Sałatka szparagowa - Spárgasaláta (...,HUN)

Najlepsze, zielone szparagi (fot. Meditations | Pixabay) - https://pixabay.com/pl/users/Meditations-2077322/ fot. Meditations | Pixabay »

40 dag szparagów 10 dag pomidorów 1 mała główka zielonej sałaty (ok. 8-10 dag) 1 świeża papryka 4 dag porów łyżka oliwy natka pietruszki

sól pieprz

⇒Szparagi czyścimy, obcinamy twarde końce (jeżeli trzeba, obieramy) i gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu, każdy pęd przekrajamy (w poprzek) na 3 części.

Umyte pomidory kroimy w plasterki (można je przedtem sparzyć i obrać - na pewno warto!). Podobnie kroimy paprykę i pory. Sałatę grubo szatkujemy lub rwiemy na małe kawałki.

Z oliwy, soli, i pieprzu przygotowujemy zalewę, którą polewamy przygotowane produkty. Mieszamy, a następnie chło­dzimy (w lodówce).
Przy podaniu, posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Mieszana sałatka pikantna - Pikáns vegyes saláta

Podobna sałatka... fot. prota »

Składniki na 10 porcji:  1 główka zielonej sałaty 40 dag marchewki 2 świeże papryki 1 ogórek 25 dag pieczarek 4 dl maślanki 2 dl śmietany natka pietruszki sól pieprz sok z cytryny cukier

Sałatę rozrywamy na mniejsze kawałki, paprykę i ogórek kroimy w plasterki, marchewkę - w paseczki o grubości zapałki, pieczarki - w plasterki.

• Pieczarek nie obieramy, a jedynie dokładnie myjemy.

Śmietanę mieszamy z maślanką i pozostałymi przyprawami i polewamy nią składniki sałatki.

Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Sałatka „Zamenhoff”

¾ główki sałaty pekińskiej (liście trzeba pokroić albo porwać - autor nie precyzuje!?) garść suszonych moreli garść orzechów włoskich garść suszonych kalifornijskich śliwek (bez pestek) 2 średnie pomidory odrobina soli 2 łyżeczki cukru ocet winny 1 łyżeczka octu 1 łyżeczka octu balsamicznyego 2 słuszne łyżki przyzwoitego majonezu (ewentualnie oliwa jeżli ktoś cierpi na anoreksję)

Uroda tej sałatki polega na kolejności mieszania i czasie konsumpcji (ciekawoska przyrodnicza!).
Za każdym razem jest inaczej.

Pierwszy test tego dania miał miejsce w Bukowinie Tatrzańskiej, po upalnym dniu i jego końcowy wynik był zdecydowanie pozytywny!

Moim skromnym zdaniem - super!

(Przepis nadesłany przez wiernego sympatyka mojej strony - Piotra Drozda - Polska)

Szynka wielkanocna na błyszcząco - Fényes húsvéti sonka (...,HUN)

1 kg wędzonej szynki w plasterkach torebka (albo i dwie) żelatyny ocet przyprawa sojowa do sosów i zup 1-2 jajka na twardo (pokrojone w plasterki) duża porcja gęstej sałatki warzywnej majonez kostka bulionowa

Na głębokim półmisku układamy sałatkę warzywną na kształt szynki (piłki do rugby?).
Na sałatce umieszczamy plastry szynki i jajek.

Z kostki bulionowej robimy rosołek, dodajemy żelatynę, kilka kropel octu i sos sojowy (przyprawę do zup). Studzimy.
Kilka razy polewamy naszą kompozycję tą mieszaniną (ostudzoną) tak, aby powstała na wszystkim warstwa galaretki o grubości około ok. 5 mm.

Ozdabiamy według gustu. Wstawiamy do lodówki i wyjmujemy z niej tuż przed podaniem.

Jó étvágyat!

(Ze zbiorów ProtaSoft 001488.)

Sałatka z szynki z kapustą kiszoną i cebulą - Savanyú káposztás-hagymás sonkasaláta (...,HUN)

Szynka (fot. Steven Lilley) fot. Steven Lilley - flickr »

30 dag odgotowanej, wędzonej szynki lub baleronu 25 dag kiszonej kapusty 2 czerwone cebule 2 dl ⇒majonezu 0,5 dl białego, wytrawnego wina 1 dl śmietany cukier pieprz mielony sól

Szynkę kroimy w bardzo cienkie plasterki.
Kapustę kiszoną lekko płuczemy, wyciskamy i kroimy na krótkie włókna.
Cebulę obieramy, myjemy, kroimy w cienkie, przezroczyste plasterki, solimy, po czym odstawiamy na 15 minut.

Majonez mieszamy z winem, śmietaną, szczyptą cukru i pieprzem.
Do majonezu wkładamy plasterki szynki, kapustę i lekko wyciśniętą cebulę. Mieszamy, przyprawiamy solą i pieprzem, a następnie odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin dla wymieszania się i ustalenia smaków.

Przed podaniem ozdabiamy plasterkami pomidorów i listkami zieleniny.

Smacznego! Jó étvágyat!

Sałatka szynkowa - Sonkasaláta (...,HUN)

Ugotowana szynka; możliwe, że do tej sałatki... (fot. Santeri Viinamäki) fot. Santeri Viinamäki/Zunter Wikimwdia Commons »

20 dag wędzonej szynki lub baleronu 20 dag pomidorów 20 dag ogórków 5 dag jabłek 10 dag selera 10 dag sałaty liściastej 1 dl kefiru pieprz mielony sól

Szynkę kroimy w cienkie, prawie przezroczyste plasterki.
Warzywa i owoce myjemy, kroimy w małe kostki, a sałatę - w paski.
Wszystko mieszamy. Polewamy kefirem przyprawionym solę i pieprzem.
Przed podaniem, chłodzimy.

Smacznego! Jó étvágyat!

Sałatka „30 sierpnia”

Znów będzie cytat (pisze Pan Piotr D.):

Moja żona wpadła w lekką depresję (30 sierpnia 2002 roku), ponieważ nie widziała dla siebie perspektyw w uprawianym zawodzie architektki, stylistki i projektantki mody.
Sytuacja była napięta! W desperacji wykonałem coś, co powinno było może złagodzić ten stan ducha!

