Bułki opiekane - Grillezett bagett

Żółty ser trzemy na drobnej tarce. Dodajemy rozgnieciony czosnek. Lekko solimy i z masłem ucieramy na jednolitą masę. (Proporcje według własnego gustu!)

Bułkę paryską kroimy na kromki, które smarujemy masą i składamy po dwie.

Każdą „kanapke” zawijamy w folię i układamy na grillu. Pieczemy z obu stron po 5-10 minut. Na końcu zdejmujemy folię i podrumieniamy (na grillu).

Super dodatek do wszelkich potraw z grilla.

(Przepis nadesłany przez Józefinę M. z Rzeszowa)

Chleb razowy grillowany z dodatkami - Grillezett rozs-kenyérszeletek minden földi jóval (...)

Grillowane kromki żytniego chleba ze smakołykami - Grillezett rozs-kenyérszeletek minden földi jóval fot. Bors Gasztromagazin 2016.09.20 »

Składniki na 1 porcję:  kromka razowego chleba oliwa plasterek praskiej szynki cieniutki plasterek słoniny (z mangalicy) kilka plasterków domowej, pap­rykowanej kiełbasy

ostry ketchup krążek świeżej papryki duża ⇒papryka pomidorowa pieprz mielony sól parmezan lub mozzarella świeże ⇒oregano

Kromki chleby układamy w wyścielonej pergaminem brytfance. Skrapiamy oliwą, solimy i smarujemy ostrym ketchupem. Na kromkach układamy szynkę, cieniutki plasterek słoniny i kilka plasterków wędzonej, domowej kiełbasy oraz krążek zielonej papryki i kawałeczki ładnej, dojrzałej papryki pomidorowej.
Solimy, przyprawiamy pieprzem i jeszcze raz skrapiamy oliwą. Posypujemy tartym parmezanem lub mozzarellą. WierzchPrzprawiamy posiekanym oregano.

Zapiekamy lub grillujemy na grillu z przykrywą w temperaturze około 200-220 °C.
Na talerzach ozdabiamy gałązkami oregano. Podajemy z herbatą z cytryną.

Smacznego!

(W zbiorach ProtaSoft zapisane pod numerem 004014-HU.)

Kanapka grillowana - Grillezett szendvics (...)

Grillezett szendvics - Grillowana kanapka (fotó Bors Gasztromagazin, 2018.07.12) fot. Bors Gasztromagazin 2018.07.12 »

16 kromek chleba na zakwasie 20 dag cienkich plasterków bekonu 20 dag mozzarelli 20 dag ⇒rukoli 2-3 łyżki oliwy łyżeczka soli ½ łyżeczki mielonego pieprzu

Bekon smażymy na rumiano i chrupiąco. Wytopionym tłuszczem smarujemy kromki chleba, ale tylko z jednej strony!

Przystępujemy do ułożenia piętrowej kanapki.
Na posmarowanej tłuszczem stronie chleba, układamy chrupiący boczek (bekon) i plasterki mozarelli. Przykrywamy następną kromką i powtarzamy warstwy. Na jedną porcję proponuję 4 cienkie kromki chleba.
Kanapki spinamy długą wykałaczką i pieczemy na grillu, dopóki ser nie roztopi się, a chleb nie zarumieni się.

Rukolę płuczemy, osuszamy, przyprawiamy pieprzem i solą oraz skrapiamy oliwą. Podajemy z grillowanymi kanapkami przy dobrym, ⇒węgierskim winie...

Smacznego!

(Na podstawie „Bors Gasztromagazin”, 2018.07.12; w zbiorach ProtaSoft zapisane pod numerem HUN-005703.)

Grillowana polenta z pieczonymi pomidorami i kozim serem - Grillezett polenta sült paradicsommal és kecskesajttal (ITA,Siedmiogród)

To grillowane danie jest bardziej włoskie, niż siedmiogrodzkie, ale na pewno warte spróbowania. Polentę możemy przygotować dużo wcześniej, np. przed południem, a główne grillowanie zrobić dopiero wieczorem.

