Musztardowo-pomidorowa sałatka z jajek - Mustáros-paradicsomos tojássaláta

Pomidory fot. Ditta Iváncsics »

8 jaj 50 dag małych, twardych pomidorów 2 dl gęstej śmietany 1 łyżka musztardy 4 ząbki czosnku szczypta mielonych liści laurowych sól pieprz ocet cukier

Zaczynamy od przygotowania sosu musztardowo-czosnkowego: 
Śmietanę mieszamy z musztardą. Przyprawiamy solą, cukrem, rozgniecionym czosnkiem i pieprzem. Lekko zakwasza­my octem lub sokiem z cytryny.

Około 1 l wody lekko zakwaszamy octem oraz przyprawiamy solą, cukrem i mielonym liściem laurowym, po czym zago­towujemy.
Do wody ostrożnie wbijamy (pojedynczo) jajka i bez mieszania gotujemy przez 8-10 minut (woda powinna wrzeć, ale bardzo „spokojnie”).
Jajka po kolei wyjmujemy, kroimy promieniście w ósemki i polewamy sosem.
Dodajemy pokrojone w ćwiartki pomidory.

Wszystko dokładnie, choć ostrożnie mieszamy.
Chłodzimy w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
Podajemy z grzankami...

Smacznego!

Jajka w zielonym sosie - Tojás zöldmártásban

8 jaj   Na sos:  ¾ szklanki gotowego majonezu lub przyrządzonego w domu łyżka posiekanej zielonej pietruszki łyżka kopru łyżka szczypiorku sól 4-5 łyżek śmietany 4-5 łyżek twarożku homogenizowanego chudego   Do przybrania:  9 małych pomidorków natka (listki) pietruszki, strąki papryki, plasterki ogórka......

Jajka gotujemy ⇒na twardo.

Przygotowujemy zielony sos: do twarożku dodajemy śmietanę, stale rozcierając - wlewamy majonez, dodajemy posiekane zieleniny, solimy.

Jajka obieramy ze skorupek, układamy na półmisku (można poprzekrajać na pół lub inaczej - według własnej fantazji). Jajka polewamy sosem, dekorujemy pomidorkami (papryką) i na każdym jajku układamy mały listek zielonej pietruszki, rzeżuchy...

Smacznego!

(Zwierciadło 1976)

Sałatka z sera żółtego i papryki - Sajtos-paprikás saláta

10 dag sera żółtego 2-3 papryki 1 ogórek kwaszony 2 łyżki majonezu natka pietruszki lub koperek

Ser, zależnie od upodobań, o mniej lub bardziej łagodnym smaku trzemy na tarce o dużych otworach.
Paprykę czerwoną lub zieloną myjemy, usuwamy nasiona, strąki kroimy wzdłuż, na kilka części, potem w poprzek - w „cien­ki makaronik”.
Obrany ogórek kwaszony również kroimy w „cienki makaronik”.

Wszystkie produkty mieszamy z majonezem i przyprawiamy według własnego smaku.

• Sałatkę można również przyprawić zamiast majonezem - śmietaną lub olejem z cytryną i łyżeczką musztardy.

Przed podaniem posypujemy posiekaną zieleniną.

Smacznego!

Lekka sałatka z sera żółtego i warzyw - Könnyű sajtos-zöldséges saláta

Könnyű sajtos-zöldséges saláta - Lekka sałatka warzywna z serem (fot. Blikk EXTRA) fot. Blikk Extra »

40 dag sera żółtego ⇒ementaler 10 dag groszku konserwowego 10 dag ogórków kwaszonych 10 dag majonezu 4 jajka ugotowane na twardo sól pieprz   Do dekoracji:  1 mały pomidor 1 mały ogórek

1. Ser oraz ogórek kiszony trzemy na tarce z dużymi oczkami. Jajka siekamy w drobne kostki (gilotynką przecina­my raz wzdłuż i raz w poprzek).
    
2. Starte produkty mieszamy ze sobą. Dodajemy groszek i majonez. Przyprawiamy solą i pieprzem, po czym jesz­cze raz mieszamy. Dekorujemy cienkimi plasterkami pomidora i ogórka.
    
3. Salaterkę przykrywamy i wstawiamy na 1 godzinę do lodówki.
   Spożywamy z lekko zarumienienym chlebem tostowym.

• Proponuję do majonezu dodać kilka rozgniecionych ząbków czosnku.

Smacznego!