Składniki na 1 porcję:  1 pomidor (raczej mały) 1 papryka (biała, nieostra, średnia) pół jabłka (średniego, słodkiego, soczystego) tyle samo (objętościowo) słodkiego melona żółty ser pikantny wielkości małej paczki papierosów 1 łyżeczka cukru dla abstynentów - lepiej słuszny kieliszek słodkiej nalewki (tak zrobiłem) pół cytryny 2 łyżeczki oliwy z oliwek

Pokroić wszystko w małe sześcianiki, pocukrować lub ponalewkować, wcisnąć cytrynę, ale bez przesady i wymieszać z oliwką.

Smacznego!

(Przepis nadesłany przez Piotra D. - Polska)

Sałatka „Torino” - Torino-saláta

Cytat:

"Sałatka Torino została stworzona 23 lutego 2006 roku podczas olimpiady zimowej w przerwie między pierwszą a drugą tercją meczu hokeja, między Rosją a Finlandią, o wejście do finału, aby zagrać ze Szwedami, którzy niestety pokonali naszych sąsiadów Czechów 7:3.

Po pierwszej tercji było 2:0 dla Finów, duże napięcie! Dlatego nie wiadomo jakie powinne być dokładne proporcje sałatki.

Winna jednak dominować sałata, ale bez przesady... reszta „na oko”, ale nie za słodko -PYCHA!

Po zjedzeniu przez nas tego czegoś, Finowie wygrali 4:0 i dostali się do finału.

Sałata pekińska - 4 plastry o grubości 1 cm, 1 ogórek konserwowy, trochę czerwonej fasoli, 3 połówki brzoskwini, żółty ser tarty-do posypania, niewiele mniej oscypka w tym samym celu, 2 ziemniaki w kos­teczkę, oliwa do smaku, szczypta soli, 1 połówka wyciśniętej cytryny.

Rzecz jasna, wszystko poszatkowane na małe kwadraciki, wymieszane i błyskawicznie skonsumowane!

Sportowcom należy się szacunek za ich wysiłek i za emocje, których nam dostarczają!"

Smacznego!

(Przepis nadesłany przez Piotra D. - Kraków)

Wykwintna sałatka z drobiu - Finom baromfi salata

Kurza rodzina fot. Pesti Hirlap 1936 »

20 dkg drobiowego mięsa pieczonego 2 cykorie jabłko por (tylko biała część) ¾ szklanki majonezu

łyżka startego na grubej tarce sera gouda lub edamskiego 2 łyżki soku z cytryny sól łyżka posiekanej zielonej pietruszki

Cykorie dzielimy na listki, odrywając je od głąbika. Pora nadkrajamy wzdłuż, starannie płuczemy. Jarzyny cienko kroimy, od razu lekko solimy i skrapiamy sokiem z cytryny.
Obrane jabłko kroimy w paseczki - ⇒julienne. Mięso kroimy w kostki.
Składniki sałatki mieszamy z majonezem, układamy w salaterce, posypujemy tartym serem i posiekaną natką pietruszki.

• Doskonale smakuje z posiekanym szczypiorkiem.

Podajemy z białym pieczywem jako przystawkę lub samodzielne danie kolacyjne.

Smacznego!

Surówka warzywno-owocowa z serem

30 dag marchewki 10 dag rodzynków 3 jabłka 1 główka zielonej sałaty 15 dag żółtego sera ½ szklanki sosu majonezowego 2 łyżki oleju słonecznikowego lub sojowego sok z cytryny 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki sól i pieprz do smaku

Rodzynki umyć, przebrać, osuszyć.
Sałatę podzielić na listki, umyć, osączyć.
Marchewkę i jabłka umyć, obrać. Marchewkę opłukać i utrzeć na grubej warzywnej tarce, wymieszać z olejem.
Jabłka pokrajać w drobny makaronik skrapiając sokiem z cytryny. Wymieszać z marchewką i rodzynkami.
Ser pokrajać w drobne słupki, wymieszać z surówką.

Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Brzegi półmiska wyścielić przygotowanymi listkami sałaty. Wyłożyć surówkę, posypać posiekaną zieloną pietruszką i natych­miast podawać jako dodatek do potraw mięsnych, rybnych i z jaj.

Smacznego!

Francuska sałatka z mlecza (mniszek lekarski)  - Francia pitypangsaláta (FRA)

30 dkg młodych listków ⇒mlecza 10 dkg chudego boczku łyżka smalcu 3 łyżki oliwy 2 łyżki octu owocowego 3 ząbki czosnku sól pieprz

Zebrane własnoręcznie listki mlecza dokładnie myjemy i osączamy. Wybieramy środkowe listki mlecza.

Boczek kroimy w drobne słupki, wrzucamy na patelnię z rozgrzanym smalcem, zarumieniamy.

Oliwę mieszamy z octem, dodajemy roztarty z solą czosnek, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz ewentual­nie, szczyptą cukru.

Obrumieniony boczek odcedzamy z tłuszczu i wkładamy do oliwy.
Osączone listki mlecza mieszamy z przygotowanym oliwowym dressingiem.

Podajemy zaraz po przyrządzeniu.

Smacznego!

(Zwierciadło 1975)

Sałatka z miętą i pietruszką - Tabbopleh (LBN)

... z kuchni libańskiej...

Płatki owsiane fot. prota »

¾ szklanki ugotowanej gniecionej pszenicy (mogą być płatki pszenne lub owsiane) ½ szklanki listków mięty 1 ½ szklanki posiekanej zielonej pietruszki 1 cebula ½ szklanki oliwy 1 pomidor sok z cytryny sól, pieprz do smaku

Herb Libanu

Ugotowaną pszenicę (lub płatki) odcedzamy. Mieszamy z posiekaną pietruszką.

Liście mięty myjemy, osączamy i drobno siekamy, mieszamy z pozostałymi składnikami, dodajemy oliwę, posiekaną cebulę i pomidora, uprzednio obranego ze skórki.
Przyprawiamy solą i sokiem z cytryny.

