Ziemniaki faszerowane jajkami, pieczone na grillu - Tojással bélelt burgonya parázson sütve

Grillowanie - Fakanál 1999/6 (grill, csirke mell, tortilla, stek) fot. Fakanál 1999/6 »

8 ziemniaków średniej wielkości 8 jajek sól

• Ziemniaki powinne być i mniej więcej 1,5 cm większe niż normalne jajko.

Ziemniaki dokładnie myjemy i usuwamy z nich ewentualne kiełki i niesympatyczne fragmenty. Z wierzchów kartofli ścina­my „czapki ” o grubości 1 cm. Wnętrza bulw wydrążamy tak, aby pozostały ścianki również o grubości około 1 cm. Wnętrza zagłębień, solimy (najlepiej vegetą) i do każdego wbijamy po 1 jajku. Przykrywamy obciętymi częściami i ukła­da­my na brzegu paleniska (żaru grilla).
Pieczemy przez około 20-25 minut.

• Możemy serwować np. ⇒z takim sosem, a do jajka dodać kilka małych kostek smakowitej, wędzonej szynki, baleronu...

Smacznego!

(Na podstawie Fakanál 1999/6; w zbiorach ProtaSoft zapisane pod numerem HUN-004321.)

Ziemniaki faszerowane 2 - Töltött burgonya 2

Töltött burgonya - Ziemniaki faszerowane (fot. Blikk EXTRA 2012/1) fot. Blikk EXTRA 2012/1 »

8 dużych ziemniaków sól łyżeczka kminku 1 liść laurowy 15 dag pomidorów 10 dag grubych plasterków salami 10 dag sera ⇒mozzarella pół pęczka świeżego ⇒oregano pieprz mielony 3 łyżki oliwy 8 oliwek nadziewanych czerwoną papryką

1. Wyszorowane ziemniaki gotujemy (w łupinach) w osolonej wodzie z dodatkiem kminku i listka laurowego.
   Po ugotowaniu, wierzch każdego ziemniaka ścinamy. Boki ziemniaków ściskamy, aby góra kartofli lekko otworzyła się.
    
2. Pomidory, salami i mozzarellę kroimy w kostki. Dodajemy oliwki pokrojone w plasterki.
   Kilka gałązek oregano odkładamy, a pozostałe - siekamy. Wszystko mieszamy z oliwą, solą i pieprzem.
    
3. Ziemniaki umieszczamy na głębszej tacce do grilownia. Układamy na nich przygotowane nadzienie i grillujemy w dość wysokiej temperaturze - najlepiej na grillu z przykrywą. Jeżeli takowego nie mamy, tackę przykrywamy folią aluminiową lub dugą tacką.

• Ziemniaki możemy luźno zawinąć w folię aluminiową i upiec.

Smacznego!

(Na podstawie Blikk EXTRA 2012/1)

Ziemniaki faszerowane 3 - Töltött burgonya 3

Przepis wyczytałem w polskim kalendarzu Kaufland - Fakt poradnik i tak mi się spodobał (pasuje też do węgierskiego grillowania), że zescanowałem fotkę i receptę zamieszczam poniżej...
Możliwe, że na życzenie Kauflandu będę musiał to danie usunąć...

Ziemniaki faszerowane z grilla (fot. Kaufland) fot. Kaufland - Fakt poradnik »

4 duże ziemniaki cebula średni pomidor 3 gałązki tymianku łyżeczka masła łyżka bułki tartej 100 ml mleka 100 ml bulionu warzywnego łyżka mąki 2 łyżki startego sera gouda sól pieprz

Ziemniaki dokładnie szorujemy, gotujemy ( lekko nie dogotowujemy!) w mundurkach. Odcedzamy, studzimy, obiera­my, wydrążamy wnętrza.
Cebulę obieramy, kroimy w drobne kostki.
Pomidor myjemy, usuwamy pestki pestki, kroimy w drobne kostki.
Tymianek płuczemy, jedną gałązkę odkładamy do dekoracji, z reszty zdejmujemy listki.

