Dania mięsne z grilla


















Strona główna >> Zbieranica >> Grillujemy... >> Dania mięsne z grilla

Wołowina z pieprzem i grillowanymi pomidorami - Marhahús borssal és grillezett paradicsommal

Przygotujmy na osobę po około 20 dag ładnego rostbefu, antrykotu.
Mięso obieramy z ewentualnych błon i lekko solimy.

Na dzień wcześniej, przed pieczeniem, przyprawiamy mieszanką wszelkich dostępnych nam pieprzy (czarny, biały, zielony...) i zalewamy olejem.

Pieczemy według gustu - niektórzy lubią mocniej, inni słabiej wypieczone kawałki. Obok plastrów mięsa grillujemy pomidory.

Spożywamy z chlebem lub z pieczonymi ziemniakami.

A napoje?
...dobre, węgierskie, czerwone ⇒wino - cabernet, savignon, merlot...

Na zdrowie!


Wołowina zawijana z warzywami - Zöldséges marhatekercs (HUN,...)
  • 60 dag wołowiny bez kości
  • sól
  • łyżeczka mieszanki przyprawowej do grilla
  • 1 białko
  • 1 duża cebula
  • 1 marchew
  • 4 łyżki konserwowanego groszku
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 8 cienkich, długich plasterków boczku



»•«


Mięso mielemy, po czym solimy, dodajemy przyprawy, białko i wyrabiamy na jednolitą masę, a następnie wstawiamy do lodówki, aby lekko zastygło.

Cebulę obieramy, marchew skrobiemy i po umyciu trzemy na tarce z dużymi otworami.
Groszek odcedzamy i mieszamy ze startymi warzywami.

Wyjęte z lodówki mięso dzielimy na 8 porcji, które rozwałkowujemy mokrym wałkiem na folii aluminiowej na prosto­kąty (około 15×20 cm).
Mięso smarujemy musztardą. Na każdej porcji rozkładamy mieszankę warzywną, a następnie zwijamy, owijamy plas­terkami boczku (bekonu) i spinamy wykałaczkami lub stalowymi szpilkami.

  • Zamiast szpilek lub wykałaczek można użyć sztywnych (wysuszonach) łodyg roślin przyprawowych: rozmarynu, estragonu, szałwii...

Smażymy na średnio rozgrzanym grillu na rumiano.

Smacznego!

(Ze zbiorów ProtaSoft 002094-HU)


Cielęcina z pepperoni - Borjúfilé pepperonival (ITA,HUN,...)

W Wikipedii jest bardzo mało napisane o kiełbasie ⇒pepperoni...
Pepperoni można kupić w konserwie. Jeżeli nie mamy jak raz pepperoni - zastąpmy ją inną, paprykowaną kiełbasą (jednak najlepiej, aby było to paprykowane salami).


  • 50 dag cielęciny (bez kości)
  • 20 dag pepperoni (paprykowanej, ostrej salami)
  • 1 dl słodkiego wina
  • ⇒oregano (dziki majeranek)
  • biały pieprz
  • sól



»•«


Z mięsa usuwamy niepotrzebne błony i ścięgna, po czym kroimy w plastry grubości 0,5 cm. Do każdego kawałka cielęciny przypinamy 1-2 cienkie plasterki pepperoni.
Tak spreparowane mięso układamy w misce, przyprawiamy (według gustu), skrapiamy winem i wstawiamy na 60 minut do lodówki.

Po upływie tego czasu, mięso wyjmujemy z marynaty.
Pieczemy na kamiennym grillu, często smarując pozostałością wina z przyprawami.

Smacznego!

(Ze zbiorów ProtaSoft 002449-HU.)


Cielęcina z szałwią - Zsályás borjú (HUN,...)
  • 4 sznycle cielęce
  • 20 listków szałwi
  • łyżeczka mielonej, suchej szałwi
  • 4 łyżki oleju
  • ⇒przyprawa go grilla
  • biały pieprz
  • sól



»•«


Sznycle rozbijamy uważając, aby nie podziurawić delikatnego mięsa. Obie strony każdego plastra nacieramy przyprawami i posypujemy mieloną szał­wią, po czym układamy na gorącym, kamiennym grillu. Na mięsie rozmieszczamy świeże liście szałwii, skrapiamy olejem.
Pieczemy po około 10-12 minut/ strona.