Sałatka powinna być bardzo kwaśna. Dodaje się do niej około ½ szklanki soku z cytryn.

Przygotowaną sałatkę należy serwować, układając każdą porcję na liściu zielonej sałaty lub kapusty.

Smacznego!

(Zwierciadło 1975)

Czalamade - Csalamádé (HUN)

Csalamádé fot. prota »

Jednakowa ilość:  ogórki zielone pomidory zielona papryka (może być kilka kolorowych) 1 cebula kapusta   Ilości według uznania:  zielona, ostra papryka (też może być kolorowa) ziarna gorczycy sól cukier ocet listek laurowy

Csalamádé na talerzu

fot. prota »

Warzywa myjemy i kroimy na krążki, cieniutkie paski...
Wszystkie składniki mieszamy, lekko solimy, wsypujemy garść ziarenek gorczycy, 2 listki laurowe, zalewamy wodą z octem (2-3% octu), cukrzymy i szybko zagoto­wujemy.

Lekko studzimy i pakujemy do słoików. Do każdego słoika wkładamy kawałeczek chrzanu i możemy wsypać szczyptę konserwantu. Słoiki zamykamy.
W Polsce raczej nie do kupienia, ale jeżeli, to... dodatkowym, bardzo atrakcyj­nym składnikiem są pokrojone, malutkie, niedojrzałe arbuzy...

Smacznego!

Sałatka szopska - Sopszka saláta (BGR,YUG,HUN)

Sopszka saláta - sałatka szopska (fot. prasa) fot. prota »

0,5 kg pomidorów 1 duża cebula 2-3 ząbki czosnku sól 1 ogórek 20 dag bryndzy 1 zielona, ostra papryka

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę.

Pomidory również myjemy, zanurzamy na chwilę we wrzątku. obieramy, kroimy w kostkę (1,5-2 cm) i dodajemy do cebuli. Mieszamy.

Skrapiamy oliwą i solimy.

Umyty ogórek kroimy na małe kostki, dodajemy do sałatki i ostrożnie mieszamy.
Posypujemy rozkruszonym lub tartym twarogiem owczym (bryndzą) drobno pokrojoną papryką.

Smacznego!

Sałatka oliwkowa  - Olívasaláta (ITA,HUN)

Sałatka z oliwek fot. Stílus & Lendület 2008. szeptember »

2 dl ryżu (najlepiej podłużnego) 1 szklanka białego, wytrawnego wina 4 marynowane papryki pomidorowe (kalifornijskie) garść (duże pół szklanki) oliwek bez pestek 2 dl śmietany pasta ⇒anchois 1 dl majonezu 2 ząbki czosnku pieprz

⇒Ryż gotujemy na sypko.

Majonez, śmietanę, pastę anchois, rozgnieciony czosnek i wino mieszamy na gładki sos.

Dodajemy pokrojoną w paseczki paprykę, drobno pokrojone oliwki i ostudzony ryż.
Przyprawiamy do smaku. Mieszamy.

Wstawiamy do lodówki dla ostudzenia. Dobrze schłodzoną sałatkę podajemy po, mniej-więcej, dwóch godzinach.

Smacznego!

Zielona surówka na urodę - Zöld, nyers szépségsaláta (POL)

Proszę o wybaczenie autorów tego przepisu. Znalazłem go w jakimś polskim czasopiśmie, ale naprawdę nie pamiątam w jakim. Mimo tego, cytuję go w całości
Myślę, że zwłaszcz komentarz jest bardzo ciekawy!

sałata liście młodych rzodkiewek szczaw estragon melisa mięta hyzop szałwia dużo natki pietruszki dużo szczypiorku ... itd.

Bierze się wszelkie dostępne aktualnie zieleniny, a więc: sałatę, liście młodych rzodkiewek, kilka listków szczawiu, estragonu, melisy, mięty lekarskiej, hyzopu, szałwii, dużo natki pietruszki i szczypiorku.
Wszystko to razem, po starannym umyciu, rozdrabnia się i podaje, np. z posiekanym jajkiem na twardo i śmietaną lub majonezem. Można jeszcze dodać kilka posiekanych "szczypiorów" młodego czosnku.

Surówka jest nadspodziewanie smaczna, ale liście powinny być młode i bardzo świeże. Nieraz dodaje się jeszcze do niej trochę pokrzywy, krwawnika i lucerny - również drobno posiekanych.

Ta surówka zawiera bogactwo kwasu foliowego, jednej z witamin z grupy B.
Jest to związek jeszcze łatwiejszy do zniszczenia niż witamina C i dlatego na ogół właśnie tej witaminy nam brakuje.
Oprócz niej w takiej zielonej surówce sa oczywiście też witaminy: C, A, K i F oraz wiele innych z grupy B, a także najrozmaitsze makro- i mikroelementy.

Nic więc dziwnego, że uznana została za nieomal lek zapewniający urodę i zdrowie!

Ananasowa sałatka z marchewki - Ananászos répasaláta

Marchew fot. prota »

Składniki na 2 porcje:  15 dag ananasów 25 dag marchewki sok z jednego pomarańcza 2 łyżki miodu sól

Marchew myjemy i ⇒skrobiemy. Ananas obieramy.
Marchew trzemy na tarce z dużymi otworami.
Ananasy kroimy w drobną kostkę.

Oba składniki mieszamy ze sobą. Dodajemy miód, sok pomarańczowy i szczyptę soli.
Mieszamy i przed podaniem wstawiamy do lodówki na 1-2 godziny.

Smacznego!

Sałatka z soczewicy - Lencsesaláta (HUN)

Potrawy z soczewicy to klasyka jadłospisów sylwestrowych i noworocznych!

Sałatka z soczewicy fot. Xiao-Wei Wang »

20 dag soczewicy 2 cebule ocet sól cukier 1 łyżka oleju 1 szklanka śmietany 10 dag wędzonego mięsa

Soczewicę przebieramy i zalewamy wodą. Dodajemy 1 główkę cebuli, solimy i na małym ogniu gotujemy, dopóki soczewica nie będzie miękka.