Masło rozgrzewamy, szklimy na nim cebulę z tymiankiem i tartą bułką. Zalewamy mlekiem i bulionem warzywnym, gotu­jemy 2 minuty.
Mąkę mieszamy z niewielką ilością wody, wlewamy do cebuli, gotujemy minutę-dwie. Dodajemy ser i pomidory, przypra­wiamy solą oraz pieprzem

Ziemniaki wypełniamy farszem, zawijamy w folię aluminiową i pieczemy przez 10-15 minut na grillu, dopóki nie zarumie­nią się.

Przed podaniem, zdejmujemy folię.
Ziemniaki układamy na talerzu, ozdobiamy tymiankiem.

Smacznego!

(Na podstawie ⇒ Kaufland - Fakt poradnik.)

Ziemniaki faszerowane pieczone - Töltött sült burgonya

Ziemniaki pieczone faszerowane serem fot. Tim »

12 sztuk ziemniaków średniej wielkości 12 pieczarek cebula 12 cienkich plasterków boczku wędzonego sól pieprz kminek łyżka tłuszczu zielona pietruszka

Ziemniaki jednakowej wielkości dokładnie myjemy, a następnie cienko obieramy i jeszcze raz myjemy.

W każdym ziemniaku wydrążamy - otwór przez cały ziemniak, w poprzek. W otwór wkładamy umytą pieczarkę, zawiniętą w plasterek boczku z drobno posiekaną cebulą.

Ziemniaki układamy na kracie grilla (można też w prodiżu lub na półmisku do zapiekania). Solimy, oprószamy pieprzem i zmielonym kminkiem; pieczemy, dopóki nie będą rumiane i miękkie.

Można także, po trzy nadziane ziemniaki, zawinąć w kawałki posmarowanej tłuszczem folii aluminiowej i tak je upiec.

Podajemy posypane zieleniną.

Smacznego!

Ziemniaki pieczone w folii - Fóliában sült krumpli

Ziemniaki w folii fot. KR&AC »

Porcja dla 4 osób  8 dużych ziemniaków 4 piersi kurczaka (po 10-15 dag) 2 pęczki wiosennej cebuli (z krótkim szczypiorem) porcja ⇒masła z przyprawami sól pieprz

Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy „w mundurkach” przez około 20 minut.
Mięso również myjemy, wycieramy, nacieramy solą i pieprzem.
Cebulę obieramy i kroimy w plasterki.

Mięso, często obracając, pieczemy na grillu, po czym kroimy w wąskie paseczki.
Ziemniaki odcedzamy, osuszamy. Z każdego ścinamy jeden plasterek ( ¼ grubości) i wydrążamy środki.

Wydrążone ziemniaki wypełniamy paseczkami mięsa wymieszanymi z plasterkami cebuli.
Na każdym ziemniaku układamy kawałeczek masła z przyprawami i przykrywamy obciętym plasterkiem ziemniaka.

Przygotowane ziemniaki zawijamy w folię aluminiową.
Pieczemy nad żarem przez około 20-30 minut.

• Wykałaczką sprawdzamy, czy są już miękkie.

Podajemy z ⇒masłem przyprawowym i ⇒sałatką ze świeżych pomidorów, ⇒smarowidłem buraczano-ogórkowo-kukurydzianym...
...aromatycznie, smacznie i estetycznie!

Smacznego!

(W zbiorach ProtaSoft HU-002415)

Ziemniaki pieczone w folii 2 - Fóliában sült krumpli

Pieczone ziemniaki - A helyiek kedvence, a héjában sült krumpli (The favorite of the locals, the jacked potato) fot. Péter Gyula »

Porcja dla 4 osób  8 dużych ziemniaków (po ok. 10 dag) olej folia aluminiowa dodatki: gęsi smalec, ⇒masło z przyprawami, śmietana ze szczypiorem, ⇒sałatki, ⇒sosy...

Fonott pulykamell töltött krumplival - Plecione piersi indyka z faszerowanymi ziemniakami
fot. Meglepetés 2000/38

fot. Meglepetés 2000/38 »

Ziemniaki moczymy przez kilkanaście minut w zimnej wodzie, po czym twardą szczotką dokładnie myjemy, szorujemy oraz nożem wycinamy wszystkie niepot­rzebne uszkodzenia, kiełki itp. Po tych wszystkich operacjach kartofle osuszamy, a następnie nakłuwamy (np. wykałaczką) w wielu miejscach.