Grillezett polenta sült paradicsommal és kecskesajttal - Polenta grillowana z pomidorami i kozim serem (fotó Bors Gasztromagazin, 2018.07.12) fot. Bors Gasztromagazin 2018.07.12 »

20 dag kaszki kukurydzianej 5 dag masła 1 l mleka łyżeczka soli łyżeczka ostrej, mielonej papryki 20 dag małych pomidorów 15 dag koziego, kremowego sera bazylia kilka łyżek oleju

Godło Włoch

Mleko zagotowujemy i stopniowo dodajemy, przy ciągłym mieszaniu, kaszę. Zmniejszamy ogień i mie­sza­jąc, gotujemy dopóki nie zgęstnieje. Przyprywiamy solą i ostrą papryką (chili). Dodajemy masło i wy­lewamy do brytfanki wyścielonej pergaminem.
Wyrównujemy wierzch polenty i odstawiamy do wystygnięcia.

Przed grillowaniem, polenty kroimy w kostki (4,5×4,5 cm). Pieczemy (z obu stron) na kracie grilla, po­sma­rowanej olejem na ładny, jasnorumiany kolor.

Przy podaniu, na każdej porcji polenty układamy po 2-3 grillowane pomidory, po łyżeczce koziego sera i wszystko po­sy­pu­je­my posiekaną bazylią.

Smacznego!

(Na podstawie Bors Gasztromagazin, 2018.07.12.)

Bakłażany grillowane - Grillezett padlizsán (HUN,HRV,SVN)

4 bakłażany 6 łyżek soku z cytryny 10 łyżek oliwy 8 ząbków czosnku zielona pietruszka bazylia ⇒melisa lub tarta skórka z cytryny tymianek pieprz mielony sól

Olej mieszamy (ucieramy) z sokiem z cytryny, zielonymi przyprawami, rozgniecionym czosnkiem, solimy i dodajemy mielony pieprz.

Z bakłażanów obcinamy końce i rozcinamy na pół - wzdłuż.
Nacieramy olejem z przyprawami, pakujemy w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Opiekamy (w folii) ze wszystkich stron na gorącym grillu, rozpakowujemy z folii i jeszcze przez 2-3 minuty zapiekamy nad żarem.

• Wyśmienite przy wszelkich grillowych „historiach”... Lekko pikantne, urozmaicają smaki ⇒grillowanych skrzydełek, kiełbasek itp.

Smacznego!

• Zobacz też (w menu z lewej strony) inne grillowane potrawy z bakłażanów... 
• Bakłażany na grillu...

Bakłażany grillowane 2 - Grillezett padlizsán 2 (Siedmiogród,HUN)

Grillezett padlizsán - Grillowane bakłażany (fot. BORS 2012.V.18) fot. BORS 2012.V.18 »

40 dag bakłażanów 2 duże, mięsiste papryki (np. kalifornijskie) 3-4 ząbki czosnku pęczek zielonej pietruszki sól

Herb Siedmiogrodu

Umyte bakłażany kroimy wzdłuż, na plasterki, a paprykę - w krążki - w poprzek.

Plasterki układamy, blisko, jeden obok drugiego, na kracie gorącego grilla - w czasie pieczenia smaki pap­ryki i bakłażanów lepiej się wymieszają.

• Bakłażany pieczemy na rumiano - do miękkości, a paprykę zdejmujemy z grilla trochę wcześniej, aby pozostała lekko chrupiąca i jędrna.

Pod koniec, na upieczonych bakłażanach układamy grillowane krążki papryki, posypujemy posiekaną pietruszką i tartym (lub posiekanym) czosnkiem. Lekko solimy.

Podajemy z ⇒sosem czosnkowym.

Smacznego!

(Na podstawie recepty z czasopisma „Bors”, 2012.V.18.)

• Zobacz też (w menu z lewej strony) inne grillowane potrawy z bakłażanów... 
• Bakłażany na grillu...

Bakłażany grillowane 3 - Grillezett padlizsán 3 (Siedmiogród,HUN)

Przepis bardzo podobny do jednego z ⇒poprzednich, ale mimo wszystko, trochę inny...