Przyprawiamy łyżką octu i łyżeczką cukru, po czym odstawiamy do wystygnięcia.
Odcedzamy, wyjmujemy rozgotowaną cebulę. Drugą, surową cebulę obieramy, trzemy na grubej tarce i dodajemy do soczewicy.
Skrapiamy olejem i mieszamy ze śmietaną.

W końcu dodajemy pokrojone w wąziutkie paseczki wędzone mięso i wspaniałe zimne, kolacyjne danie jest gotowe.

• Dla urozmaicenia koloru i smaku możemy dodać drobno pokrojoną czerwoną i zieloną paprykę.

Smacznego!

• ---

  Zobacz też (w menu z lewej strony ekranu)...  
• Więcej sałatek z soczewicy

Sałatka z soczewicy z szynką drobiową - Lencsesaláta baromfi-sonkával (HUN)

Na Węgrzech, jest to sałatka wigilijno-sylwestrowo-noworoczna.

Lencsesaláta libamell-sonkával - Sałatka z soczewicy z gęsią szynką (Fotó: Bakcsy Árpád EUROPARK MAGAZIN) fot. Bakcsy Árpád »

25 dag soczewicy 4 listki laurowe 1 łyżka ostrej musztardy 10 dag szynki drobiowej w bardzo cienkich plasterkach 35 dag ⇒mix sałat sól 2 łyżki oliwy 1 łyżka octu balsamicznego łyżka tartego chrzanu

Soczewicę płuczemy i na wszelki przypadek, przebieramy. Zalewamy wodą (w ilości: 4 porcje wody ÷ 1 porcja soczewicy).

• Wodę zaprawmy vegetą lub kostką rosołową.

Przed podaniem, odcedzamy. Mieszamy z octem balsamicznym i oliwą, wymieszanymi z mieszanką sałatkową - mix sałat.
Bogato dekorujemy poskręcanymi cieniutkimi plasterkami szynki.

• Orginalny przepis zaleca szynkę z gęsich piersi, ale może to być dowolna, dojrzała szynka (raczej ciemniejszego koloru).

Smacznego!

(Na podstawie broszury „Europark Magazin”.)

• ---

  Zobacz też (w menu z lewej strony ekranu)...  
• Więcej sałatek z soczewicy

Sałatka świdnicka -  (POL)

Pani Irena J. z Kaliforni tak wspomina:

„ Dawno temu, na rynku we Wrocławiu był taki klub młodzieżowy „Piwnica Świdnicka”. Były tam różne kółka zainteresowań i niewielki bar. Mieli tam m.in. sałatkę „świdnicką”.
Super prosta i super smaczna, tylko 3 składniki. ”

Rynek we Wrocławiu fot. artisan2007 »

dobrej jakości majonez dobra szynka (wędzona, gotowana) zielony groszek

„ Do szynki pokrojonej w małe kostki dodaje się zielony groszek w dowolnej proporcji i miesza się z majonezem. Jeśli majonez jest odpowiednio doprawiony do smaku, to nic więcej nie trzeba.

Groszek najlepiej mrożony i tylko szybko przelany wrzątkiem, nie gotować. Nie polecam groszku z puszki, jest rozciapany i stracił kolor. Robiłam wielokrotnie w domu.
Jeśli się ma składniki dobrej jakości, to nie może się nie udać. ”

Smacznego!

Sałatka „głupia” - „Bolond” saláta (® prota)

Może krzywdzę tę wspaniałą i smaczną sałatkę nazwą "głupia", ale tak mi się ją zaczęło komponować - z głupia-frant - a wyszły wspaniałe smaki i wygląd! Chyba jednak nazwa zostanie...

Zachęcam do niewinnego eksperymentowania!

„Głupia” sałatka fot. prota »

2-3 ogórki kiszone 4 strąki papryki 4 młode cebule ze szczypiorem 4 średnie pomidory mały kawałek imbiru sól pieprz przyprawa do zup pieprz ziołowy vegeta ketchup zielona pietruszka

1. Kiszone ogórki, paprykę, główki cebuli oraz pomidory kroimy na różne, niejednakowej wielkości i kształtu kawałeczki (ale nie za drobno) - i niech to nie wygląda na maszynowe kostki.
    
Naleśniki z podrobami
fot. prota »
2. Szczypior, imbir i pietruszkę siekamy. Imbir możemy przecisnąć przez praskę do czosnku.
    
3. Wszystkie składniki mieszamy i przyprawiamy - sałatka powinna być lekko pikantna (od pieprzu i imbiru)!
   Sałatkę polewamy 2-3 łyżkami ketchupu - ja użyłem ostrego.
    
4. Sałatkę odstawiamy do lodówki na 1-2 godziny.

Smacznego!

• Ta sałatka bardzo mi smakowała z pasztecikami z podrobami (niestety, razem nie sfotografowałem - za szybko zjadłem!).

• Zobacz więcej fotek...

Sałatka jesienna - Őszi saláta (...)

Moja jesienna sałatka fot. prota »

1 seler (ok. 20 dag) 2 endywie (lub cykoria) lub krucha sałata 2 jabłka winne 4 ugotowane ziemniaki 5-10 dag szynki lub kiełbasy szynkowej sok z cytryny sól pieprz cukier 1 pomidor lub czerwona papryka

liście selera natka pietruszki szczypiorek koperek   Sos vinaigrette:  3 łyżki oliwy (oleju) 1 łyżka soku z cytryny lub octu winnego 6 % pół łyżeczki musztardy stołowej 2 łyżki sosu majonezowego

Przygotowujemy ⇒sos vinai­grette, przyprawiamy go musztardą, dodajemy 2 tyżki sosu majonezowego.

Obrany seler trzemy na tarce o dużych oczkach, skrapiamy sokiem z cytryny, by nie ściemniał. Doprawiamy sosem vina­igrette, wstawiamy do lodówki na 1-2 godz.

Endywia - Endive

fot. Pat Kight »

Endywię oczyszczamy z zewnętrznych liści, które odcinamy nieco powyżej nasady. Dok­ładnie opłukujemy, osączamy i kroimy w poprzek liści.
Jabłka obieramy, kroimy na talarki, skropiamy sokiem z cytryny.

