylia zielony ⇒estragon ⇒ocet winny 4 dl jogurtu

Ogórki obieramy, kroimy na cienkie plasterki (lub „strugamy” na specjalnej tarce), lekko solimy i odstawiamy przynajmniej na 1 godzinę.

Jogurt mieszamy z posiekaną bazylią, szczypiorkiem i estragonem. Przyprawiamy octem winnym.
Odciśnięte lekke ogórki polewamy tą zalewą.
Sałatkę dokładnie mieszamy, schładzamy w lodówce przez kilkanaście minut, po czym podajemy.

Smacznego!

Gruzińska sałatka z ogórków - Grúz uborkasaláta (HUN,GEO)

Gruzińska sałatka z ogórków fot. Nóra »

1 kg długich ogórków pęczek młodej cebuli ze szczypiorem 3 jajka na twardo pęczek zielonej pietruszki 4 dl kefiru sól

Ogórki myjemy, przekrajamy wzdłuż na pół i bez obierania kroimy w plasterki o grubości 1 cm.
Cebulę kroimy w cienke plasterki, szczypior i zieloną pietruszkę siekamy.

Składniki sałatki mieszamy, solimy, polewamy kefirem i w końcu dodajemy pokrojone w ósemki jajka.
Odstawiamy przynajmniej na godzinę w zimne miejsce.

Holenderska sałatka z ogórków - Holland uborkasaláta (HUN,NLD)

Sałatka z ogórków fot. Karen »

1 kg ogórków 1 duża cebula sól 2 łyżki słabego octu 2 dl śmietany lub kefiru pieprz

Umyte i obrane ogórki kroimy w plasterki i mieszamy z pokrojoną w cienkie krążki cebulą.
Lekko solimy i odstawiamy na 15 minut.

Po upływie tego czasu polewamy śmietaną (lub kefirem) rozmieszaną z octem i przyprawiamy dużą ilością pieprzu.

Przed spożyciem, chłodzimy.

Smacznego!

Sałatka z długich ogórków - Kígyóuborka-saláta (HUN)

Pokrojone ogórki fot. Hazels-Homegrown »

1 kg długich ogórków 2 dl kefiru 1 łyżka octu winnego 1 pęczek szczypiorku 1 łyżka oleju sól 2 ząbki czosnku

Ogórki dokładnie myjemy i kroimy w cienkie plasterki, a następnie schładzamy w zamrażalniku.

Kefir mieszamy z pozostałymi składnikami, z posiekanym szczypiorem i rozgniecionym czosnkiem.

Tuż przed podaniem zimne, pokrojone ogórki solimy i polewamy przygotowanym sosem kefirowym.
Jeżeli polejemy wcześniej, ogórki puszczą sok...

Smacznego!

Sardelowa sałatka z ogórków - Szardellás uborka (...)

Anchovis koreczki helskie w oleju. Podobne do koreczków anchois, produkowane przez firmę Aakerman/Koga Maris. fot. Aakerman/Koga Maris »

1-2 dość długie ogórki 2 dag twarogu łyżka przecieru pomidorowego 3 sardele (anchois) 1-2 ząbki czosnku bazylia pieprz sól

Ogórki możemy obrać i obrane lub nieobrane, przekrajamy wzdłuż na połówki i usuwamy z nich nasiona.
Pozostałe składniki z listy mieszamy ze sobą (anchois drobno siekamy lub użyjmy pasty sardelowej). Nadzienie przypra­wiamy do smaku - powinno być lekko pikantne od pieprzu. Farszem wypełniamy ogórki.
Połówki ogórków składamy ze sobą i chłodzimy.
Kiedy nadzienie zastygnie, ostrym nożem, kroimy w 1,5-2 cm grubości plasterki, które estetycznie układamy na tale­rzy­kach. Możemy ozdobić liściami świeżej sałaty.

• Doskonałe z majonezem!

Smacznego!

(Na podstawie przepisu zamieszczonego w „Bors Gasztromagazin” 2014.09.09.)

Polska sałatka z ogórków - Lengyel uborkasaláta (HUN)

Ta sałatka, w kuchni węgierskiej, nazywa się „polska - lengyel”, ale czy ma coś wspólnego z Polakami - oceńcie sami...