Sałatka z sera i owoców - Sajtos gyümölcssaláta

Owoce z kompotu (fot. VoxPedro|Pixabay) fot. VoxPedro|Pixabay »

30-35 dag owoców z kompotu konserwowego średnie jabłko 10 dag winogron 25-30 dag ⇒sera marmurkowego mielona (tarta) gałka muszkatołowa 2 dl śmietanki kieliszek rumu lub koniaku pieprz lub ostra papryka

Kompot (kiedyś najlepsze były węgierskie kompoty firmy ⇒Globus) przecedzamy i owoce umieszczamy w (szklanej) sa­laterce. Jabłko kroimy wzdłuż, w cienkie półplasterki i razem z umytymi winogronami dodajemy do sałatki.
Ser kroimy w kostki (1×1 cm), mieszamy ze szczyptą gałi muszkatołowej i zalewamy śmietaką oraz rumem lub konia­kiem. Sałatkę mieszamy. Na koniec, posypujemy pokruszonymi orzechami.

Przed podaniem, przez kilka godzin chłodzimy w lodówce.

• Smak sałatki urozmaici minimalna szczypta ostrej papryki lub białego pieprzu.

Smacznego!

(Na podstawie „Fakanál” 1985.)

Sałatka z sera żółtego i pomidorów - Sajtos-paradicsomos saláta

10 dag sera żółtego 2 pomidory 1 cebula 1 jajko 1 łyżeczka musztardy 3 łyżki gęstej śmietany lub oleju czy majonezu

Żółty ser, o łagodnym smaku, kroimy w słupki, cebulę - w bardzo drobną kostkę.
Jajko ugotowane na twardo obieramy ze skorupki i drobno siekamy.
Pomidory obieramy ze skórki i pokrajać w słupki.

Wszystkie produkty połączyć, wymieszać, przyprawić śmietaną, majonezem lub olejem wymieszanym z musztardą.
Sałatkę można posypać posiekanym zielonym koperkiem.

Smacznego!

Sałatka z sera żółtego z olejem z pestek winogronowych - Szőlőmag-olajjal kevert sajtsaláta

Sałatka z sera żółtego z olejem z pestek winogronowych fot. Nők Lapja Konyha 2010. szeptember »

duże grono bordowych winogron porcja mieszanki sałatkowej Mix sałat 1 mały burak 10 dag sera żółtego 3 dag sera ⇒parmezan sok z połowy cytryny 2 pomarańcze sok z jednego pomarańcza łyżka miodu 5 łyżek oleju z pestek winogron łyżeczka pieprzu sól

Małego buraka gotujemy (lub pieczemy) dopóki nie będzie półmiękki, po czym studzimy i obieramy. Połowę trzemy na grubej tarce, a połowę kroimy w małe kostki.

W salaterce mieszamy olej z pestek winoronowych, miód rozpuszczony w 1 dl wrzątku, sok cytrynowy, sok pomarań­czowy, pieprz i sól. Dodajemy pokrojone w kostki pomarańcze i wszystko wstawiamy do lodówki na 15 minut.

W czasie, gdy dressing stygnie, ser kroimy w cienkie paseczki (jak grube zapałki). Umyte winogrona przekrajamy na połówki i usuwamy z nich ewentualne pestki.

Do wystudzonej zalewy dorzucamy „Mix sałat”, buraczki, pokrojony ser i wszystko dokładnie mieszamy.
Tuż przed podaniem posypujemy tartym parmezanem.

Smacznego!

(Na podstawie „Nők Lapja Konyha” 2010, wrzesień.)

Sałatka z sera, szynki i groszku - Sajtos-sonkás saláta zölborsóval

Groszek do sałatki fot. Edrick »

15-20 dag sera tylżyckiego, warmińskiego, salami lub trapistów 15-20 dag szynki gotowanej 15 dag groszku konserwowego 4-5 łyżek majonezu musztarda papryka sól liście sałaty koperek lub natka pietruszki

Ser pokroić w kostkę o wymiarach 2×2×½ cm, szynkę - na małe kawałki, groszek odcedzić i bardzo dokładnie osączyć.

Wszystkie składniki włożyć do salaterki, oprószyć pieprzem, wymieszać z sosem majonezowym doprawionym musztardą, papryką i solą.
Brzegi wyłożyć wokoło liśćmi sałaty, a sałatkę przybrać gałązkami koperku lub natki pietruszki.

• ... a gdyby tak dodać jeszcze trochę orzechów!

(Kalendarz ścienny zdzierak, 1-2 grudnia 1989)

Smacznego!

Sałatka z sera i selera - Sajtos zellersaláta (...)