Odpowiedniej wielkości kawałki folii smarujemy olejem i zawijamy w nie ziemniaki.
Pieczemy na rozgrzanym grillu dopóki skórka nie zarumieni się lekko.

Upieczone ziemniaki nacinamy w kształcie X, z dołu ściskamy je lekko tak, aby nacięcie rozchyliło się.
Polewamy śmietaną ze szczypiorem, posypujemy ulubionymi przyprawami i uroz­maicamy innymi ⇒dodatkami. Podajemy np. ze ⇒smarowidłem buraczano-ogórkowo-kukurydzianym...

Smacznego!

Ziemniaki pieczone w folii z boczkiem - Fóliában sült húsos burgonya szalonnával

Danie to, podobnie jak wiele innych przygotowywanych na grillu, udaje się również w zwykłym piekarniku.

Kwiat ziemniaka fot. prota »

8 średniej wielkości ziemniaków 8 plasterków boczku wędzonego (wielkości przekroju ziemniaków) 2 średnie cebule sól folia aluminiowa

• Wybieramy ziemniaki o cienkiej skórce - wszystko jedno czy białe, czy czerwone!

Ziemniaki dokładnie myjemy. Przy pomocy noża usuwamy ewentualne uszkodzenia i kiełki.
Cebule obieramy i kroimy w plastry.

Każdy ziemniak przekrajamy na pół po największej średnicy.
Między obie połówki ziemniaka wkładamy plasterek boczku (mniej-więcej wielkości przekroju) i plasterek cebuli.

Kartofle pakujemy w folią aluminiową.

Pieczemy nad żarem przez około 20-30 minut.
Wykałaczką sprawdzamy, czy są już miękkie. Można też ostrożnie zajrzeć pod folię, czy skórka jest już rumiane, ponieważ po rozpakowaniu ziemniaki powinny być właśnie rumiane i bardzo aromatyczne.

Spożywamy z przeróżnymi ⇒sałatkami...

Smacznego!

Dodatkowo, na boczek możemy położyć kilka cienkich plasterków pieczarek.

Ziemniaki pieczone w folii z rozmarynem i tymiankiem - Fóliában sült burgonya rozmaringgal és kakukkfűvel

Doskonale udaje się również w zwykłym piekarniku.

Mój rozmaryn fot. prota »

8 średniej wielkości ziemniaków 6 dag masła 4 liście laurowe rozmaryn tymianek mielony pieprz sól folia aluminiowa

• Tym razem proponuję wybrać ziemniaki o cienkiej skórce, białożółtego koloru!

Ziemniaki dokładnie myjemy i usuwamy z nich nieprzyzwoite fragmenty. Przecinamy na połówki (wzdłuż). Układamy na folii, płaską stroną do dołu. Solimy, przyprawiamy pieprzem oraz obficie posypujemy posiekanym tymiankiem i roz­marynem.

• Z ilością tymianku radzę uważać - to przyprawa o bardzo silnym smaku i zapachu! Czasami i od przy­bytku głowa się rozboli!
  Ziemniaki możemy ułożyć na tacce z grubszej folii aluminiowej i następnie zapakować w zwykłą folię (oczywiście, też aluminiową!)

Spożywamy przy ⇒grillowanym mięsie, ⇒rybach...

Smacznego!

(Na podstawie przepisu zamieszczonego w Fakanál 1999/6.)

Ziemniaki z nadzieniem mięsnym pieczone w folii - Fóliában sült húsos töltött burgonya

Ziemniaki faszerowane samosą, pieczone - Samosa stuffed baked potatoes fot. Joey Doll »

8 dużych ziemniaków (po 10-15 dag) 4 łyżki oleju 1 duża cebula 25 dag mielonego mięsa 1-2 ząbki czosnku 1 łyżka przecieru pomidorowego 6-8 listków szałwii pęczek szczypiorku pęczek natki pietruszki sól pieprz 5 dag tartego parmezanu 5 dag masła

Wybieramy w miarę duże ziemniaki, dokładnie szorujemy i wycieramy, obieramy, przekrajamy wzdłuż, na pół i wydrążamy wnętrza. Z każdej połówki obcinamymy płaski spód, aby potem mogła stabilnie stać na talerzu.
Usunięte wnętrza i obcięte spody, siekamy.