Ogórki ze śmietaną i koprem fot. Karen »

1 kg ogórków 3 dl śmietany 1 duży pęczek koperku sól

Ogórki myjemy i obieramy. Kroimy w plasterki o grubości około 4 mm (lub w kostkę) i mocno schładzamy.

Śmietanę mieszamy z drobno posiekanym koperkiem i solą, po czym również mocno chłodzimy.

Przed podaniem śmietanę dodajemy do ogórków i mieszamy.

Smacznego!

Turecka sałatka z ogórków - Török uborkasaláta - jajik (TUR)

Sałatka jest bardzo podobna do popularnej na Węgrzech greckiej sałatki (sosu) Tzatziki.

Sałatka Tzatziki fot. Kevin Lynch »

2 obrane świeże ogórki ½ łyżeczki soli 1½ łyżeczki octu (6 %) 1 ząbek czosnku pokrajany w paseczki 1 łyżeczka posiekanego koperku 1 szklanka jogurtu lub śmietany 1 i ½ łyżki oliwy ½ łyżki posiekanej mięty lub zielonej pietruszki

1. Ogórki przecinamy wzdłuż na ćwiartki, kroimy w cienkie plasterki, solimy, wkłädamy do salaterki.
2. Czosnek zalewamy octem, odstawiamy na 10 minut.
3. Jogurt wlewamy do miseczki, dodajemy koperek, przecedzony ocet, mieszamy. Przygotowaną, octową mieszaniną zalewamy ogórki, skropiamy oliwą, posypujemy miętą lub zieloną pietruszką.
4. Ochłodzoną sałatkę podajemy do zimnych mięs.

Smacznego!

(Z czasopisma „Kontynenty”, lata 1980-te.)

Sałatka z ogórków z ciecierzycą - Csicseriborsós uborkasaláta (...)

Sałatka jest bardzo podobna do popularnej na Węgrzech greckiej sałatki (sosu) Tzatziki.

Csicseriborsós uborkasaláta - Sałatka z ogórków z ciecierzycą (fotó Bors Gasztromagazin 2015.03.10) fot. Bors Gasztromagazin 2015.03.10 »

40 dag gotowanej ciecierzycy (może być z konserwy) 1 średni ogórek pęczek zielonego koriandru pęczek zielonej pietruszki 1 mała, ostra papryczka 1 czerwona cebula sok z cytryny sól pieprz

Ciecierzycę (gotowaną lub z konserwy) wkładamy do dużej salaterki. Dodajemy pokrojony w małe kostki ogórek, podobnie pokrojoną cebulę oraz posiekaną natkę pietruszki, ostrą papryczkę i (również posiekany) zielony koriander.
Obficie skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i przyprawiamy pieprzem.

Tę sałatkę rownież chłodzimy przed podaniem!

Smacznego!

(Na podstawie „Bors Gasztromagazin”, 2015.03.10.)

Surówka ze świeżych ogórków z musztardą - Friss uborka mustárral (...)

Musztarda - Made in Hungary fot. prota »

50 dag świeżych ogórków 1/2 łyżki oleju lub oliwy 1 ząbek czosnku ½ łyżki musztardy sok cytrynowy sól pieprz 3 łyżki umytego, drobno pokrojonego koperku

Olej lub oliwę mieszamy z roztartym z solą czosnkiem i musztardą, dodajemy sok cytrynowy.

Ogórki dokładnie myjemy, obieramy i kroimy (szatkujemy) na bardzo cienkie plasterki. Solimy i przyprawiamy pieprzem. Dodajemy przygotowaną zaprawą musztardową i posiekaną zieleninę. Mieszamy

Podajemy natychmiast po przyrządzeniu jako dodatek do potraw z jajek, mięsa, drobiu i ryb.

Smacznego!

(na podstawie przepisu z kalendarza ściennego O-Press sp.Z.O.O., 19.IV.2011)

Sałatka z patisonów - Patisszonsaláta (...)

Kwitnący patison fot. prota »

5 dag tartego sera 1 patison 3 ząbki czosnku olej cukier sok cytrynowy (lub ocet) sól

Patisona obieramy ze skórki, usuwamy nasiona, kroimy w wąskie paseczki, obficie solimy, mieszamy i odstawiamy na 30-45 minut. Po upływie tego czasu, lekko wyciskamy.

Sok cytrynowy (ocet) mieszamy z olejem, solą, cukrem i rozgniecionym czosnkiem, po czym, tą marynatą, zalewamy po­kro­jonego patisona. Wstawiamy do lodówki i mocno schładzamy.