Jest wybór! fot. Adnan yildirim »

25 dag sera szwajcarskiego (ementalskiego lub gro-jera) 1 ugotowany średni seler 1 cebula 1 ząbek czosnku 1 pęczek szczypiorku Sos:  3 łyżki oliwy lub oleju sojowego albo słonecznikowego 2 łyżki soku z cytryny 3-4 łyżki świeżej śmietanki 1 łyżeczka ostrej musztardy sól pieprz

Przygotować sos, ubijając trzepaczką lub miksując oliwę, sok z cytryny, śmietankę i musztardę, doprawiając do smaku pieprzem i solą.

Ser pokrajać w sztabki, ugotowany seler w kostkę, cebulę i czosnek drobno posiekać.
Wymieszać składniki z sosem.

Wyłożyć do salaterki i wstawić do chłodu na 1/2-1 godziny.
Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!

(Kalendarz ścienny, 1-2 grudnia 1989)

Sałatka z sera z czosnkiem - Fokhagymás sajtsaláta (...)

Czosnek-cebula fot. prota »

25-30 dag wędzonego sera 4-6 ząbków czosnku 2 pęczki młodej cebuli ze szczypiorem średni ogórek mała główka sałaty łyżka (zielonego) pieprzu 4 łyżki octu winnego 4 łyżki oliwy sól

Ser kroimy w kostki około 0,5×0,5 cm i wkładamy do salaterki.
Cebule ze szczypiorem czyścimy i kroimy. Solimy i dokładnie mieszamy.

Pieprz rozcieramy w moździerzu. Czosnek przeciskamy przez praskę, po czym mieszamy z pieprzem, oliwą i octem.
Przygotowanym dressingiem polewamy ser i odstawiamy na 10 minut w chłodne miejsce. W ciągu tego czasu kilka razy mieszamy.

Ogórek przekrajamy wzdłuż na pół i usuwamy pestki, po czym kroimy w kostki - takie same, jak kostki sera. Razem z ce­bulą dodajemy do sera.

Sałatę oczyszczamy z uszkodzonych liści, moczymy przez kilkanaście minut w zimnej wodzie, a następnie osuszamy. Duże liście układamy na talerzach. Wnętrze główki kroimy w paseczki i dodajemy do sałatki. Dokładnie mieszamy.
Sałatkę próbujemy i jeżeli trzeba, solimy. Porcje sałatki układamy na liściach sałaty i możemy podawać.

Smacznego!

Sałatka z sera z okolic Nyírség - Nyírségi sajtsaláta (HUN)

⇒Nyírség, to kraina w południowo-zachodnich Węgrzech...

Ementaler fot. StaraBlazkova »

30 dag sera ementaler 4 jabłka kilka łyżek majonezu 2 dl śmietany sól pieprz kminek 2 łyżki wiórków migdałowych

4 jabłka obieramy i kroimy w zapałki. Dodajemy kilka łyżek majonezu i 2 dl śmietany i pokrojony w paseczki ser.

Przyprawiamy solą, pieprzem i kminkiem.
Chłodzimy w lodówce i podajemy.

Smacznego!

(Na podstawie „Fakanál” 1985.)

Jaja z cebulą - Hagymás tojás - erdélyi szász (HUN)

⇒Przystawka ta pochodzi z ⇒Siedmiogrodu (Transylwanii). Jest popularna zwłaszcza wśród rodzin pochodzenia saskiego.

10 jaj ugotowanych na twardo 15 dag gęsiej wątróbki (pieczonej) 10 dag smażonych gęsich skórek 5 dag gęsiego smalcu 1 duża cebula czerwona, słodka papryka sól pieprz

Herb Siedmiogrodu

Jajka obieramy i bardzo drobno siekamy.
Posiekane jaja mieszamy ze startą na tarce cebulą i zimnym smalcem gęsim. Przyprawiamy do smaku solą pieprzem, papryką i mieszamy (a nawet - ucieramy) na jednolitą masę.

Mieszaninę estetycznie układamy po środku półmiska, dookoła - pokrojoną gęsią wątróbkę, pieczone kawałki skóry gęsiej, pokrojoną rzodkiewkę, listki sałaty, młode cebulki ze szczypiorkiem, pomidory, paprykę...

Spożywamy ze świeżym, ciemnym, żytnim chlebem.

• Potrafię sobie wyobrazić tę kawalkadę smaków z aromatycznym polskim, miodowym chlebem...
  Niestety, nie ma takiego chleba na Węgrzech!

Smacznego!

Sałatka z jajek 1 - Tojássaláta (...)

Z tego sałatki raczej nie zrobimy... fot. prota »

8 jajek ugotowanych na twardo 4 ugotowane w łupinach ziemniaki 1 fioletowa cebula   Sos:  2 dl jogurtu 1 łyżka ostrej musztardy 1 łyżeczka soku z cytryny sól pieprz szczypta cukru-pudru 1 łyżeczka oliwy

Jajka obieramy i kroimy w plasterki i wkładamy do głębokiej salaterki.