Bakłażany (fot. Srattigan) fot. Srattigan »

2 średnie bakłażany sól 1 dl oliwy 5 łyżek soku z cytryny 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki łyżeczka posiekanego tymianku 2 łyżeczki posiekanej ⇒melisy 1-2 ząbki czosnku świeżo mielony pieprz kilka łyżek tartego sera lub pokruszonego twarogu

Herb Siedmiogrodu

Bakłażany kroimy w plastry (można wzdłuż), solimy, odstawiamy na 30 minut, po czym płuczemy w zimnej wodzie i osuszamy.

Oliwę mieszamy z sokiem z cytryny. Przyprawiamy posiekaną natką pietruszki, tymiankiem, melisą, solą, pieprzem i rozgniecionym czosnkiem. Mieszaniną tą smarujemy plastry bakłażanów i pakujemy je (po dwa) w folię aluminiową, po czym odstawiamy w chłodne miejsce na 1-2 godziny.

Po upływie tego czasu, pieczemy na kracie grilla po 8 minut z jednej i z drugiej strony. Rozpakowujemy, posypujemy tartym serem lub pokruszonym twarogiem i pieczemy na gotowo.

• Końcowe zapiekanie najlepiej zrobić na grillu z przykrywą lub przypiec ⇒palnikiem gazowym.

Smacznego!

(Na podstawie czasopisma Meglepetés 2000/28; w zbiorach ProtaSoft pod numerem 003089-HU.)

• Zobacz też (w menu z lewej strony) inne grillowane potrawy z bakłażanów... 
• Bakłażany na grillu...

Bakłażany z rusztu - Roston sült padlizsán (...,HUN)

Bakłażany fot. Repro »

2-3 średnie bakłażany świeżo mielony pieprz sól gałka muszkatołowa oliwa

Bakłażany myjemy i obieramy. Kroimy (wzdłuż) w plasterki o grubości 1 cm. Przyprywiamy solą, pieprzem, tartą gałką muszkatołową i skrapiamy oliwą. Odstawiamy na co najmniej 7 godzin w chłodne miejsce.

Pieczemy na kracie grilla, często obracając i od czasu do czasu smarując oliwą.

• Doskonałe jako dodatek do pieczonych mięs, wędliny, boczku...

Smacznego!

(W zbiorach ProtaSoft pod numerem 000162-HU.)

• Zobacz też (w menu z lewej strony) inne grillowane potrawy z bakłażanów... 
• Bakłażany na grillu...

Bakłażanowe paczuszki z mozzarellą - Mozzarellás-padlizsános csomagocskák (ITA,...,HUN)

Bakłażanowe paczuszki z mozzarellą - Mozzarellás-padlizsános csomagocskák (fotó Ízvilág, 2017/tavasz) fot. Ízvilág 2017/tavasz »

1 duży bakłażan 2 pomidory 2 opakowania ⇒mozzarelli łyżka ⇒pesto z bazylią sól   Dodatkowo:  oliwa wykałaczki

Bakłażan myjemy, kroimy wzdłuż na 0,5 cm plastry. Układamy na papierowych ręcznikach, lekko solimy i pozostawia­my na 5 minut.
W międzyczasie, posmarowanym oliwą nożem kroimy mozzarellę - również w około 0,5 cm plastry. Ser solimy.
Na każ­dym plasterku układamy cienkie plasterki sparzonych i obranych pomidorów. Pomidory smarujemy pastą bazyliową.

Lekko osuszone plastry bakłażana układamy po dwa, jeden na drugim - na krzyż. Po środku umieszczamy mozzarellę z pomidorami oraz pesto, składamy w małe paczuszki i spinamy wykałaczkami.

• ...a jakby tak do środka włożyć jeszcze plasterek smakowitej, polskiej szynki?

Pieczemy na gorącym grillu, z każdej strony po 3-5 minut.

• Zimą możemy tę potrawę przygotować w opiekaczu lub na prążkowanej patelni.

Smacznego!