Przed podaniem sos wylewamy, a sałatkę posypujemy tartym serem.

Smacznego!

Mizeria bliskowschodnia - Közel-keleti uborkasaláta (Bliski Wschód)

Melisa - suszenie fot. prota »

2 ogórki sałatkowe 2 jogurty naturalne sok z połówki pomarańcza 1 mały pęczek melisy 5 dag rodzynek 1 łyżka białego octu winnego sól

Ogórki obieramy ze skóry, kroimy w bardzo cienkie plasterki, solimy i odstawiamy na pół godziny.
Rodzynki polewamy wrzątkiem na durszlaku, a następnie siekamy.
Melisę myjemy i siekamy.

Jogurt mieszamy z sokiem z pomarańczy i octem. Dodajemy melisę i rodzynki.
Z ogórków odciskamy sok, zalewamy je sosem jogurtowym i wstawiamy do lodówki na 15 minut.

Podajemy z ⇒potrawami mięsnymi.

Smacznego!

(Zdzierak O-Press sp. z o.o., 6.X.2011)

Sałatka z dyni - Sütőtöksaláta (CUB)

Dynia o średnicy ok. 60 cm fot. prota »

1 mała dynia sól ocet winny oliwa pieprz

Dynię myjemy, obieramy i kroimy w małe, wygodne do jedzenia, plasterki o grubości 3-5 mm, po czym gotujemy prawie do miękkości w osolonej wodzie.
Odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia.

Mieszamy ocet, oliwę i pieprz (proporcje według uznania) i polewamy tą mieszaniną plasterki dyni.

• Sałatka powinna być pikantna i od pieprzu, i odaromatycznego octu.

Smacznego!

Pikantna sałatka z dyni - Pikáns sütőtök-saláta (HUN)

Pikáns sütőtök-saláta - Pikantna sałatka z dyni (fotó Bors Gasztromagazin 2014.11.05) fot. Bors Gasztromagazin 2014.11.05 »

25 dag ⇒dyni (najlepsza podłużna) 15 dag wędzonego sera 2 dl jogurtu 2 pomidory 1 papryka pomidorowa (kalifornijska) 4 liście sałaty 1 marchewka 5 dag selera łyżka miodu łyżeczka czosnku w proszku 10 dag prażonych pestek z dyni

sól pieprz łyżka keczupu

Dynie pieczone

fot. prota »

• Sałatkę możemy przygotować z dyni pieczonej lub i z surowej, i z pieczonej.

Smacznego!

(Na podstawie Bors Gasztromagazin, 2014.11.05)>

Sałatka z kabaczka - Töksaláta (...,HUN)

Kabaczek wężowy - kigyótök fot. Holl Tibor »

40 dag kabaczka pół szklanki śmietany 1 łyżka oliwy natka pietruszki tarta cebula sok z cytryny koper sól pieprz

Kabaczek myjemy, po czym trzemy na grubej tarce.

• Jeżeli kabaczek jest młody (a najlepszy jest właśnie taki) - nie obieramy go.

Śmietanę mieszamy z posiekanymi, zielonymi przyprawami, solą, sokiem z cytryny, tartą cebulą i oliwą (olejem).

Przed podaniem - chłodzimy.

Smacznego!

Sałatka z arbuzów, melonów i raków - Saláta dinnyével és rákkal (...,HUN)

Saláta dinnyével és rákkal - Sałatka z arbuzów, melonów i raków (fotó Bors gasztromagazin 2013.08.27.) fot. Bors gasztromagazin »

Na 6-8 porcji:  50 dag arbuza 30 dag melona sok z 2 cytryn 1 dl oliwy 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 30 dag raków 2 listki laurowe

1 mała cebula szczypta kminku 1 dl białego wina dowolne sałatkowe warzywa (pomidor, papryka, rzodkiewka, szczypior, ogórek, cebula...) sól

Z arbuza i melona usuwamy pestki. Miąższ kroimy w kostki.
Oliwę mieszamy z sokiem z cytryny (ale jedną łyżkę pozostawiamy do późniejszego wykorzystania!), natką pietruszki oraz z solą i do tej zalewy wkładamy kawałki arbuza. Przykrywamy i odstawiamy na 30-40 minut.
Cebulę obieramy, myjemy i kroimy w drobne kostki.
Do sałatki wybieramy warzywa - według własnego uznania. Myjemy je, estetycznie kroimy i solimy, po czym odstawiamy w chłodne miejsce.