Mieszamy jabłka, endywię i kiełbasę (lub szynkę) z przygotowanym uprzednio sele­rem. Doprawiamy sosem vinaigrette oraz ewentualnie solą, cukrem i pieprzem.

Układamy w salaterce, dekorujemy liśćmi selera, posypujemy natką pietruszki, koper­kiem i szczypiorkiem. Dodatkowo ozdabiamy cząstkami pomidora lub papryki.

Smacznego!

(Polski „zdzierak”: 29-30.09.1997)

Sałatka witaminowa - Vitaminsaláta (...,HUN)

Warzywa na witaminową sałatkę fot. intArch »

30 dag ziemniaków 25-30 dag kalafiora 1 średnia kalarepa kwaśne jabłk kawałek selera mały liść selera lub seler naciowy 2 ugotowane na twardo jajka 2 dl jogurtu łyżka musztardy

sól pieprz cukier łyżka octu szczypiorek

Smacznego!

(Na podstawie „Fakanál” 1986.)

Sałatka z awokado - Avokádósaláta (CUB)

Awokado fot. Karl Schaefer »

2 awokado 1 cebula 1-2 łyżki winnego octu 1 łyżka oliwy sól pieprz

⇒Awokado myjemy, obieramy, usuwamy pestki i kroimy w paseczki, a obraną cebulę - w bardzo drobne kostki.
Oliwę miksujemy z octem winnym.

Do salaterki wkładamy awokado. Posypujemy cebulą i polewamy mieszaniną oliwy i octu.
Wstawiamy do lodówki.
Przed podaniem, mieszamy.

Smacznego!

Sałatka z awokado z Krainy Tysiąca Wysp - Avokádós ezersziget-saláta (...,HUN)

Fantazyjna nazwa sałatki pochodzi od mitycznej i egzotycznej Krainy Tysiąca Wysp położonej gdzieś na krańcach azjatyckiego świata.

Mimo tego (i składników), sałatka jest raczej węgierska, niż azjatycko-tropikalna.

Avokádós ezersziget-saláta - Sałatkaz awokado z krainy tysiąca wysp (fot. Melepetés 2000/31) fot. Melepetés 2000/31 »

1 awokado 1 jabłko 1 główka cykorii 2 pomarańcze 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 10 dag wiórków migdałowych

Na sos z Krainy Tysiąca Wysp:  3 dl jogurtu 3 łyżki śmietany 2 łyżki majonezu 1 mała cebula (drobno posiekana) ząbek czosnku (drobno posiekany lub rozgnieciony) pieprz 1 łyżeczka słodkiej, mielonej papryki 1 łyżeczka soku z cytryny łyżeczka cukru sól

Wszystkie składniki sosu z Krainy Tysiąca Wysp  mieszamy ze sobą i odstawiamy do lodówki.

• Taki sos można na Węgrzech kupić (w proszku lub w słoiku), ale przyrządzony własnoręcznie lepiej smakuje!

Z dojrzałego owocu awokado wyjmujemy pestkę, obieramy i kroimy w plasterki.
Z jabłka usuwamy nasiona, obieramy i również kroimy w plasterki.
Obrany pomarańcz dzielimy na cząstki.
Połowę cykorii kroimy w cienkie paseczki.

Składniki sałatki mieszamy z sosem z Krainy Tysiąca Wysp i układamy na liściach cykorii w ozdobnej salaterce lub w oddzielnych talerzykach, miseczkach...

Ta sałatka jest wyśmienita do pieczonego indyka i w ogóle - do drobiu.

• Sałatkę zawsze przygotowujmy z dojrzałego awokado. Przy zakupie potrząśnijmy owocem, jeżeli pestka wewnątrz zagrucha - awokado jest dojrzałe.
  Jeśli kupiliśmy nie dojrzały, w pokojowej temperaturze dojdzie do siebie po kilku dniach.

Smacznego!

(Zamieszczone w czasopiśmie ⇒Melepetés 2000/31)

Sałatka wiosenna 1 - Tavaszi saláta 1 (...)

Wiosenne zamieszanie fot. prota »

Skład podstawowy:  jajka na twardo rzodkiewka zielona cebulka wędlina (jakakolwiek) majonez sól pieprz bulka lub chleb

Anonimowa autorka pisze tak:

W dowolnych proporcjach wszystko pokroić w małą kostkę, wymieszać z majonezem, doprawić do smaku, jeść z bułką lub chlebem.

Coś mi tu brakowało do smaku, więc z moimi zmianami:

• jajka;
• rzodkiewka;
• cebulka;
• dodałam 2 ząbki czosnku - drobniutko posiekane;
• dodałam salami, bo akurat miałam, ale bardzo dobre byłoby też (na pewno!), z szynką.

Oprócz majonezu, można dodać jeszcze kwaskowaty, miękki twaróg albo kwaśną śmietanę albo ser jogurtowy z majonezem w proporcji 3/1, czyli 1 łyżkę majonezu na 3 łyżkę śmietany/jogurtu.

Do składników dorzucić albo kwaśne jabłko, albo kiszony ogórek (raczej nie z octu), albo marynowane grzybki, doprawic do smaku solą i pieprzem.

Bardzo smaczne!
Jadłam z chrupkim chlebem o smaku rozmarynu - można z bezsmakowym lub o smaku sezamowym.
Smarowałam cieniutko masłem.

Smacznego!

Sałatka wiosenna z sosem jogurtowym - Tavaszi saláta joghurtos öntettel (...,Siedmiogród)

Tavaszi saláta joghurtos öntettel - Sałatka wiosenna z sosem jogurtowym (fot. Erdélyi Konyha, 2012/5) fot. Erdélyi Konyha, 2012/5 »

5 dag szpinaku 3-4 duże rzodkiewki 1 młoda zielona cebula ze szczypiorem 1-2 jajka ugotowane na twardo 5 dag owczego sera natka pietruszki

Na sos:  4 łyżki jogurtu łyżka oliwy 1-2 ząbki czosnku łyżka musztardy sól pieprz

Herb Siedmiogrodu

Marzywa myjemy.
Szpinak rwiemy na kawałki, cebulę kroimy w plasterki, ser - w kostki, rzodkiewki - w zapałki.
Czosnek bardzo drobno siekamy, po czym dokładnie mieszamy z pozostałymi składnikami na sos.