• Ziemniaki możemy wydrążyć przy pomocy specjalnego narzędzia lub zwykłą, cienką łyżeczką do herbaty.

Szałwia w Piotrka ogródku

fot. prota »

Obraną cebulę drobno kroimy i podsmażamy w 2 łyżkach oleju. Dodajemy mielone mięso i na silnym ogniu podsmażamy. Dorzucamy posiekane ziemniaki, rozgniecio­ny czosnek, przecier pomidorowy i pokrojony szczypiorek, rozdrobnioną natkę pietruszki i szałwię.
Przyprawiamy solą, pieprzem - przez kilka minut, mieszając, smażymy, potem przykrywamy i dusimy dalsze 10 minut.

Zdejmujemy z ognia, dodajemy połowę sera, mieszamy, przyprawiamy ostatecznie do smaku i tak przygotowanym nadzieniem, wypełniamy wydrążone ziemniaki.

Ziemniaki układamy (ustawiamy na ściętych spodach ) na posmarowane olejem kawałki folii aluminiowej. Wierzchy posypujemy tartym serem, dodajemy po małym wiórku masła i luźno zawijamy.

Pieczemy na grillu lub w gorącym (ok. 220°C) piekarniku przez około 1 godzinę (stopień miękkości sprawdzamy np. ostrą wykałaczką).

Podajemy w folii - każdy sam rozpakowywuje swoją porcję.
Spożywamy ze świeżą ⇒sałatką-surówką.

• Potrawa ta doskonale udaje się z wątróbką drobiową, twarogiem, mieszanką warzywną, mielonymi (drobno pokrojonymi) pozostałościami wędliny i pieczonego mięsa...

Smacznego!

Ziemniaki pieczone w folii, faszerowane twarogiem 1 - Fóliában sült burgonya túróval 1

Ziemniaki (łupinach :)) pieczone w folii fot. Hans-pixabay »

4 duże ziemniaki (po ok. 10 dag) 4 dl śmietany pęczek szczypiorku pęczek natki pietruszki 25 dag twarogu masło sól pieprz łyżeczka słodkiej, mielonej papryki folia aluminiowa

Wyszorowane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie przez 3-5 minut. Ocedzamy, osuszamy, zawijamy w folię aluminiową i pieczemy na grillu dopóki nie będą miękkie (miękkość sprawdzamy wykałaczką).

W międzyczasie twaróg dokładnie rozgniatamy widelcem, natkę pietruszki i szczypiorek drobno siekamy, po czym wszystko mieszamy. Przyprawiamy solą, pieprzem i papryką.

Upieczone ziemniaki przekrajamy na ⅔ grubości i rozchylamy. Do gorącego wnętrza wkładamy mały wiórek masła i wypeł­niamy twarogową mieszanką.

Smacznego!

Plasterki ziemniaków z rusztu - Burgonyaszeletek roston

Grillowane kiełbaski, udka kurczaka, cebula, ziemniaki i sos barbecue fot. Denzil »

70 dag dużych ziemniaków 2-3 ząbki czosnku 4 łyżki oleju sól pieprz

Ziemniaki dokładnie myjemy.
Nieobrane kroimy na plasterki o grubości około 1 cm.

Ziemniaki zagotowujemy w osolonej wodzie, po czym odcedzamy.

Olej mieszamy z rozgniecionym czosnkiem i pieprzem ( możemy oczywiście dodać też i nne przyprawy).

Ziemniaki układamy na grillu i pieczymy na rumiano. W czasie pieczenia smarujemy olejem z przyprawami.

• Takie ziemniaki możemy upiec razem z innymi produktami - kiełbaskami, parówkami itd...

Smacznego!