Zagotowujemy 1 dl wody z dodatkiem liści laurowych, cebuli, kminku, wina, pozostawionej łyżki soku cytrynowego i soli. Do wrzątku dodajemy przygotowane raki i gotujemy przez 6-7 minut.
Raki wyjmujemy z wywaru (który możemy wykorzystać do smakowitych ⇒zup rybnych), osuszamy i mieszamy z ar­bu­zami.

Raki układamy na przygotowanej sałatce warzywnej, polewamy pozostałą zalewą i... gotowe!

Smacznego!

(Na podstawie Bors gasztromagazin 2013.08.27.)

Sałatka aleksandryjska - Alexandriai saláta (EGY)

Aleksandria fot. keflik wu »

2 obrane ogórki 6 łyżek posiekanego szczypiorku 1 łyżeczka posiekanego koperku 2 łyżeczki tartego czosnku (lub pasty czosnkowej) 5 czerwonych rzodkiewek (pokrojonych w cienkie plasterki) 1 dl jogurtu sól pieprz

Flaga Aleksandrii

• Wszystkie komponenty tej sałatki powinne być schłodzone.

Ogórki przekrajamy wzdłuż, na połówki, a potem w plasterki (w poprzek).

Wszystkie składniki wkładamy (i wlewamy) do salaterki, mieszamy i od razu podajemy.

Smacznego!

(...z korespondencji internetowej)

Sałatka Dionizos - Dionüszosz saláta (...)

Skąd ta nazwa - nie wiem... Sałatka pochodzi zapewne z krajów śródziemnomorskich. W każdym bądź razie jest na pewno godna uwagi.

Dionizos i Ariadna mal. Sebastiano Ricci

30 dag ogórków 30 dag twardych pomidorów pęczek kopru kilka listków lubczyku plaster arbuza o grubości 1,5 cm   Dressing:  łyżka soku z cytryny 3 łyżki oliwy 0,5 dl (słodkiego) koniaku sól pieprz

Ogórki i pomidory po umyciu i wytarciu, kroimy w cienkie plasterki. Dodajemy posiekany koperek i lubczyk oraz pokro­jony w kostki miąższ arbuza.

Składniki zalewy mieszamy ze sobą i dodajemy do sałatki. Ostrożnie mieszamy, mocno schładzamy i podajemy.

Smacznego!

(...z własnych zbiorów.)

Ogórki faszerowane pomidorami - Paradicsommal töltött ugorkák (...,HUN)

Doskonałe jako zimna przystawka i jako sałatka.

Gotowanie - szkoła gotowania. (Tylna okładka książki kucharskiej „Pesti Hirlap Új Szakacskönyve” z 1935 r.) fot. Pesti Hirlap 1935 »

Składniki na 4-6 porcji:  2 średnie, świeże ogórki 50 dag ładnych, dojrzałych pomidorów sól pieprz mielony ocet winny lub sok z cytryny ½ szklanki oliwy pęczek natki pietruszki kilka listków estragonu ½ łyżeczki cukru-pudru kilka liści zielonej sałaty

Ogórki myjemy, obieramy, obcinamy końce, kroimy w poprzek na 2,5-centymetrowe kawałki, po czym usuwamy pestki.
Ogórkowe pierścienie wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy przez 4-5 minut. Wyjmujemy z wrzątku i hartujemy w bardzo zimnej wodzie, po czym osuszamy na sicie.

Ogórki ustawiamy na płaskim, szklanym półmisku. Solimy, posypujemy pieprzem skrapiamy octem winnym lub sokiem z cytryny oraz olejem.

Pomidory zanurzamy na 30 sekund we wrzątku, wyjmujemy i obieramy ze skórki. Usuwamy twarde ślady po łody­gach, przekrajamy i jeżeli owoce zawierają dużo pestek, usuwamy je.

• Myślę, że ze wspaniałych, polskich, malinowych pomidorów pestek nie trzeba usuwać.

W rondlu rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, dorzucamy posiekane pomidory i mieszając zagęszczamy (możemy dodać ½ łyżki masła). Przyprawiamy solą, pieprzem i cukrem-pudrem. Dodajemy połowę posiekanej pietruszki i posiekany estragon.
Masę pomidorową odstawiamy w zimne miejsce.