Ugotowane w osolonej wodzie ziemniaki obieramy, kroimy w plasterki i dodajemy do pokrojonych jajek.

Obraną cebulę też kroimy w plasterki, dodajemy do pozostałych składników i bardzo ostrożnie mieszamy - niech plas­terki i jajek, i ziemniaków pozostaną w całości!
Sałatkę chłodzimy.

Sos musztardowy do sałatki z jajek: 
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, odstawiamy na 10-15 minut w zimne miejsce, po czym sosem tym polewamy zimną sałatkę.

• Sałatka jest doskonała z pokrojoną w kostkę szynką, dobrą wędliną, gotowanym lub pieczonym mięsem...
  Właśnie w takiej postaci można ją znaleźć we wspaniałej, klasycznej kuchni rosyjskiej! ...ale wtedy jest już innym daniem (przystawką) i nazywa się „sałatka mięsna” (miasnoj sałat)!

Smacznego!

Sałatka z jajek z oliwkami - Tojásos olívasaláta (...)

Tak zupełnie na marginesie, to tysięczny przepis na mojej stronie!
...ale przecież nie o „tysiące” chodzi!

Oliwki fot. Brigitte »

1 główka twardej, chrupiącej sałaty 6 jajek ugotowanych na twardo 4 łyżki oliwy 2 łyżki octu winnego 3 łyżki oliwek bez pestek 1 łyżeczka musztardy 2 duże pęczki szczypiorku 2 ząbki czosnku sól pieprz 3 dl kefiru 5 dag owczego sera 2-3 twarde pomidory

Ugotowane ⇒na twardo jajka kroimy na ósemki.
Pomidory myjemy, osuszamy, kroimy na ćwiartki.
I pomidory, i jajka odstawiamy do lodówki.

Sałatka z jajek z ziemniakami i oliwkami

fot. prota »

Oliwę mieszamy z octem, przyprawiamy solą, pieprzem, rozmiażdżonym czosn­kiem, posiekanym szyczypiorkiem i kefirem.
Dodajemy tarty ser (owczy) i drobno pokrojone oliwki, po czym wszystko odsta­wiamy na 2 godziny do lodówki.

Tą smakowitą mieszaniną polewamy pomidory i jajka. Ostrożnie mieszamy.

Przed podaniem mieszamy z porwanymi na kawałki lub pokrojonymi w paski listkami sałaty.

Smacznego!

Sałatka z jajek i ogórków - Tojásos uborkasaláta (...,HUN)

Ogórki na sałatkę fot. Karen »

75 dag długich ogórków (sałatkowych) 1 główka twardej, chrupiącej sałaty 5-6 jajek ugotowanych na twardo 2 średnie cebule (fioletowe) 2 dl śmietany 3 łyżki oliwy 3 ząbki czosnku ocet winny musztarda

sól pieprz cukier słodka, mielona papryka

Jajka obieramy i kroimy w ćwiartki.
Ogórki myjemy i kroimy w bardzo cienkie plasterki lub strugamy na specjalnej, „ogórkowej” szatkownicy; pokrojone ogórki solimy ( ale nie przesalamy!).
Umytą sałatę rozbieramy na liście, które kroimy w paski lub rwiemy na mniejsze kawałki.
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.

Śmietanę mieszamy z rozgniecionym czosnkiem, solą, pieprzem, mieloną papryką, musztardą, olejem i octem, po czym wlewamy ten sos do salaterki. Dodajemy pokrojone ogórki, sałatę i cebulę. Wszystko dokładnie mieszamy.
Na wierzchu estetycznie układamy ćwiartki jajek.

Sałatkę dokładnie chłodzimy.
Spożywamy z grzankami z ciemnego chleba.

Smacznego!

Sałatka z białek ze szczawiem i ryżem - Sóskás-rizses tojássaláta (...)

Sałatkę tę zróbmy wtedy, kiedy pozostało nam dużo białek i chcemy je fajnie wykorzystać. Szczaw możemy zastąpić szpinakiem.

Szczaw zwyczajny... fot. Wikimedia Commons »

8-10 białek 2-3 łyżki mielonego szczawiu (lub szpinaku) 2 dl śmietany 1 dl gęstego majonezu 1 szklanka ugotowanego ryżu 1 łyżka miodu 1 łyżka oleju 1 łyżeczka vegety 1 łyżeczka curry świeżo pokruszony pieprz sól

Białka wlewamy do mikrofalówkowej miski, przyprawiamy vegetą i lekko ubijamy (ale nie na pianę!).
Miskę przykrywamy i na średniej mocy, w mikrofalówce podgrzewamy przez około 5-6 minut - dopóki białka nie zetną się.