(Na podstawie artykułu w czasopiśmie Ízvilág, 2017/tavasz;w zbiorach ProtaSoft pod numerem 003906-HU.)

• Zobacz też (w menu z lewej strony) inne grillowane potrawy z bakłażanów... 
• Bakłażany na grillu...

Pomidory grillowane - Grillezett paradicsom (HUN,...)

Pomidory i... fot. prota »

4 średnie pomidory 2 łyżki oleju 6 łyżek soku z cytryny 2 ząbki czosnku tymianek byzylia tymianek pieprz mielony sól

Pomidory myjemy i przecinamy do połowy na krzyż.
Solimy, posypujemy pieprzem.

Olej mieszamy z rozgniecionym pieprzem, posiekaną bazylią i tymiankiem. Tym aromatycznym olejem smarujemy poprzecinane pomidory.
Grilujemy na grilu przykrytym folią aluminiową lub na jednorazowych talerzykach foliowych.

• Takie pomidory to fantastyczny dodatek do ⇒pieczonych na grillu mięs, serów (oscypków!).

Pomidory grillowane 2 - Grillezett paradicsom 2 (HUN,...)

Pomidory i papryka fot. prota »

4 duże, twarde pomidory 1 łyżeczka rozgniecionego czosnku (lub pasty czosnkowej) 1 łyżka oleju sól pieprz

Pomidory przekrajamy na pół i odstrony skórki smarujemy olejem.

Układamy na grillu - najpierw posmarowaną częścią w stronę żaru.
Powierzchnię przekroju posypujemy pieprzem i smarujemy czosnkiem. Pieczemy przez około 2-3 minuty.
Obracamy i pieczemy znów przez 2-3 minuty.

Grillowane pomidory są doskonałe do wszelkich grillowanych „historii”.

Smacznego!

Pomidory grillowane 3 - Grillezett paradicsom 3 (HUN,...)

Grill, papryka, pomidory, cukinia, grzyby, kukurydza, słonina.... (fot. Magic Puzzle) fot. Magic Puzzle »

kilka dużych pomidorów rozmaryn sól pieprz

Pomidory nacinamy na krzyż i nacięcie posypujemy mieszanką soli, pieprzu i rozmarynu.
Układamy na ruszcie grilla i do tej pory pieczemy, dopóki skórka pomidora nie pomarszczy się.

• Doskonały dodatek do grillowanych i pieczonych mięs.

Smacznego!

(W zbiorach ProtaSoft pod numerem 000155-HU.)

Pomidory grillowane, faszerowane - Töltött paradicsom grillezve (HUN,...)

Töltött paradicsom grillezve - Faszerowane pomidory z grilla (fot. 2013.VIII.13) fot. Bors Gasztromagazin »

4 duże, dojrzałe pomidory duża kromka chleba zarumieniona w opiekaczu 1 mała cebula 2 łyżki przecieru pomidorowego 2 ząbki czosnku 2 łyżki śmietany tarty ser sól pieprz różne posiekane zioła

Z pomidorów obcinamy wierzchy i wydrążamy wnętrza.
Zarumieniony chleb kroimy w ła kostki, cebulę i czosnek - siekamy, po czym mieszamy z pozostałymi składnikami. Przygotowaną mieszaniną wypełniamy pomidory, przykrywamy obciętymi wierzchami, a następnie zapakowujemy w folę aluminiową.

Srebrzyste (od aluminiuwej folii) pomidory układamy na kracie grilla i pieczemy przez około 10-12 minut - można i dłużej.

• Do nadzienia proponuję dodać drobno pokrojone salami lub aromatyczną szynkę.

Smacznego!

(Na podstawie „Bors - Gasztromagazin”, 2013.VIII.13, a w zbiorach ProtaSoft pod numerem 000155/b-HU.)

Cukinia z rusztu - Cukkini roston (HUN,...)

Cukinia grillowana fot. Giorgio Davanzo »

1 cukinia 3 łyżki oleju sól pęczek kopru

Cukinię myjemy i kroimy w plasterki o grubości ok.1-1,5 cm.
Solimy, smarujemy olejem smażymy z obu stron nad żarem.