• Pietruszkę i estragon możemy roztrzeć z odrobiną oliwy w kamiennym ⇒moździerzu.

Pod każdą ogórkową rurką umieszczamy kawałek zielonej sałaty. ⇒Worek do kremu wypełniamy pomidorowym nadzieniem i faszerujemy wnętrza ogórków. Skrapiamy mieszaniną oliwy i octu. Posypujemy resztą posiekanej piet­ruszki (lub innymi ulubionymi ziołami - do pomidorów bardzo pasuje byzylia).

Przed podaniem solidnie chłodzimy.

Smacznego!

(Na podstawie przepisu Podruzsik Béla z książki kucharskiej „Pesti Hirlap Új Szakacskönyve” z 1935 r.)

Ogórki kiszone faszerowane grzybami - Gombával töltött kovászos uborka (...,HUN)

Ogórki kiszone po węgiersku, kwaszone z chlebem fot. prota »

Składniki na 4-6 porcji:  4 średnie, kiszone ogórki porcja ⇒ prostej sałatki z grzybów majonez sól pieprz mielony

Jeżeli skórka na ogórkach jest twarda i gruba, obieramy je cienko. Przecinamy wzdłuż. Usuwamy pestki i wgłębienia wypełniamy ⇒ prostą sałatką z grzybów. Połówki ogórków składamy ze sobą. Układamy na płaskiej salaterce. Polewamy majonezem i dekorujemy plasterkami jajek na twardo oraz kawałeczkami pomidorów.

• Jajka, na sałatce, lekko solimy i przyprawiamy pieprzem.

Sałatkę wstawiamy do lodówki i po 30 minutach, możemy podawać.

Smacznego!

Sałatka z grillowanej cukinii - Grillezettcukkini saláta (...,HUN)

Grillezett cukkinisaláta - Grillowana sałatka z cukinii (fotó Bors Gasztromagazin 2013.08.13) fot. „Bors Gasztromagazin” »

3 średnie, młode cukinie 6 łyżek oliwy ¼ szklanki octu winnego lub sok z cytryny 1-2 ząbki czosnku łyżka posiekanego oregano 2 łyżki suszonych pomidorów w oliwie 10-12 koktajlowych pomidorków sól pieprz mielony

W szklanej salaterce dokładnie mieszamy ze sobą: ocet, oliwę, sól i pieprz.
Obcinamy końce cukini i każdą kroimy wzdłuż, na 5 plastrów. Smarujemy przygotowaną mieszaniną i grillujemy (lub smażymy na patelni w prążki).

Cukinie opiekamy po 4 minuty z każdej strony, dopóki nie pojawią się ślady „pasków grilla”. Po upieczeniu, solimy.
Pozostałość zalewy mieszamy ze świeżym, posiekanym oregano, rozgniecionym czosnkiem oraz oliwą z pomidorów.

Do salaterki z dressingiem, dodajemy połówki koktajlowych pomidorów i upieczone paski cukinii.
Podajemy w temperaturze pokojowej.

Smacznego!

(Na podstawie „Bors Gasztromagazin” 2013.08.13.)

Sałatka z ogórków z mięsem indyka i miętą - Mentás uborkasaláta pulykamellel (...,HUN)

Sałatka z ogórków z mięsem indyka i miętą - Mentás uborkasaláta pulykamellel fot. Meglepetés Konyha 2000/27 »

2 duże sznycle z piersi indyka 2 długie ogórki 2 dl jogurtu 2 łyżki posiekanej, świeżej mięty 2 łyżki posiekanego szczypiorku sól pieprz mielony kilka liści sałaty mąka masło

Mięso lekko solimy, oprószamy pieprzem, obtaczamy w mące i szybko, na bardzo gorącym maśle smażymy z obu stron.

• Mięso (przed smażeniem) możemy lekko rozbić.

Umyte ogórki kroimy w cienkie plasterki.
Jogurt mieszamy ze szczypiorkiem, miętą, solą i pieprzem. Dodajemy ogórki i mieszamy.
Sałatkę umieszczamy w wyścielonej liściami sałaty, salaterce. Na wierzchu rozkładamy pokrojone w cieniutkie paseczki mięso.
Sałatkę podajemy schłodzoną.

Smacznego!

(Na podstawie „Meglepetés Konyha” 2000/27.)