Szczawiowy przecier mieszamy z majonezem, śmietaną, miodem oraz solą, pieprzem i curry. Dodajemy do ryżu i mieszamy.

Wystudzone białka kroimy w kostki 12×12 mm i dodajemy do ryżowej mieszaniny.
Wszystko przekładamy do ostatecznej salaterki i chłodzimy przez kilka godzin.
Przez ten czas sałatka nie tylko wystygnie, ale i smaki harmonijnie wymieszają się.

Podajemy do wędlin, pieczonych mięs, ryb...

Smacznego!

Curry sałatka z jajek - Currys tojássaláta (...,HUN)

Na przekór oryginalnym składnikom, sałatka bardziej węgierska, niż indyjska!

Kolorystyczna wariacja - Kwitnąca i owocująca cebula piętrowa - doskonała do sałatek! fot. prota »

8 jajek ugotowanych na twardo 1 pęczek szczypiorku 1 średnia cebula (fioletowa) 2 ząbki czosnku 1 główka sałaty 1 dl majonezu 50 g soku pomidorowego 2 dl śmietany 1 łyżka musztardy 1 łyżeczka przyprawy ⇒curry sól pieprz

Ugotowane na twardo jajka ⇒obieramy, po czym kroimy w cienkie plasterki.

Majonez mieszamy ze śmietaną, sokiem pomidorowym, z rozgniecionym czosnkiem, solą, pieprzem, curry, musztardą...
Dodajemy pokrojoną w bardzo cienkie plasterki cebulę, posiekany szczypiorek i plasterki jajek. Ostrożnie mieszamy i wstawiamy do lodówki przynajmniej na 1 godzinę.

Dokładnie umytą sałatę kroimy (lub rozrywamy) w paseczki, lekko solimy i również chłodzimy.

Sałatę polewamy majonezowym sosem i podajemy.

• Ta sałatka jest doskonała „do wszystkiego”.

Smacznego!

Specjalna sałatka z jajek - Különleges tojássaláta (...,HUN)

Jeszcze przed pokrojeniem... fot. BikerBob »

3 jajka 3 średnie ziemniaki 2 dl śmietany 1 dl mleka 1 łyżka mąki 2 łyżki oleju

1 średnia cebula (fioletowa) 1 łyżka musztardy 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka przyprawy ⇒curry sól pieprz

Umyte ziemniaki gotujemy w łupinach ( nie rozgotowujemy!), obieramy i odstawiamy do wystygnięcia.

Jajka ubijamy z mlekiem, mieszamy z mąką, solimy i „pieprzymy”, po czym na rozgrzanym oleju smażymy duży, cienki jajeczny „placek”, który po wstygnięciu kroimy w cienkie paseczki.

Śmietanę mieszamy z musztardą, startą na tarce cebulą i rozgniecionym czosnkiem. Solimy i przyprawiamy curry.

Ziemniaki kroimy w dość cienkie słupki, po czym wszystko - i usmażone jajka, i sos, i ziemniaki ostrożnie mieszamy. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Podajemy z grzankami!

Smacznego!

Sałatka mimoza z jajek - Mimóza tojássaláta (...,HUN)

Tak kwitną mimozy... fot. prota »

6 jajek ugotowanych na twardo 4 średnie, kwaśne jabłka 15 dag sera 2 pęczki szczypiorku pół szklanki majonezu pół szklanki śmietany (lub kefiru) sok z jednej cytryny trochę zielonej sałaty sól pieprz

Umyte i obrane jabłka trzemy na grubej tarce i skrapiamy sokiem z cytryny (łyżeczkę soku pozostawiamy do szczypiorku).
Dodajemy starty na takiej samej tarce ser. Mieszamy z majonezem i śmietaną - solimy, przyprawiamy pieprzem i dokład­nie mieszamy.

Szczypiorek siekamy, lekko skrapiamy sokiem z cytryny.

4 jajka kroimy w plasterki.
Białka pozostałych dwóch jajek trzemy na tarce (lub bardzo drobno siekamy) i dodajemy do serowego kremu. Żółtka po­zostawiamy „na potem”.

Salaterkę wyściełamy liśćmi świeżej sałaty i układamy na nich 1/3 część serowej mieszanki. Krem wygładzamy i układamy na nim - estetycznie, z fantazją - połowę plasterek jajek oraz 1/3 pokrojonego szczypiorku.
Warstwy te powtarzamy, dopóki mamy składniki.

Wierzchnią warstwę posypujemy startymi żółtkami - sałatka powinna przypominać kolorami kwitnące mimozy.