Przy podaniu posypujemy posiekanym koperkiem.

Bardzo smakuje przy ⇒grillowanym drobiu.

Cukinia z rusztu 2 - Rácson sült cukkini szeletek (HUN,...)

W dokładnym tłumaczeniu: Plasterki cukinii pieczone na ruszcie, ale dla lepszej nawigacji na moich stronach, użyłem powyższej nazwy.

To też cukinie fot. Zita-Konyhalista »

2 większe, ale młode cukinie 5 dag masła 4 ząbki czosnku sól pieprz inne warzywa (według uznania: papryka, marchew, kalarepa, ogórki, cebula, pomidory...) sos sojowy (lub moja ulubiona, polska przyprawa do zup, w płynie)

Rácson sült cukkini szeletek - Cukinia pieczona na grillu (fot. BORS 2012.V.18)

fot. Bors 2012.V.18 »

Z umytych cukinii obcinamy końce i kroimy wzdłuż na plastry ogrubości 1 cm.

• Młodych cukinii nie obieramy i nie usuwamy z nich pestek!

Przygotowane warzywa solimy, przyprawiamy pieprzem i rozkładamy na kracie grilla.
W czasie pieczenia smarujemy roztopionym masłem. Pieczemy oczywiście z obu stron.

Obrany czosnek kroimy na przezroczyste plasterki i rozkładamy je na zarumienionych plastrach cukinii.
Podajemy skropione sosem sojowym lub przyprawą do zup i sosów.

• Doskonałe jako samodzielna przekąska lub jako dodatek do pieczonych mięs, ryb...

Smacznego!

(Na podstawie czasopisma: Bors 2012.V.18, zbiory ProtaSoft 003256-HU.)

Dynia pieczona w żarze - Faszénen sült tök (HUN,...)

Pieczenie dyni jest bardzo popularne na Węgrzech. Jesienią robią to wszyscy i na sto sposobów.
Zróbmy to tym razem na grillu...

Dynia pieczona fot. prota »

1 mniejsza dynia (ok. 1,5 kg) 2 łyżki oleju 1 łyżka cukru-pudru folia aluminiowa

Dynię przeznaczoną do pieczenia myjemy, kroimy na kawałki wielkości dłoni, usuwamy pestki.
Posypane cukrem-pudrem porcje dyni zawijamy w posmarowaną olejem folię tak, aby pozostało we wnętrzu trochę powietrza.

„Paczuszki” zagrzebujemy w żarze grilla (ogniska) i pieczemy przez 20-30 minut.

• Oczywiście, możemy upiec je w piekarniku!

Biszkopt pieczony na rożnie - Nyárson sült piskótakocka (CUB)

Biszkoptowy placek fot. Ilya Kuleshov »

pół szklanki soku pomarańczowego 1 łyżeczka soku cytrynowego 3 łyżki cukru-pudru 1 placek biszkoptowy (na tort) 2-3 łyżki ciepłego dżemu pomarańczowego pół szklanki wiórków kokosowych

Sok cytrynowy mieszamy z sokiem pomarańczowym i cukrem-pudrem.

Placek biszkoptowy kroimy w kwadraty 5x5 cm.
Każdy kwadrat nakładamy na szaszłykowy patyk, na chwilę zanurzamy w soku, ciepłym dżemie i wiórkach kokosowych, po czym pieczemy na grillu dopóki kokosowe wiórki lekko nie zarumienią się.

Smacznego!

Warzywa grillowane - Grillezett zöldség (...)

Warzywa na grillu fot. Avi Schwab »

3 czerwone papryki bakłażan 2 młode cukinie sól

Marynata:  ½ szklanki oliwy łyżka octu winnego 2 łyżki musztardy łyżka ulubionych ziół i przypraw 1/2 łyżeczki cukru sól pieprz

Wszystkie warzywa myjemy.
Bakłażan kroimy w plastry, solimy i pozostawiamy na 30 minut na pochyłej desce, aby spłynął po niej gorzki sok - umieśćmy deskę w zlewie, lub misce.
Po pół godzinie płuczemy i osuszamy (np. papierowym ręcznikiem).