• Zobacz też...
• Ziemniaki pieczone na ruszcie

Ziemniaki pieczone na ruszcie - Rostonsült burgonya

Ziemniaki na ruszcie - Rostonsült burgonya (Pixabay/ ka_re) fot. Denzil »

kilka dużych ziemniaków oleju przyprawy do wyboru: pieprz mielony, majeranek, oregano,czerwona papryka, rozmaryn, tymianek, bazylia, mielony liść laurowy...

Ziemniaki dokładnie myjemy, jeżeli trzeba, dość twardą szczotką, po czym, bez obierania, kroimy w 1,5 cm plasterki.
Plasterki zanurzamy na chwilę w oleju przyprawionym ulubionymi przyprawami (np. pieprz mielony, majeranek, oregano, czerwona papryka, rozmaryn, tymianek, bazylia, mielony liść laurowy...). Na kracie grilla rozkładamy naoliwione plasterki.

Pieczemy przez około 30 minut (na rumiano z obu stron).
Takie kartofle są doskonałym dodatkiem do wszelkich grillowanych potraw.

• Jeżeli ziemniaków upieczemy za dużo, wstawmy je do lodówki, a następnego dnia odgrzejmy na grillu lub w mikrofalówce.

Smacznego!

• Zobacz też...
• Plasterki ziemniaków z rusztu

Szaszłyk ziemniaczany z bekonem - Krumplis, baconos nyárs

Faszerowany kotlet wieprzowy z ziemniaczanym szaszłykiem - Töltött sertésszelet burgonyanyárssal (fotó Blikk Receptmagazin 2012) fot. Blikk Receptmagazin 2012 »

3-4 duże ziemniaki 20 dag małych pieczarek 2 mniejsze cukinie 2 cebule 1 pomidor 16 plasterków bekonu olej sól pieprz

Ziemniaki obieramy, myjemy, a następnie kroimy w plastry grubości małego palca i zagotowujemy w osolonej wodzie - gotujemy nie dłużej niż kilka minut, po czym odcedzamy.

Warzywa myjemy i kroimy w plasterki (cebulę przedtem obieramy ). Grzyby czyścimy, długie trzony obcinamy.

Pokrojone składniki nabijamy na szaszłykowe patyczki, przeplatając je cienkimi plasterkami bekonu.

Smarujemy olejem i posypujemy przyprawami.
Pieczemy przez 30 minut na grillu lub w piekarniku.

Smacznego!

Szaszłyk ziemniaczany z kurczakiem - Burgonyás-csirkés nyársak

Szaszłyk ziemniaczany z kurczakiem - Burgonyás-csirkés nyársak fot. Blikk EXTRA 2012/1 »

60 dag małych ziemniaków sól kminek listek laurowy 5 dag boczku 15 dag koktajlowych pomidorów 15 dag cukinii 30 dag piersi kurczaka pieprz mielony 2 łyżki oliwy (oleju)

Na sos:  1 łyżka jogurtu 4 łyżki majonezu 2 ząbki czosnku pęczek szczypiorku pół pęczka zielonej pietruszki pół łyżeczki cukru-pudru sól pieprz mielony

1. Wyszorowane ziemniaki gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie przyprawionej kminkiem i liściem laurowym. Studzimy i obieramy.
   Boczek kroimy w jak najcieńsze plasterki i owijamy nimi ziemniaki.
    
2. Pomidory i cukinię kroimy w plasterki, mięso w kostki, po czym nadziewamy na przemian, z cukinią, pomidorami i ziemniakami, na patyczki do szaszłyków. Solimy i posypujemy ulubionymi przyprawami.
   Pieczemy na posmarowanych oliwą, foliowych, aluminiowych tackach do grilla lub na kamiennej płycie (ewentualnie na nierdzewnym blacie albo, po prostu, na patelni). 8-10 minut pieczenia w zupełności powinno wystarczyć.
    
3. Spożywamy z sosem przygotowanym z jogurtu, majonezu, rozgniecionego czosnku, szczypiorku i natki pietruszki - przyprawionego solą, cukrem i pieprzem.

• Sosu możemy przygotować więcej, bo zawsze, wszystkim smakuje!

Smacznego!