Salaterkę przykrywamy (folią) i wstawiamy na 2 godziny do lodówki.
Doskonale smakuje z szynką, inną wędliną, pieczonym mięsem...

Smacznego!

Moja sałatka z jajek - (© prota)

To, moim zdaniem, bardzo smakowita sałatka. Wymyśliłem ją pewnwgo wczesno-wiosennego dnia i jej efekty smakowe zaskoczyły mnie...

Sałatka z jajek z ziemniakami, rybą i ogórkami fot. prota »

8 jajek ugotowanych na twardo 1 ogórek pół szklanki gęstego majonezu (ilość według uznania) 1 łyżka musztardy (ewentualnie ostrej) konserwa - rybki w oleju (szprotki, sardynki, śledź...) 1 cebula 2 ząbki czosnku 1-2 ziemniaki zielona bazylia sól pieprz

Jajka obieramy i kroimy wzdłuż na ćwiartki, a potem jeszcze raz - w poprzek. Lekko solimy.
Ziemniaki gotujemy w łupinach (nie rozgotowujemy), obieramy i kroimy w kostkę, trochę mniejszą niż kawałki jajek, solimy. Tak samo kroimy ogórek, cebulę w cienkie plasterki.
Otwieramy konserwę rybną - oleju nie wylewamy. Rybki kroimy na mniejsze kawałki.

Wszystkie składniki umieszczamy w salaterce, solimy, przyprawiamy pieprzem i posiekaną bazylią. Zalewamy majonezem wymieszanym z musztardą. Ostrożnie, ale w miarę dokładnie mieszamy, po czym schładzamy w lodówce.

• Doskonale smakuje z wędlinami, pieczonym mięsem...
  Dla urozmaicenia koloru możemy dodać pokrojony w kostkę pomidor.

Smacznego!

Portugalska sałatka z jajek - Portugál tojássaláta (PRT)

To namiastka fantastycznej, portugalskiej kuchni...

Owoce morza fot. shankara dev »

6 jajek ugotowanych na twardo 3 pomidory 3 strąki papryki konserwa z owocami morza 2-3 ząbki czosnku ⇒sos vinaigrette sól pieprz zielona bazylia...

Pomidory, jajka ugotowane na twardo i strąki papryki kroimy w plasterki (krążki), po czym estetycznie rozmieszczamy w salaterce. Solimy, lekko posypujemy pieprzem.
Na górze układamy zawartość konserwy (razem z sosem) z muszlami, rakami, krewetkami...
Przyprawiamy rozgniecionym czosnkiem, posiekanymi ziołami - bazylią, pietruszką... Polewamy ⇒sosem vinaigrette.

Możemy podać z grzankami.

Smacznego!

Pstra sałatka - Tarka tojássaláta (...)

Kwiaty cykorii fot. Keith DP Wilson »

6 jajek ugotowanych na twardo 1 cykoria po połówce kolorowej papryki (czerwonej, zielonej, żółtej) 1 cebula ¼ długiego ogórka sól świeżo zmielony pieprz 2 łyżki posiekanej rzeżuchy pół pęczka zielonej pietruszki 6 łyżek octu winnego 6 łyżek oleju 1 łyżeczka ostrej musztardy sok z ćwiartki cytryny

Jajka obieramy, kroimy w cienkie plasterki.
Z cykori wycinamy gorzki trzon. Zewnętrzne liście zdejmujemy - będą potrzebne do wyścielenia salaterki. Dekikatną, wewnętrzną część cykori kroimy w paseczki.
Cebulę obieramy i kroimy w cienkie, przezroczyste plasterki.
Paprykę myjemy, usuwamy nasiona, kroimy w kostki.
Ogórek - myjemy, przekrajamy wzdłuż na połówki, a potem - na nie za cienkie plasterki.

Olej mieszamy z octem, sokiem z cytryny i musztardą; solimy i „pieprzymy”.
Umytą natkę pietruszki drobno siekamy i razem z rzeżuchą dodajemy do zalewy

Składniki sałatki (jajka, cykorię, cebulę, paprykę, ogórek) mieszamy z zalewą i odstawiamy w chłodne miejsce.

Najładniejszą, jaką mamy, salaterkę wyścielamy liściamy cykorii i układamy na nich sałatkę (bez nadmiaru „sosu”).

Spożywamy z razowym lub pytlowym pieczywem.

Smacznego!

Galicyjska sałatka z jajek - Galiciai tojássaláta (ESP)

W tym przypadku, chodzi o hiszpańską ⇒Galicję.