Cukinię kroimy w cienkie plastry. Paprykę przecinamy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w ósemki (wzdłuż).

W jakimś naczyniu mieszamy wszystkie składniki marynaty i smarujemy tą mieszaniną warzywa.
Odstawiamy na około 20 minut.

Warzywa układamy na rozgrzanym grillu, pamiętając, by podczas pieczenia warzywa kilkukrotnie odwracać, chroniąc przed przypaleniem.

Grillowane jarzyny podajemy z napojami na bazie jogurtu.

Smacznego!

Warzywa grillowane 2 - Grillezett zöldség 2 (...)

Warzywa na grillu i paraboli fot. DFFTR »

3 cukinie 2 bakłażany 2 ostre papryki łyżeczka ⇒przyprawy prowansalskiej 2 dl oliwy 2-3 ząbki czosnku

sok z połówki cytryny koper 2 szklanki jogurtu sól pieprz ⇒medyterańska przyprawa do grilla

Ostrą paprykę siekamy, a następnie mieszamy z oliwą i przyprawą prowansalską.
Cukinię i bakłażany kroimy w plastry o grubości 1 cm, po czym wkładamy do przygotowanej zaprawy i odstawiamy w zimne miejsce przynajmniej na godzinę.

Czosnek i koperek siekamy bardzo drobno. Mieszamy z sokiem z cytryny i jogurtem. Solimy i przyprawiamy pieprzem.
Pokrojone warzywa grillujemy z obu stron po 3-5 minuty. Podajemy z sosem jogurtowym.

• Sos jogurtowy możemy przygotować również i ⇒inaczej (szukaj w menu z lewej strony ekranu)...

Smacznego!

Kukurydza i ziemniaki pieczone w żarze - Parázsban sültek (...)

Kukurydza, jako roślinny lek - Kukorica, mint növényi gyogyszer fot. Ella Barátné Tóth »

4 kolby kukurydzy 4 średnie ziemniaki 6 łyżek ⇒masła z przyprawami sól

Do masła z przyprawami:  pieprz czosnek natka pietruszki posiekany koperek

Kukurydzę obieramy z zewnętrznych liści, solimy, smarujemy zimnym ⇒masłem z przyprawami i posypujemy posie­kanymi ziołami.
Kolby szczelnie pakujemy w folię aluminiową i układamy w żarze ogniska lub grilla.

Młodą kukurydzę pieczemy około 45 minut, rozpakowujemy i sparawdzamy, czy jest miękka. Jeżeli jest jeszcze miękka, zawijamy z powrotem i pieczemy dalej.

Ziemniaki myjemy, szorujemy, usuwamy uszkodzenia i kiełki. W każdym ziemniaku robimy otwór, w który wkładamy trochę ⇒masła z przyprawami.
Ziemniaki również pakujemy w folię i pieczemy w żarze przez około 60 minut.

• ...i kukurydzę, i ziemniaki, a także i inne warzywa, możemy w podobny sposób upiec w piekarniku...

Smacznego!

(Na podstawie czasopisma Meglepetés 2002/27)

Ser z bułką tartą - Zsemlemorzsás sajt (...)

Ser Gaperon fot. Renard Jaunard »

10 dag masła 3 łyżki bułki tartej 2 sery ⇒Gaperon (możemy zastąpić ⇒Camembertem)

Bułkę tartą zarumieniamy na gorącym maśle.

Brzegi Gaperona obcinamy, a następnie ser kroimy na dość grube plasterki.

Ser podsmażamy na gorącym kamieniu i kiedy lekko roztopi się, posypujemy bułką tartą.

Smacznego!

Serowy szaszłyk - Sajtos nyárs (...)

Serowy szaszłyk - Sajtos nyárs fot. Meglepetés Konyha »

20 dag koziego (lub owczego) sera 20 dag pomidorów koktajlowych 2 mięsiste papryki świeże oregano (lub bazylia) 3 łyżki oliwy sól pieprz

Ser kroimy w kostki.
Pomidory i paprykę myjemy i wycieramy. Z papryki usuwamy nasiona - wpychamy do środka ogonek i wyjmujemy razem z wnętrzem. Papryki kroimy w kostki wielkości kawałków sera.