Smacznego!

(Ze zbiorów ProtaSoft HUN-7005.)


Baranina po wschodniu - Keleti báránysült
  • 20 dag baraniny (bez kości)
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka twarogu
  • zielona pietruszka
  • koper
  • ⇒szałwia
  • sól
  • pieprz



»•«


Mięso rozkrajamy na cienkie plastry. Posypujemy obficie przyprawami.

Twaróg przyprawiamy na swoj własny sposób (np. sól, pieprz, czerwona papryka, kminek, szczypiorek, koper, szałwia, posiekana pietruszka...) i rozsmarowujemy na plastrach mięsa.

Każdy plaster zwijamy i pieczemy na grillu.

  • Roladki możemy nadziać na patyczki lub szpilki - łatwiej nam będzie je obracać, upieczone zdjąć z rusztu i zapobiegniemy ewentualnemu rozwinięciu się...

Podajemy z duszonymi warzywami lub z ⇒sałatką garden.

Smacznego!


Szaszłyk z marynowanej łopatki jagnięcej - Pácolt báránylapocka nyárson



»•«


Umyte i osuszone mięso kroimy w kostki 3×3 cm. Zalewamy mlekiem przyprawionym solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

Po 3 godzinach mięso układamy w durszlaku dla ocieknięcia i po kilku minutach nadziewamy na szpadki (patyczki) do szaszłyków na przemian z połówkami cebulek. Szaszłyki skrapiamy olejem i pieczemy na grillu nie dłużej niż 5-6 minut.
...i pamiętajmy, że za długo pieczone mięso będzie wysuszone i twarde.

  • W czasie pieczenia, mięso często smarujemy olejem.

Smacznego!


Comber jagnięcy pieczony - Sült báránygerinc (ITA)
  • 80 dag jagnięciny (comber)
  • oliwa
  • sól
  • pieprz
  • świeży rozmaryn
  • sok z cytryny
  • sól (gruboziarnista)



»•«


Mięso myjemy, wycieramy i usuwamy łój oraz wszelkie błony. Przycinamy przy że­berkach i zeskrobujemy z nich mięso, aby po upieczeniu byłe estetycznie prawie białe.
Przygotowane mięso kroimy w plasterki o grubości 8-10 cm. Kotlety nacieramy oliwą, solą, pieprzem i roztartym w moździerzu rozmarynem.

Porcje jagnięciny układamy na kracie grilla i pieczemy 5-6 minut z każdej strony.

Upieczone, smakowite kąski możemy przy podaniu posypać grubymi kryształami soli oraz kolorowym, pokruszonym piep­rzem, skropić sokiem z cytryny wymieszanym z oliwą i oz­dobić gałązkami ⇒roz­marynu.

Smacznego!

(Na podstawie artykułu w periodyku „Blikk Extra”)


Comber jagnięcy pieczony na ruszcie 2 - Roston sült ürüborda 2 (...)

To grillowanie dedykuję całej załodze TV Białystok, a zwłaszcza Gienkowi Szpakowskiemu!


  • 1,2 dag jagnięcego schabu (comber)
  • 2-3 dag soli
  • 1-2 ząbki czosnku
  • łyżeczka posiekanego cząbru
  • imbir
  • oliwa
  • łyżka octu balsamicznego
  • ⇒grillowa przyprawa do mięsa



»•«


Mięso kroimy w plastry o grubości 1,5 cm, a następnie, solimy. Nacieramy rozgniecionymi w seramicznym moździerzu przyprawami: czosnkiem, cząbrem, imbirem...

z
Każdy kotlet proponuję lekko rozgnieść nasadą dłoni.
Powierzchnię mięsa smarujemy oliwą lub olejem oraz skrapiamy octem balsamicznym, po czym przykry­wa­my i odsta­wia­my w chłodne miejsce na 10-12 godzin.

Tuż przed ułożeniem na kracie grilla, posypujemy ⇒przyprawą do grillowanego mięsa.
Starannie (ale nie za długo!!!) pieczemy z obu stron.

  • Potrawa doskonale udaje się z coraz modniejszej, ładnej koźliny.

Smacznego!