Przygotowane warzywa i owczy ser wkładamy do salaterki, polewamy sosem i mieszamy. Na wierzchu układamy ka­wałki jajek. Ozdabiamy zieloną pietruszką.

Smacznego!

(Na podstawie Erdélyi Konyha, 2012/5; Gergely Edit, Csíkszereda.)

Sałatka orzechowo-szpinakowa - Diós spenótsaláta (...)

Diós spenótsaláta - Sałatka ze szpinaku z orzechami włoskimi (fot. Meglepetés Konyha 2001/16) fot. Meglepetés Konyha 2001/16 »

20 dag szpinaku 2 kwaśne jabłka pęczek rzodkiewki 5 dag pokruszonych orzechów włoskich   Na sos:  2 łyżki oliwy łyżka musztardy sok z ½ cytryny sól pieprz pęczek natki pietruszki

Z dokładnie umytego szpinaku (ponieważ nie jest przyjymne skrzypienie ziarenek piasku między zębami) usuwamy ogonki. Liście osuszamy na durszlaku i odsączamy przy pomocy ściereczki lub papierowych ręczników. Duże liście szpi­na­ku rozrywamy na mniejsze części.
Umyte jabłka i rzodkiewki kroimy w małe kostki, a następnie mieszamy ze szpinakiem.

Oliwę łączymy z musztardą, sokiem z cytryny i drobno posiekaną natką pietruszki. Przyprawiamy solą i pieprzem, po czym dressingiem tym polewamy szpinak. Posypujemy pokruszonymi orzechami. Ozdabiamy ⇒wachlarzykami z jabłek i ka­wa­łeczkami orzechów.

• Razem z rzodkiewką możemy dodać pokrojoną w małe kostki cebulę - proponuję fioletową.

Smacznego!

(Na podstawie „Meglepetés Konyha”, 2001/16.)

Sałatka warzywna rosołowa - Zöldséges húsleves saláta (...)

Pani Irena pisze tak:

Gotując rosół dodaję sporo warzyw, a potem z nich robię salatke. Przepis jest mój własny.

Gotowana marchewka, pietruszka, seler (z rosołu) mają wyjatkowy smak i robię z nich salatkę.
Pyszna kapusta z rosołu jest doskonałą jarzynką do kurczaka, pory i cebula też (jeśli ktoś lubi).

Warzywa do rosołu fot. prota »

Z rosołu:  marchewka pietruszka seler spory ziemniak groszek   Inne składniki:  1-2 garście ugotowanej bardzo drobnej, białej fasoli kiszony ogórek marynowany ogórek marynowane grzybki 1 duże, kwaśne jabłko

Dodatkowo opcjonalnie:  kapary kawalek łodygi selera naciowego jajko na twardo pomidor natka pietruszki surowy ogorek papryka do przybrania oliwa extra virgin ulubiony ocet winny sól pieprz ⇒majonez

Wszystkie składniki, oprócz fasolki, groszku i ew. kaparów kroję na półcentymetrowe kwadraciki. Czasochłonne, ale nie smakuje mi sałatka grubo pokrojona.
Ziemniak trzeba wyjąc troche twardawy (żeby się potem nie rozleciał w sałatce) obrać i pokroić tak, jak pozostałe składniki.
Seler naciowy - w drobne półkrążki.

Wszystkie składniki delikatnie wymieszac z oliwą, dodać ocet winny, sól i pieprz do smaku. Sprawdzić smak, doprawić jeśli trzeba.

Jabłka muszą być kwaśne, dodają zdecydowanego smaku.

Sałatkę można odstawić do lodówki np. na godziną i dopiero potem wyłożyć do salaterki.

Wierzch pokryć dobrym ⇒majonezem i ozdobić dodatkami.

Nigdy nie mieszam całej sałatki z majonezem, jakoś mi to estetycznie nie odpowiada.
Warstwa majonezu na powierzchni wystarcza, a sałatka jest czyściutka. Zwykle nie dodaję cukru, ale to już, jak kto lubi.

Niby niewiele składnikow, a wychodzi wielka micha!

Smacznego!

(Przepis nadesłany przez Panią Irenę J. z Kalifornii)

Sałatka z rzodkiewki - Reteksaláta (...)

Sałatka zbiałej rzodkiewki z pomidorami fot. prota »

40 dag rzodkiewki 15 dag jabłek 5 dag marchewki 2 ząbki czosnku cytryna sól

Wymytą rzodkiewkę, jabłka i marchew trzemy na grubej tarce.
Mieszamy z rozgniecionym czosnkiem i tartą skórką cytryny.
Skrapiamy sokiem cytrynowym, solimy i mieszamy.

Przed podaniem, wstawiamy do lodówki.

Smacznego!

Sałatka sycylijska 2 - Szicíliai saláta (ITA)

Mandarynki fot. prota »

4 pomarańcze 1 pęczek zielonej pietruszki 1 mały por 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich   Na sos:  4 łyżki oleju 2 łyżki soku z cytryny 1-2 ząbki czosnku mielony kminek szafran sól pieprz

3 pomarańcze obieramy, usuwamy pestki, miąższ kroimy w kostkę.
Por myjemy, osuszamy, kroimy w cienkie krążki. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki i mieszamy z pomarańczami.

Wszystkie składniki sosu dokładnie mieszamy ze sobą.

Całość polewamy sosem, ostrożnie mieszamy i wstawiamy na 1 godzinę do lodówki.

Przed podaniem udekorować pozostałym pomarańczem i posypać orzechami.

Smacznego!

(Na podstawie kalendarza O-Press, 7.IV.2011)

Surówka warzywna - Nyerszöldség saláta (...,HUN)

Bardzo zdrowa i szybka surówka. Doskonały dodatek do mięsnego obiadu. Jeżeli dobrze pami6etam, to podobne surówki dość często podaje się w Polsce.