To nie jajka na Twardo i nie pisanki... fot. prota »

8 jajek ugotowanych na twardo 2 duże cebule sól pieprz 2 łyżki oliwy 1 łyżka soku z cytryny pęczek szczypiorku kilka liści sałaty 4 pomidory kilka gałązek natki pietruszki

Herb Galicji

Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę, skropiamy sokiem z cytryny. Przyprawiamy solą, pieprzem i oliwą. Dodajemy drobno posiekane jajka i szczypiorek, dokładnie mieszamy.

Z otrzymanej masy formujemy kulki, układamy na liściach sałaty. Ozdabiamy pomidorami pokrojonymi na ćwiartki (szóstki, ósemki...) i gałązkami natki pietruszki.

• Spróbujcie z pikantnym majonezem i wędliną, kawiorem... Bardzo dobre!

Smacznego!

Burgundzka sałatka z jajek - Burgundi tojássaláta (FRA)

Nie jestem pewien, że sałatka jest na pewno burgundzka, ale ze względu na ⇒składniki - na pewno tak!

Burgundi tojássaláta - Sałatka jajeczna po burgundzku („Bors Gasztromagazin” 2014.04.08) fot. „Bors Gasztromagazin” 2014.04.08 »

8 jajek ugotowanych na twardo 5 dl czerwonego, wytrawnego wina 10 dag gotowanej fasoli 2 cebule pęczek szczypiorku 2 dl majonezu łyżka ostrej musztardy 2 ząbki czosnku sól pieprz

Herb Burgundii

Ząbki obranego czosnku przekrajamy wzdłuż na połówki i dodajemy do wina. Solimy, przyprawiamy pieprzem, a następnie zagotowujemy.
Do wina wkładamy obrane jajka i ponownie zagotowujemy. Odstawiamy na 2-3 godziny. Kiedy jajka powinne nabiorą ciemnordzawego koloru, wyjmujemy je z wina.

Fasolę wkładamy do salaterki i układamy na niej połówki jajek. Polewamy winem (tym z gotowania jajek i cebuli). Majonez mieszamy z musztardą i polewamy nim sałatkę. Wszystko chłodzimy. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem i możemy podawać

• Jeżeli to sałatka wielkanocna, podajmy na tym samym półmisku piękne, smakowite plasterki szynki, a jajka możemy przerobić na ⇒sympatyczne zajączki.

Smacznego!

(Na podstawie („Bors Gasztromagazin” 2014.04.08; w zbiorach ProtaSoft FRA-004358.)

Sałatka z jajek z rybą w oleju - Tojássaláta olajos hallal (...,HUN)

Myślę, że do tej sałatki najlepiej wykorzystać wspaniałe, podwędzane, polskie szproty w oleju.

Sałatka jajeczna z rybą w oleju - Tojássaláta olajos hallal (fotó Bors Gasztromagazin 2014.04.08) fot. prasa »

1 konserwa rybna w oleju (np. szproty) 1-2 łyżki oleju z konserwy 9 jajek ugotowanych na twardo 2 dl śmietany 4 łyżki majonezu 1 paczka sosu do sałatek tarta skórka i sok z 1 cytryny pęczek szczypiorku łyżeczka pieprzu kilka liści sałaty

Śmietanę mieszamy z majonezem, tartą skórką i sokiem z cytryny. Dodajemy posiekany szczypiorek, pieprz mielony, olej z konserwy i kupiony w sklepie sos do sałatek (taki w proszku).

8 jajek kroimy wzdłuż na połówki i potem każdą z nich jeszcze na trzy części (też wzdłuż). Jajka układamy w salaterce na liściach sałaty i polewamy przygotowanym dressingiem. Na wierzchu rozmieszczamy pokrojone rybki. Wszystko po­sypujemy startym na tarce 9-tym jajkiem. Przed podaniem chłodzimy.

Serwujemy z grzankami.

• Zamiast konserwy rybnej możemy wkomponować w sałatkę, konserwowane owoce morza, wątróbkę z dorsza...

Smacznego!

(Na podstawie przepisu z czasopisma Bors Gasztromagazin, 2014.04.08.)

Mozzarella z kieszeniami - Zsebes mozzarella (...)

Zsebes mozzarella - Mozzarella z kieszeniami (fot. Erdélyi Konyha 2012/9) fot. „Erdélyi Konyha”, 2012/9 »

25 dag mozzarelli 5 dag salami duży pomidor świeże listki bazylii sól

Mozzarelle nacinamy co 7-8 mm tak, aby nie poprzecinać do końca i żeby można ją było rozchylić jak kwiat.
W nacięcia wkładamy cienkie, posolone plasterki pomidora i salami.
Ozdabiamy listkami bazyli.

Smacznego!

(Na podstawie „Erdélyi Konyha”, 2012/9)

Sałatka z mozzarelli - Mozzarellás saláta (...)