Polędwiczki z grilla - Grillezett szűzpecsenye
  • 2 polędwice wieprzowe
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1 łyżka oleju
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 dl ketchupu
  • 1 dl octu
  • 1 dl miodu
  • sól
  • pieprz
  • imbir



»•«


Polędwice przekrajamy wzdłuż.
Cebulę siekamy w drobną kostkę i mieszamy z olejem oraz pozostałymi przyprawami.

Mieszaniną tą smarujemy mięso. Pieczemy je na ruszcie obficie smarując olejem z przyprawami.

Smacznego!


Polędwiczki z sosem borowikowym - Szűzérmék vargányamártással

Na jedną porcję przeznaczamy około 25 dag najładniejszej polędwicy wieprzowej. Szlachetne mięso oczyszczamy z wszelkich błon, po czym kroimy w plastry o grubości 2,5-3 cm. Medaliony lekko rozgniatymy nasadą dłoni, przyprawiamy ⇒przyprawą do grilla, oprószamy solą, nadziewamy na szpadki do szaszłyków i szybko opiekamy nad żarem - dosłownie, najwyżej przez kilka minut.

Z borowików, które są tak bardzo szlachetnymi, aromatycznymi i smacznymi grzybami (wystarczy 2,5-3 dag na porcję), przygotowujemy wcześniej smakowity ⇒sos borowikowy.
Jeżeli mamy więcej borowików, możemy umieścić je obok lub między plastarami mięsa.

Jak przystało na „normalne” grillowe przyjęcie, nie może odbyć się bez dużej ilości sałatek z przeróżnych warzyw. Dajmy gościom „porządzić”, niech wybierają-przebierają do woli, tworząc swoje własne kompozycje. Należy więc przygotować kilka rodzajów ⇒sosów i dressingów, a także różnych przypraw, ziołowych octów, oliw... Nie może zabraknąć wspaniałej, polskiej(?) przyprawy magi.

  • Oczywiście, trzymajmy dyplomatyczny nadzór na używaniem przypraw - szkoda byłoby zepsuć tak szlachetne mięso i zadowolenie z uczty.

A popijamy? Oczywiście, ⇒węgierskimi winami!

Smacznego!

(Na podstawie przepisu na desłanego do DPG(?) przez Dóka György.)


Polędwica wołowa z masłem przyprawionym na zielono - Bélszín roston zöfdfüszeres vajjal (HUN)
  • 60 dag polędwicy wołowej
  • sól
  • pieprz mielony
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki mustardy
  • 10 dag masła
  • 1-2 ząbki czosnku
  • po jednym pęczku natki pietruszki, szczypioru i bazylii



»•«


To szlachetne mięso kroimy na plastry. Posypujemy solą, pieprzem. Smarujemy musztardą, olejem...
...i przez przynajmniej jeden dzień pozostawiamy w chłodnym miejscu.


Zielone masło: 
Masło mieszamy z bardzo drobno posiekaną pietruszką, czosnkiem, szyczypiorkiem i bazylią. Lekko solimy i zawijamy w wilgotną folię aluminiową. Formujemy na kształt walca i mocno schładzamy.


Plastry mięsa szybko opiekamy na grillu i już na talerzykach (tackach), układamy na tych smakowitych kąskach po jednym kawałeczku zielonego masła...

Zjadamy, póki gorące i świeże - z chlebem, pieczonymi zimniakami...

Smacznego!


„Langosz” z polędwicy wołowej - Bélszínlángos (...,HUN)

Przepyszne, przygotowane na grillu, mięso wołowe - po upieczeniu niby przypominające kształtem, wszystkim znany, ⇒langosz.
Danie podobne do ⇒poprzedniego, ale jednak trochę inne!


  • 60 dag polędwicy wołowej lub cielęcej
  • 1 łyżka mustardy
  • olej
  • pieprz mielony
  • sól



»•«


Odpowiednio zamarynowaną polędwicę wołową lekko rozbijamy młotkiem do mięsa (polędwicę cielęcą rozgniatamy dłonią).
Przyprawiamy solą, pieprzem i smarujemy musztardą. „Obtaczamy ” w oleju, po czym pieczemy na ruszcie lub płycie gorącego grilla - po minucie z każdej strony.

Spożywamy z ⇒sałatką z ziemniaków lub ⇒grzybami w majonezie.

  • W czasie smażenia, nie nakłuwajmy ani widelcem, ani ostrym nożem - możemy jedynie obracać-przewracać łopatką!