Oscypek spod Rabki

fot. prota »

Produkty nadziewamy przemiennie na szszłykowe patyczki. Posypujemy solą i pie­przem.
Oliwę rozcieramy (miksujemy) ze świeżym oregano lub bazylią i mieszaniną tą smarujemy szaszłyki.

Pieczemy na grillu lub prążkowanej patelni po 1 minucie z każdej strony.

Spożywamy z ciemnym, razowym chlebem

• Do tego dania doskonałe są polskie oscypki.

Smacznego!

(Na podstawie przepisu z czasopisma Meglepetés Konyha, 2000/21.)

Szaszłyk warzywny z bekonem - Zöldséges baconos nyárs (...)

Vitaminnyárs magyar babraguval - Szaszłyk witaminowy z węgierskim, fasolowym ragout (fotó Bors Gasztromagazin, 2013.12.03) fot. Bors Gasztromagazin, 2013.12.03 »

20 dag małych pieczarek 2 młode cukinie 2 mniejsze cebule 1-2 pomidory 16 (raczej długich) plasterków bekonu 3 duże ziemniaki oliwa sól pieprz

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w plasterki. Zalewamy zimną wodą i zagotowujemy (bez solenia!), po czym odcedzamy.
W międzyczasie czyścimy pieczarki. Obieramy cebulę i kroimy w plasterki. Cukinii nie obieramy, jedynie myjemy, obcinamy ogonki i kroimy w plasterki. Podobnie kroimy pomidory.

Przygotowane produkty nanizujemy na patyczki do szaszłyków tak, aby bekon faliście je przedzielał. Oprószamy solą i pieprzem.
Szaszłyki skrapiamy oliwą i pieczemy nad żarem, na rumiano około 30 minut (przez ten czas ziemniaki powinny też zmięknąć).

Smacznego!

(W zbiorach ProtaSoft zapisane pod numerem HUN-6138.)

Szaszłyk z fety - Nyárson sült feta sajt (...)

Feta fot. Martula13 Wikimedia Commons »

25 dag sera ⇒feta 4 łyżki oliwy 2 łyżki soku z cytryny 2 ząbki czosnku świeża bazylia ⇒bułka paryska (bagetka) pieprz

Fetę kroimy w kostki 1,5×1,5 cm.
Oliwę mieszamy z sokiem z cytryny, rozgniecionym czosnkiem i mielonym pieprzem. Mieszaniną tą polewamy serowe kostki, po czym wstawiamy do lodówki na cały dzień.

Listki bazylii odrywamy od łodyg.
Bułkę paryską kroimy w płaskie kostki (kwadraty).

Na szpadki do szaszłyków nadziewamy na zmianę:

• bułkę;
• ser;
• listki bazylii...
• ...

Pieczemy nad żarem grilla przez około 5-7 minut.

Smacznego!

Grillowany, marynowany ser - Pácolt-grillezett sajt (...)

Grillowany, marynowany ser - Pácolt-grillezett sajt (fotó Erdélyi Konyha, 2017/9) fot. Erdélyi Konyha, 2017/9 »

Składniki na 2 porcje:  25 dag sera np. ⇒gouda 1,5 oliwy 2 łyżeczki ⇒oregano 5-6 listków świeżej bazylii 2 ząbki czosnku łyżeczka świeżego tymianku pieprz mielony szczypta ostrej papryki

Ser kroimy w plasterki grubości palca, układamy w głębokim naczyniu. Przyprawiamy oregano, pokrojoną bazylią, posiekanym tymiankiem, cienkimi plasterkami czosnku, po czym zalewamy oliwą do poziomu zawartości naczynia. Posypujemy pieprzem i według uznania - ostrą papryką.
Naczynie przykrywamy i wstawiamy do lodówki przynajmniej na 20-24 godziny.

Następnego dnia pieczemy z obu stron na grillu na prążkowanych grillowych tackach.