Mozzarellás saláta - Sałatka z mozarellą (fot. Blikk EXTRA 2012/1) fot. Blikk Extra 2012/1 »

20 dag mozzarelli 2 pomidory 1 avokádó świeże listki bazylii   Do sosu:  3 łyżki oliwy 2 łyżki soku z cytryny łyżka musztardy sól

Mozzarellę i pomidory kroimy w plasterki. Awokado obieramy, przekrajamy wzdłuż na pół, wyjmujemy pestkę i kroimy w podłużne cząstki - każdą połówkę na 4-6 kawałków.
Tak przygotowane składniki układamy w płaskiej salaterce. Ozdabiamy listkami bazylii o polewamy zalewą, przygotowaną z podanych skłädników.

• Ilość składników dobieramy według własnego smaku. Zwłaszcza mozzarelli może być więcej!

Smacznego!

(Na podstawie „Erdélyi Konyha”, 2012/9)

Sałatka z sera owczego - Juhsajtsaláta (...)

Oscypki sfotografowane przez Japończyka fot. Kobayashiii Wikimedia Commons »

40 dag słonego sera owczego 1 duża cebula 25-30 koktajlowych, twardych pomidorów 2 łyżki posiekanych oliwek 3 dl śmietany

sok z połowy cytryny 3 łyżki oliwy 2 łyżeczki pasty anchois kilka liści sałaty łyżeczka białego, mielonego pieprzu sól

Obraną i umytą cebulę kroimy w drobne kostki, po czym lekko solimy. Ser kroimy w cienkie zapałki, a pomidory w plasterki.

Śmietanę mieszamy z olejem, sokiem z cytryny i sardellową pastą. Przyprawiamy mielonym, białym pieprzem. Dodajemy posiekane oliwki, cebulę, pomidory i paseczki sera. Wszytko ostrożnie mieszamy i układamy na liściach sałaty - może być kolorowa.

Smacznego!

Sałatka z sera z ananasami - Ananászos sajtsaláta (HUN)

Ojciec z moim teściem nad Balatonem (ok. 1985) fot. prota »

15 dag ⇒sera Balaton 5 dag ogórków konserwowych 5 dag kukurydzy konserwowej 5 dag ananasów konserwowych majonez sól pieprz sok z połowy cytryny 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Ser, ogórki i ananasy kroimy w nieduże kostki. Mieszamy z kukurydzą i z majonezem. Przyprawiamy solą i pieprzem. Skrapiamy sokiem z cytryny. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem.
Przed podaniem chłodzimy.

Smacznego!

(Na podstawie Fakanál) z 1985 roku.

Sałatka z sera z ziarnem sezamowym - Szezámmagos sajtsaláta (...)

Białe ziarno sezamowe (https://www.ivcooking.com/) fot. WikipédiA »

10 dag makaronu wstążki 0,5 l marynowanej ⇒ papryki pomidorowej 5 dag selera korzeniowego 10 dag sera edamskiego 3 łyżki ziarna sezamowego 1 duża cebula łyżka oleju sól pieprz mielony

Smacznego!

Bułgarska sałatka z sera (z papryką) - Bolgár sajtsaláta (paprikával) (BGR)

Zawsze, kiedy piszę o kuchni bułgarskiej, staje mi przed oczami stolica Białorusi - Minsk, studia i bardzo mi wtedy bliska, studentka z Bułgarii...
Zapytajmy jej, czy ta sałatka jest naprawdę bułgarska. Ronko - co Ty na to?

Papryka, lekko podpieczona (fot. z "Przepisy kulinarne narodów Jugosławii; Watra, Warszawa 1989 fot. Watra, Warszawa 1989 »

4 świeże papryki (raczej „normalne - żółtozielone”) 1-2 łyżki masła lub oleju 30 dag bryndzy pudełko kukurydzy 2 jabłka ½ cebuli sól pieprz mielony 2-3 łyżki soku z cytryny 1 dl kefiru

Flaga Bułgarii

Papryki myjemy i lekko smarujemy miękkim masłem, a następnie pieczemy na rumiano (w piekarniku, na gril­lu lub po prostu - nad gazem).
Z upieczonych strąków zdejmujemy skórkę i usuwamy pestki; kroimy w kostki. Mieszamy z odcedzoną kukurydzą, pokrojoną w kostki bryndzą, kostkami jabłek i tartą cebulą. Przyprawiamy pieprzem i solą.
Kefir mieszamy z sokiem cytrynowym i również dodajema do sałatki.

Po tych wszastkich operacjach, salaterkę z sałatką wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

• Mnie się podoba!

Smacznego!

(Na podstawie węgierskiego czasopisma „Fakanál” 1985.)