Doskonale smakuje z sadzonymi jajkami usmażonymi obok, na tej samej płycie grilla.

Smacznego!


Podbrzusze wieprzowe z przyprawami - Fűszeres dagadó (HUN)
  • 1 kg podbrzusza wieprzowego
  • 1 łyżka ostrego sosu paprykowego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka przyprawy do potraw (Vegeta, Jarzynka, itp...)
  • 0,5 dl sosu sojowego



»•«


Wodę zagotowujemy z uniwersalną przyprawą do potraw. Do wrzątku wkładamy mięso i gotujemy je na małym ogniu przez około 30 minut.
Odstawiamy z ognia i studzimy, po czym wyjmujemy z wody.

Wszystkie pozostałe przyprawy mieszamy ze sobą i nacieramy nimi mięso (z obu stron).
Mięso odstawiamy w chłodne miejsce na 4-5 godzin.

Pieczemy na grillu, często obracając.

Mięsa możemy nie obgotowywać. Pieczemy je w tedy w folii aluminiowej i dopiero pod koniec pieczenia ją zdejmujemy!

Smacznego, przy dobrym, ⇒węgierskim winie!


Pieczeń cygańska z rusztu - Cigánypecsenye roston (HUN)
  • 4 plastry karkówki
  • 2 łyżki oleju
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 0,5 dl białego wina
  • sól
  • pieprz mielony



»•«


Kawałki mięsa lekko rozbijamy. Nacieramy solą, pieprzem i rozgniecionym czosnkiem.
Polewamy olejem i winem. Odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin.

Pieczemy na ruszcie, nad żarem, z obu stron na ładny, „rumiany” kolor.
W czasie pieczenia polewamy pozostałą zalewą.

Podajemy z pieczonymi (smażonymi) ziemniakami i z sałatą.

Smacznego!


Imbirowa wołowina na rożnie - Gyömbéres marha nyárson (...)
  • 50 dag wołowiny (np. ⇒antrykot)
  • 1 łyżka ziarna sezamowego
  • 1 łyżka świeżego, tartego imbiru
  • kilka ząbków czosnku
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki oleju
  • sól
  • pieprz mielony



»•«


Sos sojowy mieszamy z miodem i olejem. Dodajemy ziarno sezamowe, imbir i rozgnieciony czosnek.
Przyprawiamy solą i pieprzem.

Mięso kroimy w średniej wielkości kostki, mieszamy z przygotowaną mieszaniną i odstawiamy przynajmniej na dwie godziny.

Nanizujemy na patyczki i pieczemy nad żarem. W czasie pieczenia obracamy.

Smacznego!


Szaszłyk z sokiem cytrynowym - Citromos nyárs (...,HUN)

Podobny przepis ukazał się w czasopiśmie „Népszabadság Magazin”. Cytuję tę receptę z niewielkimi poprawkami.


  • 4 porcje: 
  • 75 dag wieprzowiny (szynka) lub baraniny (udziec)
  • 16 małych cebulek
  • sok z jednej cytryny
  • 2 łyżki oleju
  • 4 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz



»•«


  • Jeżeli do grillowania używamy drewnianych patyczków, namoczmy je przed użyciem w wodzie - nie przy­palą się na żarem!

Mięso kroimy w kostkę 2x2 cm.
Rozgnieciony czosnek mieszamy z sokiem cytrynowym, solą, pieprzem i olejem.
Do przypraw dodajemy pokrojone mięso, mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce na 2-3 godziny.

Po upływie tego czasu na szaszłykowe patyczki (pręty) nadziewamy na przemian cebulki (ewentualnie połówki cebulek) i kostki mięsa.

  • Możemy dodać również pieczarki, pokrojone papryki, pomidory, jabłka...

Pieczemy w tradycyjny dla szaszłyków sposób. W czasie pieczenia pokręcamy patyczkami, a mięso polewamy przyprawową mieszaniną.

Smacznego!

(Na podstawie „Népszabadság Magazin”)
Żeberka z miodem i czosnkiem - Mézes-fokhagymás oldalas (...,HUN)
  • 4 porcje: 
  • 1,2 kg żeberek
  • 1 szklanka wina
  • 3 łyżki miodu
  • sok z jednej cytryny (lub mała łyżeczka kwasku cytrynowego)
  • kilka ząbków czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • sól
  • pieprz



»•«


Żeberka rozrąbujemy-kroimy raz wzdłuż i potem po trzy w poprzek.