(Na podstawie Blikk Extra 2012/1)

Szaszłyk ziemniaczany z oliwą i masłem - Burgonya nyárson (...)

Ziemniaki pieczone, ale nie na patyczkach! fot. Lebensmittelfotos Pixabay »

Składniki na 8 porcji:  1 kg (24 sztuki) małych, kształtnych ziemniaków 2 łyżki oliwy (oleju) 2 łyżki masła sól namoczone w wodzie patyczki do szaszłyków

Ziemniaki myjemy, usuwamy z nich ewentualne uszkodzenia, kiełki itp. - nie obieramy. Gotujemy w osolonej wodzie na półmiękko (od zawrzenia jeszcze około 3-5 minut).
Odcedzamy, osuszamy i skrapiamy oliwą wymieszaną z roztopionym masłem. Nadziewamy na patyczki do szaszły­ków i oprószamy solą. Pod koniec pieczenia smak możemy urozmaicić gotową przyprawą do frytek.

Pieczemy na rumiano na kracie grilla lub w piekarniku. W czasie pieczenia smarzjemy oliwą z masłem.

• Takie ziemniaki są doskonałym dodatkiem do pieczonych mięs, kiełbasek, a razem z jakąś ⇒letnią sałatką, mogą być też wspaniałą, samodzielną przekąską na ogrodowym grill-party.

Smacznego!

(Ze zbiorów Fidela Benitez/DPG.)

Szaszłyk ziemniaczany z paprykowym sosem - Krumplinyars paprikás szósszal (...,HUN)

Szaszłyk ziemniaczany z paprykowym sosem - Krumplinyars paprikás szósszal fot. „Erdélyi Konyha” 2017/9 »

8 średnich, ładnych ziemniaków salami strąki kolorowej papryki ⇒przyprawy do grilla

Na sos:  1 cebula 1-2 ząbki czosnku 1 mała papryka natka pietruszki mleko płaska łyżka mąki sól pieprz oliwa

Wyszorowane ziemniaki kroimy w plastry, po czym posypujemy przprawami do grilla, solą i pieprzem.
Kolorową paprykę kroimy w cienkie plasterki i na przemian z talarkami salami, nadziewamy na szpadki do szasz­łyków.

• W ziemniakach możemy przedtem wywiercić otworki - nie będą pękać przy nakładaniu na patyczki.

Pieczemy rumiano na średnio gorącym grillu przez około 40 minut.

Sos paprykowy do grillowanych ziemniaków:  
W niewielkiek ilości oleju szklimy drobno pokrojoną cebulę. Dodajemy posiekaną paprykę i rozgnieciony czosnek. Oprószamy mąką. Lekko zarumieniamy (przy ciągłym mieszaniu) i dolewamy kilka łyżek mleka - tyle, aby uzyskać od­po­wia­da­jącą nam konsystencję.
Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
Sos miksujemy blenderem (lub przecieramy przez sito) i możemy podawać do upieczonych, ziemniaczanych szaszłyków.

Smacznego!

(Na podstawie „Erdélyi Konyha” 2017/9.)

Plasterki ziemniaków ze śledziami - Hering burgonyaszirommal (...)

Śledzie z ziemniakami, ale trochę inaczej fot. Dave Collier Wikimedia Commons »

40 dag filetów śledzi (solonych) 6 ziemniaków 2 jabłka 1 cebula 1 cytryna ½ ogórka (półdługiego) 3 dl śmietany sól

Śledzie lekko płuczemy w zimnej wodzie, a następnie kroimy w małe kostki. Podobnie kroimy umyte ogórki, cebulę i jabłka, które od razu skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie zbrązowiały. Wszystkie składniki mieszamy.

Umyte ziemniaki, w łupinach, gotujemy około 10 minut, po czym obieramy i kroimy w plasterki o grubości 5 mm.

Rozgrzany, kamienny grill posypujemy solą i umieszczamy na nim plasterki ziemników. Często obracając, smażymy je przez kilka minut (dopóki nie zmiękną).

Na talerzach, na porcjach pieczonych ziemniaków, układamy śledziową mieszankę i polewamy łyżeczką śmietany.

Smacznego!