Warzywa - pomidory, rzodkiewka, marchew, seler naciowy... (fot. archInt) fot. intArch »

wszelkie dotępne, świeże warzywa majonez ulubione zioła sól pieprz

Warzywa korzeniowe czyścimy, myjemy i trzemy na grubej tarce, liściaste - estetycznie szatkujemy, owoce - kroimy w kostki, paseczki...
Przyprawiamy solą pieprzem, posiekaną bazylią... Mieszamy, polewamy majonezem. Majonez posypujemy posiekanymi ziołami. Aby było estetyczniej, podajemy bez mieszania - każdą porcję na oddzielnym talerzyku!

Smacznego!

(Na podstawie kalendarza O-Press, 7.IV.2011)

Sałatka Cezar (Caesar) - Caesar-saláta (MEX,ITA)

Ciekawa jest historia sałetek typu Cezar (Caesar)...

Sałatka Caesar trochę inaczej fot. Mark & Sue »

6-8 porcji:  1 główka sałaty 6 dag sardeli anchois czosnek granulowany 1/2 łyżki ostrej mustardy Dijon pieprz sok z jednej cytryny ½ - ¾ szklanki oliwy 1 jajko 12 dag tartego sera (najlepiej parmezanu) biały chleb (wczorajszy) 3 ząbki czosnku sól

Chleb kroimy w drobne kostki.

Do dwóch łyżek mocno rozgrzanego oleju dodajemy łyżeczkę granulowanego czosnku i pokrojony chleb.
Grzanki zarumieniamy w ciągu kilku minut, po czym wyjmujemy na papierowy ręcznik.

Sałatę rwiemy na drobne kawałki.
Czosnek kroimy bardzo drobno.

Anchois rozgniatamy widelcem. dodajemy pokrojony czosnek, przyprawiamy pieprzem i mieszamy z sokiem cytrynowym.
Bardzo dokładnie mieszamy (ubijamy) z oliwą przy pomocy ⇒ubijaczki do piany, sosów....

Do przygotowanego dressingu dodajemy sałatę, „rozbełtane”, surowe jajko i dokładnie mieszamy.
Jajko wzbogaci sałatkę i lepiej ją zwiąże!

Do sałatki dodajemy jeszcze połowę przygotowanych poprzednio grzanek i ⅔ tartego sera.
Pozostałymi grzankami i tartym parmezanem ozdabiamy, uzupełniamy, poszczególne porcje.

Smacznego!

Sałatka Cezar (Caesar) 2 - Caesar-saláta 2 (MEX,ITA)

Zobaczmy więc jeszcze raz, jak to było z sałatką Cezar (Caesar)...

Sałatka Caesar fot. stu_spivack - Wikimedia »

10-12 porcji:  3 duże ząbki czosnku 3 obsuszone sardelle anchois sól (z przyprawami) 1 łyżeczka mustardy ½ łyżeczki ⇒sosu pieprzowego 1 łyżka sosu ⇒Worcester 4 łyżeczki czerwonego wina 2 łyżki soku z cytryny 0,3 szklanki octu winnego 2 żółtka

1 szklanka oliwy 2 główki sałaty (najlepiej ⇒rzymskiej) 45 dag wędzonego boczku pokrojonego w paseczki 3 kromki chleba 3/4 szklanki twardego, tartego lub struganego sera (najlepiej parmezanu)

Czosnek i sardelle dokładnie miksujemy razem z małą łyżeczką soli (ostrożnie, bo sardelle są bardzo słone!), ⇒sosem pieprzowym, ⇒Worcesterem, winem, sokiem z cytryny, octem oraz żółtkami. W czasie miksowania powoli dolewamy oliwę (jak do majonezu).
Do tej pory miksujemy, dopóki nie otrzymamy jedwabistego sosu.

• Żółtka mogą być ugotowane!

Boczek „wrzucamy” na patelnię i smażymy na chrupiąco. Wyjmujemy na papierowy ręcznik dla usunięcia nadmiaru tłuszczu.
Chleb kroimy w kostki 1,5×1,5 cm i zarumieniamy na gorącym tłuszczu pozostałym ze smażenia boczku, po czym również wyjmujemy na papierowy ręcznik.

• Grzanki powinne być chrupiące, ale wewnątrz - miękkie!

Sałatę rwiemy na mniesze kawałki i mieszamy z podsmażonym na chrupiąco boczkiem oraz grzankami. Polewamy przygotowanym sosem. Posypujemy serem i jeszcze raz mieszamy.

Smacznego!

Delikatna sałatka z kiełbasy - Finom kolbászsaláta (...)

Dlaczego w nazwie jest delikatna, nie wiem, ale nich będzie!

Kiełbasy (fot. J.Gruszka) fot. Janusz Gruszka »

40 dag miękkiej kiełbasy 10 dag cebuli 4 łyżki octu winnego 4 łyżki oleju ½ łyżeczki soli selerowej szczypta sproszkowanego czosnku szczypta ⇒pieprzu cayenne 15 dag ogórków konserwowych 2 łyżki siekanej natki pietruszki

Obraną cebulę kroimy również w cienkie plasterki, zagotowujemy w 4 łyżkach wody, dodajemy ocet, olej i przyprawy. Zalewę przyprawiamy według własnego gustu.

Kiełbasę i ogórki kroimy w bardzo cienkie plasterki. Większe z nich dzielimy na mniejsze części i mieszamy z cebulową zalewą.
Sałatkę posypujemy natką pietruszki.

Odstawiamy na jakiś czas, następnie ostatecznie przyprawiamy.

Smacznego!

• Wyobrażam sobie taką sałatkę z poświątecznych pozostałości pokrojonych wędlin (nie tylko z kiełbasy!).

(Na podstawie zdzieraka O-Press sp. z o.o., 25.X.2011.)

Kukurydziana sałatka z jabłkami - Almás kukoricasaláta (Siedmiogród)

Herb Siedmiogrodu

Przepis (i fotkę) znalazłem w siedmiogrodzkim czasopiśmie. Sałatki z kukurydzą są tam, na wschodzie dawnych Węgier, dość popularne.