Przyrządzamy marynatę z wymieszanych pozostałych składników i wody.
Żeberka marynujemy przez dwa dni!

Pieczemy na grillu - najpierw górną, mięsną stronę, na średnim żarze, powoli. Potem dopiero na rumiano.

Podajemy polane sosem: jugurt wymieszany z koperkiem i z gotowanymi (duszonymi) jarzynami.
Żeberka możemy również serwować z ⇒sosem bułgarskim.

Smacznego!


Żeberka z gruszkami - Oldalas körtével (...,HUN)

Zalecane jest upieczenie tych żeberek na kamiennym grillu, ale jeżeli takiego nie mamy - zróbmy to na foliowej tacce na zwykłym ruszcie.


  • 4 porcje: 
  • około 1,2 kg żeberek
  • 2-3 dojrzałe gruszki
  • 1 cytryna
  • ziarno sezamowe
  • sól
  • pieprz



»•«


Żeberka rozrąbujemy-kroimy raz wzdłuż i potem po trzy w poprzek (jak zwykle!).
Gruszki myjemy, osuszamy i kroimy wzdłuż na połówki. Skrapiamy sokiem z cytryny. Po chwili, kroimy (też wzdłuż) na mniejsze, „pomarańczowe” cząstki. Obtaczamy w ziarnie sezamowym.

Żeberka przyprawiamy solą i pieprzem. Układamy na gorącym, kamiennym(!) grillu. Kiedy są prawie upieczone, obok i częściowo - na nich, umieszczamy gruszki. Oczywiście, pieczemy dopóki mięso nie będzie „odchodzić” od kości.

W Argentynie popularne jest pieczenie, w podobny sposób, żeber cielęcych, a nawet wołowych. 
t

Smacznego!


Szaszłyk estoński - Észt saslik (EST)

Kuchnia estońska, to rzadkość na moich stronach... W dodatku ⇒szaszłyk, to na pewno nie jest estoński „wynala­zek”!


  • 1 porcja: 
  • 24 dag baraniny lub wieprzowiny bez kości
  • 2,5 dag cebuli
  • sól
  • pieprz
  • zielona pietruszka
  • ćwierć cytryny
     
  • Dodatki (łącznie 15 dag): 
  • pomidor
  • bakłażan
  • ogórek



»•«


Pokrojone na 3-4 dag kawałki mięso naniujemy na patyczki i pieczemy nad rozżarzonym węglem drzewnym, na grillu. W czasie opiekania przyprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny...

Na talerzykach (tackach) układamy rumiane szaszłyki, a obok z pieczone warzywa. Pospujemy posiekaną pietruszką.

Smacznego!

(Źródło: Salme Masso: Rahvaste toite. Valgus, Tallinn, 1975)


Szaszłyk gruziński - Saslik (Grúz nyársonsült) (GEO)
  • 50 dag baraniny lub wieprzowiny bez kości
  • 3-4 cebule
  • 1 pęczek szczypioru
  • 4 pomidory
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki octu
  • 1 pęczek zielonej pietruszki
  • tłuszcz
  • masło



»•«


Mięso kroimy w kostki lub w grubsze, małe plasterki i wkładamy do odpowiedniej wielkości naczynia.

  • Mięso możemy lekko obić tłuczkiem...
Jedną cebulę kroimy w drobne kostki i dodajemy do mięsa. Pozostałe cebule kroimy w krążki i również dodajemy do mięsa.
Przyprawiamy solą, pieprzem, posiekaną natką pietruszki i octem. Mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin.

Na szaszłykowe patyczki nakładamy na przemian mięso i krążki cebuli.
Pieczemy na grillu lub na patelni (z odrobiną tłuszczu).

Podajemy polane roztopionym masłem.
Spożywamy ze szczypiorem i pomidorami.

  • Takie szyszłyki doskonale smakują z ⇒ryżem.

Smacznego!

(Źródło: Minerva, Nagy Szakácskönyv)


Szaszłyk z okolic Mendozy - Mendozai nyársonsült (ARG)

To właśnie w Mendozie przez kilkanaście lat pracował mój teść w kolejowym serwisie węgierskiej fabryki ⇒Ganz-Mávag. W Mendozie przyszła na świat jego córka, która potem została moją żoną...