Spożywamy ze świeżą ⇒sałatą przy dobrym, węgierskim winie.

• Ser możemy upiec na prążkowanej patelni.

Smacznego!

(Na podstawie „Erdélyi Konyha”, 2017/9)

Camembert grillowany - Grillezett camembert (...)

Camembert fot. archInt »

2 sery camembert 3 dymki (najlepiej ze szczypiorem) 10 dkg białego sera twarogowego pęczek natki pietruszki łyżeczka sproszkowanej, słodkiej papryki ½ łyżeczki zmielonego kminku pieprz cayenne pieprz czarny sól

Ser przekrajamy na osiem części i ostrożnie wyjmujemy wnętrza, nie naruszając białej skórki. Ser rozgniatamy w ja­kiejś miseczce.

Dymkę siekamy i mieszamy z twarogiem, papryką, pieprzem, kminkiem, solą. Mieszankę łączymy z przygotowanym camembertem i wypełniamy nią odłożone wcześniej serowe skórki.
Pietruszkę siekamy i rozsypujemy na talerzu. Obtaczamy w niej serowe rożki.

Układamy na kracie grilla wyścielonej folią aluminiową i tylko podgrzewamy - nie pieczemy!

• Ser możemy podgrzać w piekarniku - na kawałkach folii.

Smacznego!

(Na podstawie zdzieraka Bellona SA, 16.07.2012)

Mozzarella z pomidorami - Paradicsomos mozzarella (...)

Mozzarella w serwatce fot. Luigi Versaggi flickr »

40 dag pomidorów 25 dag sera ⇒mozzarella 1 fioletowa cebula 8 kromek jasnego chleba (około 2 dag/kromka) 2 łyżki oliwy łyżeczka octu z przyprawami 2 łyżeczki posiekanej, świeżej bazylii

Pomidory i cebulę myjemy, po czym kroimy w cienkie plasterki. Tak samo kroimy ser.

• Aby ser łatwo pokroić, nóż posmarujmy oliwą.

• Doskonałe na grillowy piknik - do wina, piwa i może nawet żubrówki.

Smacznego!

(Ze zbiorów ProtaSoft 003507-HU)

Kalafior grillowany - Grillezett karfiol (...)

Grillowany kalafior fot. Ízvilág 2017, tavasz »

2 łyżki masła 2 łyżki oliwy 1 kalafior ½ szklanki bulionu łyżeczka morskiej soli

Kalafior, po wymoczeniu w zimnej wodzie, nacieramy mieszaniną ciepłego masła i oleju. Układamy na tacce do grilla, po czym stawiamy na 30 minut na grill (około 180 °C). Kalafior, podczas pieczenia, smarujemy (skrapiamy) bulionem. Kalafior powinien uzyskać ładny, rumiany kolor.

Kalafior podajemy pokrojony ostrym nożem na dość grube porcje - plastry. Doskonale smakuje z ⇒sosem tatarskim lub ze „zwykłym” ⇒majonezem.

Smacznego!

(Na podstawie: Ízvilág 2017, tavasz.)

Bulwy grillowane ze schabem - Csicsóka roston sült sertéskarajjal (...)

Bulwy rosną na wielu działkach i rzadko są spożywane, a warto spróbować!

Bulwy - csicsóka fot. prota »

60 dag bulw 80 dag ⇒ przygotowanego do grillowania schabu 2 łyżki oliwy (z przyprawami) ½ cytryny sól

Bulwy powinny być świeżo wykopane. Czyścimy je z piasku, myjemy i starannie szorujemy szczotką wszystkie zakamarki oraz usuwamy wszelkie, „podejrzane” fragmenty. Aby nie zbrązowiały, bulwy wkładamy do wody, lekko zakwaszonej so­kiem z cytryny (lub kwaskiem cytrynowym).

Bulwy gotujemy przez 25-30 minut, wyjmujemy z wrzątku, smarujemy olejem i opiekamy, razem z ⇒ przyprawionym schabem, na ruszcie gorącego grilla.

Smacznego!

(Ze zbiorów ProtaSoft HUN-2662.)