Kukurydziana sałatka z jabłkami - Almás kukoricasaláta (fot. Erdélyi Konyha 2012/9) fot. Erdélyi Konyha 2012/9 »

30 dag kukurydzy konserwowanej 5 dag sera ½ kwaśnego jabłka 2 łyżki majonezu łyżka jogurtu sól pieprz szczypta cukru

Kukurydzę płuczemy, odcedzamy i umieszczamy w salaterce.
Dodajemy umyte i starte na grubej tarce jabłko oraz ser.
Przyprawiamy solą, pieprzem i szczyptą cukru, a następnie mieszamy z majonezem i jogurtem.

Przed podaniem, chłodzimy.
Serwujemy do wędlin i mięs.

Smacznego!

(Na podstawie „Erdélyi Konyha” 2012/9.)

Sałatka z kury - Csirkesaláta

Ugotowaną kurę (lub innego przedstawiciela drobiu), wyjmujemy z rosołu i studzimy. Mięso kro­imy na małe kawałki.
Dodajemy posiekaną cebulę i kiszone ogórki. Mieszamy z majonezem. Dodajemy szczyptę cuk­ru, soli i pieprzu.

• Tę sałatkę można urozmaicić różnymi innymi dodatkami, np. konserwowym groszkiem albo posiekaną papryką (bez nasion). Zamiast kury może być resztka pieczeni.

Inny sposób podania:
Na półmisku estetycznie układamy połówki kolorowej papryki napełnione sałatką i przybrane plasterkami jaj ugotowanych na twardo.
Doskonałe na Wielkanoc!

Smacznego!

Sałatka z kury (kurczaka) z majonezem - Majonézés csirkesaláta (...)

Składniki na 12-15 porcji:  1 kura włoszczyzna pól selera 2 jabłka 1 opakowanie groszku konserwowego cytryna 1 żółtko szklanka oleju łyżeczka musztardy sól natka pietruszki lub zielone części pora

Sprawioną i skruszałą kurę  gotujemy z dodatkiem włoszczyzny, a następnie studzimy w wywarze.
Po ostudzeniu z kury  zdejmujemy skórę, którą można wykorzystać do nadzienia (np.do pasztecików). Mięso oddzie­lamy od kości i kroimy w małe kostki.
W podobny sposób kroim egotowany seler i jabłka obrane ze skórki.

Żółtko jajka ucieramy z dodatkiem musztardy i  powoli dolewamy olej, aż powstanie gęsty majonez.

• Majonez możemy zrobić przy pomocy blendera - zawsze tak robię lub użyć gotowego - ze sklepu.

Majonez mieszamy z mięsem, jabłkami i selerem. Dodajemy odcedzony z zalewy groszek. Przyprawiamy do smaku.

Sałatkę układamy w salaterce, dekorujemy listkami pietruszki i skośnie  pokrojonymi listkami zielonego pora.

• Sałatkę można ozdobić krążkami cytryny, korniszonami...

Smacznego!

Sałatka z kurczaka z cytrynowym majonezem - Csirkés saláta citromos majonézzel (...)

Sałatka z kurczaka z cytrynowym majonezem - Csirkés saláta citromos majonézzel (fot. Meglepetés Konyha, 2001/16) fot. Meglepetés Konyha »

około 20-30 dag pozostałości pieczonego lub gotowanego drobiu pęczek rzodkiewki 1 kalarepa 2 małe główki sałaty (o czerwonych brzegach karbowanych liści) 10 dag majonezu 2 łyżki śmietany sól pieprz sok z ½ cytryny

Warzywa dokładnie myjemy i osuszamy - tee, które trzeba, obieramy.
Rzodkiewkę kroimy w krążki, kalarepę - w małe, podłużne paseczki (podobne do frytek). Sałatę rozbieramy na liście, które rwiemy na mniejsze kawałki.

W szklanej salaterce mieszamy majonez ze śmietaną. Przyprawiamy solą, pieprzem i sokiem cytrynowym. Dodajemy przygotowane warzywa, pokrojone w paseczki mięso i z grubsza, mieszamy.

Sałatkę dekorujemy liściami sałaty i ⇒ozdobami z rzodkiewki.

Smacznego!

Sałatka z wątróbką drobiową i świeżymi figami - Vegyes saláta szárnyasmájjal és friss fügével (...)

Figi, to jeden z najzdrowszych owoców. Zawierają dużo witaminy B i potasu, a więc wspomagają trawienie oraz dobrze wpływają na działanie serca...

Sałatka z wątróbką drobiową i świeżymy figami - Vegyes saláta szárnyasmájjal és friss fügével (fotó Bors Gasztromagazin, 2013.10.08) fot. Bors Gasztromagazin »

40 dag wątróbki drobiowej 30 dag mieszanki (różna, kolorowa sałata liściasta, rukola, czerwona cykoria, szpinak, botwinka...) 4 ładne, świeże figi kilka małych cebulek 4 łyżki oliwy 2 łyżki octu winnego (balsamicznego) 2 łyżki musztardy dijon sól pieprz

Wątróbki opłukujemy i usuwamy wszystkie niepotrzebne błonki, a szczególną uwagę zwracamy, aby nie pozostały przy wątróbkach woreczki żółciowe! Czyste i umyte, osuszamy, a następnie, największe kawałki, rozkrajamy na mniejsze.
Sałatę również opłukujemy i osuszamy - najlepiej w kuchennej wirówce. Figi myjemy i przekrajamy w ćwiartki, osemki.
Obieramy cebulki i kroimy w plasterki.

Rozgrzewamy łyżkę oliwy i powoli, szklimy na niej cebulę. Dorzucamy wątróbkę i posmażamy tylko na tyle, aby w środku, pozostała lekko różowa. Przyprawiamy solą i pieprzem, po czym przekładamy do innego naczynia.

Do patelni wlewamy ocet i wygotowujemy połowę jego objętości. Odsuwamy z ognia, dodajemy musztardę, mieszamy z olejem, solą i pieprzem. Tak przygotowanym sosem polewamy sałatę.
W patelni (po sosie), podgrzewamy wątróbkę.

Na talerzykach układamy porcje sałaty i wątróbki - dekorujemy figami.

Smacznego!