  • 1 kg ⇒polędwicy wołowej
  • 2 łyżki oleju
  • 2-3 ząbki czosnku
  • łyżeczka pieprzu
  • sól
  • 1 dl czerwonego, wytrawnego wina
  • 24 grube plasterki cebulicebule



»•«


Mięso kroimy w dość duże kostki.
Czosnek obieramy i rozgniatamy na papkę.

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej 3 godziny.

Po upływie tego czasu, na pręty do szaszłyków nadziewamy przemiennie mięso i cebulę.
Pieczemy na grillu przez 15-20 minut.

Smacznego!


Pieczeń z Eperjes - Eperjesi pecsenye (HUN)

Tu jest lekki problem! Nie wiadomo, czy nazwa pochodzi od małej miejscowości ⇒Eperjes w woj. Csongrád, czy też może od ⇒Eperjes (Prešov, Preszów) z terenów dzisiejszej Słowacji (dawne północne Węgry).
Skąd by nie pochodziła ta smakowita potrawa, zachęcam do spróbowania (niekoniecznie musimy ją przygotować na grillu).


  • 4 duże kotlety wieprzowe (szynka, schab, karkówka, łopatka...)
  • 4 ugotowane na twardo jajka
  • 20 dag marynowanej papryki
  • 2 łyżki oleju
  • sól
  • pieprz
  • 2 ząbki czosnku
  • 15 dag wędzonej boczku
  • folia aluminiowa



»•«


Mięso mocno rozbijamy, nacieramy solą, rozgniecionym czosnkiem i układamy na kawałkach folii aluminiowej posmarowanej olejem.

Na środek każdego kotleta kładziemy obrane, ugotowane na twardo jajko.
Dookoła jajka (na jajko) układamy pokrojoną w plasterki (paseczki) marynowaną paprykę i każde jajko (z papryką) owijamy cienkim plasterkiem boczku.

Tak przygotowane jajka zapakowujemy - najpierw w mięso, a następnie w folię.

Pieczemy na grillu, a jeszcze lepiej w gorącym popiele ogniska przez około 30 minut.
Po upływie tego czasu, rozpakowujemy, przekrajamy na połówki i dopiekamy na ruszcie grilla lub na prążkowanej, grillowej patelni.

Smacznego!


Czewapcziczi - Ćevapčići (SRB,BGR,...)

⇒Ćevapčići piecze się i je na całych Bałkanach. Spróbujmy i my...




»•«


  • Składniki na 10 porcji 
  • 1,5 kg wołowiny
  • 25 dag baraniny
  • 1 dl wody
  • kilka ząbków czosnku
  • sól
  • pieprz
  • szczypta proszku do pieczenia



»•«


Wołowinę i baraninę kroimy w kostki, solimy i odstawiamy przynajmniej na 2 godziny do lodówki.
Po wyjęciu z lodówki, mięso przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Przyprawiamy solą, pieprzem, rozgniecionym czosnkiem. Dodajemy dodajemy wodę, szczyptę sody (proszku do pieczenia, kwaśnego węglanu sodowego) i dokładnie mieszamy.

Z masy mięsnej, mokrymi rękami, formujemy niewielkie kiełbaski (5-10 cm długości, około 2 cm grubości. Przykrywamy i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
Pieczemy na średnio gorącym grillu ze wszystkich stron.

Podajemy z ⇒sałatką z cebuli (najlepiej fioletowej).

Smacznego! Prijatno!


(Ze zbiorów ProtaSoft 000956-HUN)


Szaszłyk indyjski - Indiai nyársonsült (IND)

Polędwicę wieprzową, karkówkę wieprzową, baraninę kroimy na niewielkie kawałeczki (około 2 dag/ 2×2 cm), lekko rozbijamy, a następnie nadziewamy na szpikulce do szaszłyków na przemian z pokrojoną na talarki cebulą i pieczarkami.

Przygotowujemy zalewę z jogurtu - z sokiem z cytryny, czosnkiem, drobno pokrojoną cebulą, curry, imbirem, ostrą papryką i odrobiną oleju.

W tej mieszaninie przetrzymujemy nasze szaszłyki przez